Năm nay bạn có muốn ăn Tết kiểu xưa
GiadinhNet - Với rất nhiều người, một cái Tết cùng gia đình bận rộn chuẩn bị những món ăn truyền thống đã chỉ còn là kí ức của một thời tuổi thơ xa lắm. Sẽ nồng ấm đến thế nào nếu bạn lại một lần nữa có thể mang đến cái không khí nhộn nhịp khắp từng góc bếp ấy trở lại mùa xuân này?
 |
|
Mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu những chiếc bánh chưng hay đòn bánh tét được gói cẩn thận, tỉ mỉ. Ảnh: Thủy Nguyễn |
Dù nhịp sống đô thị có hối hả tới đâu thì bàn thờ gia tiên của mỗi nhà đều phải có cặp bánh chưng, đòn bánh tét mỗi độ Xuân về. Nói về dinh dưỡng, hai thứ bánh này mang đến một lượng lớn vitamin, chất béo, protein, chất xơ, tinh bột.
Để có những chiếc bánh chưng đẹp cúng gia tiên, bạn nên dùng khuôn để gói hoặc nhờ những người có kinh nghiệm gói bánh. Bạn cũng có thể mua bánh gói sẵn về nấu. Sẽ thật ấm cúng khi chiều 29 Tết cả nhà cùng sum vầy bên nồi bánh chưng, bánh tét và ôn lại những chuyện của năm qua.
Củ kiệu, dưa hành nồng nàn hương Tết
Mỗi khi nhìn thấy hình ảnh các bà, các mẹ lom khom, tỉ mẩn xắt từng lát cà rốt, đu đủ hay đang chăm chút cho nong kiệu sao cho được nắng, là biết Tết đã ngập ngừng trước ngõ.
Củ kiệu, dưa hành là món không thể thiếu để ăn kèm với bánh chưng, bánh tét. Chỉ cần làm trước tết chừng mười ngày là bạn có thêm một món giúp bữa ăn thêm đậm đà, giàu hương vị. Có thể mỗi vùng miền có những cách chế biến khác nhau nhưng thành phần chủ yếu vẫn là củ hành, thêm đu đủ, cà rốt, ớt trái. Nếu đảm bảo được tính chua, cay nồng, ngọt thì món ăn coi như đạt. Nếu không có thời gian làm món ăn này, bạn vẫn có thể mua chúng tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị.
Giò thủ gói ghém yêu thương
Nguyên liệu không quá cầu kỳ như tai heo, thịt đầu heo, nấm mèo... cách làm cũng đơn giản nhưng giò thủ luôn được các thực khách đem ra đánh giá tài bếp núc của gia chủ. Với một số gia đình, người đàn ông luôn là bếp chính chế biến món này. Bấy nhiêu cũng cho thấy tầm quan trọng của món ăn này khi được xếp vào vị trí thứ 2 so với bánh chưng, bánh dày trong ngày Tết của người miền Bắc.
Giò thủ có thể ăn kèm với dưa chua, dưa hành và nhiều món khác. Món ngon này lại có thể lưu trữ trong tủ lạnh hàng tuần liền nên bạn và gia đình, bạn bè có thể tha hồ thưởng thức.
Canh khổ qua nhồi thịt mát lành đầu năm
Ngày Tết thường uống bia rượu, vui chơi, ăn uống nhiều gấp 2-3 bình thường nên cơ thể dễ tích tụ nhiều chất độc. Vì vậy, khúc khổ qua đăng đắng, cùng vị ngò, thịt nhồi thơm lừng ngọt mát không chỉ giúp giải nhiệt mà còn tạo cảm giác thèm ăn bởi cái vị “khác” của nó so với những món của ngày Tết. Ăn khổ qua còn giúp bổ sung nhiều dinh dưỡng như vitamin A, B1, B2, C, ma-giê, sắt, kẽm...
“Phở” xuân
Tết về, nhà nào cũng luộc gà làm mâm cơm cúng gia tiên và nước luộc có thể dùng để nấu món miến thơm ngon khó cưỡng. Chỉ cần xào lòng gà với gia vị thơm lừng, một ít miến cho vào nước sôi, thêm mộc nhĩ, ít thịt gà luộc và vài cọng rau ngò thơm là đã có một tô miến tuyệt hảo cho bữa sáng. Còn gì tuyệt bằng trong ba ngày Xuân được thưởng thức món “phở” tại gia trong không khí ấm cúng, sum vầy.
Nhắn Nhủ: Tết là niềm vui đoàn viên, nếu cả gia đình cùng nhau làm những món ăn ngày Tết, cùng chia sẻ, tận hưởng không khí xuân ngập tràn trong ngôi nhà mình sẽ thật hạnh phúc, ấm áp. Do đó, các bà nội trợ đừng viện cớ bận rộn rồi xách giỏ ra siêu thị chọn những thứ đã sẵn có.
Tại sao nhà hàng thường mang lạc rang, dưa chuột chẻ trước khi lên đồ ăn?
Ăn - 7 giờ trướcKhi bước vào nhiều nhà hàng Việt Nam, thực khách thường được phục vụ ngay một đĩa dưa chuột chẻ và lạc rang trước khi các món chính được mang ra.
Các món ngon ngày lễ 30/4 - 1/5
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Vào những ngày lễ Tết là khoảng thời gian để tụ họp cùng bạn bè và gia đình. Nếu bạn vẫn chưa biết chuẩn bị món ngon gì trong bữa tiệc nhân dịp lễ 30/4 - 1/5 sắp tới thì tuyệt đối đừng bỏ qua bài viết này.
Cách dùng cây cúc tần trị sỏi thận an toàn, hiệu quả, được nhiều người áp dụng
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Có nhiều cách trị sỏi thận từ cây cúc tần hiệu quả mà nhiều người tin tưởng và áp dụng. Những phương pháp này không chỉ đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà còn giúp hỗ trợ quá trình bào mòn sỏi, giảm đau và ngăn ngừa viêm nhiễm.
Rau mọc dại là ‘máy lọc độc tố’ tự nhiên mùa nắng nóng, chế biến nhiều món ngon
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH – Rau đắng mọc dại nhiều ở nước ta được xem là loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể trong mùa nắng nóng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Bạn có đang "ngược đãi" vị giác của cả gia đình? - Logic nêm nếm: Thứ tự đúng quyết định 80% thành bại của món ăn
Ăn - 23 giờ trướcĐây là những gia vị "nhạy cảm".
6 đặc sản 'gây thương nhớ' của đất Tổ Vua Hùng: Ăn một lần là nhớ cả đời
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ nổi tiếng với Giỗ Tổ Hùng Vương và không gian linh thiêng tại Đền Hùng, vùng đất Phú Thọ còn khiến du khách “phải lòng” bởi nền ẩm thực dân dã nhưng đậm đà bản sắc. Mỗi món ăn nơi đây không chỉ ngon mà còn mang theo câu chuyện văn hóa, ký ức và nếp sống của cư dân vùng trung du.
Người bị sỏi thận nên uống nước như thế nào thì hợp lý?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bất kể người bình thường hay bị suy thận đều phải dung nạp vào cơ thể lượng nước cần thiết mỗi ngày. Đối với người mắc bệnh sỏi thận, lượng nước uống cần cung cấp theo mức quy định, không nên uống nhiều hơn hoặc ít hơn.
“Thuốc bổ tự nhiên” cực sẵn ở Việt Nam, chế biến đủ món ngon bổ thận, giúp cơ thể nhẹ nhàng dịp nghỉ lễ cho người sau tuổi 40
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Không phải thực phẩm đắt tiền, hoa chuối được xem như một “thuốc bổ tự nhiên” cho người sau tuổi 40. Biết cách chế biến, đây là món ăn vừa ngon miệng, vừa hỗ trợ tiêu hóa, bổ máu, giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn trong những ngày nghỉ lễ.
6 món ăn 'giữ hồn' văn hóa Việt ngày Giỗ Tổ Hùng Vương
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Khác với bữa ăn thường ngày, mâm cỗ Giỗ Tổ Hùng Vương mang tính biểu tượng sâu sắc. Mỗi món ăn không chỉ ngon mà còn chứa đựng câu chuyện văn hóa, triết lý sống và tinh thần “uống nước nhớ nguồn” của người Việt.
Tại sao chúng ta luôn thèm món ăn của mẹ khi bị áp lực bủa vây? - Sự thật của mâm cơm chữa lành!
Ăn - 1 ngày trướcTại sao cùng một công thức, cùng một nguyên liệu, nhưng chúng ta nấu lại không bao giờ ra đúng vị của mẹ?
Món ngon ngày hè miền Bắc cực hấp dẫn, giúp giải nhiệt mùa hè
ĂnGĐXH - Nếu bạn vẫn còn đang loay hoay sắp xếp thực đơn, lựa chọn món ăn ngày hè cho gia đình thì hãy đọc bài viết sau.
