Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ngâm mộc nhĩ bằng nước nóng hay lạnh?

Thứ năm, 08:11 16/06/2011 | Ăn

GiadinhNet - Bố chồng tôi thích ăn những món có mộc nhĩ, nấm hương.

Xin hỏi khi ngâm mộc nhĩ nên ngâm bằng nước lạnh hay nước nóng để mộc nhĩ ngon, giòn?
 
Hà Thu Phương (Hà Nội)
 
Bạn nên ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh vì mộc nhĩ là một loại thực vật thuộc họ nấm, khi trưởng thành có một lượng thủy phân rất lớn. Sau khi khô, mộc nhĩ biến thành chất thảo. Nếu ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh trong khoảng từ 3-4 giờ đồng hồ sẽ có tác dụng thẩm thấu dần dần làm mộc nhĩ khôi phục gần đến trạng thái ban đầu khi sinh trưởng.
 
Vì vậy, khi chế biến mộc nhĩ sẽ giòn, ngon mà không bị nhũn, dính như ngâm bằng nước nóng. Trong trường hợp cần lưu giữ mộc nhĩ qua ngày khi đã ngâm, loại mộc nhĩ được ngâm bằng nước lạnh sẽ để được lâu hơn so với loại ngâm bằng nước nóng.

Ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh cũng giúp bạn dôi dư hơn. Thông thường, 1kg mộc nhĩ khô nếu ngâm bằng nước lạnh sẽ nở ra từ 3,5-4,5kg. Nhưng nếu bạn ngâm bằng nước nóng thì chỉ thu về được con số tối đa là 3,5kg.
 
Chuyên gia tư vấn Kim Mai
baoin
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Một món ăn đường phố Việt Nam giá rẻ bèo, khiến Tạ Đình Phong mê mẩn

Một món ăn đường phố Việt Nam giá rẻ bèo, khiến Tạ Đình Phong mê mẩn

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Tài tử Tạ Đình Phong khiến fan thích thú khi chia sẻ niềm yêu thích đặc biệt với món ăn khá phổ biến ở Việt Nam, gọi đây là “sandwich ngon nhất châu Á”.

Ẩm thực đầu năm ở Philippines – niềm tin vào sự tròn đầy

Ẩm thực đầu năm ở Philippines – niềm tin vào sự tròn đầy

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Dưới góc nhìn văn hóa ẩm thực, Philippines là một quốc gia đặc biệt, nơi ẩm thực bản địa hòa quyện với ảnh hưởng Tây Ban Nha, Trung Hoa và Mỹ.

Món ăn khiến Ngọc Trinh cực kỳ mê mẩn, bất chấp quên luôn vòng eo 56

Món ăn khiến Ngọc Trinh cực kỳ mê mẩn, bất chấp quên luôn vòng eo 56

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Ngọc Trinh cực kỳ thích món ăn này, quên luôn cả việc giữ dáng kiêng khem.

Người Indonesia tìm sự an yên ngay từ bữa cơm đầu năm

Người Indonesia tìm sự an yên ngay từ bữa cơm đầu năm

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Indonesia luôn mang đến một cảm giác rất riêng khi nói về câu chuyện ăn gì để gặp may đầu năm. Ở quốc gia vạn đảo này, ẩm thực không chỉ để no bụng, mà còn là cách con người gửi gắm niềm tin vào sự sung túc, hài hòa và khởi đầu tốt lành cho cả năm phía trước.

Món ăn Việt khiến Hòa Minzy thích mê vừa lọt top ngon nhất thế giới 2026

Món ăn Việt khiến Hòa Minzy thích mê vừa lọt top ngon nhất thế giới 2026

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Hòa Minzy vừa đi ăn món ngon này và chia sẻ lên trang cá nhân.

Người Malaysia ăn gì trong ngày đầu năm đón một năm mới may mắn?

Người Malaysia ăn gì trong ngày đầu năm đón một năm mới may mắn?

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Malaysia là một bức tranh đa sắc tộc hiếm có ở Đông Nam Á, nơi người Mã Lai, người Hoa và người Ấn cùng chung sống. Chính vì vậy, câu chuyện ăn gì để gặp may đầu năm ở Malaysia không gói gọn trong một món ăn duy nhất, mà là sự giao thoa của nhiều niềm tin, nhiều biểu tượng may mắn, cùng gặp nhau ở một điểm chung: cầu khởi đầu thuận lợi, cả năm hanh thông.

Bỏ túi những món ăn lạ miệng giúp chống ngán sau Tết

Bỏ túi những món ăn lạ miệng giúp chống ngán sau Tết

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Bạn đã bắt đầu thấy ngán ngẩm khi suốt dịp Tết Nguyên đán này phải ăn mãi các món như bánh chưng và thịt kho tàu? Đừng lo, bài viết sau sẽ giúp bạn bỏ túi ngay những món ăn giúp chống ngán để làm đa dạng bữa ăn ngày Tết của gia đình.

Món ăn sáng chưa tới 20.000 đồng khiến 'MC quốc dân' Quyền Linh cực mê, tấm tắc khen ngon

Món ăn sáng chưa tới 20.000 đồng khiến 'MC quốc dân' Quyền Linh cực mê, tấm tắc khen ngon

Ăn - 3 ngày trước

GĐXH - Không phải sơn hào hải vị, hóa ra MC Quyền Linh rất thích món ăn này.

Về Hưng Yên tận thấy cỗ khao lão với cá chép nằm võng chế biến suốt 10 tiếng

Về Hưng Yên tận thấy cỗ khao lão với cá chép nằm võng chế biến suốt 10 tiếng

Ăn - 3 ngày trước

Cỗ khao lão tại làng Diệc (xã Ngự Thiên, tỉnh Hưng Yên) được tổ chức duy nhất vào ngày mùng 3 Tết, với điểm nhấn là món cá chép nằm võng được chế biến rất kỳ công.

Phong thủy mâm cơm ngày Tết và nỗi sợ thiếu món mà không sợ cơ thể thiếu cân bằng

Phong thủy mâm cơm ngày Tết và nỗi sợ thiếu món mà không sợ cơ thể thiếu cân bằng

Ăn - 3 ngày trước

GĐXH - Nhiều người quan tâm tới phong thủy mâm cơm ngày Tết và câu nói của một bác sĩ khiến nhiều người giật mình: "Chúng ta sợ mâm cơm thiếu món, nhưng lại không sợ cơ thể thiếu cân bằng".

Top