Người đau dạ dày không nên ăn đỗ xanh
Giadinh.net - Chè đỗ xanh là món ăn lành trong mùa hè, vừa chống say nắng, lại giải nhiệt tiêu độc, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, người già, trẻ em và những người bị đau dạ dày, tụy yếu, không nên ăn món này.
Công hiệu giải nhiệt của đỗ xanh chủ yếu là ở vỏ đỗ, còn công hiệu tiêu độc là ở hạt đỗ, nên cách nấu cũng không giống nhau. Nếu bạn muốn ăn chè đỗ xanh để giải nhiệt tiêu độc thì chỉ cần uống nước nấu chè, không cần ăn cả hạt đỗ.
Chẳng hạn như để phòng chống say nắng bạn có thể nấu đỗ xanh với hoa kim ngân. Cách nấu như sau: đỗ xanh 100 gam, hoa kim ngân 30 gam, cho vào nồi ninh khoảng 10 phút là được, uống nước có tác dụng giải nhiệt.
Theo Đông y, đỗ xanh tính mát lạnh, vị ngọt, có công năng thanh nhiệt, chống khát, lợi tiểu, giải tất cả các chất độc. Theo Tây y, đỗ xanh rất giàu đạm và các yếu tố vi lượng quan trọng. Trong đỗ xanh có hoạt chất giúp điều chỉnh sự mất cân bằng kích thích tố, làm tăng sinh lực.
Nhiều người cho rằng, ninh chè đỗ xanh càng nhừ càng tốt. Thực ra, cách nấu này không khoa học. Vì nhiệt độ càng cao, thời gian ninh càng dài sẽ làm mất đi một số chất dinh dưỡng trong đỗ.
Người già, trẻ em và những người bị đau dạ dày, tụy yếu và lạnh không nên ăn chè đỗ xanh. Các nhà khoa học đã chứng minh: Trong đỗ xanh có chứa một số hàm lượng dinh dưỡng còn cao hơn thịt gà, nên trong thời gian ngắn khó mà tiêu hóa hết các chất dinh dưỡng trong đỗ. Hơn nữa đỗ xanh thuộc loại thức ăn lạnh, vì vậy, sau khi ăn chè đỗ xanh bệnh dễ bị tái phát.
Mẹo nhỏ nấu chè ngon
Cách thứ nhất:
Đỗ vo sạch, để ráo nước, bỏ vào nồi cho nước sôi ngập đỗ khoảng 2 cm, đợi sôi vặn lửa nhỏ một chút. Ninh đến khi nước sắp cạn, cho thêm nước, đậy vung ninh thêm khoảng 15 phút.
Cách thứ hai:
Đỗ vo sạch, cho nước nóng khoảng 80-100 độ C ngâm 15 phút, vớt ra thay 2 - 3 lần nước, rồi lại bỏ đỗ vào nồi, cho nước, vặn to lửa ninh khoảng 30 phút.
Cách thứ ba:
Đỗ vo sạch bỏ vào nồi đổ đầy nước sôi rồi đậy lại. Sau 2-3 tiếng đồng hồ đỗ đã trương lên và mềm ra, đun sôi vặn nhỏ lửa ninh nhừ.
Cách thứ tư:
Sau khi vo sạch đỗ, ngâm nước sôi khoảng 10 phút. Để nguội, cho vào tủ đá khoảng 3 tiếng đồng hồ, rồi lấy ra nấu.
Cách thứ năm:
Cho nước vào nồi đất đun sôi rồi cho đỗ xanh đã vo sạch vào, vặn to lửa ninh cho cạn nước. Đổ nước sôi, đậy vung lại, vặn nhỏ lửa ninh khoảng 10 phút, vớt bỏ vỏ nổi trên mặt nước, ninh tiếp khoảng 15 phút.
Cách ninh đỗ xanh như trên vừa đỡ tốn thời gian, mà chè lại trong xanh. Điều đáng chú ý là khi vo đỗ, giá đựng đỗ không được dính mỡ, nếu không, nước chè sẽ bị đỏ và mất ngon.
Thuỳ Như (Theo CRI)
2 chị em rủ nhau về quê xây nhà để nghỉ hưu: Chưa đầy 1 năm đã “đường ai nấy đi”, khó có thể nói chuyện
Gia đình - 8 giờ trướcBan đầu, cuộc sống diễn ra như trong mơ. Song theo thời gian, bất đồng dần xuất hiện với những lý do đến người trong cuộc cũng chẳng thể ngờ được.
Chuyên gia tâm lý nói gì khi tình yêu lệch tuổi ở giới trẻ ngày càng phổ biến?
Gia đình - 8 giờ trướcGĐXH – Hiện nay, chuyện các cặp đôi yêu và kết hôn với người hơn – kém nhiều tuổi ngày càng trở nên phổ biến. Nhiều cặp “đũa lệch” hơn nhau cả chục tuổi, thậm chí vài chục tuổi khiến nhiều người đặt ra hoài nghi: Liệu thực sự có tình yêu hay là một sự trục lợi nào đó?
Nghiên cứu của Harvard chỉ ra 7 'chìa khoá vàng' của người giàu, biết sớm có thể xoay chuyển càn khôn
Nuôi dạy con - 9 giờ trướcGĐXH - Một nghiên cứu kéo dài hơn 50 năm của Đại học Harvard, đã phát hiện ra một đặc điểm chung quan trọng giúp người giàu đạt được thành công.
5 biểu cảm ở chốn đông người khiến bạn bị đánh giá là EQ thấp
Gia đình - 10 giờ trướcGĐXH - Một người có EQ thấp thường khó khăn trong việc nhận diện và quản lý cảm xúc của chính mình.
Những đứa trẻ thành công nhất trong xã hội vào 20 năm sau, ngay từ bây giờ đã có 2 KHÍ CHẤT hơn người này!
Nuôi dạy con - 15 giờ trướcNếu con bạn cũng có thì xin chúc mừng, nếu chưa thì hãy rèn giũa!
Điểm danh các cung hoàng đạo dễ rơi vào lưới tình công sở
Gia đình - 17 giờ trướcGĐXH - Trong khi các mối quan hệ tại nơi làm việc đầy căng thẳng, phức tạp và có thể là điều cấm kỵ nhưng những cung hoàng đạo này vẫn khó tránh khỏi nguy cơ phải lòng đồng nghiệp của mình.
Vô tình trông thấy thứ này trong ngăn kéo, cô gái phát hiện điều khó tin về anh bạn trai đi SH, sống như đại gia ngầm
Gia đình - 20 giờ trướcVới tình hình tài chính, chi tiêu hiện tại của bạn trai, cô gái này băn khoăn không biết có nên tiếp tục tính chuyện lâu dài không…
Cô gái choáng váng nhận được lời mời dự đám cưới của bạn thân lâu năm
Gia đình - 1 ngày trướcCô gái từ chối dự đám cưới của bạn thân sau khi được yêu cầu thanh toán số tiền 1.100 USD (hơn 28 triệu đồng) cho các chi phí dành cho phù dâu.
Con dâu khiến bố chồng xấu hổ trong ngày vui
Chuyện vợ chồng - 1 ngày trướcGĐXH - Vì muốn giữ thể diện cho con trai và gia đình, bố chồng đành nhấc điện thoại, vay mượn khắp nơi.
Người EQ thấp có 8 thói quen độc hại khiến người khác không thể thân thiết nổi
Gia đình - 1 ngày trướcGĐXH - Những người EQ thấp có khả năng xử lý và điều phối mối quan hệ giữa các cá nhân kém.
Top cung hoàng đạo cuốn hút chốn công sở
Gia đìnhGĐXH - Khí chất tự tin, chuyên nghiệp khiến những cung hoàng đạo hấp dẫn nơi công sở.
