Người đau dạ dày không nên ăn đỗ xanh
Giadinh.net - Chè đỗ xanh là món ăn lành trong mùa hè, vừa chống say nắng, lại giải nhiệt tiêu độc, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, người già, trẻ em và những người bị đau dạ dày, tụy yếu, không nên ăn món này.
Công hiệu giải nhiệt của đỗ xanh chủ yếu là ở vỏ đỗ, còn công hiệu tiêu độc là ở hạt đỗ, nên cách nấu cũng không giống nhau. Nếu bạn muốn ăn chè đỗ xanh để giải nhiệt tiêu độc thì chỉ cần uống nước nấu chè, không cần ăn cả hạt đỗ.
Chẳng hạn như để phòng chống say nắng bạn có thể nấu đỗ xanh với hoa kim ngân. Cách nấu như sau: đỗ xanh 100 gam, hoa kim ngân 30 gam, cho vào nồi ninh khoảng 10 phút là được, uống nước có tác dụng giải nhiệt.
Theo Đông y, đỗ xanh tính mát lạnh, vị ngọt, có công năng thanh nhiệt, chống khát, lợi tiểu, giải tất cả các chất độc. Theo Tây y, đỗ xanh rất giàu đạm và các yếu tố vi lượng quan trọng. Trong đỗ xanh có hoạt chất giúp điều chỉnh sự mất cân bằng kích thích tố, làm tăng sinh lực.
Nhiều người cho rằng, ninh chè đỗ xanh càng nhừ càng tốt. Thực ra, cách nấu này không khoa học. Vì nhiệt độ càng cao, thời gian ninh càng dài sẽ làm mất đi một số chất dinh dưỡng trong đỗ.
Người già, trẻ em và những người bị đau dạ dày, tụy yếu và lạnh không nên ăn chè đỗ xanh. Các nhà khoa học đã chứng minh: Trong đỗ xanh có chứa một số hàm lượng dinh dưỡng còn cao hơn thịt gà, nên trong thời gian ngắn khó mà tiêu hóa hết các chất dinh dưỡng trong đỗ. Hơn nữa đỗ xanh thuộc loại thức ăn lạnh, vì vậy, sau khi ăn chè đỗ xanh bệnh dễ bị tái phát.
Mẹo nhỏ nấu chè ngon
Cách thứ nhất:
Đỗ vo sạch, để ráo nước, bỏ vào nồi cho nước sôi ngập đỗ khoảng 2 cm, đợi sôi vặn lửa nhỏ một chút. Ninh đến khi nước sắp cạn, cho thêm nước, đậy vung ninh thêm khoảng 15 phút.
Cách thứ hai:
Đỗ vo sạch, cho nước nóng khoảng 80-100 độ C ngâm 15 phút, vớt ra thay 2 - 3 lần nước, rồi lại bỏ đỗ vào nồi, cho nước, vặn to lửa ninh khoảng 30 phút.
Cách thứ ba:
Đỗ vo sạch bỏ vào nồi đổ đầy nước sôi rồi đậy lại. Sau 2-3 tiếng đồng hồ đỗ đã trương lên và mềm ra, đun sôi vặn nhỏ lửa ninh nhừ.
Cách thứ tư:
Sau khi vo sạch đỗ, ngâm nước sôi khoảng 10 phút. Để nguội, cho vào tủ đá khoảng 3 tiếng đồng hồ, rồi lấy ra nấu.
Cách thứ năm:
Cho nước vào nồi đất đun sôi rồi cho đỗ xanh đã vo sạch vào, vặn to lửa ninh cho cạn nước. Đổ nước sôi, đậy vung lại, vặn nhỏ lửa ninh khoảng 10 phút, vớt bỏ vỏ nổi trên mặt nước, ninh tiếp khoảng 15 phút.
Cách ninh đỗ xanh như trên vừa đỡ tốn thời gian, mà chè lại trong xanh. Điều đáng chú ý là khi vo đỗ, giá đựng đỗ không được dính mỡ, nếu không, nước chè sẽ bị đỏ và mất ngon.
Thuỳ Như (Theo CRI)
Những con giáp nữ vừa thanh lịch vừa duyên dáng khiến đàn ông 'say như điếu đổ'
Gia đình - 10 giờ trướcGĐXH - Theo quan niệm tử vi, có những con giáp nữ không cần quá phô trương vẫn dễ dàng trở thành tâm điểm chú ý nhờ sự thanh lịch, duyên dáng.
Phụ nữ sau 30 tuổi càng sớm hiểu 10 điều này càng sống hạnh phúc
Gia đình - 10 giờ trướcGĐXH - 30 tuổi là cột mốc nhiều phụ nữ bắt đầu ổn định hơn trong công việc, gia đình và các mối quan hệ.
Chồng cũ cay cú 'tặng' vợ cũ video nhạy cảm ngay lễ cưới
Chuyện vợ chồng - 10 giờ trướcGĐXH - Ngày cưới vốn là khoảnh khắc hạnh phúc nhất của đời người lại trở thành ký ức đau đớn mà cô khó có thể quên.
Chỉ cần nhìn cách đi ăn cơm nhà người khác, biết ngay một người có giáo dưỡng cao hay không
Gia đình - 15 giờ trướcGĐXH - Cách ứng xử của khách mời trong bữa ăn có thể phản ánh rõ sự tinh tế, giáo dưỡng và khả năng giao tiếp của mỗi người.
Trời sinh IQ vượt trội: 3 cung hoàng đạo làm gì cũng nhanh hơn người khác
Gia đình - 15 giờ trướcGĐXH - Trong 12 cung hoàng đạo, có những chòm sao nổi bật nhờ khả năng tư duy sắc bén, óc sáng tạo và năng lực học hỏi đáng nể.
3 phẩm chất của người phụ nữ có ảnh hưởng tích cực đến tương lai con cái, gia đình nào cũng nên trân trọng
Nuôi dạy con - 17 giờ trướcGĐXH - Nhiều người cho rằng điều cha mẹ để lại cho con là vật chất, nhưng các chuyên gia cho rằng những giá trị về nhân cách, cách sống và môi trường gia đình mới là nền tảng ảnh hưởng lâu dài đến tương lai của trẻ. Dưới đây là 3 kiểu phụ nữ được xem là đang trao cho con món quà quý giá nhất.
Lương hưu cao vẫn túng thiếu: 5 kiểu chi tiêu dễ khiến người nghỉ hưu lao đao
Gia đình - 19 giờ trướcGĐXH - Thực tế cho thấy, không ít người nghỉ hưu dù có lương hưu không thấp vẫn rơi vào cảnh tài chính eo hẹp vì thói quen chi tiêu thiếu kiểm soát.
Dù vợ tốt hay không, đàn ông vẫn nên giữ 2 điều này: Đừng để hôn nhân đổ vỡ mới hiểu đã quá muộn
Chuyện vợ chồng - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người đàn ông nghĩ rằng yêu vợ là phải trao hết mọi thứ. Nhưng không ít cuộc hôn nhân lại rạn nứt vì chính sự hy sinh quá mức ấy.
Có lương hưu cao hay thấp, cha mẹ về già đều nên giữ kín một điều
Gia đình - 1 ngày trướcGĐXH - Vấn đề lương hưu thường là chủ đề khá nhạy cảm, bởi nó liên quan trực tiếp đến tài chính cá nhân và mối quan hệ giữa các thế hệ.
3 cặp con giáp bị cho là 'đại kỵ' trong hôn nhân
Gia đình - 1 ngày trướcGĐXH - Theo tử vi, một số cặp con giáp được cho là dễ phát sinh bất đồng khi về chung một nhà, khiến cuộc sống hôn nhân gặp nhiều sóng gió.
Thuê người tắm cho con, không ngờ chồng cũng được "chăm sóc" luôn
Gia đìnhMạng xã hội đang chia sẻ rầm rộ câu chuyện của một người vợ trẻ sau sinh và càng đọc càng thấy đau lòng thay cho cô ấy.
