Người đau dạ dày không nên ăn đỗ xanh
Giadinh.net - Chè đỗ xanh là món ăn lành trong mùa hè, vừa chống say nắng, lại giải nhiệt tiêu độc, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, người già, trẻ em và những người bị đau dạ dày, tụy yếu, không nên ăn món này.
Công hiệu giải nhiệt của đỗ xanh chủ yếu là ở vỏ đỗ, còn công hiệu tiêu độc là ở hạt đỗ, nên cách nấu cũng không giống nhau. Nếu bạn muốn ăn chè đỗ xanh để giải nhiệt tiêu độc thì chỉ cần uống nước nấu chè, không cần ăn cả hạt đỗ.
Chẳng hạn như để phòng chống say nắng bạn có thể nấu đỗ xanh với hoa kim ngân. Cách nấu như sau: đỗ xanh 100 gam, hoa kim ngân 30 gam, cho vào nồi ninh khoảng 10 phút là được, uống nước có tác dụng giải nhiệt.
Theo Đông y, đỗ xanh tính mát lạnh, vị ngọt, có công năng thanh nhiệt, chống khát, lợi tiểu, giải tất cả các chất độc. Theo Tây y, đỗ xanh rất giàu đạm và các yếu tố vi lượng quan trọng. Trong đỗ xanh có hoạt chất giúp điều chỉnh sự mất cân bằng kích thích tố, làm tăng sinh lực.
Nhiều người cho rằng, ninh chè đỗ xanh càng nhừ càng tốt. Thực ra, cách nấu này không khoa học. Vì nhiệt độ càng cao, thời gian ninh càng dài sẽ làm mất đi một số chất dinh dưỡng trong đỗ.
Người già, trẻ em và những người bị đau dạ dày, tụy yếu và lạnh không nên ăn chè đỗ xanh. Các nhà khoa học đã chứng minh: Trong đỗ xanh có chứa một số hàm lượng dinh dưỡng còn cao hơn thịt gà, nên trong thời gian ngắn khó mà tiêu hóa hết các chất dinh dưỡng trong đỗ. Hơn nữa đỗ xanh thuộc loại thức ăn lạnh, vì vậy, sau khi ăn chè đỗ xanh bệnh dễ bị tái phát.
Mẹo nhỏ nấu chè ngon
Cách thứ nhất:
Đỗ vo sạch, để ráo nước, bỏ vào nồi cho nước sôi ngập đỗ khoảng 2 cm, đợi sôi vặn lửa nhỏ một chút. Ninh đến khi nước sắp cạn, cho thêm nước, đậy vung ninh thêm khoảng 15 phút.
Cách thứ hai:
Đỗ vo sạch, cho nước nóng khoảng 80-100 độ C ngâm 15 phút, vớt ra thay 2 - 3 lần nước, rồi lại bỏ đỗ vào nồi, cho nước, vặn to lửa ninh khoảng 30 phút.
Cách thứ ba:
Đỗ vo sạch bỏ vào nồi đổ đầy nước sôi rồi đậy lại. Sau 2-3 tiếng đồng hồ đỗ đã trương lên và mềm ra, đun sôi vặn nhỏ lửa ninh nhừ.
Cách thứ tư:
Sau khi vo sạch đỗ, ngâm nước sôi khoảng 10 phút. Để nguội, cho vào tủ đá khoảng 3 tiếng đồng hồ, rồi lấy ra nấu.
Cách thứ năm:
Cho nước vào nồi đất đun sôi rồi cho đỗ xanh đã vo sạch vào, vặn to lửa ninh cho cạn nước. Đổ nước sôi, đậy vung lại, vặn nhỏ lửa ninh khoảng 10 phút, vớt bỏ vỏ nổi trên mặt nước, ninh tiếp khoảng 15 phút.
Cách ninh đỗ xanh như trên vừa đỡ tốn thời gian, mà chè lại trong xanh. Điều đáng chú ý là khi vo đỗ, giá đựng đỗ không được dính mỡ, nếu không, nước chè sẽ bị đỏ và mất ngon.
Thuỳ Như (Theo CRI)
Người đàn ông U60 về hưu 'say nắng' nữ PT trẻ tuổi, bốc lửa và cái giá quá đắt cho cuộc tình vụng trộm
Chuyện vợ chồng - 11 giờ trướcGĐXH - Ở tuổi xế chiều, ông đã có thể đã sống an nhàn bên con cháu. Nhưng chỉ vì một phút si mê, ông đã đánh đổi tất cả: gia đình tan nát, danh tiếng mất sạch, cuối đời cô độc sau song sắt.
Em chồng cậy làm việc trong công ty gia đình nên toàn bắt nạt đồng nghiệp và pha xử lý không thể chê của mẹ chồng
Gia đình - 12 giờ trướcRiêng tôi, dù thương Mỹ nhưng cũng thầm đồng tình với cách xử lý của mẹ chồng.
Điểm tên các cung hoàng đạo tài lộc đến muộn, từ tuổi trung niên mới bùng nổ rực rỡ
Gia đình - 13 giờ trướcGĐXH - 5 cung hoàng đạo này như những đóa hoa nở muộn, bất ngờ khoe sắc và tỏa hương thơm ngát khi bước vào tuổi trung niên, mở ra chương mới của cuộc đời với tài lộc và hạnh phúc rực rỡ.
Người phụ nữ U65 ly hôn ngay sau đám cưới con gái: 30 năm chịu đựng chỉ để chờ khoảnh khắc này
Chuyện vợ chồng - 15 giờ trướcGĐXH - Sau hơn 30 năm sống trong một cuộc hôn nhân đầy áp lực và chịu đựng, dì Châu đã lựa chọn một bước ngoặt lớn: ly hôn chồng ngay khi con gái lập gia đình, mở ra một chương mới trong những năm tháng tuổi già.
Băn khoăn và khó xử khi nhận ra con gái 20 tuổi của mình dường như có cảm tình đặc biệt với... bạn thân của bố
Gia đình - 18 giờ trướcMọi chuyện bắt đầu bằng những cử chỉ rất nhỏ nhưng làm sao mà qua được mắt 1 người mẹ như tôi.
Vừa mở miệng bàn chuyện chia tài sản, bố chồng đã nổi nóng đập bàn, tuyên bố một câu sắc lạnh
Gia đình - 1 ngày trướcTôi cũng vui miệng thôi nên mới đề cập đến chuyện chia tài sản.
Chán chồng, người phụ nữ trung niên lừa tình con trai đồng nghiệp: Sự thật ai cũng sốc
Gia đình - 1 ngày trướcGĐXH - Một màn lừa tình 'không tưởng' khiến dư luận chấn động: người phụ nữ trung niên mạo danh cô gái ngọt ngào lừa tình tiền của con trai đồng nghiệp trong suốt nửa năm.
Chị dâu bán bánh rán để có tiền nuôi con riêng của anh trai tôi sau khi anh qua đời
Gia đình - 1 ngày trướcNhìn chị dâu mướt mải mồ hôi, tay phồng rộp vì bỏng dầu mỡ, cả tôi lẫn mẹ đều bật khóc vì thương.
Vạch trần 4 cung hoàng đạo hay mua sắm 'bạt mạng'
Gia đình - 1 ngày trướcGĐXH - Theo quan niệm chiêm tinh học, tiền lương mỗi tháng của các cung hoàng đạo dưới đây chủ yếu được dùng sắm quần áo đẹp và phụ kiện kèm theo.
Cha già 86 tuổi đạp xe đến ngủ cùng con trai U70 mỗi ngày vì lý do xúc động
Gia đình - 1 ngày trướcHằng ngày, cứ đến 19h30, cụ ông 86 tuổi lại đạp xe đến nhà cậu con trai 65 tuổi vừa mất vợ để ngủ cùng con, an ủi con trai lúc cô đơn.
Sau lễ tốt nghiệp, con trai gửi thư từ mặt rồi biệt tích khiến vợ chồng giáo sư bật khóc hối hận vì dạy con sai cách
Nuôi dạy conGĐXH - Sau lễ tốt nghiệp đại học danh giá, thay vì gọi điện về báo tin mừng cho cha mẹ, Hải chỉ gửi một bức thư lạnh lùng: "Từ nay, xin đừng liên lạc nữa".
