Người đau dạ dày không nên ăn đỗ xanh
Giadinh.net - Chè đỗ xanh là món ăn lành trong mùa hè, vừa chống say nắng, lại giải nhiệt tiêu độc, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, người già, trẻ em và những người bị đau dạ dày, tụy yếu, không nên ăn món này.
Công hiệu giải nhiệt của đỗ xanh chủ yếu là ở vỏ đỗ, còn công hiệu tiêu độc là ở hạt đỗ, nên cách nấu cũng không giống nhau. Nếu bạn muốn ăn chè đỗ xanh để giải nhiệt tiêu độc thì chỉ cần uống nước nấu chè, không cần ăn cả hạt đỗ.
Chẳng hạn như để phòng chống say nắng bạn có thể nấu đỗ xanh với hoa kim ngân. Cách nấu như sau: đỗ xanh 100 gam, hoa kim ngân 30 gam, cho vào nồi ninh khoảng 10 phút là được, uống nước có tác dụng giải nhiệt.
Theo Đông y, đỗ xanh tính mát lạnh, vị ngọt, có công năng thanh nhiệt, chống khát, lợi tiểu, giải tất cả các chất độc. Theo Tây y, đỗ xanh rất giàu đạm và các yếu tố vi lượng quan trọng. Trong đỗ xanh có hoạt chất giúp điều chỉnh sự mất cân bằng kích thích tố, làm tăng sinh lực.
Nhiều người cho rằng, ninh chè đỗ xanh càng nhừ càng tốt. Thực ra, cách nấu này không khoa học. Vì nhiệt độ càng cao, thời gian ninh càng dài sẽ làm mất đi một số chất dinh dưỡng trong đỗ.
Người già, trẻ em và những người bị đau dạ dày, tụy yếu và lạnh không nên ăn chè đỗ xanh. Các nhà khoa học đã chứng minh: Trong đỗ xanh có chứa một số hàm lượng dinh dưỡng còn cao hơn thịt gà, nên trong thời gian ngắn khó mà tiêu hóa hết các chất dinh dưỡng trong đỗ. Hơn nữa đỗ xanh thuộc loại thức ăn lạnh, vì vậy, sau khi ăn chè đỗ xanh bệnh dễ bị tái phát.
Mẹo nhỏ nấu chè ngon
Cách thứ nhất:
Đỗ vo sạch, để ráo nước, bỏ vào nồi cho nước sôi ngập đỗ khoảng 2 cm, đợi sôi vặn lửa nhỏ một chút. Ninh đến khi nước sắp cạn, cho thêm nước, đậy vung ninh thêm khoảng 15 phút.
Cách thứ hai:
Đỗ vo sạch, cho nước nóng khoảng 80-100 độ C ngâm 15 phút, vớt ra thay 2 - 3 lần nước, rồi lại bỏ đỗ vào nồi, cho nước, vặn to lửa ninh khoảng 30 phút.
Cách thứ ba:
Đỗ vo sạch bỏ vào nồi đổ đầy nước sôi rồi đậy lại. Sau 2-3 tiếng đồng hồ đỗ đã trương lên và mềm ra, đun sôi vặn nhỏ lửa ninh nhừ.
Cách thứ tư:
Sau khi vo sạch đỗ, ngâm nước sôi khoảng 10 phút. Để nguội, cho vào tủ đá khoảng 3 tiếng đồng hồ, rồi lấy ra nấu.
Cách thứ năm:
Cho nước vào nồi đất đun sôi rồi cho đỗ xanh đã vo sạch vào, vặn to lửa ninh cho cạn nước. Đổ nước sôi, đậy vung lại, vặn nhỏ lửa ninh khoảng 10 phút, vớt bỏ vỏ nổi trên mặt nước, ninh tiếp khoảng 15 phút.
Cách ninh đỗ xanh như trên vừa đỡ tốn thời gian, mà chè lại trong xanh. Điều đáng chú ý là khi vo đỗ, giá đựng đỗ không được dính mỡ, nếu không, nước chè sẽ bị đỏ và mất ngon.
Thuỳ Như (Theo CRI)
'Say nắng' khi đã có gia đình - cảm xúc tự nhiên hay dấu hiệu hôn nhân đang nguội lạnh?
Chuyện vợ chồng - 5 giờ trướcGĐXH - Một cơn 'say nắng' thoáng qua, nhưng hôn nhân là hành trình dài của kiên nhẫn và chọn lựa mỗi ngày, nơi bình yên thật sự luôn đợi ta quay về.
Tưởng hùn vốn kinh doanh cùng bạn thân là cơ hội đổi đời, ai ngờ chưa đầy một năm tôi mất cả tiền lẫn bạn
Gia đình - 12 giờ trướcGĐXH - Câu chuyện này một lần nữa cho thấy vì sao người ta thường khuyên rằng: "Muốn làm ăn lớn, đừng hùn vốn với bạn bè hay người thân, kẻo mất cả tình lẫn tiền".
5 việc cần làm sau nghỉ hưu nếu bạn muốn có cuộc sống khỏe mạnh, an nhàn khi về già
Gia đình - 13 giờ trướcGĐXH - Nhiều người xem về hưu như một mốc thời gian để ngừng làm việc. Trong khoảng thời gian này là giai đoạn quan trọng của cuộc đời vì rất nhiều thay đổi có thể xảy ra.
3 'không' trong mối quan hệ mẹ chồng – nàng dâu: Bí quyết để sống nhẹ, không khổ tâm, không hơn thua
Gia đình - 16 giờ trướcGĐXH - Làm dâu chưa bao giờ dễ, nhưng chỉ cần ghi nhớ 3 điều “không”, bạn sẽ thấy mối quan hệ mẹ chồng – nàng dâu cũng có thể nhẹ như mây.
12 cung hoàng đạo và những tính xấu khiến người khác mất cảm tình
Gia đình - 16 giờ trướcGĐXH - Mỗi cung hoàng đạo đều có điểm mạnh riêng, nhưng song song đó là những thói quen hay tính cách dễ khiến bạn mất điểm trong mắt người khác.
Từng bị chê dại vì bỏ gần 2 tỷ về quê xây nhà, giờ ai cũng khen anh Lý có 'tầm nhìn xa trăm dặm'
Gia đình - 20 giờ trướcGĐXH - Sau gần một thập kỷ, những người từng chê cười anh Lý bỏ số tiền lớn về quê xây nhà giờ lại tỏ ra ngưỡng mộ.
Vợ chồng thu nhập 35 triệu, nuôi con nhỏ, đang thuê nhà vẫn dư 1 chỉ vàng/tháng
Chuyện vợ chồng - 20 giờ trướcCặp vợ chồng trẻ ở Hà Nội gây xôn xao mạng khi công bố bảng chi tiêu hợp lý đến khó tin, thu nhập 35 triệu đồng, thuê nhà, nuôi con nhỏ vẫn dư đều 1 chỉ vàng/tháng.
Không làm gì vẫn có 47 triệu/tháng, cặp đôi nghỉ hưu sớm thú nhận điều khiến dân mạng 'vỡ mộng'
Gia đình - 1 ngày trướcGĐXH - Ngay cả khi có kế hoạch tài chính vững vàng, cặp vợ chồng nghỉ hưu sớm vẫn không tránh khỏi những nỗi lo.
8 dấu hiệu cho thấy bạn đang tiến đến cuộc sống nghỉ hưu giàu có, sung túc
Gia đình - 1 ngày trướcGĐXH - Hầu hết mọi người không được thừa kế tài sản lớn, để có một cuộc sống an nhàn khi nghỉ hưu, việc tích lũy tài sản từ sớm là vô cùng quan trọng.
Những cung hoàng đạo có ý chí cầu tiến mạnh mẽ: Cuộc đời sớm muộn cũng thành công viên mãn
Gia đình - 1 ngày trướcGĐXH - Trong 12 cung hoàng đạo, có những người sinh ra đã mang trong mình tinh thần bền bỉ, khát vọng chinh phục và ý chí cầu tiến mãnh liệt.
Tuổi già, sống trong biệt thự 20 tỷ cụ ông vẫn bật khóc: 'Giá như tôi có một căn nhà nhỏ hơn'
Gia đìnhGĐXH - Có căn nhà rộng đến 800m2 nằm ở khu đất vàng, song ông vẫn không bằng lòng với cuộc sống hiện tại.
