Những mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 nức lòng người xem
GĐXH - Từ đậu hũ, nấm, rau củ đến các món canh, món kho quen thuộc, những mâm cơm chay dưới đây cho thấy ăn chay vẫn có thể đa dạng và hấp dẫn.
Với chị Thu Hương (một facebooker đam mê ẩm thực), Rằm tháng 7 là thời điểm để hướng về cha mẹ, ông bà và những người thân đã khuất. Vì thế, khi làm mâm cỗ chay cho mùa Vu Lan năm nay, chị chú trọng cả cách chế biến, trình bày lẫn ý nghĩa gửi gắm trong từng món ăn. Thông tin trên Ngôi sao.
Mâm cỗ năm nay được chị chuẩn bị với nguyên liệu chủ yếu là nấm, đậu phụ, rau củ, đậu xanh và khoai môn. Thực đơn gồm 11 món, trong đó có giò, nấm trộn thính, chả nấm, canh ngũ sắc, nem rán, bánh bao, xôi và thạch hoa sen. Một số món được chị đặt tên gắn với những ý niệm tích cực trong Phật giáo như "hạnh phúc", "hoan hỷ", "từ bi" và "như ý".
Xôi cốm được tạo hình hoa sen, điểm hạt sen phía trên, là một trong những món nổi bật trong mâm cỗ chay Rằm tháng 7 của Thu Hương.
Thạch rau câu tạo hình hoa sen, đài sen và lá sen, giúp mâm cỗ chay Rằm tháng 7 thêm màu sắc.
Theo Thu Hương, dù mâm cỗ được chăm chút về hình thức, điều chị muốn gửi gắm nhất vẫn là chữ hiếu. "Ai còn cha mẹ, xin hãy yêu thương khi còn có thể. Ai đã mất cha mẹ, xin giữ Người lại trong tim bằng tất cả lòng biết ơn", chị nói.
Còn với chị Xuân Nguyễn (35 tuổi, Hà Nội) chia sẻ trên Phụ nữ Mới, điều khiến khiến mâm cơm nhà chị nhận được nhiều lời khen trong cộng đồng Yêu bếp, bí quyết nằm ở cách chọn món, sắp xếp thời gian và một chút “làm màu” vừa đủ.
Trước khi nấu, chị thường tính khá kỹ xem món nào có thể làm cùng lúc, nguyên liệu nào có thể tận dụng cho nhiều món. Trong lúc ninh canh, chị tranh thủ hấp rau củ. Với các loại rau củ đã sơ chế, phần nguyên liệu còn lại có thể được tận dụng cho món xào hoặc một món khác.
Cách làm này giúp chị không phải liên tục chờ một món xong mới chuyển sang món tiếp theo. Quan trọng hơn, việc tận dụng nguyên liệu cũng hạn chế lãng phí thực phẩm. Theo chị, một mâm cơm nhanh không nhất thiết là mâm cơm có ít món. Đôi khi, chỉ cần biết cách cho nhiều món chạy song song, thời gian đứng bếp đã giảm đi đáng kể.
“Quan trọng nhất là sơ chế đầy đủ ngay từ đầu. Khi đã bắt tay vào nấu thì chỉ tập trung nấu, không phải vừa làm vừa nhớ xem còn thiếu nguyên liệu hay chưa chuẩn bị món nào”, chị nói. Nhờ vậy, dù làm nhiều món, chị vẫn chủ động được thời gian thay vì đến sát giờ ăn hoặc giờ cúng mới rơi vào cảnh cuống cuồng trong bếp.
Với chị Dương Yến Nhi (SN 1994, hiện sống tại TP.HCM, Bình Dương cũ), người đã có 17 năm ăn chay trường chia sẻ trên Thanh Niên Việt, thì bí quyết nằm ở màu sắc.
Với chị, nhiều mâm cơm chỉ mất khoảng 15-30 phút để chuẩn bị, tùy món. Có những bữa ăn được chế biến khá đơn giản, không cần quá nhiều công đoạn nhưng vẫn tạo cảm giác đa dạng nhờ cách kết hợp nguyên liệu. Từ những loại thực phẩm quen thuộc như rau củ, nấm, đậu hũ hay các loại đậu, chỉ cần thay đổi cách nêm nếm và chế biến, mọi người đã có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau.
Khi chọn nguyên liệu, chị thường ưu tiên những thực phẩm có màu đa dạng và cố gắng để các món trên mâm không bị trùng màu. Nếu món canh đã có màu xanh của rau, chị sẽ cân nhắc một món chiên có màu vàng, một món có sắc nâu hoặc đỏ để tổng thể sinh động hơn. Trong hình là một mâm cơm chay rực rỡ sắc màu với cà tím kho, tàu hũ ky rong biển chiên, xoài trộn mắm đường, bí non hấp rắc muối nấm thập cẩm và canh mướp, rau mồng tơi.
Bát đĩa cũng được chọn theo tiêu chí hài hòa với món ăn, nhưng không cần quá cầu kỳ. Với chị, chỉ cần bày gọn gàng và chú ý một chút đến sự tương phản màu sắc, những món ăn quen thuộc cũng có thể trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Trong hình là một mâm cơm chay với gỏi rau má trộn sốt tương giấm, chả lụa chay kho khổ qua, nấm nấu sả gừng ăn cùng muối tắc và tráng miệng bằng xoài ngọt.
Có lẽ đó cũng chính là điều chị gọi vui là “dễ làm màu”: không phải biến căn bếp thành một buổi chụp hình cầu kỳ, mà chỉ cần để ý một chút, mâm cơm vốn giản dị cũng đã đủ đẹp mắt. Trong hình là: Bánh canh bắp nấu riêu chay với phần nước dùng từ bắp Mỹ xay nhuyễn, có vị thơm ngọt thanh tự nhiên. Món ăn được dùng cùng riêu chay làm từ tàu hũ non, đậu hũ chiên và chén muối tắc.
Bình luận (0)
Quan tâm nhất
Mới nhất
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Sau vụ Hải Sapa TV quảng cáo thịt trâu Ấn Độ thành đặc sản Tây Bắc: Hướng dẫn làm thịt trâu gác bếp tại nhà dễ dàng, thơm ngon và an toàn
Ăn -GĐXH – Vụ Hải Sapa TV quảng cáo thịt trâu Ấn Độ thành đặc sản Tây Bắc khiến nhiều người quan tâm hơn về nguồn gốc của món ăn. Từ vài nguyên liệu, bạn có thể làm món đặc sản này ngay tại nhà dễ dàng, thơm ngon mà không lo nguồn gốc.
Gợi ý 17 món nhậu ngon miệng, dễ làm phục vụ chồng xem chung kết bóng đá tối nay
Ăn -GĐXH - Tối nay (20h00 ngày 26/8), trận chung kết lượt về ASEAN Cup 2026, bạn có thể đãi chồng những món nhắm nhanh gọn, đậm đà để cùng cổ vũ đội nhà.
Đừng nướng hay nấu sườn heo chua ngọt nữa, tôi có công thức ướp rồi đem hấp, nhanh mà món ăn siêu ngon
Ăn -Đây vốn là món ăn tôi nhất định tôi phải gọi khi đến nhà hàng dim sum. Tuy nhiên sau khi tự tay làm món ăn này, tôi đã tạo ra công thức ngon không kém gì nhà hàng, vừa ngon lại tiết kiệm và tiện lợi.
Từ vụ Hải Sapa TV quảng cáo thịt trâu Ấn Độ thành đặc sản Tây Bắc: Cách để chọn thịt trâu gác bếp chuẩn vị
Ăn -GĐXH – Vụ Hải Sapa TV bị khởi tố liên quan đến việc quảng cáo thịt trâu đông lạnh nhập khẩu từ Ấn Độ thành “thịt trâu sấy đặc sản Tây Bắc” một lần nữa khiến người tiêu dùng lo ngại về món ăn này. Cùng tìm hiểu cách lựa chọn thịt trâu gác bếp chất lượng và ngon.
Những món ngon đặc sản mùa thu Hà Nội
Ăn -Hà Nội mùa thu không chỉ đẹp với tiết trời mát mẻ mà còn hấp dẫn bởi những món ăn gây nhớ thương cho cả du khách và người dân Thủ đô.
7 mâm cơm gia đình 'kết hè' của mẹ đảm dành cho con trai
Ăn -GĐXH - Những ngày hè sắp qua, trẻ chuẩn bị bước vào năm học mới. Với nhiều người mẹ, 3 tháng hè vừa qua là 3 tháng níu giữ những kỷ niệm ngọt ngào bên con trong căn bếp.
Đúng 1 củ khoai tây tôi làm thành món này, cắt ra mới thấy điều kì diệu trong nhân
Ăn -Bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm bùi, cắt đôi còn thấy phần nhân thịt nóng hổi rất bắt mắt.
Rau này giúp thải độc gan tự nhiên, đổi món ngay kẻo phí
Ăn -GĐXH - Trong những ngày muốn đổi vị bằng một món ăn thanh nhẹ nhưng vẫn đủ hấp dẫn, măng tây xào sò điệp là một lựa chọn đáng thử. Măng tây sau khi chế biến vẫn giữ được độ giòn nhẹ, vị ngọt tự nhiên, trong khi sò điệp có phần thịt mềm, ngọt và giàu đạm.
Loại củ "tốt bậc nhất thế giới" ở Việt Nam vừa rẻ vừa nhiều, ngoài chợ đâu cũng có
Ăn -Ít ai ngờ loại củ đỏ tím bán đầy ngoài chợ Việt, giá rẻ đến bất ngờ, lại được xếp vào nhóm những loại rau giàu dinh dưỡng hàng đầu thế giới.
Mách bà nội trợ làm 3 món gỏi chay giòn ngon và lạ miệng cho mâm cúng Rằm tháng 7
Ăn -GĐXH – Trong mâm cơm gia đình, những món gỏi thường được nhiều người yêu thích. Cúng Rằm tháng 7, các bà nội trợ có thể tham khảo cách làm 3 món gỏi chay thơm ngon và cho mâm lễ thêm hấp dẫn dưới đây.