Tags:
Mách bà nội trợ làm 3 món gỏi chay giòn ngon và lạ miệng cho mâm cúng Rằm tháng 7
GĐXH – Trong mâm cơm gia đình, những món gỏi thường được nhiều người yêu thích. Cúng Rằm tháng 7, các bà nội trợ có thể tham khảo cách làm 3 món gỏi chay thơm ngon và cho mâm lễ thêm hấp dẫn dưới đây.
Mâm cơm Rằm tháng 7 âm lịch được nhiều gia đình lựa chọn làm món chay. Cùng với những món luộc, xào, hấp, một đĩa gỏi chay với vị chua ngọt hài hòa, giòn mát sẽ giúp cho mâm lễ thêm đa dạng hơn.
Món gỏi chay dễ làm. Nguyên liệu chế biến gỏi chay cũng không quá cầu kỳ nhưng lại có độ giòn, thơm và đẹp mắt. Dưới đây là 3 món gỏi chay có thể tham khảo cho mâm cơm gia đình, mâm cúng Rằm tháng 7:
Gỏi chay rau tiến vua và đậu hũ chiên giòn cho mâm cúng Rằm tháng 7 thêm hấp dẫn
Theo hướng dẫn của mẹ đảm Thanh Huệ, gỏi rau tiến vua có độ giòn đặc trưng, kết hợp với cà rốt tươi và đậu hũ chiên vàng tạo thành món gỏi bắt mắt. Món ăn thanh đạm và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
+ 50gr rau tiến vua khô
+ 1 củ cà rốt
+ 3 miếng đậu hũ
+ Rau thơm: húng, ngò tùy thích
Nguyên liệu đã sơ chế. Anh Thanh Huệ
Cách làm gỏi chay rau tiến vua
Rau tiến vua ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi. Vớt ra để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Cà rốt đem gọt bỏ, bào sợi nhỏ. Đậu hũ đem chiên vàng, cắt sợi.
Đem trộn rau tiến vua, cà rốt, đậu hũ chiên vào tô lớn.
Tiếp đó, pha nước mắm chay chua ngọt: 3 muỗng canh nước mắm chay, muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc và ít ớt. Khuất đều cho tan hết và nêm lại theo khẩu vị.
Sau khi xong rưới nước mắm chay vào, trộn nhẹ tay để thấm đều. Cuối cùng rắc thêm rau thơm, đậu phộng rang trộn thêm một lần nữa là bày ra đĩa.
2. Gỏi củ sen
Nguyên liệu làm gỏi chay củ sen
+ 40gr củ sen
+ Nửa quả chuối xanh, nửa quả khế chua
+ 20gr hành tây
+ 15gr cà rốt
+ 1 miếng sườn non chay đã ngâm
+ 10gr húng bạc hà, 10gr mùi ta, 1 củ sả
+ 5gr hành phi
+ 25gr lạc rang đập dập
+ 1 muôi sốt trộn gỏi
Cách làm gỏi chay củ sen
Củ sen gọt vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm ngay vào âu nước có vắt chút nước cốt chanh khoảng 15 phút, Sau đó vớt ra, để ráo.
Chuối xanh thái lát chéo, ngâm vào âu nước lạnh có vắt chút nước cốt chanh khoảng 15 phút. Vớt ra, để ráo. Khế chua thái lát mỏng.
Hành tây thái mỏng, ngâm vào âu nước đá lạnh giúp giảm độ hăng của hành tây, làm cho hành tây giòn hơn.
Cà rốt thái sợi. Húng bạc hà, rau mùi và sả sơ chế sạch rồi thái nhỏ. Sườn non chay ngâm cho mềm, vắt ráo nước rồi đem chiên vàng. Khi nguội đem xé thành những miếng vừa ăn.
Khi các nguyên liệu đã sơ chế xong, cho củ sen, cà rốt, chuối xanh và khế vào âu cùng một nửa lượng sốt trộn gỏi, nhẹ tay đảo đều rồi chắt bớt phần nước dư nếu có.
Tiếp tục cho hành tây, sườn non chay, rau thơm, lạc rang và phần nước sốt còn lại vào. Trộn nhẹ tay để nguyên liệu không bị nát. Bày gỏi ra đĩa, rắc phần sườn non chay, lạc rang và hành phi lên trên.
Gỏi nấm bào ngư
Nguyên liệu làm gỏi nấm
+ 120gr nấm sò nâu
+ 2 củ cà rốt bao tử
+ 30gr xoài thái xanh
+ 2 quả cà chua bi
+ 20gr hành tây
+ 10gr húng quế
+ 1 quả ớt chỉ thiên, 2 củ sả, 2 quả quất
+ 25gr lạc rang đập dập
+ 1 muôi sốt trộn gỏi
Cách làm gỏi nấm
Cà rốt bổ đôi hoặc ba tùy kích thước. Xoài xanh thái miếng vừa ăn. Cà chua bi bổ đôi. Hành tây thái miếng vuông, ngâm vào âu nước đá lạnh để giúp giảm độ hăng của hành tây, làm cho hành tây giòn hơn rồi vớt ra, để ráo nước.
Húng quế thái rối. Ớt thái miếng chéo. Sả thái chéo, mỏng.
Đun sôi nồi nước, cho nấm sò vào luộc chín. Vớt ra ngâm ngay vào âu nước đá lạnh để nấm giữ được độ dai và nhanh nguội. Vớt ra, để ráo nước.
Cách trộn: Cho nấm sò nâu, xoài xanh, cà rốt, hành tây, sả, ớt vào âu và nửa lượng nước sốt trộn gỏi vào trộn đều. Đảo nhẹ tay rồi chắt phần nước dư đi. Tiếp đó, cho húng quế, quất, cà chua bi và nửa phần lạc rang vào trộn đều nhẹ tay. Bày ra đĩa, rắc chỗ lạc còn lại lên trên mặt.
Bí quyết để món gỏi chay giòn ngon
Khi chế biến món gỏi chay để ngon điểm cần chú ý là ở phần nước trộn. Nên pha theo khẩu vị gia đình, cần đảm bảo sự cân bằng giữa các vị chua, ngọt, mặn và cay.
Khi sơ chế các nguyên liệu như: củ sen, chuối xanh, hành tây… cần để thật ráo nước trước khi trộn. Nếu còn nhiều nước, món gỏi chay sẽ dễ bị nhạt, nhanh ra nước.
Để giữ độ giòn, hương vị tươi ngon của món chay thì mọi người cũng cần lưu ý không trộn gỏi quá sớm. Cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu và chỉ trộn ngay trước khi dọn lên mâm để bày mâm lễ cúng.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Chẳng cần thuốc bổ đắt tiền, 8 món ăn giàu kẽm giúp người cao tuổi chắc khỏe xương khớp
Ăn -GĐXH - Thuốc bổ đắt đỏ chưa chắc đã bằng những bữa ăn thanh mát, chuẩn vị và giàu dưỡng chất ngay tại căn bếp gia đình. Dưới đây là 8 món ăn giàu kẽm, chế biến đơn giản với chi phí bình dân, giúp người cao tuổi tăng cường sức đề kháng, củng cố hệ xương và cơ bắp vững chãi.
Đi chợ hết đúng 95k, lên mâm chồng cứ hỏi: “Nay đầu tư món đắt tiền thế?”
Ăn -Phần tỏi, tiêu, paprika và đặc biệt là chút hương thảo tạo mùi thơm rất rõ. Không nên cho quá nhiều nước mắm trong phần ướp vì sẽ làm mùi thịt lợn nổi bật hơn. Khi nướng, để cạnh sườn hơi xém vàng thì món ăn sẽ thơm và hấp dẫn hơn hẳn.
Tháng 10 ăn gì vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe? 4 món mùa thu thanh mát, trẻ nhỏ người già đều mê
Ăn -GĐXH - 4 công thức món ngon mùa thu dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết nhanh gọn bài toán "Hôm nay ăn gì?". Chuẩn bị đơn giản, thời gian chế biến nhanh chóng, thành phẩm thơm ngon ngậy vị - khám phá ngay hôm nay!
Bác sĩ chỉ rõ sự thật về câu nói 'một quả cà bằng ba thang thuốc'
Ăn -GĐXH - "Một quả cà, ba thang thuốc" là câu nói được truyền miệng từ lâu, khiến không ít người lo ngại rằng cà, đặc biệt là cà muối, có thể gây độc, phải uống đến ba thang thuốc.
Gia đình nào đang dùng máy xay sinh tố, cần đặc biệt lưu ý 6 điều này
Ăn -GĐXH - Máy xay sinh tố là thiết bị quen thuộc trong nhiều căn bếp. Tuy nhiên, càng dùng thường xuyên, người dùng càng dễ hình thành những thói quen tưởng vô hại: xay xong chỉ tráng qua cối, dùng chung cối cho thực phẩm sống và thực phẩm ăn ngay, để sinh tố trong cối hàng giờ hoặc cho nguyên liệu nóng vào máy mà không đọc hướng dẫn.
Nhà còn đúng ít thịt băm, tôi thử kết hợp với thứ này và có ngay món ăn lạ miệng, cực tốn cơm
Ăn -Thịt băm béo thơm kết hợp với sung khiến món ăn vừa lạ miệng vừa cực kỳ đưa cơm.
Sau tuổi 40, bữa tối nên bớt 5 món này: Nhiều người vẫn ăn vì nghĩ 'không sao'
Ăn -GĐXH - Bước qua tuổi 40, nhiều người bắt đầu nhận thấy cơ thể không còn “dễ tính” như trước. Một bữa ăn nhiều dầu mỡ có thể khiến bụng nặng nề, vài tháng ăn uống thoải mái có thể khiến cân nặng tăng dần, trong khi các chỉ số đường huyết, cholesterol hoặc huyết áp cũng cần được quan tâm hơn.
Tháng Mười đã đến, dùng 4 loại "rau vàng" không chứa thuốc trừ sâu này để nấu các món ăn tươi ngon, bổ dưỡng
Ăn -4 loại rau này đều là rau theo mùa, giá cả phải chăng và nhìn chung không chứa thuốc trừ sâu. Hãy chế biến chúng theo nhiều cách khác nhau, và bạn sẽ có một bữa ăn khác nhau mỗi ngày.
Bữa cơm không màn hình: Đừng để người thân cô đơn ngay bên mâm cơm gia đình
Ăn -GĐXH - Bữa cơm gia đình từng là khoảng thời gian để mọi người ngồi lại, trò chuyện và chia sẻ những chuyện nhỏ trong ngày. Nhưng khi điện thoại xuất hiện ngày càng nhiều trên bàn ăn, một nghịch lý đang diễn ra: Cả nhà vẫn cùng ngồi một mâm, nhưng mỗi người lại chìm trong một thế giới riêng.
Làm điều này ngay sau khi ăn sẽ khiến mỡ máu tăng vọt, hãy cẩn trọng!
Ăn -GĐXH - Ăn tối xong nằm dài trên sofa, xem điện thoại hoặc ngồi hàng giờ trước màn hình là thói quen rất nhiều người mắc phải. Một lần như vậy không khiến mỡ máu “tăng vọt”, nhưng nếu đi kèm chế độ ăn dư năng lượng và lối sống ít vận động, đây lại là kiểu sinh hoạt không có lợi cho chuyển hóa lipid về lâu dài.