Những món ăn teen rất chuộng mẹ dậy con tự làm để đảm bảo ngon sạch

1. Trà sữa chân trâu

Nguyên liệu:

1 túi trà lọc Lipton

2-4 muỗng café sữa đặc có đường hoặc 1 chén sữa tươi

3 muỗng café đường trắng

2 muỗng canh bột năng

1 muỗng cafe bột cacao, 1 muỗng café bột trà xanh (tạo nhiều màu cho trân châu)

1 chén nước sôi (pha theo nước lạnh và nước sôi 100 độ theo tỉ lệ 2:3)

Cách làm:

Làm trân châu:

– Lấy bát sạch, rây bột cacao (hoặc bột trà xanh) cùng bột năng vào chung vào trộn đều.

– Chia bát nước thành 3 phần rồi cho từng phần một vào bát bột đã rây. Trộn đều đến khi được một hỗn hợp dẻo mịn, không còn bột vón cục.

– Đợi bột nguội rồi lấy từng phần nhỏ vo tròn lại bằng đầu đũa. Lăn lại qua một lượt áo bột năng để các viên bột không bị dính vào nhau.

Nếu muốn tạo nhiều màu hơn nữa, các bạn có thể pha 1 muỗng café siro dâu, chanh, dứa vào cùng với 1 /2 chén bột năng, trộn kĩ và nặn bột như trên. Cốc trà sữa của bạn sẽ rất đẹp mắt với trân châu thập cẩm nhiều màu.

– Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho lượng trân châu vừa ăn vào nồi luộc khoảng 3-4 phút.

– Trong khi chờ trân châu chín, pha một bát nước đường. Khi trân châu đã chín, vớt ra để ráo nước rồi ngâm vào bát nước đường trên.

Làm trà sữa:

– Pha gói trà Lipton lọc vào khoảng 50ml nước nóng khoảng 20 phút, đạy nắp chén trà lại cho nước nóng và trà tan nhanh.

– Sau khi được trà, cho phần sữa đặc vào chén trà nóng rồi khuấy tan.

– Cho bát trân châu ngâm nước đường vào cốc trà sữa, khuấy đều. Bạn có thể chỉnh độ ngọt nhạt theo ý thích bằng nước nóng. Lúc này thích hương gì bạn có thể cho thêm 1 muỗng café siro trái cây hương đó vào cốc trà sữa. Dùng thìa khuấy đều.

Vậy là bạn đã tự tay pha cho mình một chén trà sữa chính hiệu, an toàn mà ngon không kém gì ngoài hàng đâu nhé.

2. Trứng cuộn Hàn quốc

Nguyên liệu:

4 quả trứng gà tươi

1/2 củ hành tây

Ớt chuông vàng, đỏ: mỗi loại 1 củ

½ củ cà rốt

3 cọng hành lá

Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

– Hành tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ.

– Ớt chuông xanh, đỏ bỏ hạt, rửa sạch rồi thái nhỏ như cà rốt và hành tây.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Đập trứng vào bát to, thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa hạt tiêu và đánh đều. Sau đó cho các loại ra củ xắt hạt lựu vào đảo đều lần nữa.

– Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn. Đợi đến khi chảo đã nóng thì đổ từ từ hỗn hợp trứng vào chảo một lượng vừa đủ lòng chảo. Tráng mỏng hỗn hợp, để nhỏ lửa cho cà rốt và các loại rau chín đều.

– Rán đến khi mặt dưới của trứng chín, thấy mặt trên của trứng hơi se lại thì dùng phới lật nhẹ trứng, dùng đũa cuộn trứng lại đến hết. Để trứng chín trong một vài giây, lật đều các mặt trên chảo để trứng chín đều.

– Cho cuộn trứng ra khỏi chảo, tiếp tục rán đến khi hết trứng. Để trứng nguội khoảng 5 phút. Sau đó, dùng dao xắt trứng thành các miếng vừa ăn và thưởng thức.

Lưu ý khi làm trứng cuộn kiểu Hàn:

– Món trứng cuộn kiểu Hàn này ăn với nước mắm ớt hoặc tương ớt hay xì dầu đều rất ngon.

– Bạn có thể thay thế ớt chuông bằng các loại rau củ màu sắc khác như ngô ngọt, nấm hương, đậu xanh… tùy theo khẩu vị. Càng xắt nhỏ rau củ thì món ăn càng ngon và nhanh chín.

3. Thạch rau câu trái cây

Nguyên liệu:

1 gói bột rau câu dẻo

1 gói nước cốt dừa

Đường: 300g

Dừa xiêm: 1 quả

Trái cây: xoài, dâu tây, cam, có bạn thể thêm các loại trái cây khác tùy theo sở thích của mình: mỗi loại 150g.

Khuôn làm rau câu.

Cách làm:

– Hòa gói nước cốt dừa với 50ml nước lạnh, rồi đánh cho tan bột.

– Dừa xiêm bổ đôi, rồi lấy khoảng 300ml nước dừa để riêng và phần cùi dừa thì nạo thành sợi để trang trí lên rau câu.

– Xoài bạn rửa sạch, rồi gọt vỏ và thái hạt lựu.

– Dâu tây rửa sạch, rồi cắt lát theo chiều dọc quả dâu.

– Cam tách múi và lấy phần tép cam, để nguyên dạng múi cho đẹp.

– Cho hỗn hợp bột rau câu với 300g đường, 300ml nước dừa xiêm cùng với 1 lít nước, bạn khuấy tan và để trong 20 phút cho hỗn hợp tan hết hoàn toàn trong nước, làm như vậy rau câu mới không bị vón cục.

– Sau đó đun hỗn hợp này trên bếp, khi nước đã sôi, cho nước cốt dừa đã được hòa tan vào và tiếp tục đun sôi tiếp thêm 5 phút nữa.

– Dùng muỗng vớt phần bọt và lớp màng mỏng phía ở phía trên nồi nước ra để rau câu có độ trong tự nhiên. Sau đó bắc hỗn hợp ra ngoài và để nguội.

– Cho một lớp dừa nạo phía dưới khuôn làm rau câu, rồi đổ lên khuôn một lớp hỗn hợp rau câu đã nấu chín, đợi phần rau câu mới đổ đông lại trong khoảng 5 – 7 phút, để kiểm tra xem rau câu đã đông hay chưa sờ nhẹ tay vào mà không bị kết dính là được.

– Cho tiếp trái cây gồm xoài, dâu tây và cam lên trên và đổ rau câu vào theo từng lớp một. Cần lưu ý là bạn phải để lớp trước đông lại mới đổ tiếp lớp sau.

– Sau đó cho khuôn rau câu đã làm vào tủ lạnh khoảng vài tiếng đồng hồ là bạn có thể thưởng thức món thạch rau câu dẻo hương vị trái cây ngọt mát rồi đấy.

Yêu cầu của món thạch rau câu trái cây

– Rau câu phải phân lớp đẹp mắt và đều nhau, các lớp rau câu thì không bị hòa vào nhau.

– Rau câu có vị ngọt và độ dẻo vừa ăn.

– Khi ăn sẽ cảm nhận được vị mát của rau câu, cùng với mùi thơm của nước cốt dừa, với vị thanh của nước dừa xiêm và hương vị riêng của từng loại trái cây hòa lẫn vào nhau rất hấp dẫn.

4. Mì Ý sốt cà chua

Nguyên liệu:

1 gói mì Ý, loại mì dài.

1 kg cà chua

1 củ hành tây

3 tép tỏi

Muối, bột nêm, đường, hạt tiêu, nước mắm

Lá parsley.

Cách làm:

- Mì Ý đem luộc chín, luộc theo thời gian ghi trên bao bì, sau đó vớt ra để ráo, không được xả nước lạnh.

- Hành tây thái hạt lựu.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Cà chua rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt. Sau đó cho vào máy xay nhỏ (Đừng quá nhuyễn).

- Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng thì cho hành tây thái hạt lựu tỏi băm vào xào cho thơm, sau đó cho cà chua xay vào xào với lửa nhỏ, nêm vào 1/2 thìa cafe muối 1 thìa cafe bột nêm 1 thìa cafe đường 1/2 thìa cafe hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho lá parsley vào trộn đều vậy là bạn đã hoàn thành xong sốt cà chua. Bạn bỏ vào lọ đậy nắp kín để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần (nhưng không nên để quá lâu vì cách làm sốt khá đơn giản và nhanh).

- Cho mì ra đĩa, bày sốt cà chua lên trên, khi ăn các bạn dùng dĩa trộn đều lên nhé.

5. Cơm rang thập cẩm

Nguyên liệu:

Cơm nguội tầm 1 bát canh

2 lạng nạc vai xay

3 quả trứng gà

Ngô ngọt 1 bắp

Đậu Hà Lan, nấm rơm mỗi thứ 1 lạng

Cà rốt nửa củ to

Dưa chuột 1 quả

Cách làm:

– Ngô đem bẻ nhỏ rồi dùng dao cắt từng hàng.

– Cà rốt, dưa chuột thái hạt lựu.

– Nấm rơm bỏ gốc, rửa sạch đất, bổ nhỏ.

– Thịt xay ướp xíu bột canh, 1 thìa mắm rồi rang chín, thịt hơi cháy cạnh và có xíu mỡ, cho đậu hà lan vào đảo chín, rồi tiếp ngô ngọt, có mùi thơm mình cho tiếp nấm, nấm chín là cho cà rốt vào đảo qua rồi tắt bếp.

– Dùng 1 chảo to khác để đảo cơm riêng nhé. Làm nóng già chảo rồi đổ dầu, trứng đập đánh tan với xíu tiêu, nhanh tay đảo cho vụn, rồi trút cơm vào đảo đều, thêm chút dầu nếu cơm hơi khô. Lưu ý các bạn để lửa max nhé, cơm sẽ tơi và nhanh se hơn.

– Nêm nếm 2 thìa cafe mắm cho vừa miệng. Cơm se hạt (hoặc giòn tuỳ khẩu vị mọi người) thì trút chảo xào thập cẩm, dưa chuột vô đảo cho nóng đều là được.

T.A (th)