Những món hủ tiếu "vạn người mê" ở Sài Gòn
Hủ tiếu không phải món ăn có xuất xứ từ Sài Gòn nhưng chỉ ở thành phố này, món hủ tiếu dân dã mới hấp dẫn và đa dạng đến thế.
Đối với người dân Sài thành, hủ tiếu là món ăn vô cùng quen thuộc, từ vỉa hè, các quán ăn bình dân cho đến những cửa hiệu sang trọng. Hủ tiếu tại mảnh đất Sài Gòn giống như một tấm bản đồ đa dạng địa chỉ và thương hiệu để thực khách có thể đổi vị mỗi ngày.
Dưới đây là 9 món hủ tiếu nổi bật có thể kể đến tại thành phố đa sắc màu ẩm thực này:
1. Hủ tiếu bò kho
Hủ tiếu bò kho là sự kết hợp hoàn hảo giữa bò kho và sợi hủ tiếu tạo nên một món ăn hấp dẫn, đậm đà. Tô hủ tiếu chất lượng với nạm bò chín mềm, cà rốt ngọt ngào, nước dùng sánh đỏ bắt mắt cùng mùi ngũ vị hương và sả thơm lừng sẽ giúp bạn nạp năng lượng nhanh chóng mà lại no lâu nữa đấy!
2. Hủ tiếu bò viên
Bò viên là nguyên liệu quen thuộc trong các món phở, hoành thành, mì... và đối với hủ tiếu, nó cũng có một sức hấp dẫn khó chối từ. Bò viên thích hợp với sợi hủ tiếu mềm hơn là loại sợi giòn dai. Khi ăn có thể để nguyên viên tròn hoặc xắt thành nhiều miếng nhỏ, ăn kèm với giá đỗ, rau thơm và chanh ớt để dậy mùi.
3. Hủ tiếu tôm cua
Hủ tiếu trộn tôm cua là món ăn “giải ngấy” thích hợp cho những ai đã ngán chất đạm từ thịt. Sợi hủ tiếu được ăn khô, khi ăn dùng đũa trộn đều với nước sốt từ cà chua và gia vị tạo nên sự đậm đặc, hòa quyện với thịt tôm cua tươi ngon. Bát nước dùng ăn kèm có vị ngọt nhẹ của cua khiến món ăn bớt cảm giác khô hơn.
4. Hủ tiếu cá
Hủ tiếu cá đặc biệt bởi nguyên liệu không sử dụng thịt mà thay vào đó là cá lóc ngon lành. Loại hủ tiếu này thường được bán trong các tiệm mì Tàu hoặc ở phố người Hoa. Nước lèo vừa ngọt vừa thanh đạm, miếng cá thì chắc thịt, tươi rói, sợi hủ tiếu to gần gấp đôi sợi phở cùng tóp mỡ chan trên bề mặt trông hấp dẫn lạ kỳ!
5. Hủ tiếu sa tế
Có lẽ khó tìm được loại hủ tiếu mà nguyên liệu chuẩn bị chế biến lại kỳ công như hủ tiếu sa tế bò/ nai. Đây là món ăn đặc trưng của người Tiều với hơn 20 loại gia vị khác nhau, nào là hành tím, sả, tỏi, hồi, quế, ớt khô, gừng,… dậy lên mùi thơm vừa nồng nàn vừa thanh nhẹ, vừa cay vừa chua, vừa ngọt vừa béo khó chối từ.
6. Hủ tiếu hồ
Hủ tiếu hồ không có hình sợi dài như các loại hủ tiếu khác mà thay vào đó là những miếng bột mỏng hình vuông, dày hơn bánh ướt một tí, còn gọi là “bánh canh của người Tiều”. Loại hủ tiếu này chỉ ăn chung với lòng heo khìa cùng cải chua, như một cách để trung hòa vị béo (tương tự như cách ăn món cháo Tiều).
7. Hủ tiếu Nam Vang
Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia, do người Khmer chế biến đã trở thành món ăn nức tiếng ở Sài Gòn. Hủ tiếu khô được trụng nước sôi cho mềm, xếp vào tô, sau đó cho chút tỏi phi thơm vào trộn đều cho khỏi dính rồi xếp gan, cật, tim heo, tôm, thịt heo bằm, trứng cút… vào tạo nên tô hủ tiếu thập cẩm đẹp mắt và ngon lành.
8. Hủ tiếu Mỹ Tho
Thoạt nhìn, hủ tiếu Mỹ Tho có hình thức không khác mấy so với các loại hủ tiếu khác, nhưng đến khi thưởng thức mới cảm nhận sự đặc biệt. Sợi nhỏ dai, nguyên liệu ăn kèm đa dạng từ thịt, xương, lòng, hải sản… Nước lèo thì ngoài nước hầm xương còn có cả vị mặn của tôm khô, vị ngọt củ cải cho cảm giác rất thanh mát.
9. Hủ tiếu gõ
Được đặt tên theo hình thức bán, hủ tiếu gõ là tên gọi thân thương của những tô hủ tiếu được bán từ những chiếc xe nhỏ đẩy đi khắp các con phố Sài Thành. Người bán thường có một dụng cụ để gõ ra âm thanh đặc trưng, với gia tài là chiếc xe nhỏ, bên dưới là thùng chứa nước lèo, xe kéo chất theo bàn ghế nhỏ, tô, đũa, xô nước,… và dừng lại bán ở các vỉa hè trống. Hủ tiếu gõ thường bán hai loại hủ tiếu bò viên và hủ tiếu thịt với giá cả rất rẻ, chỉ khoảng 10.000 đồng cho thực khách giải quyết cơn đói nhanh chóng.
Theo Trí thức trẻ
Bánh hấp hình hoa: Sáng tạo độc đáo cho bữa sáng đầy năng lượng
Ăn - 2 giờ trướcMón bánh ăn sáng đơn giản làm từ bột mì này ngon mà không hề béo.
4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm cho cả nhà dịp nghỉ lễ 30/4, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen
Mẹo nấu nướng - 4 giờ trướcGĐXH – Dịp nghỉ lễ 30/4 này, bạn có thể thực hiện 4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm dưới đây cho mâm cơm gia đình, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen.
Cách làm trứng kho dân dã ai cũng mê
Ăn - 6 giờ trướcVới nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách chế biến nhanh gọn, trứng kho luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm bận rộn.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360 - 7 giờ trướcGĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.
Ăn buffet nướng Đà Nẵng ở đâu ngon? Gợi ý những địa điểm buffet nướng ăn là nghiền
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp lễ 30/4 - 1/5 được nghỉ tới 5 ngày, nhiều du khách đã chọn Đà Nẵng là địa điểm nghỉ dưỡng. Buffet nướng là một sự lựa chọn vô cùng lý tưởng với các nhóm du lịch với gia đình, bạn bè.
Làm 2 món bánh ăn sáng có khả năng như 'kem chống nắng tự nhiên' giúp bảo vệ da lại giảm cân hiệu quả
Ăn - 1 ngày trước2 món bánh này bạn có thể làm từ các thực phẩm được ví là "kem chống nắng tự nhiên" để ăn sáng. Món bánh vừa giúp da chống nắng lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả đấy.
7 loại nước tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân được bác sĩ khuyên dùng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giảm cân luôn là một trong những chủ đề được chị em quan tâm. Nhất là vào mùa hè, nhu cầu giảm cân càng tăng mạnh.
Cách làm gỏi gà ngon, phù hợp cho ngày hè nóng nực
Ăn - 1 ngày trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
2 món canh vừa là 'kem chống nắng tự nhiên' lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng
Ăn - 2 ngày trướcĐây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!
Gợi ý thực đơn cơm tối làm nhanh, ăn ngon và chuẩn vị mùa hè
Ăn - 2 ngày trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.