Nữ ca sĩ Hà Nội một năm mới 'làm dâu' một lần, trổ tài làm nem rán đặc sản Hà Nội giòn ngon, chuẩn vị đãi nhà chồng Tây
GĐXH - Trong lần hiếm hoi được 'làm dâu Tây', Thu Phượng đã tranh thủ hết mình để mang hương vị Hà Nội đến mâm cơm nhà chồng.
Đã từ lâu, ca sĩ Thu Phượng luôn được khán giả yêu mến trên mạng xã hội không chỉ bởi giọng hát nội lực mà còn bởi hình ảnh người mẹ, người vợ đảm đang. Cô thường xuyên chia sẻ những bữa cơm gia đình trên mạng xã hội. Mới đây, giọng ca Sao Mai đã sang Hà Lan thăm bố mẹ chồng Tây. Trong lần hiếm hoi được "làm dâu Tây", Thu Phượng đã tranh thủ hết mình để mang hương vị Hà Nội đến mâm cơm nhà chồng.
Cô hài hước chia sẻ: “Hai năm em mới về làm ‘dâu Tây’ được một lần - một dịp duy nhất được thể hiện món ngon chứ chả ai cho làm gì từ khi sang đây nên giờ… Nay em cứ phải gọi là dồn hết công lực nha! Nem Hà Nội - bắt đầu hiihi...”.
Nữ ca sĩ còn tiết lộ công cuộc miệt mài làm nem: “Lúc này là 6h sáng tại Hà Lan. Hơn 4 tiếng đồng hồ cho 93 cái nem. Hai ba con phải đi mua thêm bánh đa cuốn cho mẹ và đến siêu thị 2 lần do không ước lượng được có thể trộn 4 nồi nhân nem nhiều đến vậy”.
Nguyên liệu được cô lựa chọn tại các siêu thị.
Một bàn nguyên liệu phong phú chuẩn bị cho gần 100 cái nem: Su hào, hành tây, cà rốt, miến, mộc nhĩ, trứng, thịt băm, tôm… tất cả được chuẩn bị chu đáo, cho thấy công đoạn kỳ công ngay từ đầu.
Cô làm đến 4 nồi nhân nem to bự. Đó là một hỗn hợp sắc màu của rau củ, thịt, miến và trứng, thể hiện sự chuẩn bị nghiêm túc và khéo léo của “mẹ Zon”.
Kết quả ngọt ngào, hai vợ chồng cùng khoe thành phẩm là khay nem vàng ruộm, thơm phức. Sự đồng hành của ông xã khiến khoảnh khắc của Thu Phượng thêm phần ý nghĩa.
Cận cảnh khay nem Hà Nội vàng ruộm giữa trời Tây do Thu Phượng tự tay chế biến. Mỗi chiếc nem đều được cuốn đều tay, chiên chín vừa tới, vỏ ngoài giòn rụm mà không bị vỡ.
Bữa ăn chuẩn vị quê nhà giữa trời Âu làm nhiều người hâm mộ sự đảm đang của nữ ca sĩ.
Nữ ca sĩ hạnh phúc bên khay nem mà mình đã cất công chuẩn bị, ánh mắt cô ánh lên niềm vui của người giữ lửa gia đình, của người con xa quê gửi gắm tình yêu quê hương qua món ăn thân thuộc.
Để làm món ngon như Thu Phượng, mời bạn tham khảo cách làm nem rán truyền thống miền Bắc:
Cách làm nem rán kiểu truyền thống miền Bắc
Sơ chế phần rau củ quả: Để nem rán giòn lâu, không bị chảy nước cần sơ chế và để ráo nước phần rau củ quả. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, để ráo nước. Giá đỗ, hành lá, rau thơm (tùy chọn) rửa sạch, để ráo nước. Miến ngâm nước lạnh cho hơi mềm, để ráo nước, cắt nhỏ. Một số người thường mắc lỗi ngâm miến với nước ấm khiến miến nở mềm, khi cho vào nhân dễ bị ỉu, kém giòn.
Ướp thịt: Chọn thịt nạc vai có dắt chút mỡ khi làm nem nhân mềm mọng mà không bị khô. Thịt nạc vai đem băm hoặc xay rồi ướp với chút mắm, hạt tiêu, mì chính (tùy chọn). Mẹo để nhân nem không bị chảy nước là thêm chút dầu ăn ướp cùng. Dầu ăn tạo lớp màng bóng mềm bao bọc xung quanh giữ nước để thịt mềm ngọt tự nhiên, không bị khô. Hơn nữa, dầu ăn không tan trong nước nên nếu làm nem nhiều trữ đông cho Tết, phần nhân nem ít bị dăm đá hơn, bảo đảm được độ giòn tự nhiên. Phần trứng lấy lòng đỏ cho vào nhân lúc chuẩn bị gói, không nên cho vào sớm làm vữa nhân. Còn lòng trắng để riêng dùng dính mép khi cuốn nem.
Trộn nhân: Cho phần rau củ quả và miến vào phần thịt đã ướp rồi trộn đều, dong tay. Chú ý không bóp làm nhân bị chảy nước.
Chia đều nhân: Nếu với những người mới gói lần đầu hoặc tập làm nem sẽ có tình trạng cái to, cái nhỏ. Mẹo để gói nem đều tăm tắp, trăm cái như một là dàn đều phần nhân ra mặt phẳng, dùng dao chia thành các đường thẳng ngang, dọc thành các phần tương đương mỗi cái nem.
Gói nem: Để làm mềm bánh đa nem có nhiều cách. Ngày xưa, các bà các mẹ thường xếp xen kẽ bánh đa nem với lá chuối tươi rồi bọc kín sẽ giúp bánh đa nem mềm, dễ gói mà vẫn khô ráo. Ngày nay, một só người dùng bia phết nhẹ cũng giúp dễ gói và vỏ giòn khi rán. Gói nem: Đặt lá bánh đa nem lên mặt phẳng, thêm 1/2 lá đa nem nữa lót để tránh vỡ nhân khi rán. Cho nhân vào dàn đều rồi gập hai bên vào cuộn lại đều tay, cuối cùng phết chút lòng trắng trứng để dán mép lại là được. Làm lần lượt cho tới hết.
Rán nem lửa 1: Kỹ thuật hai lần lửa là ''chìa khóa vàng'' giúp nem rán để lâu vẫn giòn tan, vàng ruộm. Ở lần lửa một, rán nem ở lửa vừa, trở đều mặt cho nem se lại. Khi nem chín khoảng 70% vớt ra để rổ thưa cho nguội. Nếu làm nhiều nên chia ra các mẻ, hoặc gói vào từng lớp giấy nến cho dễ tách (tương đương mỗi bữa ăn) rồi đem cấp đông.
Trước khi ăn, đem rán nem ở lửa 2. Ban đầu lửa vừa, khi lớp vỏ đã chuyển nâu vàng thì tăng nhiệt để giúp nem thoát dầu không bị ngậy, giúp lớp vỏ giòn vàng ruộm, giòn tan mà nhân bên trong vẫn mềm ngọt.
Yêu cầu thành phẩm: Từng chiếc nem rán đều nhau, vỏ bên ngoài vàng ruộm, giòn tan mà nhân bên trong vẫn giữ vị mềm ngọt từ thịt, tươi giòn từ rau củ. Món ăn này chấm nước mắm chua ngọt, ăn kèm dưa góp, rau ghém giúp cân bằng vị.
Cách làm món bánh thơm nức từ loại quả mùa thu giúp cải thiện thị lực, ổn định huyết áp, ai ăn cũng tấm tắc khen
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH – Món bánh này không chỉ ngon mà còn giúp cải thiện thị lực và ổn định huyết áp. Chỉ bằng những nguyên liệu dễ kiếm cùng loại quả mùa thu này, hãy cùng trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả nhà.
Cách làm gà kho nước dừa thơm ngon, đơn giản
Ăn - 10 giờ trướcGà kho nước dừa là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, món ăn có vị đậm đà của thịt gà hòa quyện cùng nước dừa thơm béo, ngon khó cưỡng.
Cùng HTM Homes & FRANKE đưa tinh hoa truyền thống vào gian bếp chuẩn châu Âu qua workshop Mooncake
Ăn - 11 giờ trướcHTM Homes & FRANKE vừa khép lại một buổi workshop Mooncake "Mãn Nguyệt Đoàn Viên" đầy cảm xúc vào ngày 06/09/2025 tại showroom hiện đại của HTM Homes. Ngay từ khi mở đơn đăng ký, sự kiện đã chứng tỏ sức hút đặc biệt khi toàn bộ slot tham dự được lấp đầy chỉ sau 36 giờ.
Loại quả hỗ trợ kiểm soát đường huyết, vừa giúp giữ dáng đẹp da, vừa siêu dinh dưỡng lại dễ dàng chế biến
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Lợi ích nổi bật nhất của loại quả này là khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Các hợp chất trong lặc lè, đặc biệt là charantin, vicine và polypeptide-p, có tác dụng tương tự như insulin, giúp cơ thể sử dụng glucose hiệu quả hơn.
Miền Tây có 3 món bún tên cực lạ, nhưng nghe là muốn thử mà thử là... 'nghiện' luôn
Ăn - 16 giờ trướcẨm thực miền Tây vốn nổi tiếng bởi sự phong phú và sáng tạo. Trong đó, có những món bún mang tên lạ tai nhưng hương vị lại khiến thực khách nhớ mãi không quên.
Loại củ rẻ bèo ở chợ, giúp ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đường tự nhiên trong khoai tây ở dạng rất dễ chuyển hóa. Điều này giúp chúng được hấp thu từ từ vào máu, cân bằng năng lượng trong cơ thể.
Mực tươi đem hấp hay luộc sẽ ngon hơn?
Ăn - 1 ngày trướcLiệu mực tươi đem hấp hay luộc sẽ ngon hơn, câu hỏi này thường gây ra nhiều tranh luận thú vị.
Mẹo ướp cá đơn giản cực thơm ngon
Ăn - 1 ngày trướcCác mẹo ướp cá đơn giản này giúp món ăn thơm ngon, đậm vị khó cưỡng; hãy khám phá và áp dụng thử để nâng tầm ẩm thực gia đình bạn.
5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu rẻ tiền và dễ làm
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Mùa thu là thời điểm cơ thể dễ mệt mỏi do thay đổi thời tiết, gan phải làm việc nhiều hơn để thải độc. Khám phá 5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu.
Cây người Việt thường chỉ ăn hạt, không ngờ lá cũng 'quý như nhân sâm của người nghèo', ở quê mọc um tùm
Ăn - 2 ngày trướcLá loại cây này hầu như mọi người thường bỏ qua. Tuy nhiên, nó được coi là loại rau thượng hạng, vừa ngon vừa bổ dưỡng với sức khoẻ.
Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.
