Tags:
Phương Oanh gây chú ý khi soạn bàn ăn 'fine dining' ốc vòi voi tại gia, cách làm cực dễ tại nhà cho dịp nghỉ lễ 30/4
GĐXH - Phương Oanh gây chú ý khi vào bếp trổ tài nấu món sashimi ốc vòi voi và cá mú hấp xì dầu, bày biện cầu kỳ theo tiêu chuẩn nhà hàng cao cấp.
Mới đây Phương Oanh gây chú ý khi sửa soạn bàn ăn fine dining (hình thức dùng bữa tại nhà hàng cao cấp) ốc vòi voi tại gia. Một những món khoái khẩu của cô từ khi chưa lấy chồng là các loại ốc. Vài ngày trước, người đẹp sắp xếp một bàn tiệc tại nhà với thực đơn gồm hai món: sashimi ốc vòi voi và cá hấp xì dầu.
Phương Oanh mua được hai con ốc vòi voi tươi "roi rói", khi mua về vẫn còn phun nước, đảm bảo chất lượng. Bà xã Shark Bình lấy ốc ra khỏi vỏ, chần qua nước sôi chỉ khoảng 10 giây để lột bỏ lớp màng bên ngoài rồi ngâm ngay vào bát nước đá để ốc giữ được độ giòn, tươi. Sau đó, cô thái miếng vừa ăn, trang trí thêm củ cải trắng và cà rốt bào sợi giống ở các nhà hàng Nhật Bản, chấm với xì dầu. Phương Oanh nhận xét cách làm món này rất đơn giản, nhanh gọn, ai cũng có thể làm tại nhà.
Sashimi ốc vòi voi là món ăn tươi mát và cao cấp của ẩm thực Nhật Bản, nổi bật với phần vòi ốc trắng ngần, giòn sần sật. Nguyên liệu chính là ốc vòi voi tươi sống, thường được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với các loại nước chấm truyền thống như wasabi, nước tương Nhật và gừng tươi bào sợi. Sashimi ốc vòi voi không chỉ hấp dẫn bởi hương vị biển cả tươi ngon mà còn cung cấp protein, khoáng chất và ít calo, là một lựa chọn bổ dưỡng.
Sashimi ốc vòi voi không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm thú vị cho những ai muốn khám phá văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Ốc vòi voi là loại hải sản đặc biệt với hương vị là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên hòa cùng với vị mặn đậm đà từ biển. Sashimi ốc vòi voi có vị ngọt và mềm, được cho là tươi ngon nhất khi được ăn ngay sau khi chế biến. Món ăn này còn được cho là rất giàu dinh dưỡng, bao gồm protein, canxi và sắt, là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang ăn theo chế độ.
Ẩn giấu trong từng lát Sashimi bóng bẩy được cắt ra từ Ốc vòi voi sống là vẹn nguyên vị ngon đặc trưng của biển cả. Hương vị món ăn này là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên hòa cùng sự mặn đậm đà hương vị biển. Thịt vòi ốc giòn giòn, béo béo, thớ thịt tươi mới, ngọt lịm như tan ra khi được đưa vào miệng và lại có cảm giác mát tận cuống họng, mang đến cảm giác lâng lâng khó tả và sự thích thú cho thực khách khi thưởng thức. Chình vì vậy món sashimi ốc vòi voi được xem là món ăn ngon nhất, giữ vẹn nguyên hương vị tự nhiên nhất đối với loài ốc nhập khẩu độc đáo này.
Cách làm ốc vòi voi sống ăn sashimi bằng bình đun siêu tốc và dao thái, tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Ốc vòi voi 1 con; Nước tương 3 muỗng canh; Mù tại 1 muỗng cà phê; Lá kim 1 ít; Cải đỏ 1 củ.
Tách vỏ bằng dao sắc.
Bửa vỏ để lấy được cả con.
Lột bỏ, tách phần thịt để riêng.
Bóp nước còn lại trong con ốc vòi voi.
Bước tiếp theo là lột da ốc. Đun sôi nước, cầm ở phần bụng, để ốc ngược xuống rồi đổ nước sôi trực tiếp lên.
Tiếp tục chần sơ qua phần bụng ốc trong nước nóng từ 10-15 giây.
Sau đó, 1 tay cầm bụng ốc, 1 tay rút nhẹ phần da ở đầu ốc ra.
Bằng cách này bạn lột được da ốc ra dần dần.
Bước tiếp theo là làm sạch ốc: Dùng dao khứa vào bụng ốc để loại bỏ tất cả nội tạng.
Khứa thêm 1 đường dọc theo thân ốc, rửa dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn cát biển.
Xối dưới vòi nước chảy.
Rửa kỹ từng thớ thịt.
Bước tiếp theo là khè thịt ốc: Khè sơ qua 2 mặt thịt ốc, mỗi bên khoảng 10 giây. Việc làm này sẽ giúp thịt ốc ráo nước, đảm bảo vệ sinh hơn.Thịt được săn lại và khi ăn giòn hơn. Thịt ốc khi được khè có hương thơm đặc trưng.
Cho thịt ốc vào tô nước đá ngay sau khi khè lửa.
Sau 5 phút thì vớt thịt ốc ra, thấm khô bằng giấy ăn.
Nhẹ nhàng không để vụn giấy bám vào thịt ốc.
Chia thịt ốc ở vòi và bụng ra thành 2 phần riêng biệt. Thịt vòi cắt mỏng, để làm được bạn có thể lắc dao để miếng thịt từ từ được cắt ra với độ mỏng đạt chuẩn.
Thịt bụng ốc dày hơn nên sẽ khứa vài đường theo chiều dọc.
Sau đó cắt thành các miếng có độ dày lớn hơn thịt vòi vì thịt ở bụng rất giòn và ngọt.
Miếng sashimi hình thành.
Đặt thịt ốc lên trên lá kim, trang trí bằng củ cải đỏ cắt mỏng, một ít mù tạt, chanh, hoa và vỏ ốc.
Ăn kèm ốc vòi voi sống cùng với nước tương và mù tạt để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
Thưởng thức bộ ba hương vị nem giòn rụm, nhân ngọt thơm đầy đặn từ TH true FOOD
Ăn - 14 giờ trướcGác lại những công đoạn chế biến công phu, món nem nay đã sẵn sàng lên mâm chỉ sau vài phút. Với bộ ba hương vị mới từ TH true FOOD, cả gia đình có thể thưởng thức những cuốn nem giòn rụm, nhân mềm ngọt, giữ trọn hương vị "nhà làm" một cách thảnh thơi nhất.
Làm cơm cúng rằm tháng Chạp đừng quên loại gia vị này, rất quan trọng trong việc 'giữ lộc'
Ăn - 18 giờ trướcSự hài hòa của vị mặn được cho là yếu tố giúp mâm cơm đứng khí, tạo cảm giác đủ đầy và yên tâm.
Những gia vị đặc trưng, không thể thiếu trong ngày Tết
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Những ngày Tết Nguyên đán không thể thiếu những món ăn cổ truyền và mâm cỗ cúng giao thừa truyền thống. Và để những món ăn đậm đà hương vị thơm ngon, đặc trưng theo từng vùng miền thì phải cần đến các loại gia vị.
Món ngon từ ngải cứu giúp bồi bổ cơ thể mùa lạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Khi thời tiết se lạnh, những món ăn vừa thơm ngon vừa có tác dụng làm ấm cơ thể luôn được nhiều gia đình ưu tiên. Dưới đây là món ngon từ ngải cứu đơn giản, dễ thực hiện, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn mùa lạnh cho cả gia đình.
5 thói quen trong bếp khiến độc tố âm thầm tích tụ trong cơ thể, nhiều gia đình Việt đang mắc phải mà không hay biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Theo các chuyên gia dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, phần lớn các ca ngộ độc mạn tính, tổn thương gan thận hay rối loạn chuyển hóa không xuất phát từ thức ăn lạ, mà đến từ cách lựa chọn, bảo quản và chế biến thực phẩm hằng ngày.
Thêm nguyên liệu này vào nước chanh ấm để uống buổi sáng tốt cho hệ tiêu hóa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Uống một cốc nước chanh ấm vào buổi sáng được xem là cách đơn giản để bổ sung nước, kích thích hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu biết kết hợp thêm một số nguyên liệu này, hiệu quả của nước chanh ấm có thể được nâng lên.
Món này từng bị coi là 'xui vía', nay lại thành đặc sản khoe mâm ngày Tết ai cũng thích
Ăn - 1 ngày trướcSự thay đổi này khiến không ít người lớn tuổi vừa ngạc nhiên, vừa lắc đầu: Thứ từng bị kiêng kỵ, sao giờ lại thành đặc sản khoe mâm?
Làm thịt viên rồi đem nấu thế này là có bữa ăn cực ngon miệng, sảng khoái cả nhà thi nhau ăn sạch nồi
Ăn - 2 ngày trướcMón ăn sử dụng những nguyên liệu đơn giản, rất phổ biến nhưng chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị cả gia đình.
Các bước bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu trong những ngày Tết Nguyên đán chỉ bằng 1 tờ giấy
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Mỗi loại rau, củ quả có cách bảo quản riêng với những điều kiện ẩm khác nhau. Bài viết dưới sẽ hướng dẫn cho bạn các bước bảo quan rau trong tủ lạnh tươi lâu cả tuần đơn giản bằng 1 tờ giấy.
Nấu cơm cúng bỏ ngay thói quen này kẻo món ngon đến mấy cũng tán lộc
Ăn - 2 ngày trướcVì sao thói quen này bị cho là "tán lộc"?
Món ngon từ ngải cứu giúp bồi bổ cơ thể mùa lạnh
ĂnGĐXH - Khi thời tiết se lạnh, những món ăn vừa thơm ngon vừa có tác dụng làm ấm cơ thể luôn được nhiều gia đình ưu tiên. Dưới đây là món ngon từ ngải cứu đơn giản, dễ thực hiện, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn mùa lạnh cho cả gia đình.
