Tags:
Phương Oanh gây chú ý khi soạn bàn ăn 'fine dining' ốc vòi voi tại gia, cách làm cực dễ tại nhà cho dịp nghỉ lễ 30/4
GĐXH - Phương Oanh gây chú ý khi vào bếp trổ tài nấu món sashimi ốc vòi voi và cá mú hấp xì dầu, bày biện cầu kỳ theo tiêu chuẩn nhà hàng cao cấp.
Mới đây Phương Oanh gây chú ý khi sửa soạn bàn ăn fine dining (hình thức dùng bữa tại nhà hàng cao cấp) ốc vòi voi tại gia. Một những món khoái khẩu của cô từ khi chưa lấy chồng là các loại ốc. Vài ngày trước, người đẹp sắp xếp một bàn tiệc tại nhà với thực đơn gồm hai món: sashimi ốc vòi voi và cá hấp xì dầu.
Phương Oanh mua được hai con ốc vòi voi tươi "roi rói", khi mua về vẫn còn phun nước, đảm bảo chất lượng. Bà xã Shark Bình lấy ốc ra khỏi vỏ, chần qua nước sôi chỉ khoảng 10 giây để lột bỏ lớp màng bên ngoài rồi ngâm ngay vào bát nước đá để ốc giữ được độ giòn, tươi. Sau đó, cô thái miếng vừa ăn, trang trí thêm củ cải trắng và cà rốt bào sợi giống ở các nhà hàng Nhật Bản, chấm với xì dầu. Phương Oanh nhận xét cách làm món này rất đơn giản, nhanh gọn, ai cũng có thể làm tại nhà.
Sashimi ốc vòi voi là món ăn tươi mát và cao cấp của ẩm thực Nhật Bản, nổi bật với phần vòi ốc trắng ngần, giòn sần sật. Nguyên liệu chính là ốc vòi voi tươi sống, thường được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với các loại nước chấm truyền thống như wasabi, nước tương Nhật và gừng tươi bào sợi. Sashimi ốc vòi voi không chỉ hấp dẫn bởi hương vị biển cả tươi ngon mà còn cung cấp protein, khoáng chất và ít calo, là một lựa chọn bổ dưỡng.
Sashimi ốc vòi voi không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm thú vị cho những ai muốn khám phá văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Ốc vòi voi là loại hải sản đặc biệt với hương vị là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên hòa cùng với vị mặn đậm đà từ biển. Sashimi ốc vòi voi có vị ngọt và mềm, được cho là tươi ngon nhất khi được ăn ngay sau khi chế biến. Món ăn này còn được cho là rất giàu dinh dưỡng, bao gồm protein, canxi và sắt, là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang ăn theo chế độ.
Ẩn giấu trong từng lát Sashimi bóng bẩy được cắt ra từ Ốc vòi voi sống là vẹn nguyên vị ngon đặc trưng của biển cả. Hương vị món ăn này là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên hòa cùng sự mặn đậm đà hương vị biển. Thịt vòi ốc giòn giòn, béo béo, thớ thịt tươi mới, ngọt lịm như tan ra khi được đưa vào miệng và lại có cảm giác mát tận cuống họng, mang đến cảm giác lâng lâng khó tả và sự thích thú cho thực khách khi thưởng thức. Chình vì vậy món sashimi ốc vòi voi được xem là món ăn ngon nhất, giữ vẹn nguyên hương vị tự nhiên nhất đối với loài ốc nhập khẩu độc đáo này.
Cách làm ốc vòi voi sống ăn sashimi bằng bình đun siêu tốc và dao thái, tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Ốc vòi voi 1 con; Nước tương 3 muỗng canh; Mù tại 1 muỗng cà phê; Lá kim 1 ít; Cải đỏ 1 củ.
Tách vỏ bằng dao sắc.
Bửa vỏ để lấy được cả con.
Lột bỏ, tách phần thịt để riêng.
Bóp nước còn lại trong con ốc vòi voi.
Bước tiếp theo là lột da ốc. Đun sôi nước, cầm ở phần bụng, để ốc ngược xuống rồi đổ nước sôi trực tiếp lên.
Tiếp tục chần sơ qua phần bụng ốc trong nước nóng từ 10-15 giây.
Sau đó, 1 tay cầm bụng ốc, 1 tay rút nhẹ phần da ở đầu ốc ra.
Bằng cách này bạn lột được da ốc ra dần dần.
Bước tiếp theo là làm sạch ốc: Dùng dao khứa vào bụng ốc để loại bỏ tất cả nội tạng.
Khứa thêm 1 đường dọc theo thân ốc, rửa dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn cát biển.
Xối dưới vòi nước chảy.
Rửa kỹ từng thớ thịt.
Bước tiếp theo là khè thịt ốc: Khè sơ qua 2 mặt thịt ốc, mỗi bên khoảng 10 giây. Việc làm này sẽ giúp thịt ốc ráo nước, đảm bảo vệ sinh hơn.Thịt được săn lại và khi ăn giòn hơn. Thịt ốc khi được khè có hương thơm đặc trưng.
Cho thịt ốc vào tô nước đá ngay sau khi khè lửa.
Sau 5 phút thì vớt thịt ốc ra, thấm khô bằng giấy ăn.
Nhẹ nhàng không để vụn giấy bám vào thịt ốc.
Chia thịt ốc ở vòi và bụng ra thành 2 phần riêng biệt. Thịt vòi cắt mỏng, để làm được bạn có thể lắc dao để miếng thịt từ từ được cắt ra với độ mỏng đạt chuẩn.
Thịt bụng ốc dày hơn nên sẽ khứa vài đường theo chiều dọc.
Sau đó cắt thành các miếng có độ dày lớn hơn thịt vòi vì thịt ở bụng rất giòn và ngọt.
Miếng sashimi hình thành.
Đặt thịt ốc lên trên lá kim, trang trí bằng củ cải đỏ cắt mỏng, một ít mù tạt, chanh, hoa và vỏ ốc.
Ăn kèm ốc vòi voi sống cùng với nước tương và mù tạt để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
Loại rau đang vào mùa chợ Việt cực sẵn, giá rẻ mà chế biến được nhiều món tốt cho xương khớp, “hút mỡ tốt” và làm chậm lão hóa
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH – Không chỉ nổi bật bởi màu sắc bắt mắt, loại rau này chế biến được nhiều món ngon tốt cho sức khỏe. Từ hỗ trợ xương khớp, kiểm soát cân nặng đến làm chậm lão hóa… đang được bán cực sẵn ở chợ Việt.
Hôm nay, dù bận đến đâu, đừng quên ăn món canh này: Dễ nấu mà ngon lại giàu dinh dưỡng và giúp chống lạnh
Ăn - 3 giờ trướcMón canh này vô cùng mềm, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Một bát canh sẽ khiến bạn cảm thấy hoàn toàn dễ chịu.
Món ngon mà Phương Mỹ Chi phải mua bằng được
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Đây là món ngon mà Phương Mỹ Chi được Chi Pu giới thiệu nên mua ăn thử.
Ăn mắm tôm xả xui dịp cuối năm và cách pha mắm tôm nhẹ mùi, đặc biệt thơm ngon
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Cuối năm nhiều người tự cho phép mình ăn các món có mắm tôm vừa để xả xui, vừa đã miệng. Bình thường mắm tôm bị e dè bởi mùi nồng dễ sợ, nhưng pha theo cách này vừa được khoái khẩu, vừa không sợ mùi.
Vị ngon của mắm tôm và cách khử mùi sau ăn hoặc lỡ bị dính mắm tôm
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Cuối năm nhiều người không ngại ngần ăn các món có mắm tôm - trong đó có Chả cá Lã Vọng. Vị mắm tôm có mặt trong nhiều món ngon, là một phần trong văn hóa ẩm thực Hà Nội. Nhiều người tiếp cận với tâm thế cởi mở, nhưng ăn xong hoặc lỡ dính chút mắm tôm thì xử lý sao cho tốt?
Thứ hoa tưởng vô dụng, không ngờ là món ăn lạ thơm ngon, bất ngờ gây sốt
Ăn - 13 giờ trướcLà loài hoa ai cũng tưởng vô dụng, nhưng hóa ra vừa thơm vừa ngon. Những món ăn được chế biến từ hoa này cũng bất ngờ xuất hiện dày đặc trên mạng xã hội, khiến nhiều người tò mò.
Món ăn gắn mác 'nhà giàu' ở Quảng Ninh, nhất định phải thử lấy một lần!
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sá sùng Quan Lạn được xem là loại hảo hạng nhờ vị ngọt đậm đà, có giá 600 - 700 nghìn đồng mỗi lạng.
Loại cá chứa nhiều omega-3 hơn cá hồi, hỗ trợ hạ đường huyết, có chất phòng ung thư: Người Nhật cực thích, có sẵn ở Việt Nam
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Axit béo omega-3 trong loại cá này cũng giúp ngăn ngừa ung thư vú, ung thư thận và ung thư ruột hiệu quả.
Cách ăn chả cá Lã Vọng ngon nhất nhưng nhiều người không biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nghệ thuật chế biến và cách ăn chả cá Lã Vọng thế nào để ngon nhất - không phải ai cũng biết. Và loài cá tiến vua Anh Vũ xưa giờ hiếm hoi thì gia đình họ Đoàn dùng cá gì thay thế?
Các món canh tuyệt vời cho ngày đầu năm mới 2026: Món nào cũng ngon miệng, ấm áp và bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trước7 món canh này với những công dụng bổ dưỡng khác nhau, bạn có thể lựa chọn chuẩn bị chúng theo sở thích và nhu cầu của gia đình mình.
Loại rau mùa đông gặp ở ngoài chợ đừng bỏ qua vì giàu canxi, tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ, ít phun thuốc
ĂnGĐXH - Đây là loại rau rất phổ biến trong mùa đông. Rau giàu canxi, ăn tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ rất tốt. Loại rau này rất lành khi ăn lá, hầu như không bị phun thuốc trừ sâu.
