Tags:
Phương Oanh gây chú ý khi soạn bàn ăn 'fine dining' ốc vòi voi tại gia, cách làm cực dễ tại nhà cho dịp nghỉ lễ 30/4
GĐXH - Phương Oanh gây chú ý khi vào bếp trổ tài nấu món sashimi ốc vòi voi và cá mú hấp xì dầu, bày biện cầu kỳ theo tiêu chuẩn nhà hàng cao cấp.
Mới đây Phương Oanh gây chú ý khi sửa soạn bàn ăn fine dining (hình thức dùng bữa tại nhà hàng cao cấp) ốc vòi voi tại gia. Một những món khoái khẩu của cô từ khi chưa lấy chồng là các loại ốc. Vài ngày trước, người đẹp sắp xếp một bàn tiệc tại nhà với thực đơn gồm hai món: sashimi ốc vòi voi và cá hấp xì dầu.
Phương Oanh mua được hai con ốc vòi voi tươi "roi rói", khi mua về vẫn còn phun nước, đảm bảo chất lượng. Bà xã Shark Bình lấy ốc ra khỏi vỏ, chần qua nước sôi chỉ khoảng 10 giây để lột bỏ lớp màng bên ngoài rồi ngâm ngay vào bát nước đá để ốc giữ được độ giòn, tươi. Sau đó, cô thái miếng vừa ăn, trang trí thêm củ cải trắng và cà rốt bào sợi giống ở các nhà hàng Nhật Bản, chấm với xì dầu. Phương Oanh nhận xét cách làm món này rất đơn giản, nhanh gọn, ai cũng có thể làm tại nhà.
Sashimi ốc vòi voi là món ăn tươi mát và cao cấp của ẩm thực Nhật Bản, nổi bật với phần vòi ốc trắng ngần, giòn sần sật. Nguyên liệu chính là ốc vòi voi tươi sống, thường được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với các loại nước chấm truyền thống như wasabi, nước tương Nhật và gừng tươi bào sợi. Sashimi ốc vòi voi không chỉ hấp dẫn bởi hương vị biển cả tươi ngon mà còn cung cấp protein, khoáng chất và ít calo, là một lựa chọn bổ dưỡng.
Sashimi ốc vòi voi không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm thú vị cho những ai muốn khám phá văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Ốc vòi voi là loại hải sản đặc biệt với hương vị là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên hòa cùng với vị mặn đậm đà từ biển. Sashimi ốc vòi voi có vị ngọt và mềm, được cho là tươi ngon nhất khi được ăn ngay sau khi chế biến. Món ăn này còn được cho là rất giàu dinh dưỡng, bao gồm protein, canxi và sắt, là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang ăn theo chế độ.
Ẩn giấu trong từng lát Sashimi bóng bẩy được cắt ra từ Ốc vòi voi sống là vẹn nguyên vị ngon đặc trưng của biển cả. Hương vị món ăn này là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên hòa cùng sự mặn đậm đà hương vị biển. Thịt vòi ốc giòn giòn, béo béo, thớ thịt tươi mới, ngọt lịm như tan ra khi được đưa vào miệng và lại có cảm giác mát tận cuống họng, mang đến cảm giác lâng lâng khó tả và sự thích thú cho thực khách khi thưởng thức. Chình vì vậy món sashimi ốc vòi voi được xem là món ăn ngon nhất, giữ vẹn nguyên hương vị tự nhiên nhất đối với loài ốc nhập khẩu độc đáo này.
Cách làm ốc vòi voi sống ăn sashimi bằng bình đun siêu tốc và dao thái, tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Ốc vòi voi 1 con; Nước tương 3 muỗng canh; Mù tại 1 muỗng cà phê; Lá kim 1 ít; Cải đỏ 1 củ.
Tách vỏ bằng dao sắc.
Bửa vỏ để lấy được cả con.
Lột bỏ, tách phần thịt để riêng.
Bóp nước còn lại trong con ốc vòi voi.
Bước tiếp theo là lột da ốc. Đun sôi nước, cầm ở phần bụng, để ốc ngược xuống rồi đổ nước sôi trực tiếp lên.
Tiếp tục chần sơ qua phần bụng ốc trong nước nóng từ 10-15 giây.
Sau đó, 1 tay cầm bụng ốc, 1 tay rút nhẹ phần da ở đầu ốc ra.
Bằng cách này bạn lột được da ốc ra dần dần.
Bước tiếp theo là làm sạch ốc: Dùng dao khứa vào bụng ốc để loại bỏ tất cả nội tạng.
Khứa thêm 1 đường dọc theo thân ốc, rửa dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn cát biển.
Xối dưới vòi nước chảy.
Rửa kỹ từng thớ thịt.
Bước tiếp theo là khè thịt ốc: Khè sơ qua 2 mặt thịt ốc, mỗi bên khoảng 10 giây. Việc làm này sẽ giúp thịt ốc ráo nước, đảm bảo vệ sinh hơn.Thịt được săn lại và khi ăn giòn hơn. Thịt ốc khi được khè có hương thơm đặc trưng.
Cho thịt ốc vào tô nước đá ngay sau khi khè lửa.
Sau 5 phút thì vớt thịt ốc ra, thấm khô bằng giấy ăn.
Nhẹ nhàng không để vụn giấy bám vào thịt ốc.
Chia thịt ốc ở vòi và bụng ra thành 2 phần riêng biệt. Thịt vòi cắt mỏng, để làm được bạn có thể lắc dao để miếng thịt từ từ được cắt ra với độ mỏng đạt chuẩn.
Thịt bụng ốc dày hơn nên sẽ khứa vài đường theo chiều dọc.
Sau đó cắt thành các miếng có độ dày lớn hơn thịt vòi vì thịt ở bụng rất giòn và ngọt.
Miếng sashimi hình thành.
Đặt thịt ốc lên trên lá kim, trang trí bằng củ cải đỏ cắt mỏng, một ít mù tạt, chanh, hoa và vỏ ốc.
Ăn kèm ốc vòi voi sống cùng với nước tương và mù tạt để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
Hoa hậu Đỗ Hà bị Lương Thùy Linh và Hoàng Thùy 'bắt đền' khi tiệc cưới thiếu 2 món quan trọng
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Giữa không gian sang trọng của đám cưới Hoa hậu Đỗ Hà, 2 cô nàng Hoàng Thùy và Lương Thùy Linh lại khiến dân mạng bật cười khi "bắt đền" cô dâu vì thiếu 2 món ăn đặc biệt mà chính Đỗ Hà từng nhắc tới.
Vì sao làm pate phải ngâm gan với sữa?
Ăn - 13 giờ trướcNgâm gan với sữa gần như là khâu bắt buộc trong quy trình làm pate, là bí quyết cho món pate thơm ngon, vì sao phải làm như vậy, và sữa đóng vai trò gì?
Loại củ được ví như 'sâm trong nước' xưa mọc dại không ai lấy nay là đặc sản: 10+ món ngon cho mâm cơm gia đình
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Loại củ này đem xào hay kho đều cực kỳ ngon, ai ăn cũng thích mê.
Loại rau củ quả ăn vừa no lâu, vừa cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất trong mùa đông
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Thực phẩm theo mùa không chỉ tươi ngon mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp tăng cường sức khỏe. Đặc biệt vào mùa đông, khi thời tiết lạnh giá dễ gây suy giảm sức đề kháng.
Khám phá "nước thần" của giới văn phòng: Vừa giảm cân lại thăng hạng nhan sác, dễ làm đến mức người lười cũng mê!
Ăn - 20 giờ trướcĐây chính là "nước thần" đang gây sốt trong giới văn phòng, được ví von là thức uống thay thế hoàn hảo cho các loại nước ngọt, trà sữa. Nguyên liệu toàn là đồ quý, nhưng cách làm thì dễ đến mức người lười nhất cũng phải làm được. Hãy click để biết công thức "thần thánh" này là gì!
Loại rau vào mùa đông càng ngon, giúp ổn định đường huyết, thêm mẹo này khi chế biến ăn là ‘nghiền”
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Đậu cô ve tốt cho sức khỏe xương khớp, thị lực, người bị tiểu đường. Mùa đông chính vụ, rau càng có độ ngon hơn. Để giữ trọn độ giòn và hương vị đặc trưng, người nội trợ khi chế biến nên biết vài mẹo này.
'Thuốc bổ máu tự nhiên' không phải táo đỏ, mà là 1 món dân dã của người Việt, bán đầy chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Kiếm đâu "thuốc bổ máu tự nhiên" khi bạn không thể ăn táo đỏ?
Người sành ăn sẽ ưu ái chọn 5 loại cá này vào mùa đông: Hương vị béo ngậy và ngon miệng lại rất dễ chế biến
Ăn - 1 ngày trước5 loại cá này này thậm chí còn ngon hơn trong thời tiết lạnh, và những người sành ăn sẽ đặc biệt chọn chúng để chế biến cho các bữa cơm vào mùa đông.
Kết hợp quế với thứ này thành thức uống thơm ngon giữ ấm cơ thể mùa đông
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sữa quế nóng là thức uống giúp giữ ấm cơ thể, dễ uống với vị ngọt dịu cùng mùi thơm thoang thoảng của quế vô cùng hấp dẫn. Bạn hãy đọc bài viết sau rồi thực hiện món sữa độc đáo này uống trong những ngày đông.
Tôi cực kỳ thích món canh này: Vừa ngon miệng lại dễ nấu, nước dùng tuyệt vị đến mức khiến bạn húp sạch đáy nồi
Ăn - 1 ngày trướcKhi trời lạnh, một nồi canh như thế này này sẽ khiến bạn và gia đình cảm thấy ấm áp, dễ chịu. Nước dùng ngon đến mức bạn có thể muốn ăn thêm 2 bát cơm nữa.
6 món canh ngon giúp giảm béo, ăn thay cơm tối mà không bị đói, rất tốt cho mùa đông
ĂnGĐXH - Thời tiết se lạnh, ăn một bát canh nóng để làm ấm cơ thể sẽ là sự lựa chọn rất hợp lý. Tuy nhiên bạn, nếu bạn đang bị thừa cân, bạn có thể ăn các món canh đủ chất dinh dưỡng, giúp giảm cân dưới đây thay cho bữa tối.
