Tags:
Phương Oanh gây chú ý khi soạn bàn ăn 'fine dining' ốc vòi voi tại gia, cách làm cực dễ tại nhà cho dịp nghỉ lễ 30/4
GĐXH - Phương Oanh gây chú ý khi vào bếp trổ tài nấu món sashimi ốc vòi voi và cá mú hấp xì dầu, bày biện cầu kỳ theo tiêu chuẩn nhà hàng cao cấp.
Mới đây Phương Oanh gây chú ý khi sửa soạn bàn ăn fine dining (hình thức dùng bữa tại nhà hàng cao cấp) ốc vòi voi tại gia. Một những món khoái khẩu của cô từ khi chưa lấy chồng là các loại ốc. Vài ngày trước, người đẹp sắp xếp một bàn tiệc tại nhà với thực đơn gồm hai món: sashimi ốc vòi voi và cá hấp xì dầu.
Phương Oanh mua được hai con ốc vòi voi tươi "roi rói", khi mua về vẫn còn phun nước, đảm bảo chất lượng. Bà xã Shark Bình lấy ốc ra khỏi vỏ, chần qua nước sôi chỉ khoảng 10 giây để lột bỏ lớp màng bên ngoài rồi ngâm ngay vào bát nước đá để ốc giữ được độ giòn, tươi. Sau đó, cô thái miếng vừa ăn, trang trí thêm củ cải trắng và cà rốt bào sợi giống ở các nhà hàng Nhật Bản, chấm với xì dầu. Phương Oanh nhận xét cách làm món này rất đơn giản, nhanh gọn, ai cũng có thể làm tại nhà.
Sashimi ốc vòi voi là món ăn tươi mát và cao cấp của ẩm thực Nhật Bản, nổi bật với phần vòi ốc trắng ngần, giòn sần sật. Nguyên liệu chính là ốc vòi voi tươi sống, thường được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với các loại nước chấm truyền thống như wasabi, nước tương Nhật và gừng tươi bào sợi. Sashimi ốc vòi voi không chỉ hấp dẫn bởi hương vị biển cả tươi ngon mà còn cung cấp protein, khoáng chất và ít calo, là một lựa chọn bổ dưỡng.
Sashimi ốc vòi voi không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm thú vị cho những ai muốn khám phá văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Ốc vòi voi là loại hải sản đặc biệt với hương vị là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên hòa cùng với vị mặn đậm đà từ biển. Sashimi ốc vòi voi có vị ngọt và mềm, được cho là tươi ngon nhất khi được ăn ngay sau khi chế biến. Món ăn này còn được cho là rất giàu dinh dưỡng, bao gồm protein, canxi và sắt, là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang ăn theo chế độ.
Ẩn giấu trong từng lát Sashimi bóng bẩy được cắt ra từ Ốc vòi voi sống là vẹn nguyên vị ngon đặc trưng của biển cả. Hương vị món ăn này là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên hòa cùng sự mặn đậm đà hương vị biển. Thịt vòi ốc giòn giòn, béo béo, thớ thịt tươi mới, ngọt lịm như tan ra khi được đưa vào miệng và lại có cảm giác mát tận cuống họng, mang đến cảm giác lâng lâng khó tả và sự thích thú cho thực khách khi thưởng thức. Chình vì vậy món sashimi ốc vòi voi được xem là món ăn ngon nhất, giữ vẹn nguyên hương vị tự nhiên nhất đối với loài ốc nhập khẩu độc đáo này.
Cách làm ốc vòi voi sống ăn sashimi bằng bình đun siêu tốc và dao thái, tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Ốc vòi voi 1 con; Nước tương 3 muỗng canh; Mù tại 1 muỗng cà phê; Lá kim 1 ít; Cải đỏ 1 củ.
Tách vỏ bằng dao sắc.
Bửa vỏ để lấy được cả con.
Lột bỏ, tách phần thịt để riêng.
Bóp nước còn lại trong con ốc vòi voi.
Bước tiếp theo là lột da ốc. Đun sôi nước, cầm ở phần bụng, để ốc ngược xuống rồi đổ nước sôi trực tiếp lên.
Tiếp tục chần sơ qua phần bụng ốc trong nước nóng từ 10-15 giây.
Sau đó, 1 tay cầm bụng ốc, 1 tay rút nhẹ phần da ở đầu ốc ra.
Bằng cách này bạn lột được da ốc ra dần dần.
Bước tiếp theo là làm sạch ốc: Dùng dao khứa vào bụng ốc để loại bỏ tất cả nội tạng.
Khứa thêm 1 đường dọc theo thân ốc, rửa dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn cát biển.
Xối dưới vòi nước chảy.
Rửa kỹ từng thớ thịt.
Bước tiếp theo là khè thịt ốc: Khè sơ qua 2 mặt thịt ốc, mỗi bên khoảng 10 giây. Việc làm này sẽ giúp thịt ốc ráo nước, đảm bảo vệ sinh hơn.Thịt được săn lại và khi ăn giòn hơn. Thịt ốc khi được khè có hương thơm đặc trưng.
Cho thịt ốc vào tô nước đá ngay sau khi khè lửa.
Sau 5 phút thì vớt thịt ốc ra, thấm khô bằng giấy ăn.
Nhẹ nhàng không để vụn giấy bám vào thịt ốc.
Chia thịt ốc ở vòi và bụng ra thành 2 phần riêng biệt. Thịt vòi cắt mỏng, để làm được bạn có thể lắc dao để miếng thịt từ từ được cắt ra với độ mỏng đạt chuẩn.
Thịt bụng ốc dày hơn nên sẽ khứa vài đường theo chiều dọc.
Sau đó cắt thành các miếng có độ dày lớn hơn thịt vòi vì thịt ở bụng rất giòn và ngọt.
Miếng sashimi hình thành.
Đặt thịt ốc lên trên lá kim, trang trí bằng củ cải đỏ cắt mỏng, một ít mù tạt, chanh, hoa và vỏ ốc.
Ăn kèm ốc vòi voi sống cùng với nước tương và mù tạt để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
7 việc nên làm trong bếp sau ngày 23 tháng Chạp đón tài lộc về nhà
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau ngày 23 tháng Chạp – thời điểm tiễn ông Công ông Táo về trời – nhiều gia đình bắt đầu bước vào giai đoạn chuẩn bị Tết Nguyên đán. Trong quan niệm của người Việt, gian bếp không chỉ là nơi nấu nướng mà còn được xem là “trái tim” của ngôi nhà, nơi giữ lửa hạnh phúc và gắn kết các thành viên.
Bà xã NSND Công Lý dọn mâm cúng ông Táo cực đẹp mắt, cầu mong bình an cho gia đình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - "Mong một mùa xuân nữa đến với gia đình mang theo hai chữ "bình an"". Vợ NSND Công Lý chia sẻ.
Tết người khéo nội trợ thường chuẩn bị thêm món phụ này, được xem là chi tiết quyết định sự tròn vẹn mâm cỗ
Ăn - 1 ngày trướcCách bày biện đơn giản nhưng giúp mâm cỗ trở nên cân đối và bắt mắt hơn.
Mẹ 3 con Nhã Phương nổi cơ bụng sau sinh chỉ 14 ngày khiến ai cũng nhớ ngay tới thực đơn giảm cân kinh điển mà cô từng theo đuổi
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Từ nay đến Tết, chị em làm theo chắc chắn dáng đẹp thêm vài phần.
Mâm cơm ngày Tết đừng bỏ qua món ăn này để cầu may mắn, thịnh vượng trong năm mới
Ăn - 2 ngày trướcMột món ăn mang ý nghĩa tốt lành, dễ làm và đẹp mắt. Bạn hãy làm món ăn này cho mâm cúng Tất niên, chuẩn bị đón giao thừa nào!
Mâm cúng ông Công ông Táo của 'nàng dâu hào môn' Đỗ Hà có món ăn cực đặc biệt, vừa đẹp mắt, vừa dễ làm
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Mâm cúng ông Công ông Táo của Đỗ Hà không "phủ phê" cao lương mỹ vị, mà chinh phục người nhìn bởi sự gọn gàng, tinh tươm và đủ đầy.
Những món ăn "đại kỵ" trong ngày Tết đen đủi cả năm
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Trong dịp Tết Nguyên đán, ngoài việc kiêng kỵ trong hành động, trang phục… thực phẩm cũng cần được chú ý.
Phở Tư Lùn Ấu Triệu bị xử phạt
Ăn - 2 ngày trướcQuán phở Tư Lùn trên phố Ấu Triệu bị UBND phường Hoàn Kiếm xử phạt 4 triệu đồng do "bày bán, chứa đựng thực phẩm trên thiết bị, dụng cụ không đảm bảo vệ sinh".
Mâm cúng ông Công ông Táo năm Ất Tỵ 2025: Nhiều gia đình chuẩn bị rất đủ món nhưng vẫn thiếu những lễ vật quan trọng này
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Ngày 23 tháng Chạp từ lâu đã được xem là dấu mốc mở đầu cho chuỗi ngày chuẩn bị Tết của người Việt. Khi nghi lễ tiễn ông Công ông Táo được hoàn tất, không khí Tết dường như cũng bắt đầu rõ rệt hơn trong từng căn bếp, từng mái nhà.
Cách nấu xôi gấc dẻo và ngon cúng đêm giao thừa mang may mắn, thịnh vượng
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Giao thừa, thời khắc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới, có ý nghĩa đặc biệt. Đây là dịp mỗi nhà dâng lên mâm cỗ cúng tổ tiên, trong đó xôi gấc với sắc đỏ rực rỡ trở thành món ăn tượng trưng cho sự may mắn và tình cảm gắn kết.
Cách bảo quản bánh chưng - bánh tét thơm ngon suốt Tết, không lo hư hỏng
ĂnGĐXH - Bánh chưng, bánh tét là những món ngon không thể thiếu vào ngày Tết Việt Nam. Nhưng nếu không biết cách bảo quản đúng bánh sẽ dễ bị thiu và lên mốc.
