Tags:
Phương Oanh gây chú ý khi soạn bàn ăn 'fine dining' ốc vòi voi tại gia, cách làm cực dễ tại nhà cho dịp nghỉ lễ 30/4
GĐXH - Phương Oanh gây chú ý khi vào bếp trổ tài nấu món sashimi ốc vòi voi và cá mú hấp xì dầu, bày biện cầu kỳ theo tiêu chuẩn nhà hàng cao cấp.
Mới đây Phương Oanh gây chú ý khi sửa soạn bàn ăn fine dining (hình thức dùng bữa tại nhà hàng cao cấp) ốc vòi voi tại gia. Một những món khoái khẩu của cô từ khi chưa lấy chồng là các loại ốc. Vài ngày trước, người đẹp sắp xếp một bàn tiệc tại nhà với thực đơn gồm hai món: sashimi ốc vòi voi và cá hấp xì dầu.
Phương Oanh mua được hai con ốc vòi voi tươi "roi rói", khi mua về vẫn còn phun nước, đảm bảo chất lượng. Bà xã Shark Bình lấy ốc ra khỏi vỏ, chần qua nước sôi chỉ khoảng 10 giây để lột bỏ lớp màng bên ngoài rồi ngâm ngay vào bát nước đá để ốc giữ được độ giòn, tươi. Sau đó, cô thái miếng vừa ăn, trang trí thêm củ cải trắng và cà rốt bào sợi giống ở các nhà hàng Nhật Bản, chấm với xì dầu. Phương Oanh nhận xét cách làm món này rất đơn giản, nhanh gọn, ai cũng có thể làm tại nhà.
Sashimi ốc vòi voi là món ăn tươi mát và cao cấp của ẩm thực Nhật Bản, nổi bật với phần vòi ốc trắng ngần, giòn sần sật. Nguyên liệu chính là ốc vòi voi tươi sống, thường được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với các loại nước chấm truyền thống như wasabi, nước tương Nhật và gừng tươi bào sợi. Sashimi ốc vòi voi không chỉ hấp dẫn bởi hương vị biển cả tươi ngon mà còn cung cấp protein, khoáng chất và ít calo, là một lựa chọn bổ dưỡng.
Sashimi ốc vòi voi không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm thú vị cho những ai muốn khám phá văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Ốc vòi voi là loại hải sản đặc biệt với hương vị là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên hòa cùng với vị mặn đậm đà từ biển. Sashimi ốc vòi voi có vị ngọt và mềm, được cho là tươi ngon nhất khi được ăn ngay sau khi chế biến. Món ăn này còn được cho là rất giàu dinh dưỡng, bao gồm protein, canxi và sắt, là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang ăn theo chế độ.
Ẩn giấu trong từng lát Sashimi bóng bẩy được cắt ra từ Ốc vòi voi sống là vẹn nguyên vị ngon đặc trưng của biển cả. Hương vị món ăn này là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên hòa cùng sự mặn đậm đà hương vị biển. Thịt vòi ốc giòn giòn, béo béo, thớ thịt tươi mới, ngọt lịm như tan ra khi được đưa vào miệng và lại có cảm giác mát tận cuống họng, mang đến cảm giác lâng lâng khó tả và sự thích thú cho thực khách khi thưởng thức. Chình vì vậy món sashimi ốc vòi voi được xem là món ăn ngon nhất, giữ vẹn nguyên hương vị tự nhiên nhất đối với loài ốc nhập khẩu độc đáo này.
Cách làm ốc vòi voi sống ăn sashimi bằng bình đun siêu tốc và dao thái, tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Ốc vòi voi 1 con; Nước tương 3 muỗng canh; Mù tại 1 muỗng cà phê; Lá kim 1 ít; Cải đỏ 1 củ.
Tách vỏ bằng dao sắc.
Bửa vỏ để lấy được cả con.
Lột bỏ, tách phần thịt để riêng.
Bóp nước còn lại trong con ốc vòi voi.
Bước tiếp theo là lột da ốc. Đun sôi nước, cầm ở phần bụng, để ốc ngược xuống rồi đổ nước sôi trực tiếp lên.
Tiếp tục chần sơ qua phần bụng ốc trong nước nóng từ 10-15 giây.
Sau đó, 1 tay cầm bụng ốc, 1 tay rút nhẹ phần da ở đầu ốc ra.
Bằng cách này bạn lột được da ốc ra dần dần.
Bước tiếp theo là làm sạch ốc: Dùng dao khứa vào bụng ốc để loại bỏ tất cả nội tạng.
Khứa thêm 1 đường dọc theo thân ốc, rửa dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn cát biển.
Xối dưới vòi nước chảy.
Rửa kỹ từng thớ thịt.
Bước tiếp theo là khè thịt ốc: Khè sơ qua 2 mặt thịt ốc, mỗi bên khoảng 10 giây. Việc làm này sẽ giúp thịt ốc ráo nước, đảm bảo vệ sinh hơn.Thịt được săn lại và khi ăn giòn hơn. Thịt ốc khi được khè có hương thơm đặc trưng.
Cho thịt ốc vào tô nước đá ngay sau khi khè lửa.
Sau 5 phút thì vớt thịt ốc ra, thấm khô bằng giấy ăn.
Nhẹ nhàng không để vụn giấy bám vào thịt ốc.
Chia thịt ốc ở vòi và bụng ra thành 2 phần riêng biệt. Thịt vòi cắt mỏng, để làm được bạn có thể lắc dao để miếng thịt từ từ được cắt ra với độ mỏng đạt chuẩn.
Thịt bụng ốc dày hơn nên sẽ khứa vài đường theo chiều dọc.
Sau đó cắt thành các miếng có độ dày lớn hơn thịt vòi vì thịt ở bụng rất giòn và ngọt.
Miếng sashimi hình thành.
Đặt thịt ốc lên trên lá kim, trang trí bằng củ cải đỏ cắt mỏng, một ít mù tạt, chanh, hoa và vỏ ốc.
Ăn kèm ốc vòi voi sống cùng với nước tương và mù tạt để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
Loại cá bị xem nhẹ bấy lâu hóa ra bổ ngang cá hồi, là 'nhân sâm giá rẻ', Việt Nam rất phổ biến
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Cá rẻ, dễ mua, ít xương dăm nhưng lại giàu dinh dưỡng bất ngờ.
Món ăn vặt không thể thiếu trong ngày Tết Dương lịch
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Một trong những ngày nghỉ lễ trong năm được mong chờ nhất đó là ngày nghỉ Tết Dương lịch. Ngày này, gia đình quây quần bên nhau ngoài việc chuẩn bị những món ăn chính thì hãy tham khảo thêm thực đơn các món ăn vặt dưới đây.
Cách bảo quản khoai tây tươi lâu, ngăn mọc mầm
Ăn - 16 giờ trướcKhoai tây nên để cách xa hành tây, tỏi, cà chua vì chúng giải phóng lượng lớn khí ethylene cùng hơi ẩm, thúc đẩy quá trình nảy mầm, nhanh thối rữa.
Sai lầm khi dùng tỏi nhiều người mắc phải
Ăn - 21 giờ trướcTỏi nguyên củ khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ càng nhanh mọc mầm hơn, tốt nhất nên treo ở nơi thoáng mát, khô ráo.
3 món ngon dễ làm cho bữa cơm sum ngày nghỉ lễ Tết Dương lịch 2025 với những “siêu thực phẩm” bổ dưỡng ngày lạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Thay vì loay hoay với những món cầu kỳ, bạn có thể lựa chọn các công thức nhanh gọn và dễ làm nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và đủ dinh dưỡng. Dưới đây là 3 gợi ý món ăn “siêu tốc” giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn trong ngày nghỉ lễ Tết Dương lịch 2025.
Mẹo khi đi chợ mua thực phẩm nấu ăn: Nếu muốn hời phải biết cách "nhắm đúng mục tiêu"
Ăn - 1 ngày trướcNắm vững những nguyên tắc này sẽ biến bạn từ một người tiêu dùng mù quáng thành một người sành ăn biết cách đánh giá và lựa chọn.
Hoa hậu Đỗ Hà vào bếp, thần thái chuẩn 'dâu hào môn'
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Thần thái, phong cách của nàng hậu chuẩn "dâu hào môn".
Bia Saigon Special nâng tầm không gian Hozo City Tết Fest 2025 với trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp
Ăn - 1 ngày trướcĐồng hành cùng HOZO CITY TẾT FEST 2025, Nhà tài trợ chiến lược Bia Saigon Special mang đến trải nghiệm ẩm thực cao cấp trong không gian nghệ thuật được thiết kế riêng, nơi những khoảnh khắc trao "Lộc Special" đang diễn ra sôi nổi, góp thêm sắc màu cảm xúc cho lễ hội cuối năm.
4 dấu hiệu đậu phụ 'có vấn đề', rẻ mấy cũng KHÔNG MUA
Ăn - 1 ngày trướcĐậu phụ là thực phẩm rẻ, nhưng sức khỏe thì không rẻ. Chỉ cần bỏ qua vài miếng đậu giá thấp nhưng kém chất lượng, bạn đã tránh được nhiều rủi ro không đáng có cho bữa ăn gia đình.
Ngoài nướng thì có 4 cách chế biến khoai lang ngon và độc đáo: Làm siêu nhanh có thể dùng ăn sáng, trưa hoặc bữa xế
Ăn - 2 ngày trướcĐây là 5 gợi ý làm các món ăn ngon từ khoai lang mà bạn có thể áp dụng để chế biến cho gia đình thưởng thức. Các món ăn này vừa nhanh, ngon lại có thể dùng ăn sáng, trưa hoặc bữa xế đói bụng.
Ăn gì trong tiết khí Đông Chí: Những thực phẩm nên bổ sung để dưỡng thận và tích năng lượng cho cả năm
ĂnGĐXH – Đông Chí là tiết khí quan trọng nhất của mùa Đông, thời điểm âm thịnh – dương sinh, cơ thể cần được nuôi dưỡng đúng cách để bảo toàn nguyên khí, tăng sức đề kháng và chuẩn bị nền tảng sức khỏe cho năm mới. Theo chuyên gia, trong tiết khí Đông Chí nên ăn những thực phẩm này để dưỡng thận và tích năng lượng cho cả năm.
