Hà Nội
23°C / 22-25°C

Rã đông thịt và cá không hề giống nhau, trước giờ ai cũng làm sai mà không biết

Thứ ba, 13:15 07/08/2018 | Ăn

Để giúp thịt, cá rã đông nhanh và có hương vị thơm ngon, chúng ta sẽ sử dụng 2 cách khác nhau đấy nhé.

Đông lạnh thực phẩm là một cách tuyệt vời để tiết kiệm, bảo quản thực phẩm được lâu hơn, tránh tình trạng lãng phí. Nếu đông lạnh đúng cách, thực phẩm có thể bảo quản được vài tháng. Và vấn đề được nhiều người quan tâm nhất khi đông lạnh thực phẩm đó là làm thế nào để rã đông thật nhanh, không tốn nhiều thời gian chờ đợi.

Chúng ta luôn biết rõ rằng có nhiều cách để rã đông thực phẩm và cách tốt nhất là chuyển thực phẩm cần rã đông lên ngăn mát tủ lạnh vài giờ trước khi chế biến hoặc ngâm thực phẩm trong nước. Thế nhưng vì có quá nhiều việc phải làm nên đôi khi chị em nội trợ thường quên mất việc chuyển thực phẩm lên ngăn mát tủ lạnh để rã đông. Vậy làm thế nào khi gần đến lúc chế biến rồi mà vẫn chưa rã đông thịt, cá?

Chúng ta sẽ áp dụng cách ngâm thịt, cá đông lạnh trong nước nhưng sẽ phải thêm gia vị vào các bạn nhé. Đây chính là cách để giúp thịt, cá được rã đông nhanh hơn, đồng thời giúp chúng vẫn thơm ngon khi chế biến. Tuy nhiên bạn đừng nghĩ rằng cách rã đông thịt và cá giống nhau mà trên thực tế, gia vị cần thêm vào khi rã đông thịt, cá là hoàn toàn khác nhau đấy. Bạn hãy xem dưới đây để hiểu rõ hơn nhé.

Đầu tiên, nếu muốn rã đông thịt nhanh, bạn pha nước sôi và nước lạnh theo tỉ lệ 2:5. Lúc này đây, nước sẽ có nhiệt độ khoảng 40 độ C. Sau khi pha nước, bạn cho 2 muỗng đường vào nước, khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn trong nước. Cuối cùng, bạn ngâm thịt vào nước đường đã pha. Chỉ sau khoảng 7 phút, thịt sẽ nhanh chóng mềm và tan đá. Đây chính là cách để rã đông thịt nhanh mà lại giúp thịt mềm, vẫn ngon ngọt khi chế biến.

Đầu tiên, pha nước nóng và lạnh theo tỉ lệ 2: 5. (Ảnh: Internet)
Đầu tiên, pha nước nóng và lạnh theo tỉ lệ 2: 5. (Ảnh: Internet)
Sau đó cho đường vào bát nước. (Ảnh: Internet)
Sau đó cho đường vào bát nước. (Ảnh: Internet)
Sau 7 phút ngâm trong nước đường, thịt sẽ mềm nhanh và ngon hơn sau khi chế biến. (Ảnh: Internet)
Sau 7 phút ngâm trong nước đường, thịt sẽ mềm nhanh và ngon hơn sau khi chế biến. (Ảnh: Internet)

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng giấm để rã đông thịt. Dù là thịt heo hay thịt bò đông lạnh, khi được ngâm trong giấm cũng sẽ rã đông nhanh hơn. Sau khi rã đông xong, bạn có thể rửa lại bằng nước sạch rồi mới tiến hành ướp gia vị, chế biến. Không chỉ vậy, nhờ axit trong giấm chúng sẽ làm mềm các cơ trong thịt và vẫn giữ hương vị thơm ngon của thịt.

(Ảnh: Internet)
(Ảnh: Internet)

Còn với cá, bạn cũng áp dụng cách ngâm cá vào nước để rã đông nhưng không dùng đường mà sẽ dùng muối. Theo đó, bạn sẽ pha nước nóng và nước lạnh theo tỉ lệ 2:5 để nước đạt nhiệt độ khoảng 40 độ C. Sau đó, bạn cho 2 muỗng muối vào, khuấy đều tay để muối tan hoàn toàn trong nước. Giờ thì bạn chỉ việc ngâm cá vào nước muối thôi. Cũng sau 7 phút, cá sẽ rã đông, mềm trở lại và nhờ có muối, cá sẽ săn chắc hơn, sau khi chế biến cũng đậm đà hơn nữa.

Pha nước nóng và lạnh theo tỉ lệ 2:5. (Ảnh: Internet)
Pha nước nóng và lạnh theo tỉ lệ 2:5. (Ảnh: Internet)
Thêm muối vào bát nước. (Ảnh: Internet)
Thêm muối vào bát nước. (Ảnh: Internet)
Ngâm cá vào nước muối sẽ giúp cá rã đông nhanh hơn, giúp cá săn chắc hơn, đậm đà hơn. (Ảnh: Internet)
Ngâm cá vào nước muối sẽ giúp cá rã đông nhanh hơn, giúp cá săn chắc hơn, đậm đà hơn. (Ảnh: Internet)

Theo tvchosun, lifehacker/aFamily

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon

Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Đây là loại rau có tác dụng hạ men gan hiệu quả và hương vị đặc biệt hấp dẫn, nhất là trong mùa hè. Bạn hãy làm các món ngon được chế biến từ loại rau này theo hướng dẫn bên dưới.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Lần đầu thưởng thức món thịt này, vị khách Tây hỏi ‘trong này có gì mà ngon thế’, rồi vét sạch không bỏ sót một miếng nào.

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ

Ăn - 15 giờ trước

Các mẹo rang cơm ngon giúp bạn chinh phục cả thành viên gia đình khó tính nhất, thành phẩm là đĩa cơm giòn mà vẫn mềm, tơi, thơm nức.

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Vào những ngày hè nắng nóng, cơ thể rất dễ bị mất nước khiến các sĩ tử ôn thi dễ mệt mỏi. Và để không khiến cơ thể bị mất nước, các mẹ có thể thêm thực phẩm giàu nước cần bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày sau đây.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản

Ăn - 20 giờ trước

Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe và rất được ưa chuộng ở miền Nam, đặc biệt là những ngày trời oi nóng.

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Thời điểm mùa thi là những tháng vào hè nắng nóng, khiến các sĩ tử cảm thấy mệt mỏi, đầu óc căng thẳng. Các mẹ cần bổ sung ngay thực phẩm có trong bài viết sau để con em mình có một mùa thi thành công.

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người

Ăn - 1 ngày trước

Cá kho tộ, giò lụa tạo hình bông hoa, rau cải chíp luộc, ăn cùng cơm trắng, tráng miệng với táo là gợi ý cho bữa cơm đơn giản cho hai người.

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Người Hy Lạp nổi tiếng với lối sống lành mạnh và tuổi thọ cao bậc nhất châu Âu. Nghiên cứu từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức y tế cho thấy, một phần bí quyết sống khỏe và thọ của họ nằm ở chế độ ăn Địa Trung Hải, với những món ăn vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng ổn định và phòng ngừa bệnh mạn tính.

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Chế độ ăn uống, kiêng cữ của các sĩ tử trước ngày thi cần kề được nhiều bậc phụ huynh dành sự quan tâm đặc biệt, nhất là những món ăn không mang đến sự may mắn. Cùng tìm hiểu bài viết sau để tránh các thực phẩm đó ra.

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà

Ăn - 1 ngày trước

Quán nhỏ nằm gần Ô Quan Chưởng, giá 25.000 đồng một bát nộm bò khô, 5.000 đồng một bánh bột lọc, là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của người dân Hà thành.

Top