Rau mầm, một loại rau sạch từ quy trình sản xuất

Chị Đặng Phương Trâm dẫn chúng tôi đi thăm cơ sở sản xuất nuôi cấy mô các loại hoa quý hiếm, được làm theo đơn hàng của một Cty nước ngoài. Chị nói: Sản xuất giống hoa theo công nghệ sinh học ở nước ta đã làm từ lâu nhưng chưa thành hẳn ra một ngành, một tập quán. Hiện chúng tôi phải vừa cấy mô vừa chuyển giao quy trình để có thể có ngay một lượng cây giống đáp ứng cho khách.

“Công nhân” của chị Phương Trâm khéo léo chuyển những cây con li ti nhìn tinh mới thấy từ khay mô sang khay giá thể ươm thành cây và chăm bón tiếp cho đến khi giao hàng. Họ gieo hạt rau trên các giá thể sạch (rạ rơm, mùn hữu cơ đốt ở nhiệt độ 100-150⁰C) rồi tưới bằng nước sạch từ 5 đến 7 ngày, sẽ cho thu hoạch một “vụ” rau mầm.

Công nghệ không có gì khó, chỉ có một yêu cầu nghiêm ngặt là cử chỉ khéo léo và thân thể sạch sẽ mới được vào “vườn rau” là nhà kính, đã được che lưới để giảm cường độ ánh sáng xuống chỉ còn 30%.

Chị Phương Trâm cho biết: Rau mầm là một trong hai đỉnh dinh dưỡng của đời cây rau, đó là giai đoạn cây còn là mầm và vào lúc cây sắp ra hoa. Cây non sử dụng dinh dưỡng từ hạt giống để phát triển, không hề bón bất cứ loại phân nào. Hạt mầm được ủ và nuôi trong nhà kính có thiết bị điều chỉnh vi khí hậu, ngăn chặn các loài côn trùng nên cũng không cần sử dụng thuốc trừ sâu. Rau mầm, như thế có thể nói là loại rau sạch từ yêu cầu nội tại của quy trình sản xuất và được thu hoạch ở thời kỳ giàu hàm lượng vitamin (A, E, B) nhất trong vòng đời của cây rau.

Rau mầm từ lâu được ưa chuộng ở các nước tiên tiến. Nhờ giàu vitamin, nhất là vitamin E, nó giúp cơ thể tăng sức đề kháng, giữ làn da mịn mạng tươi tắn và dồi dào sinh lực.

Nói về quyết định sản xuất rau mầm ở Việt Nam, chị Phương Trâm cho biết, về hưu, có các đại gia chuyên đi làm việc thiện, mình không có tiền, sẵn kiến thức và kinh nghiệm thì sản xuất rau sạch cũng là niềm vui hành thiện. Trước hết là tạo việc làm cho các cháu người địa phương rồi sẽ chuyển giao để cả làng có thể làm rau mầm trong tương lai. Sau đó thì góp phần làm cho người tiêu dùng khoẻ mạnh và không phải lo ngại gì, trong thời buổi ô nhiễm ở mọi nơi mọi chốn. Chẳng đáng coi là việc thiện, là niềm vui sao?

Giám đốc Cty cổ phần Thiên Nhiên Xanh, chị Đặng Kim Trâm phấn khởi nói thêm: Chỉ sau mấy tháng sinh hoạt theo lối hiện đại, các cháu đã tỏ ra khó chịu với lối sinh hoạt cũ, đang bảo sẽ bắt chước làm toilet nhà tắm trong nhà. Tôi rất mừng là người đầu tiên lập trang trại tại Thung Mây hoang vu cằn cỗi, chỉ sau 7 năm gieo trồng nó đã xanh tươi như bây giờ.

Hiện nay, Hà Nội mới có hơn 10 siêu thị bán loại rau mầm của Cty Thiên Nhiên Xanh, gồm các loại mầm cải củ, mầm cải ngọt, cải xanh, sup lơ xanh. Đây đang là giai đoạn cam go của Cty, vì thị trường còn đang thăm dò, và giá thành của rau mầm không hề rẻ. Nhưng chúng tôi tin vào tương lai của rau mầm, vào thành công của chị em chị Trâm như tin rằng dưới bóng rừng cây xanh tốt của trang trại là bầu không khí mát mẻ trong lành.

Võ Thủy