Hà Nội
23°C / 22-25°C

Rộ mốt ăn lẩu kem

Thứ ba, 18:08 07/09/2010

Lẩu kem xuất hiện tại Hà Nội chưa lâu nhưng đã rất "ăn" khách.

Ở Hà Nội gần đây, mặt hàng kem không chỉ còn là hỗn hợp của đường, sữa, bột, bày bán trong những tủ kem bình dân nơi góc phố mà còn là món ăn được chế biến rất công phu, sáng tạo với đầy đủ hương vị, màu sắc tại các nhà hàng, quán café sang trọng.

Và trong số đó có những món kem vẫn bán rất chạy không chỉ vào những ngày hè nóng nực mà cả trong tiết thu mát mẻ hay mùa đông lạnh giá, như lẩu kem, pizza và buffe kem.

Nhắc đến lẩu, người ta nghĩ ngay đến cảnh cả nhóm bạn hay gia đình quây quần quanh một nồi “tả pí lù” nghi ngút khói với đủ loại rau, thịt, tôm, cá, mồ hôi tuốt ra trên trán… Nhưng ít ai biết rằng ở Hà thành đã có một loại lẩu cũng bốc khói nghi ngút nhưng ăn vào mát lạnh, với "món nhúng" là những viên kem ngọt ngào, đầy màu sắc.

Lẩu kem xuất hiện tại Hà Nội chưa lâu nhưng đã rất "ăn" khách.

Lẩu kem xuất hiện từ tháng 11 năm ngoái tại Hà Nội và bắt đầu được nhiều người biết đến vào mùa hè nóng nực năm nay. Theo chị Nguyễn Thanh Hằng, một trong những quản lý của nhà hàng Bud Café trên phố Phan Chu Trinh (Hà Nội), Bud Café là điểm đầu tiên bán lẩu kem tại Hà thành. Trước đó, chuỗi cửa hàng Bud Café tại TP HCM đã kinh doanh mặt hàng này và khá hút khách.
 
Chị Hằng cho biết, loại kem dành cho món lẩu này là kem thành phẩm nhập khẩu 100% từ Mỹ, từ thương hiệu Bud's Ice Cream of San Francisco, một thương hiệu kem cao cấp của nước này. Theo bình chọn của tạp chí Time thì đây là "một trong những loại kem ngon nhất thế giới".
 
Năm 2007, một công ty của Việt Nam là Công ty CP thực phẩm Bắc Mỹ đã trở thành đơn vị sở hữu độc quyền thương hiệu này tại Việt Nam, thông qua hình thức nhượng quyền thương hiệu. Và từ đó, chuỗi nhà hàng kem Bud ra đời, là nơi duy nhất bán kem Mỹ nhập khẩu 100% tại Việt Nam, nhưng mãi đến năm ngoái mới xuất hiện món lẩu kem.

Cách bày trí lẩu kem cũng hệt như lẩu thông thường, ở giữa có chiếc nồi đựng nước dùng, được bắc trên một chiếc bếp thắp lửa bằng cồn khô hoặc nến. Nước dùng, hay còn gọi là nước sốt, gồm hai loại là socola và dâu tây. Xung quanh nồi nước dùng là các khay đựng “đồ nhúng” như các loại kem, hoa quả, dâu tươi, bánh quế đầy màu sắc. Ngoài ra còn có những bát đựng “gia vị” nhỏ để nêm thêm cho nước dùng, là các chén nho khô, đậu phộng giã, dừa nạo hay vụn chocolate…

... Và khá thu hút giới trẻ.

Bích Vân, sinh viên ĐH Ngoại thương, một thực khách đang thưởng thức món lẩu kem cùng với bạn bè tại Bud Café trên phố Phan Chu Trinh cho hay: “Điều làm em thích nhất khi đi ăn lẩu kem là nồi nước dùng cũng sôi sùng sục như nồi lẩu thông thường, khi nhúng kem vào ăn thì cảm giác đầu tiên là nóng hổi, phải thổi xì xụp một lúc, sau đó lại mát lạnh, ngọt lịm.
 
Cùng ăn một nồi lẩu mà người kêu “nóng quá”, người xuýt xoa “lạnh quá”. Bên cạnh đó, một đặc thù nữa của nước sốt khi nguội là nếu rưới lên kem nó sẽ đông đặc lại ngay, vì thế chúng em có thể trang trí nhiều hình thù dễ thương cho món kem để tặng nhau hoặc chụp ảnh kỷ niệm, rất vui”.

Chị Thanh Hằng nhớ lại, Noel năm ngoái, món lẩu kem mới chỉ ra mắt tại Hà Nội được hơn một tháng, tiết trời lại lạnh, nhà hàng cứ nghĩ khách sẽ không đông. “Thế mà sau đó khách ngồi kín cả hai tầng, nhà hàng còn phải kê thêm ghế nhựa ngoài hành lang cho khách”.

Ngoài món lẩu kem, pizza và buffe kem cũng là món được khá nhiều người thích thú, đôi khi họ còn dùng thay bữa chính. Anh Trịnh Minh Thinh, quản lý nhà hàng Ice Cream ở phố Núi Trúc, cho biết, ăn buffe kem cũng như các loại buffe mặn khác, với một suất ăn khách hàng có thể thoải mái chọn các món kem mình thích và ăn bao nhiêu cũng được.
 
Ở nhà hàng có khoảng gần 60 món kem các loại, từ kem hoa quả, kem sữa chua, kem tươi chua đến kem cay với ớt hay gừng, quế, kem mặn (kem caramen – muối ăn)… Với những vị kem này, khách hàng có thể tự pha chế cho mình những món riêng yêu thích, và những người kén ăn nhất cũng có thể tìm được vị phù hợp cho mình.
 
Theo anh Thinh, khách tới ăn buffe kem thường không bỏ qua món kem chiên và pizza kem. Kem chiên được làm khá cầu kỳ, kem bọc trong một lớp bánh sandwich gấp lại hình tam giác, sau đó bỏ vào tủ lạnh cho đông đặc. Khi khách cần dùng, miếng sandwich sẽ được tráng sơ lớp bột mịn (hỗn hợp bơ, sữa, trứng gà…) rồi đem chiên trong dầu nóng. Sau khoảng vài phút, khi lớp vỏ vừa chín vàng thì kem được vớt ra ngay.
 
Lúc này, nhìn qua phía ngoài còn nóng bốc khói nhưng bên trong viên kem vẫn lạnh toát. Còn pizza kem hút khách vì có thể ăn thay món mặn khi phần đế bánh không khác gì pizza Italy nhưng lại được phủ lên một lớp kem tươi và trang trí bằng những viên kem lạnh ngắt, những lát dâu tươi đỏ mọng…
 
Theo Báo Đất Việt
kimngan
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Vụ 'hôi' 4 tấn vải trên xe tải bị lật ở Hà Nội: Nhiều người hỏi thăm, chuyển tiền cho tài xế

Vụ 'hôi' 4 tấn vải trên xe tải bị lật ở Hà Nội: Nhiều người hỏi thăm, chuyển tiền cho tài xế

Đời sống - 36 phút trước

GĐXH - Liên quan đến vụ hàng chục người dân lấy vải từ một xe tải gặp tai nạn, bị lật ở xã Dân Hòa (TP Hà Nội) đêm 6/7, nhiều người đã liên hệ với nữ tài xế để hỏi thăm và gửi tiền ủng hộ...

Ghép xương ổ răng cho 'chiến binh' 12 tuổi đã từng 4 lần mổ tim bẩm sinh và 1 lần phẫu thuật tạo hình khe hở môi – vòm miệng

Ghép xương ổ răng cho 'chiến binh' 12 tuổi đã từng 4 lần mổ tim bẩm sinh và 1 lần phẫu thuật tạo hình khe hở môi – vòm miệng

Y tế - 44 phút trước

GĐXH - Sau khi hội chẩn, các bác sĩ quyết định sẽ phẫu thuật ghép xương ổ răng cho bé sau khi tầm soát hết các vấn đề về tim mạch. Đây bước can thiệp quan trọng để chuẩn bị cho quá trình chỉnh nha và giúp bé phục hồi chức năng ăn nhai trong tương lai.

Vì sao người EQ cao luôn né tránh xuất hiện 4 nơi này?

Vì sao người EQ cao luôn né tránh xuất hiện 4 nơi này?

Gia đình - 1 giờ trước

GĐXH - Người có EQ cao không chứng minh bản thân bằng tranh cãi hay thị phi. Họ lặng lẽ rời đi khỏi những nơi dễ làm tổn thương cảm xúc.

Biểu cảm đáng yêu của bé Lúa nhà Đoàn Văn Hậu - Doãn Hải My

Biểu cảm đáng yêu của bé Lúa nhà Đoàn Văn Hậu - Doãn Hải My

Giải trí - 1 giờ trước

GĐXH - Bé Lúa nhà Đoàn Văn Hậu - Doãn Hải My khoe loạt biểu cảm hớn hở cực kỳ đáng yêu. Doãn Hải My hé lộ lý do đằng sau khiến fan thích thú.

Vietjet mở đường bay mới đến Tây An cổ kính: Kết nối hai miền di sản Việt Nam – Trung Quốc

Vietjet mở đường bay mới đến Tây An cổ kính: Kết nối hai miền di sản Việt Nam – Trung Quốc

Sản phẩm - Dịch vụ - 1 giờ trước

Rộn ràng mùa du lịch hè, Vietjet khai trương đường bay mới kết nối Hà Nội và Tây An (Trung Quốc), thêm lựa chọn mới cho hành trình khám phá văn hóa, ẩm thực và kiến trúc độc đáo của hai thành phố có bản sắc văn hóa, lịch sử đặc biệt của hai nước. Đường bay Hà Nội - Tây An khai trương trong sự chào đón và chúc mừng của người dân, du khách tại hai địa phương.

'Mặt trời lạnh' mới nhất (tập 16): Sơn Dương muốn hôn Lam Anh, Tuấn Trần phát hiện bí mật của Mai Ly

'Mặt trời lạnh' mới nhất (tập 16): Sơn Dương muốn hôn Lam Anh, Tuấn Trần phát hiện bí mật của Mai Ly

Xem - nghe - đọc - 1 giờ trước

GĐXH - Trong tập 16 "Mặt trời lạnh", Sơn Dương cảm thấy rung động thực sự với Lam Anh, hai người chuẩn bị bước vào một tình yêu khi đồng điệu về mọi thứ.

Hoa hậu Khánh Vân gây bất ngờ tiết lộ góc đặc biệt của ngôi nhà hạnh phúc với chồng nhiếp ảnh gia

Hoa hậu Khánh Vân gây bất ngờ tiết lộ góc đặc biệt của ngôi nhà hạnh phúc với chồng nhiếp ảnh gia

- 1 giờ trước

GĐXH - Không gian sống của Khánh Vân không chỉ là nơi ở, mà còn là nơi thể hiện cá tính sáng tạo, niềm đam mê với thế giới tí hon và ký ức tuổi thơ.

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Hai, ngày 7/7/2025

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Hai, ngày 7/7/2025

Sản phẩm - Dịch vụ - 1 giờ trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Hai ngày 7/7/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB như thế nào? Mời độc giả cập nhật kết quả ngay dưới đây.

Lô hội tốt cho da như thế nào?

Lô hội tốt cho da như thế nào?

Chăm sóc da - 2 giờ trước

Lô hội (aloe vera) là một trong những loại thảo dược được sử dụng rộng rãi và lâu đời, nổi tiếng với khả năng làm dịu, phục hồi và nuôi dưỡng làn da.

Bộ Công an thông báo số điện thoại tiếp nhận thông tin tiêu cực của cán bộ chiến sĩ

Bộ Công an thông báo số điện thoại tiếp nhận thông tin tiêu cực của cán bộ chiến sĩ

Đời sống - 2 giờ trước

Thanh tra Bộ Công an vừa thông báo thay đổi số điện thoại đường dây nóng tiếp nhận, xử lý tin phản ánh tiêu cực, tham nhũng của cán bộ, chiến sĩ công an.

Top