"Rớt nước miếng" với những quả chua đặc sản của Việt Nam
Quả chua luôn là món quà vặt vô cùng quyền năng, dù nhiều khi nó chua đến khiến người "chảy nước mắt, ghê cả răng". Nếu miền Bắc có nhót, có mận, có sấu chín thì miền Nam có chùm ruột, có cà na.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/1-sau-chin-1449725562481/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Một mẹt quà chua nơi phố cổ.
Nhót
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/2-6-thu-qua-chua-me-man-chi-em-1449725560266/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Những quả nhót đỏ au với lớp phấn trắng bao ngoài đã vô cùng quen thuộc với người dân miền Bắc. Loại quả chua này thường xuất hiện vào thời điểm cuối xuân, đầu hè.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/3-nhot-1449725558599/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Nhót không dành cho người vội vàng. Muốn ăn trước hết phải mài quả nhót cho sạch lớp phấn đến khi quả nhót bóng sạch, căng mịn mới có thể chấm muối, ăn. Kỳ công nhưng bù lại bạn sẽ được trải nghiệm bản hòa ca thi vị với các cung bậc chua, ngọt, mặn cay ngon không thể chối từ.
Mận
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:thumb_w/640/2015/4-nhung-mon-an-gay-them-trong-ngay-tet-doan-ngo-20150619203232562-1449725557354/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Nói đến quả chua đặc sản của miền Bắc mà không nói đến mận thì vô cùng thiếu sót. Nhìn chung ai đã từng một lần nếm thử mận hậu đều vô cùng khó quên bởi vị chua và độ giòn đặc trưng của thức quả đặc sản này.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/5-qua-vat-pho-co-1449725556329/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Mận hậu đúng vụ, trái có khi to như nắm tay trẻ con, vỏ đỏ, ruột đỏ thẫm, khi cắn một miếng thấy rõ vị chua chua, ngọt ngọt tứa ra từ thịt quả. Mận hậu có thể ăn không, chấm muối ớt hoặc làm mận dầm đều ngon không cưỡng nổi.
Xoài xanh
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/6-qua-vat-pho-co-1449725555290/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Nếu có danh hiệu dành cho loại quả chua phổ biến nhất mảnh đất hình chữ S, ắt hẳn danh hiệu ấy phải thuộc về xoài xanh. Xoài xanh xuất hiện từ Bắc vào Nam, đâu đâu cũng có, chỉ cần gọt nhỏ, thái lát mỏng rồi chấm muối là được ngay món quà vặt siêu ngon.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/7-xoai-1449725553828/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Xoài xanh dễ tính, chấm muối trắng cũng được, muối ớt cũng xong mà có muối ô mai, muối tôm lại càng đưa vị. Thứ quả này hấp dẫn đến độ chỉ nhìn thấy người khác ăn thôi bạn cũng đã ứa hết nước miếng.
Sấu chín
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/8-sau-chin-1449725552280/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Đã là thì chẳng thể nào không có sấu chín. Những quả sấu chín nhỏ xinh với lớp vỏ vàng dược các cô hàng tỉ mẩn gọt vỏ, xoắn chuôi ốc bày trên đĩa đẹp như thơ, khiến ai nhìn thấy cũng thèm thuồng.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/9-sau-chin-1449725550817/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Ăn miếng chấm muối ớt, hãy khoan đừng nhai vội để cảm nhận vị chua, ngọt, mặn, cay lan ra nơi đầu lưỡi. Khi ấy bạn mới hiểu vì sao ai đã nếm sấu chín một lần cứ nhớ nhung hoài mãi không thôi.
Cóc
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/10-6-thu-qua-chua-me-man-chi-em-1449725548924/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Cóc là loại quả chua được trồng nhiều ở miền Nam. Quả cóc hay ở chỗ dù ăn xanh hay chín hay thậm chí cóc bao tử (cóc non) cũng vô cùng tuyệt vời. Người hảo chua sẽ thích cóc xanh dù rằng vị cóc khi ấy chua gắt, dễ "ghê" răng.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/11-6-thu-qua-chua-me-man-chi-em-1449725547404/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Dễ ăn hơn cả là khi cóc chín, vị chua đi với vị ngọt, ăn được nhiều lại có mùi thơm rất đặc trưng.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/12-nhung-mon-qua-chua-sai-gon-chi-can-nhin-la-da-chay-nuoc-mieng-20151209175844441-1449725545939/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Cóc ngâm - đặc sản của Sài Gòn.
Dứa
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/13-6-thu-qua-chua-me-man-chi-em-1449725543161/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Dứa là món quà vặt quá đỗi bình dân mà có lẽ ai cũng đã từng nếm thử. Không chua gắt như xoài, cóc, vị chua của dứa rất dịu lại đi kèm vị ngọt và có mùi thơm vô cùng quyến rũ.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/14-6-thu-qua-chua-me-man-chi-em-1449725541811/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Những miếng dứa vàng óng như màu mặt trời được cắt đều mắt, bổ thành từng miếng rồi để cạnh chút muối ớt, đố ai mà cầm lòng không ăn một miếng. Có lẽ vì thế mà dứa trở thành món quà được chị em vô cùng ưa chuộng.
Khế chua
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/15-6-thu-qua-chua-me-man-chi-em-1449725540628/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Ngày nay ít người còn ưa chuộng thứ quả dân dã và “quê mùa”, nhưng đã ghiền vị chua thanh mọng nước của khế lại cho rằng chẳng có quả chua nào sánh được với thứ quả này.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/16-6-thu-qua-chua-me-man-chi-em-1449725539155/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Cách ăn khế cũng đơn giản, chỉ cần gọt viền rồi cắt miếng, chấm ít muối rồi "chén". Vị chua dễ chịu của khế làm người ta khi đã ăn thấy vô cùng khó ngừng miệng, có khi rát lưỡi rồi mà lần sau thấy mớ khế ngon lại không cầm được sự thèm thuồng.
Me
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/17-nhung-mon-qua-chua-sai-gon-chi-can-nhin-la-da-chay-nuoc-mieng-20151209175848629-1449725537858/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Nhắc tới đồ ăn vặt chua mà bỏ qua me là một thiếu sót. Giống như sấu, me chua gắt, nên hiếm người ăn vã me xanh mà thường được chế biến thành các món khác như me ngâm, me khô, me ngào.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/18-nhung-mon-qua-chua-sai-gon-chi-can-nhin-la-da-chay-nuoc-mieng-20151209175849129-1449725536849/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Một phiên bản khác rất phổ biến từ Bắc tới Nam, đó là me trộn muối đường.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/19-nhung-mon-qua-chua-sai-gon-chi-can-nhin-la-da-chay-nuoc-mieng-20151209175851347-1449725535849/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Người không ăn được chua nên chọn me Thái với vị chua, ngọt dễ ăn, nhưng xin cảnh báo trước là loại me này ăn nhiều sẽ rất rát lưỡi đấy.
Xay (xay nhung)
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/20-qua-xay-cho-chau-doc-1449725534630/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Trái xay từng gây bão ở Hà Nội nằm 2015 vốn là loại quả được ưa thích ở Sài Gòn từ lâu. Xay được xem là loại quả rất dễ ăn với vị chua chua, ngọt ngọt dễ chịu. Chỉ có điều giá quá xay khá cao, lên tới 200, 300 ngàn ở Sài Gòn, Hà Nội có khi lên tới 500 ngàn.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/21-nhung-mon-qua-chua-sai-gon-chi-can-nhin-la-da-chay-nuoc-mieng-20151209175838879-1449725533671/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Xay ăn không đã ngon nhưng người ta còn chế biến món này thành say rim đường hoặc say muối ớt, muối tôm. Và biến thể nào cũng rất ngon.
Chùm ruột
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/22-chum-ruot-huong-vi-binh-yen-cua-tuoi-tho-1449725532170/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Nhưng ở miền Nam, chùm ruột là một loại trái vô cùng phổ biến với vị chua, chát. Loại quả này đã gắn với tuổi thơ của biết bao thế hệ người miền Nam.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/23-nhung-mon-qua-chua-sai-gon-chi-can-nhin-la-da-chay-nuoc-mieng-20151209175840191-1449725530688/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Để chùm ruột dễ ăn người, người ta rim chùm ruột với đường hay dầm thêm với muối ớt để tạo thành món quà ăn vặt có đủ vị chua, cay mặn, ngọt không ai có thể chối từ.
Cà na
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/24-nhungmonanvatchaynuocmiengochochaudoc20151012130629085-1449725528948/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Với người dân miền sông nước miền Tây, cà na là người bạn gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ. Loại quả này có vị chua, chát nhưng đã ăn rất dễ nghiền. Cách ăn cà na đơn giản nhất là cà na đập hay cà na chua ăn với bịch muối ớt hột.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/k:2015/25-nhung-mon-qua-chua-sai-gon-chi-can-nhin-la-da-chay-nuoc-mieng-20151209175845941-1449725527334/rot-nuoc-mieng-voi-nhung-qua-chua-dac-san-cua-viet-nam.jpg)
Muốn đỡ chua nữa thì hãy thử cà na ngâm đường. Cà na ngon nhưng chỉ có mùa nên nhiều người có thèm cũng phải ráng đợi đến tháng 8, 9 mới có mà ăn cho thỏa.
Theo Trí thức trẻ
![Pha nước chấm bún chả Hà Nội bằng giấm hay chanh?](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/5/avatar1725508808269-1725508810186653363607-0-85-277-528-crop-17255088311621876431287.jpg)
Pha nước chấm bún chả Hà Nội bằng giấm hay chanh?
Mẹo nấu nướng - 16 giờ trướcNước chấm cực kỳ quan trọng, quyết định một phần sự thành công của món bún chả, vậy nên dùng chanh hay giấm để pha mới chuẩn vị bún chả Hà Nội?
![Chàng kỹ sư độc thân nấu loạt mâm cơm đẹp như tranh, dân mạng khen nức nở](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/7/avatar1725673277204-17256732775841263629727-0-11-346-565-crop-17256734207351230543022.jpg)
Chàng kỹ sư độc thân nấu loạt mâm cơm đẹp như tranh, dân mạng khen nức nở
Ẩm thực 360 - 22 giờ trướcDù độc thân nhưng Văn Minh ngày nào cũng chăm chỉ vào bếp nấu những mâm cơm thịnh soạn để thiết đãi bản thân.
![Căn bếp của blogger nổi tiếng người Hàn Quốc khiến hội chị em thích thú](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/3/avatar1725345761386-17253457624931971078071.jpg)
Căn bếp của blogger nổi tiếng người Hàn Quốc khiến hội chị em thích thú
Bếp đẹp - 23 giờ trước“Kitchen Tour” của một blogger Hàn Quốc được chia sẻ gần đây đã khiến nhiều chị em phụ nữ cảm thấy vô cùng thích thú.
![Cách làm bánh cuốn tôm chua cực bắt vị mà bạn nên thử](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/6/chy-17256469130601981546259.jpg)
Cách làm bánh cuốn tôm chua cực bắt vị mà bạn nên thử
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Các món cuốn chính là nét đẹp văn hóa đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, trong đó có bánh cuốn tôm chua Huế. Đây là món ăn được chế biến rất đơn giản, lại ngon miệng, nhẹ bụng, giúp bạn bổ sung thêm nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể, chống ngấy.
![6 loại gia vị không nên cho vào khi luộc thịt và bí quyết luộc thịt thơm ngon, không khô](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/6/avatar1725525111014-17255251139951424770422-0-0-276-441-crop-17255944223332021214628.png)
6 loại gia vị không nên cho vào khi luộc thịt và bí quyết luộc thịt thơm ngon, không khô
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Mặc dù thịt luộc là món rất dễ chế biến nhưng món ăn vẫn kém ngon nếu có sai sót, sau đây là những loại gia vị chớ nên cho vào khi luộc thịt.
![Cách bổ dưa hấu vừa đẹp vừa nhanh](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/3/avatar1725345522804-1725345522954571987517-0-0-276-441-crop-17253455328921619698244.jpg)
Cách bổ dưa hấu vừa đẹp vừa nhanh
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcBạn sẽ được khen là khéo léo, đảm đang nếu áp dụng những cách bổ dưa hấu vừa đẹp vừa nhanh chóng, đơn giản dưới đây.
![Món ngon mới từ thịt ba chỉ bắt cơm, gây 'bão' cộng đồng yêu ẩm thực](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/5/bat-mi-cong-thuc-lam-thit-lac-sa-tac-chua-chua-cay-cay-la-mieng-hap-dan-202110011418241885-172553611720743981405-0-54-450-774-crop-17255361208301597924162.jpg)
Món ngon mới từ thịt ba chỉ bắt cơm, gây 'bão' cộng đồng yêu ẩm thực
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ba chỉ lắc sả tắc chua chua, cay cay là một món ăn siêu ngon, khoái khẩu với nhiều người. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng với cơm hoặc làm món nhậu cũng rất hấp dẫn.
![Biết 3 điều đơn giản sau đông lạnh rau củ quả thoải mái mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng như mới mua về](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/4/thumb-hinh-1-cach-bao-quan-rau-dong-lanh-huu-ich-ma-ban-khong-the-bo-qua-1725453676044296339993-17254536769221023906184.jpg)
Biết 3 điều đơn giản sau đông lạnh rau củ quả thoải mái mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng như mới mua về
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bảo quản rau đông lạnh chính là cách hữu hiệu để giúp cho rau được tươi lâu hơn mà không bị hao hụt về giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, bảo quản rau đông lạnh như thế nào cho đúng cách thì không phải ai cũng nắm bắt được.
![Tại sao hạt lạc hay được dùng làm món khai vị?](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/3/avatar1725345468543-1725345469845193586523.jpg)
Tại sao hạt lạc hay được dùng làm món khai vị?
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcTrong các hàng quán, món lạc thường được dùng để chào đón thực khách. Tại sao lạc là món ăn kèm được yêu thích như vậy?
![Thịt Lợn Gác Bếp - Món đặc sản ngon, đậm đà vị Tây Bắc](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/5/thumb-thit-lon-gac-bep-3-1725531584426121720896-172553168712045709178.jpg)
Thịt Lợn Gác Bếp - Món đặc sản ngon, đậm đà vị Tây Bắc
Ăn - 2 ngày trướcBạn đã từng thưởng thức hương vị đặc trưng của thịt lợn gác bếp Tây Bắc? Món ăn này không chỉ nổi bật bởi vị cay nồng khó quên mà còn lưu giữ tinh hoa văn hóa của đồng bào dân tộc vùng cao.
![Trong phim Sex and the City có món salad làm từ nguyên liệu cực tốt để dưỡng trắng da và thải độc](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/300_188/296230595582509056/2024/9/3/avatar1725328841139-1725328841249664329328.png)
Trong phim Sex and the City có món salad làm từ nguyên liệu cực tốt để dưỡng trắng da và thải độc
Ẩm thực 360Salad cà chua và húng quế xuất hiện trong phim Sex and the City không khó làm mà lại tốt cho sức khỏe.