Hà Nội
23°C / 22-25°C

Rùng rợn công nghệ tái chế bún bằng hóa chất

Thứ năm, 08:21 04/07/2013 | Sống khỏe

PV thâm nhập một lò bún tại TP HCM, phát hiện cơ sở này sử dụng hóa chất để sản xuất và tái chế bún ôi, thiu thành bún tươi mới. Mỗi ngày, cơ sở tung ra thị trường 3-4 tấn bún.

Trong vai người đang cần việc làm, PV xin làm công nhân tại cơ sở sản xuất bún tươi của bà Hoa, nằm trên đường số 4, P.4, Q.8.

Rùng rợn công nghệ tái chế bún bằng hóa chất 1
Đoàn kiểm tra tiến hành niêm phong hóa chất thu giữ được tại cở sở sản xuất bún bà Hoa.
Ảnh: Hải Nguyên - Công Nguyên.

Cơ sở hoạt động sản xuất từ 12 giờ trưa đến 3 giờ sáng hôm sau. Vì là “lính mới” nên PV được hướng dẫn các công đoạn làm bún, từ giặt bao đựng bột để tận dụng bột còn dính ở bao, quét gom bột vương vãi trên sàn… đến xay bột, cán bún.

Theo quan sát của PV, hầu hết các công nhân ở đây khi làm việc đều mình trần, tay không và có thói quen hút thuốc xong ném tàn, khạc nhổ ngay trên sàn nhà. Do tiếp xúc nhiều với nước, hóa chất, tay chân nhiều công nhân bị lở loét, nhưng họ chẳng ngần ngại vốc bột, bún thành phẩm cho vào bịch. Chưa hết, trong các công đoạn sản xuất bún thường vương vãi nguyên liệu ra sàn, sau đó được quét thu gom lại cho vào máy xay bột để tiếp tục làm bún. PV khi lần đầu được phân công quét thu gom bột, bún rơi vãi dưới sàn nhà, định hốt đem đổ liền bị con trai bà chủ quát: “Để đó lát nữa đổ vào máy đánh lại!”.

Rùng rợn công nghệ tái chế bún bằng hóa chất 2
Những công nhân ở đây đều đi chân đất, không mặc áo, tay không làm bún.
Ảnh: Hải Nguyên - Công Nguyên.

“Đói thì ăn mì, đừng ăn bún”!

Qua tìm hiểu, PV còn biết lò bún của bà Hoa thường xuyên thu gom bún ế, bún thiu về tái chế thành bún mới.

1 giờ 30 phút sáng 28/6, chiếc xe tải màu trắng mang biển số 57M-18… lấy bún từ lò của bà Hoa chạy đến giữa cầu Chánh Hưng thì quẹo trái, qua đường Xóm Củi, rồi rẽ vào đường Cần Giuộc (P.12, Q.8), dừng lại trước hẻm 137. Hai thanh niên nhanh chóng vận chuyển 40 giỏ bún (mỗi giỏ 30-40 kg) vào sâu trong hẻm giao cho những người buôn bán tại khu vực chợ Xóm Củi vào sáng sớm. Sau đó, chiếc xe tải tiếp tục chạy về chợ Phú Xuân (H.Nhà Bè) bỏ mối 13 giỏ bún ở đây, rồi quay đầu chạy về chợ Tân Mỹ (Q.7) tiếp tục bỏ nốt số bún trên xe trước khi chạy thẳng về lò bún của bà Hoa để tiếp tục lấy hàng đi giao.

Rùng rợn công nghệ tái chế bún bằng hóa chất 3
Nam công nhân đứng dẫm lên bột đổ trên sàn nhà. Ảnh: Hải Nguyên - Công Nguyên.

2 giờ sáng, xe cộ tấp nập ra vào nhà bà Hoa để lấy bún, vận chuyển đưa đến các điểm tiêu thụ. PV bám theo một người đàn ông cởi trần, mặc quần soọc chạy xe ba gác chất 9 giỏ bún tươi lao thẳng về phía đường Trần Xuân Soạn, rồi chạy về chợ Tân Quy (P.Tân Quy, Q.7). Anh này phân chia bún đến một số sạp trong chợ rồi quay về lò bún của bà Hoa tiếp tục chất đầy bún lên xe ba gác và chở đi tiếp.

Ngoài xe ba gác, xe tải vận chuyển bún đi bỏ các mối, mỗi đêm còn có hàng chục lượt xe máy của các tiểu thương bán ở các chợ gần đó đến nhà bà Hoa lấy bún về bán.

Tại chợ Tân Quy (Q.7), một người bán bún lấy mối của bà Hoa cho PV biết: “Bán bún đâu sợ ế, vì có ế cũng trả lại cho lò bún để họ nấu lại. Các xe bỏ bún cứ khuya hôm trước đến bỏ bún cho chúng tôi, khuya hôm sau họ quay lại đưa bún mới và thu bún cũ về. Vì vậy chúng tôi cứ lấy thoải mái bán mà không lo bị ế”. Chúng tôi đến một điểm bán bún tươi trên đường Phạm Hùng (Q.8) với nhã ý với người bán “muốn tìm mua bún ế về cho heo ăn” thì nhận được câu trả lời: “Làm gì có bún bán cho heo ăn? Bún bán ế, bún thiu sẽ trả về cho lò theo giá cũ”. Một người khác chen vào: “Có hôm chúng tôi lấy vài trăm kg bún, bán ế, còn dư là chuyện bình thường. Lò bún bỏ cho tôi giá nào thì khi thu lại bún cũ họ cũng tính giá y vậy. Do đó, chúng tôi cứ lấy về bán thoải mái, đâu có sợ lỗ đâu mà lo”.

Rùng rợn công nghệ tái chế bún bằng hóa chất 4
Sau đó công nhân này hốt bột dưới sàn cho vào máy đánh bột. Ảnh: Hải Nguyên - Công Nguyên.

Bún thu gom về, theo bà Hoa là để tái chế thành bún tươi mới, đem ra chợ bán tiếp. Cụ thể, bún bán không hết của ngày hôm trước được đưa về lò, phần nào hư, nát quá thì để cho heo; còn lại dùng nước rửa sạch, làm ráo, rồi cho vào máy quay chung với bột mới (bột nguyên liệu mới) rồi tiếp tục đưa qua máy tạo sợi cho ra bún mới. Để bún cũ, bún ế sau khi được tái chế không bị hôi mà còn có mùi thơm, cơ sở dùng một loại dung dịch màu trắng trộn vào. Loại dung dịch này được bà Hoa bật mí mua ở chợ Kim Biên, Q.5.

Nghe “bật mí” của chủ cơ sở, PV rùng mình và nghĩ đến lời một công nhân “đàn anh” dặn dò: “Làm ở đây, mày chớ dại mà ăn bún! Đói thì lấy mì mà ăn. Bọn tao hằng ngày không dám ăn dù chỉ một cọng. Bà chủ bảo lấy bún ăn sáng nhưng bọn tao thà ăn mì tôm sống còn hơn!”.

Rùng rợn công nghệ tái chế bún bằng hóa chất 5
Bún ế, bún cũ được đưa về lò bún của bà Hoa để tái chế thành bún mới. Ảnh: Hải Nguyên - Công Nguyên.

Hóa chất trong từng công đoạn

Sau khi thu thập đầy đủ những chứng cứ về cơ sở sản xuất bún bẩn, PV Thanh Niên chuyển toàn bộ đến UBND Q.8 và lãnh đạo địa phương đã nhanh chóng lên kế hoạch, thành lập đoàn kiểm tra liên ngành, phối hợp cùng PV tiến hành kiểm tra cơ sở sản xuất bún nói trên vào chiều 1/7.

Khi đoàn đến nơi, mặt sàn khu vực sản xuất bún nhầy nhụa nước, bún tươi vương vãi khắp dưới sàn nhà. Thấy đoàn đến, một thanh niên vội dùng vòi nước xịt sàn nhà cho sạch hơn. Khu vực ngâm gạo và chứa nguyên liệu bột (xay từ gạo) thì ẩm thấp, nhầy nhụa nước. Bồn chứa nước dùng ngâm gạo để trống, không có nắp che đậy, trong khi theo chủ cơ sở gạo phải ngâm 3-4 ngày mới đem xay bột để làm bún. Gạo sau khi xay thành bột được cho vào bao để ngổn ngang dưới đất, không đảm bảo vệ sinh vì những bao bột sẽ bị ngấm nước bẩn từ sàn nhà. Những thanh niên trực tiếp làm bún mình trần xay bột, làm bún, dùng tay không bốc bún thành phẩm cho vào thúng...

Kiểm tra thêm, đoàn phát hiện tại khu vực sản xuất bún có nhiều loại hóa chất, phụ gia, nhưng đại diện cơ sở không xuất trình được hóa đơn, chứng từ mua bán, gồm: 7 kg hóa chất dạng bột trắng mịn; một số bột màu vàng chanh, màu trắng dạng cốm và dung dịch không màu, có mùi nhưng không rõ loại.

Bước đầu, đại diện cơ sở khai với đoàn kiểm tra những hóa chất, phụ gia trên mua từ chợ Kim Biên Q.5, được sử dụng trong từng công đoạn để tẩy trắng, chống mốc và tạo mùi thơm khi làm bún.

Đoàn kiểm tra liên ngành đã lập biên bản, lấy mẫu các hóa chất và bún để kiểm nghiệm, xác định các hóa chất phát hiện tại cơ sở sản xuất bún trên.

Thấy là không dám ăn bún

Theo các chuyên gia về vệ sinh an toàn thực phẩm của TP.HCM và thành viên của đoàn kiểm tra, qua kiểm tra cho thấy nhiều cơ sở sản xuất bún tươi thường dùng hóa chất để tẩy trắng làm bún sáng đẹp; dùng hóa chất chống chua, chống mốc và làm cho bún sáng óng ánh. Riêng với cơ sở của bà Hoa có thêm dung dịch làm “thơm” bún ế sau khi được tái chế! “Kiểm tra cơ sở này xong về hết dám ăn bún”, một thành viên trong đoàn thốt lên.

Theo Thanh niên

lehuong
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bệnh viện ĐKQT Bắc Hà mừng sinh nhật rộn ràng, tung bạt ngàn quà tặng

Bệnh viện ĐKQT Bắc Hà mừng sinh nhật rộn ràng, tung bạt ngàn quà tặng

Sống khỏe - 9 phút trước

Mừng tuổi mới, bệnh viện Đa khoa quốc tế Bắc Hà tưng bừng khuyến mại, "mẹ đi sinh, cả nhà cùng vui khỏe" với hàng loạt quà tặng sức khỏe, voucher chiết khấu trực tiếp vào giá trị dịch vụ cùng những ưu đãi dành riêng cho dịp sinh nhật.

Cơ thể bị "cạn kiệt" vitamin sẽ phát ra 6 dấu hiệu, chủ quan bỏ qua có thể tổn thọ

Cơ thể bị "cạn kiệt" vitamin sẽ phát ra 6 dấu hiệu, chủ quan bỏ qua có thể tổn thọ

Sống khỏe - 1 giờ trước

Những dấu hiệu sau đây sẽ chỉ ra cơ thể đang bị thiếu nhiều loại vitamin, bạn cần bổ sung sớm để tránh tổn hại sức khỏe.

Mùa lạnh, chị em bị viêm chân lông cần làm điều này để ngăn ngừa tái phát

Mùa lạnh, chị em bị viêm chân lông cần làm điều này để ngăn ngừa tái phát

Sống khỏe - 2 giờ trước

GiadinhNet - Viêm lỗ chân lông nếu nghiêm trọng có thể dẫn đến nhiễm trùng sâu thành viêm mô tế bào, để lại sẹo, nếu ở da đầu có thể gây rụng tóc vĩnh viễn.

22 tuổi, lần đầu mình đi khám STIs và mọi chuyện không như tưởng tượng

22 tuổi, lần đầu mình đi khám STIs và mọi chuyện không như tưởng tượng

Sống khỏe - 2 giờ trước

Nhắc đến chuyện khám STIs (các nhiễm trùng lây truyền qua đường tình dục), phản ứng đầu tiên của nhiều người là chối đây đẩy. Lý do thì nhiều: sợ tốn kém, lo bị lừa kê đơn, ngại… Nhưng thời thế đã đổi thay, có nhiều cách tìm hiểu chuyện bị gắn mác tế nhị, chẳng hạn như nghe mình kể chuyện một buổi đi khám STIs.

5 cách siêu đơn giản để loại bỏ thuốc trừ sâu khỏi rau củ quả

5 cách siêu đơn giản để loại bỏ thuốc trừ sâu khỏi rau củ quả

Sống khỏe - 2 giờ trước

Trái cây và rau quả rất ngon, bổ dưỡng và nhiều màu sắc, là những thực phẩm lý tưởng để nuôi dưỡng gia đình, đáp ứng khẩu vị của chúng ta.

Tập thể dục ở nhà theo video trên mạng: thời điểm nào dễ chấn thương?

Tập thể dục ở nhà theo video trên mạng: thời điểm nào dễ chấn thương?

Sống khỏe - 16 giờ trước

Ngày nay nhiều bạn trẻ có xu hướng tự tập luyện thể dục tại nhà thay vì đi đến các phòng tập truyền thống. Sự tiện lợi, tiết kiệm thời gian, tiền bạc khiến cho nhiều người lựa chọn tập luyện theo các video trên mạng.

Bí đỏ tốt cho sức khoẻ nhưng 6 sai lầm này nhất định phải tránh khi ăn

Bí đỏ tốt cho sức khoẻ nhưng 6 sai lầm này nhất định phải tránh khi ăn

Sống khỏe - 16 giờ trước

GiadinhNet - Trong số các loại quả thì bí đỏ được xếp đứng đầu về hàm lượng sắt, giàu vitamin, muối khoáng cũng như các axit hữu cơ. Tuy nhiên, nếu lạm dụng bí đỏ có thể gây nhiều tác dụng phụ cho cơ thể.

Phát hiện đỉa sống nhiều tháng trong khe mũi sau khi liên tục bị chảy máu

Phát hiện đỉa sống nhiều tháng trong khe mũi sau khi liên tục bị chảy máu

Y tế - 17 giờ trước

Theo các bác sĩ Bệnh viện Đa khoa tỉnh Vĩnh Phúc, việc thực hiện thủ thuật cho bệnh nhân này không dễ dàng do con vật còn sống, có khả năng di chuyển và nằm ở vị trí hẹp, sâu.

Từ vụ cô gái 23 tuổi bị sốc phản vệ do tập thể dục quá sức, cảnh báo nếu có 3 dấu hiệu này khi vận động thì cần dừng lại ngay

Từ vụ cô gái 23 tuổi bị sốc phản vệ do tập thể dục quá sức, cảnh báo nếu có 3 dấu hiệu này khi vận động thì cần dừng lại ngay

Sống khỏe - 19 giờ trước

Ngoài dấu hiệu ngứa, nổi mề đay... bạn cũng nên thận trọng khi đang tập thể dục mà xuất hiện các dấu hiệu này.

Vào viện khám đau bụng, bé 15 tuổi bất ngờ phát hiện mắc ung thư hiếm gặp

Vào viện khám đau bụng, bé 15 tuổi bất ngờ phát hiện mắc ung thư hiếm gặp

Y tế - 19 giờ trước

GiadinhNet - Bệnh nhi 15 tuổi là một ca ung thư đại tràng ở lứa tuổi rất trẻ vừa được chẩn đoán và điều trị tại Trung tâm Y học hạt nhân và Ung bướu - Bệnh viện Bạch Mai.

Top