"Ruốc mỡ" gây "nghiện", 500.000 đồng/kg nhiều bà nội trợ vẫn săn đón

Vietcombank giảm hàng loạt các loại phí dịch vụ hỗ trợ khách hàng trong thời kì dịch bệnh COVID – 19

Ruốc mỡ cũng được làm từ thịt lợn như ruốc thịt thông thường. Điểm khác biệt là nguyên liệu làm ruốc mỡ là ngoài thịt nạc ra còn có thêm mỡ phần, giúp món ăn này trở nên mềm, thơm ngon và khá lạ miệng mà không bị ngán. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt nạc và thịt mỡ khiến ruốc mỡ nhận được nhiều sự yêu thích của các gia đình.

Nhiều tiểu thương đã nhận được số đơn đặt hàng lớn vì món ăn có tính sáng tạo.

Với hình thức chế biến mới lạ nên ruốc mỡ đã được bán với giá khá cao từ 500.000 đồng đến 550.000 đồng/kg. Giá mua sỉ với số lượng lớn sẽ khoảng từ 400.000 đồng đến 450.000 đồng. Người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm thấy món ăn mới lạ này trên Facebook hay các trang bán hàng online

Chị Đặng Phương An (sinh sống tại phố Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết: “Loại ruốc mỡ này khá dễ làm, về cơ bản nguyên liệu cũng như làm ruốc thịt thông thường, chỉ cần thêm một chút mỡ phần là làm được. Tôi thấy món này được bán nhiều trên mạng nên cũng làm thử. Sau khi làm một vài lần và thấy thơm ngon, tôi đã đăng bài bán ruốc mỡ trên trang cá nhân Facebook. Có rất nhiều bạn bè và người thân ủng hộ, lâu dần thì có thêm nhiều khách hàng nữa. Loại ruốc này mới nên có giá thành rất cao, tôi bán 230.000 đồng/hộp 500g, 450.000 đồng/kg, gấp đôi giá của ruốc thịt”.

Ruốc mỡ vẫn giữ được độ mềm, mướt nhất định so với các loại ruốc truyền thống.

Theo tiết lộ, mỗi ngày chị An mua đến 40kg thịt lợn về để làm ruốc mỡ. Mỗi ngày chị có thể nhận được 10-20 đơn. Khách hàng thường mua 200-300g về ăn dần. Món ăn này tuy nguyên liệu không phức tạp nhưng quá trình làm cần sự tỉ mỉ. Mỡ phải được luộc chín, thái nhỏ rồi cho vào máy xay. Lượng thịt nạc và lưỡng mỡ phải đảm bảo được tỉ lệ chính xác, tránh sản phẩm làm ra có tình trạng bết dính, vị mỡ quá nhiều gây ngán. Khi rang ruốc cũng không được rang quá kỹ để tránh bị khô. 

Chị Tô Thùy Linh (25 tuổi, nhân viên Ngân hàng MB Bank chi nhánh Bắc Từ Liêm) chia sẻ: “Tuy trong ruốc có mỡ nhưng ăn không bị ngán, ăn chung với cơm rất ngon. Tôi thường mua 200-300g về ăn dần. Ruốc mua về, để tủ lạnh và bảo quản tốt có thể sử dụng được 2-3 tuần. Bố mẹ tôi cũng rất thích ăn loại ruốc này. Hương vị rất lạ, sợi ruốc mềm và béo ngậy, rất hợp khẩu vị của cả nhà. Ruốc mỡ còn có thể ăn với bánh mỳ, hoặc ăn với cháo cũng rất ngon”.

Cận cảnh quy trình chế biến ruốc mỡ.

Loại ruốc mới này được nhiều người ưa thích, đặc biệt là những bà nội trợ có con nhỏ. Nếu đã chán với ruốc thịt có phần khô và dai, người tiêu dùng có thể thử món ăn mới lạ này. 

Ruốc mỡ có thời gian bảo quản đến 3 tuần trong ngăn mát tủ lạnh.

Tuy nhiên, có không ít tiểu thương vì muốn trục lợi mà sẵn sàng bán ra những sản phẩm kém chất lượng, chế biến không sạch sẽ, lợi dụng sự cả tin của người tiêu dùng. Với vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, người tiêu dùng lại càng phải thận trọng hơn, tránh gặp phải hàng kém chất lượng, nguy hại tới sức khỏe, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

Hoàng An

PGS.TS Trần Đắc Phu: Đi chợ 2 ngày/lần tại Hà Nội vẫn "hơi dày"