Sau đặc sản phở gan cháy, trà sữa phở gan cháy Bắc Ninh đang hot rần rần có gì đặc biệt?
GĐXH – Phở gan cháy Bắc Ninh là một món ăn độc đáo đã làm nên nét văn hóa ẩm thực phong phú của người dân xứ Kinh Bắc. Gần đây, một món mới lấy cảm hứng từ món ngon này là trà sữa phở gan cháy Bắc Ninh cũng đã gây sốt cộng đồng mạng vì sự đặc biệt này.


Độc đáo ẩm thực Bắc Ninh với phở gan cháy
Với những thực khách ở địa phương khác, phở gan cháy là một cái tên khá lạ. Nhưng đến Bắc Ninh, mọi người sẽ không thể không thưởng thức món độc đáo đã làm nên nét văn hóa ẩm thực phong phú của người dân xứ Kinh Bắc này.
Khác với phở gà, phở bò truyền thống, phở gan cháy Bắc Ninh dùng nguyên liệu chính là các nội tạng của lợn. Điểm đặc biệt tạo điểm nhấn và cũng gây tò mò với thực khách ở bát phở chính là phần gan cháy.

Phở gan cháy là món đặc sản ở Bắc Ninh. Ảnh MyMy
Cách làm món phở gan đen cháy không quá cầu kì nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng ngay từ khâu lựa chọn, chế biến nguyên liệu. Theo chia sẻ của ông Hoàng Xuân Vinh – một chủ quán phở gan cháy, phần nội tạng lợn là gan, cật sau khi mua về sẽ được sơ chế thật kỹ để khử đi hết mùi hôi tanh mới đem tẩm ướp.
Thịt, cật xào cùng cà chua cho món phở thêm đậm đà. Gan được rán cháy xém ở chảo riêng, nhưng bên trong vẫn phải giữ được độ chín tới, mềm mà không bị khô. Gan tươi phải chọn màu đỏ sậm, sờ chắc tay và có độ đàn hồi thì khi làm món ăn này mới đảm bảo độ tươi ngon.
Phần nước dùng của phở gan được ninh từ xương ống trong nhiều giờ với công thức riêng. Khi thực khách gọi món, chủ quán đun qua chảo vừa xào thịt để thêm vị béo ngậy mà không chan trực tiếp phần nước này lên bát phở ngay.

Món phở gan cháy Bắc Ninh thường ăn kèm với rau sống
Món phở gan cháy Bắc Ninh khi ăn thường sẽ ăn kèm cùng với các loại rau sống như hành chẻ, giá đỗ, rau húng… để món ăn thêm phần thanh mát. Rau không được chần qua nước sôi mà thực khác khi ăn trộn vào cùng với giấm tỏi, ớt và nước mắm.
Một bát phở gan thường bán giá từ 30.000 - 50.000 đồng. Món ăn này được bán khá nhiều tại các khu chợ, quán ăn bình dân nên thực khách có thể dễ dàng thưởng thức. Ngoài ra, đến với Bắc Ninh cũng có thể tham khảo một số địa chỉ nổi tiếng với món ăn này như: Phở gan cháy Đáp Cầu; phở gan cháy Hiến Tiến, phở gan cháy Vinh Sương…
Trà sữa phở gan cháy có gì đặc biệt?
Sau phở gan cháy, gần đây một thức uống gắn với tên của món đặc sản phở gan cháy xuất hiện cũng ‘phát sốt’ với thực khách. Đó là món trà sữa phở gan cháy. Trên các nền tảng Facebook, TikTok, những video về món trà sữa phở gan cháy thu hút hàng trăm nghìn lượt xem.

Trà sữa phở gan cháy là sự kết hợp tinh tế giữa trà sữa gạo lứt, phần thạch dai mềm được làm thủ công từ bột gạo. Còn phần gan cháy thực chất là bánh quy, tái hiện hình ảnh miếng gan cháy đặc trưng có vị bùi xốp, ngọt nhẹ với lớp vỏ giòn, bên trong mềm ẩm.
Theo chia sẻ của chủ quán cafe với báo giới, ban đầu khi nghe tên, thực khách cũng hoang mang mà có phần ‘sợ’ thử vì chưa từng nghe đến tên đồ uống ngọt lại là món đồ ăn mặn. Khi thưởng thức rồi mới thấy món trà không hề khó uống, có hương vị lạ miệng, đậm vị gạo rang. Với cái tên độc lạ, trà sữa phở gan cháy thu hút nhiều thực khách trải nghiệm, trong đó đa phần là giới trẻ.

Loại cá có nhiều vào tháng 4 đem nấu với 'sốt bí truyền' này vừa thơm, vị chua ngọt cực ngon
Ăn - 2 giờ trướcVới công thức kho cá cùng nước sốt "bí truyền" này, chắc chắn bạn sẽ không cầm được lòng mà thực hiện ngay.

Loại hạt nhỏ nhưng giàu omega-3 hơn cá hồi, tốt cho tim mạch và não bộ
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Omega-3 là một trong những dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường chức năng não bộ và hỗ trợ giảm viêm. Nhiều người nghĩ rằng cá hồi là nguồn cung cấp omega-3 tốt nhất, nhưng ít ai biết rằng hạt chia – một loại hạt nhỏ bé nhưng lại chứa hàm lượng omega-3 cao hơn cả cá hồi.

Uống nước dứa ngâm giảm cân: Đây là 2 cách pha nước dứa đạt hiệu quả bất ngờ
Ăn - 18 giờ trướcThay vì ngâm đường theo kiểu truyền thống, các chuyên gia khuyến nghị nên dùng các phương pháp chế biến nhẹ nhàng hơn...

Bật mí cách làm siro cóc chua ngọt giải nhiệt mùa hè
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Cóc là loại trai cây thơm ngon và chứa nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Trong bài dưới đây, hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm siro cóc vừa chua ngọt vừa ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức.

Đặc sản Cửa Lò níu chân khách du lịch
Ăn - 1 ngày trướcSKĐS - Biển Cửa Lò là nơi luôn hấp dẫn du khách không chỉ bởi các loại hình du lịch văn hoá, từ làng vạn chài đến các di tích, lễ hội độc đáo mà còn bởi bãi biển xanh ngắt, cát trắng mịn màng.

3 món ăn 'nhất định phải có' trên mâm cơm nhà mùa nóng: Vừa giải độc gan, vừa giúp thanh nhiệt lại cực ngon miệng
Ăn - 1 ngày trướcMùa nắng nóng, mâm cơm nhà không chỉ cần ngon miệng mà còn nên có những món giúp giải nhiệt, mát gan để cơ thể luôn nhẹ nhõm và khỏe mạnh.

Bà bầu nên uống nước gì?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Việc bổ sung đủ nước trong giai đoạn thai kỳ là rất quan trọng. Vậy bà bầu nên uống nước gì, cùng tìm hiểu các loại nước tốt cho bà bầu trong bài viết sau đây.

Món bún riêu tôm độc đáo mà Tăng Thanh Hà nấu mời Lương Mạnh Hải có gì đặc biệt?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tăng Thanh Hà trổ tài nấu bún riêu cua, biến tấu thêm tôm càng xanh cho đậm đà để đãi Lương Mạnh Hải.

Lợi ích của các loại nước uống có tính kiềm bạn nên biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thay vì chỉ uống nước lọc, hãy thử đa dạng hóa đồ uống với danh sách các loại nước uống có tính kiềm dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với những lợi ích mà chúng mang lại.

Chợ Việt có 1 loại quả là 'kem chống nắng tự nhiên', chống tia UV: Làm 3 món ăn vừa ngon lại ngọt mát, đưa vị vô cùng
Ăn - 1 ngày trướcHãy "thủ" sẵn những công thức làm món ngon từ loại quả này để sẵn sàng bảo vệ làn da của mình khỏi ánh nắng nóng chói chang trong những ngày tháng sắp tới nhé!

Loại hạt nhỏ nhưng giàu omega-3 hơn cá hồi, tốt cho tim mạch và não bộ
ĂnGĐXH - Omega-3 là một trong những dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường chức năng não bộ và hỗ trợ giảm viêm. Nhiều người nghĩ rằng cá hồi là nguồn cung cấp omega-3 tốt nhất, nhưng ít ai biết rằng hạt chia – một loại hạt nhỏ bé nhưng lại chứa hàm lượng omega-3 cao hơn cả cá hồi.