Sau đặc sản phở gan cháy, trà sữa phở gan cháy Bắc Ninh đang hot rần rần có gì đặc biệt?
GĐXH – Phở gan cháy Bắc Ninh là một món ăn độc đáo đã làm nên nét văn hóa ẩm thực phong phú của người dân xứ Kinh Bắc. Gần đây, một món mới lấy cảm hứng từ món ngon này là trà sữa phở gan cháy Bắc Ninh cũng đã gây sốt cộng đồng mạng vì sự đặc biệt này.


Độc đáo ẩm thực Bắc Ninh với phở gan cháy
Với những thực khách ở địa phương khác, phở gan cháy là một cái tên khá lạ. Nhưng đến Bắc Ninh, mọi người sẽ không thể không thưởng thức món độc đáo đã làm nên nét văn hóa ẩm thực phong phú của người dân xứ Kinh Bắc này.
Khác với phở gà, phở bò truyền thống, phở gan cháy Bắc Ninh dùng nguyên liệu chính là các nội tạng của lợn. Điểm đặc biệt tạo điểm nhấn và cũng gây tò mò với thực khách ở bát phở chính là phần gan cháy.

Phở gan cháy là món đặc sản ở Bắc Ninh. Ảnh MyMy
Cách làm món phở gan đen cháy không quá cầu kì nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng ngay từ khâu lựa chọn, chế biến nguyên liệu. Theo chia sẻ của ông Hoàng Xuân Vinh – một chủ quán phở gan cháy, phần nội tạng lợn là gan, cật sau khi mua về sẽ được sơ chế thật kỹ để khử đi hết mùi hôi tanh mới đem tẩm ướp.
Thịt, cật xào cùng cà chua cho món phở thêm đậm đà. Gan được rán cháy xém ở chảo riêng, nhưng bên trong vẫn phải giữ được độ chín tới, mềm mà không bị khô. Gan tươi phải chọn màu đỏ sậm, sờ chắc tay và có độ đàn hồi thì khi làm món ăn này mới đảm bảo độ tươi ngon.
Phần nước dùng của phở gan được ninh từ xương ống trong nhiều giờ với công thức riêng. Khi thực khách gọi món, chủ quán đun qua chảo vừa xào thịt để thêm vị béo ngậy mà không chan trực tiếp phần nước này lên bát phở ngay.

Món phở gan cháy Bắc Ninh thường ăn kèm với rau sống
Món phở gan cháy Bắc Ninh khi ăn thường sẽ ăn kèm cùng với các loại rau sống như hành chẻ, giá đỗ, rau húng… để món ăn thêm phần thanh mát. Rau không được chần qua nước sôi mà thực khác khi ăn trộn vào cùng với giấm tỏi, ớt và nước mắm.
Một bát phở gan thường bán giá từ 30.000 - 50.000 đồng. Món ăn này được bán khá nhiều tại các khu chợ, quán ăn bình dân nên thực khách có thể dễ dàng thưởng thức. Ngoài ra, đến với Bắc Ninh cũng có thể tham khảo một số địa chỉ nổi tiếng với món ăn này như: Phở gan cháy Đáp Cầu; phở gan cháy Hiến Tiến, phở gan cháy Vinh Sương…
Trà sữa phở gan cháy có gì đặc biệt?
Sau phở gan cháy, gần đây một thức uống gắn với tên của món đặc sản phở gan cháy xuất hiện cũng ‘phát sốt’ với thực khách. Đó là món trà sữa phở gan cháy. Trên các nền tảng Facebook, TikTok, những video về món trà sữa phở gan cháy thu hút hàng trăm nghìn lượt xem.

Trà sữa phở gan cháy là sự kết hợp tinh tế giữa trà sữa gạo lứt, phần thạch dai mềm được làm thủ công từ bột gạo. Còn phần gan cháy thực chất là bánh quy, tái hiện hình ảnh miếng gan cháy đặc trưng có vị bùi xốp, ngọt nhẹ với lớp vỏ giòn, bên trong mềm ẩm.
Theo chia sẻ của chủ quán cafe với báo giới, ban đầu khi nghe tên, thực khách cũng hoang mang mà có phần ‘sợ’ thử vì chưa từng nghe đến tên đồ uống ngọt lại là món đồ ăn mặn. Khi thưởng thức rồi mới thấy món trà không hề khó uống, có hương vị lạ miệng, đậm vị gạo rang. Với cái tên độc lạ, trà sữa phở gan cháy thu hút nhiều thực khách trải nghiệm, trong đó đa phần là giới trẻ.

6 món chay 'quen mà lạ'
Ăn - 5 giờ trướcMì Ý xốt kem, salad chanh dây, nấm xốt bơ tỏi, súp bí đỏ... sẽ trở nên mới mẻ, lạ miệng hơn khi được bổ sung vị béo ngậy từ sữa đặc thuần chay.

Mùa thu, đừng quên thưởng thức món ngon hỗ trợ thải độc gan, kháng khuẩn và dưỡng nhan với loại rau độc đáo này
Ẩm thực 360 - 22 giờ trướcGĐXH - Loại rau này tốt cho gan do nó có chứa chất sulfide và mùi hương đặc trưng, tác dụng trong việc khai thông khí gan.

Cách làm tóp mỡ cháy tỏi chỉ nghe đã thấy thèm
Ăn - 23 giờ trướcTóp mỡ cháy tỏi là món ăn dễ làm, không mất nhiều thời gian, nguyên liệu và thao tác không cầu kỳ nhưng lại rất ngon, ăn vặt lẫn ăn cơm đều hợp.

Loại củ rẻ như cho, chứa nhiều tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn, khoai sọ thực sự là một "siêu thực phẩm" giá rẻ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày nhờ hàm lượng tinh bột kháng nhiều trong loại củ này.

Với 3 nguyên liệu cực rẻ bạn dễ dàng nấu được món kho siêu ngon khiến cả nhà reo lên thích thú
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn vừa ngon miệng, dễ nấu lại rất hao cơm. Bạn nhất định nên nấu dư một ít cơm khi làm món ăn này nhé!

Chủ tiệm hải sản nói thẳng: 'Chỉ người không biết mới mua 4 loại tôm này, cực hại sức khỏe, nhớ tránh xa'
Ăn - 1 ngày trướcĐể chọn được những con tôm tươi ngon, chất lượng cho bữa cơm gia đình, mọi người cần ghi nhớ 4 lưu ý dưới đây của người bán hải sản.

Loại quả 'trường thọ' cực nhiều ở chợ Việt, hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch, có 2 cách chế biến dễ dàng thực hiện
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Quả đào không chỉ có hương vị ngọt ngào, mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Cuối tuần chỉ cần làm mỗi người 1 phần cơm thơm lừng thế này, tốn 20 phút mà ngon đến mức ai ăn cũng sạch bát
Ăn - 2 ngày trướcĐơn giản mà chất lượng, món cơm làm nhanh trong khoảng 20 phút này hoàn hảo cả về tính thẩm mỹ lẫn hương vị để gia đình bạn thưởng thức trong ngày cuối tuần muối có nhiều thời gian nghỉ ngơi!

Lựu đang vào mùa ngon nhất, biết mẹo chọn lựu này sẽ được lựu ta ngọt, mọng nước, ăn là mê
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Hiện quả lựu đang vào mùa ngon nhất, hương vị ngọt thanh, hạt căng mọng và giàu dinh dưỡng. Để chọn lựa được quả lựu thơm ngon, mọng nước và an toàn, mọi người nên biết một số mẹo dưới đây.

Nên ăn 3 món màu trắng này để bổ phổi, lợi tiêu hóa và có mùa thu đông khỏe mạnh
Ăn - 3 ngày trước3 món ăn này đơn giản, dễ làm lại cực kỳ bổ dưỡng, giúp cả gia đình bạn luôn khỏe mạnh trong mùa thu và mùa đông này!

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.