Siêu đắt đỏ cà phê phân chồn

Để tìm kiếm một thức uống có hương vị rất đặc trưng: một chút mùi mốc nhưng ngọt ngào như siro, mịn và đậm vị sô-cô-la, mật đường và thoang thoảng vị của thuốc lá, một chút vị đắng nhưng rất dễ chịu, không thể là gì khác ngoài một ly cà phê chồn (hay còn còn là cà phê phân chồn).

Những chú chồn vòi hương chỉ chọn những quả cà phê mọng nhất, ngon nhất để thưởng thức

Những người châu Âu đến Indonesia sau đó được thưởng thức thứ đồ uống lạ lùng này và đã nhanh chóng “điên đảo” vì nó. Vì thế, Indonesia cũng được coi là xuất xứ của loại cà phê nổi tiếng thế giới này.

Ngày nay, nhắc đến cà phê chồn, cả thế giới đều biết tới thương hiệu nổi tiếng Kopi Luwak của Indonesia nhưng hẳn ít người đã biết rõ vì sao loại cà phê đắt đỏ này lại khiến những “tín đồ cà phê” đam mê tìm kiếm tới vậy.

Hạt cà phê lẫn với phân chồn được thu gom lại

Theo giới khoa học, hạt cà phê sau khi qua dạ dày của những chú chồn đã được lên men bằng một loại enzym đặc biệt, khiến cho những hạt cà phê này có một hương vị đặc trưng rất khó tả. Hạt cà phê sau chuyến hành trình qua bụng chồn đã được loại bớt protein, do đó cũng bớt đắng đi sau khi rang.

Cà phê chồn Kopi Luwak hiện nay được bán với giá khoảng từ 600 USD/kg, khi khan hiếm, giá cà phê này có thể lên tới 1.500 USD/kg. Mỗi năm cũng chỉ có khoảng 200kg Kopi Luwak được bán ra thị trường. Nếu bạn là người Anh thì việc thưởng thức một ly Kopi Luwak tại quê hương thật khó khăn bởi “những kẻ sành uống” tại Mỹ, Nhật Bản và một vài nước Đông Nam Á đã chặn đứng đường đi của loại thức uống hảo hạng này.

Cà phê chồn với hương vị khó quên tới tay thực khách sành uống và chịu chơi

Ngoài Indonesia, cũng chỉ một vài nước sản xuất được loại cà phê này như: Phillippines, Ethiopia với số lượng rất hạn chế.

Tại Việt Nam, các chuyên gia cà phê đã khẳng định huyền thoại có thật về cà phê chồn Việt Nam - thơm ngon hảo hạng hơn cả Kopi Luwak của Indonesia.