Súp lơ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Tuy nhiên, chế biến súp lơ sao cho ngon, giữ được chất dinh dưỡng lại còn đẹp mắt thì không phải ai cũng biết. Vài mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn có được món súp lơ sốt dầu hào giòn ngon, xanh mướt.
Nguyên liệu:
- 500 gr súp lơ xanh
- 15 ml nước tương
- 15 ml dầu hào
- 5 tép tỏi
- Bột năng
- Gia vị: một chút muối, bột nêm vị gà, dầu ăn
Cách làm:
- Súp lơ xanh tách từng bông nhỏ rồi rửa sạch
- Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi, thêm 3 giọt dầu ăn, sau đó cho rau súp lơ vào luộc khoảng 1 phút. Vớt rau súp lơ ra xả qua với nước lạnh rồi để ráo
- Tỏi băm nhỏ, cho vào dầu nóng phi vàng, vớt ra cho ráo dầu
- Hòa 1 thìa canh bột năng với 1/2 bát con nước, quấy đều cho tan
- Làm hỗn hợp nước sốt bằng cách đun sôi hỗn hợp gồm: nước tương, dầu hào, muối, bột nêm vị gà. Sau khi sôi, bạn hạ nhỏ lửa, đổ nước bột năng vào từ từ, vừa đổ vừa quấy đều tay để bột không vón cục. Bột trong lại và sánh vừa ý thì nêm bột ngọt và tắt bếp.
- Cho rau súp lơ ra đĩa, đổ nước sốt vừa đun và rắc tỏi phi lên trên
Thành phẩm:
Súp lơ giòn ngọt giữ được màu xanh bắt mắt, thơm mùi của tỏi phi, đậm đà sốt dầu hào, nguyên liệu dễ tìm, thích hợp cho ngày bận rộn.
Theo Ngôi sao
