Tận mắt coi mâm cơm "lấn lướt" cả nhà hàng

Mâm cơm hôm nay gồm có:

- Thịt kho trứng

- Bầu luộc

- Tôm rang mặn

- Giá hẹ xào

- Canh rau củ nấu nấm

- Tráng miệng: Thơm (dứa)

Chế biến:

1. Thịt kho trứng

Thịt mua về ngâm nước muối loãng (nên chọn thịt đùi vai hay ba chỉ rút xương sẽ giúp món ăn ngon hơn), thịt cắt khối vuông khoảng 2-3cm. Phi hành tím, tỏi ớt băm cho thơm rồi cho vào ướp thịt, nêm thêm nước mắm, đường, hạt nêm, muối. Để ngăn mát tủ lạnh 2h cho thấm.

Trong lúc chờ đợi, luộc trứng và bóc vỏ. Dùng tăm đâm nhẹ vào trứng để khi kho trứng dễ ngấm gia vị hơn. Cho nước dừa tươi vào nồi, bắc lên bếp đun thật sôi, cho phần thịt đã ướp vào. Khi thịt sôi, nhớ vớt bọt kĩ để nước thịt được trong, vặn lửa thật nhỏ, kho khoảng 30' rồi cho trứng vào, kho đến khi thịt mềm và săn lại, lên màu cánh gián đẹp mắt thì nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp.

2. Bầu hấp

Bầu cắt khoanh vừa ăn, cho vào chảo, thêm 1 ít muối và 1 xíu nước vào, đậy nắp lại, bật bếp luộc chín bầu.

3. Tôm rang mặn

Tôm làm sạch, để ráo, cho 2 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng canh hành tím băm vào chảo phi thơm rồi cho tôm vào rang. Khi tôm chín giòn thì nêm muối, đường vào cho vừa ăn, khi tôm chín và ngấm đều gia vị cho hành lá cắt khúc vào đảo đều, thêm 1 muỗng canh dầu ăn trước khi tắt bếp để tạo độ bóng cho món ăn.

4. Giá hẹ xào

Hẹ cắt khúc, phi dầu ăn với tỏi thơm rồi cho giá, hẹ vào xào sơ. Nêm một ít hạt nêm rồi tắt bếp là món ăn hoàn tất.

5. Canh rau củ nấu nấm

Cà rốt, khoai tây cắt vừa ăn, rửa sạch. Nấm sau khi bỏ phần chân thì đem đi ngâm muối, rửa lại bằng nước sạch và cắt đôi. Phi dầu ăn với hành tím cho thơm, cho nấm vào xào sơ, nêm ít hạt nêm. Cho nước sôi vào rồi cho tiếp rau củ, chờ sôi lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho ít hành lá lên trên là xong!

6. Tráng miệng: Thơm

Theo Tri thức trẻ/aFamily