Hà Nội
23°C / 22-25°C

Tết mà không có gói bánh chưng thì ít nhớ hơn!

Chủ nhật, 07:26 14/02/2016 | Gia đình

GiadinhNet - Hạt nếp nõn nà, lá dong đậm đà, thịt thơm, đỏ…nâng niu trong lạt mềm buộc chặt, bập bùng lửa suốt 12 tiếng, cho miếng bánh ăn một lần thôi là không thể quên. Nếu Tết mà không gói bánh chưng …thì vẫn là Tết nhưng ít nhớ hơn.

Tết xưa, gói bánh để ăn và để biếu

Tết xưa, gói bánh để ăn và để biếu (Ảnh minh họa)

Tết xưa nhà nào cũng gói bánh chưng. Nhà đông người tự gói, nhà ít người thì tụ tập gói chung. Gói bánh là một nghi thức Tết, trân trọng, đầm ấm. Bánh gói để ăn Tết và biếu tặng, từ gia đình nội ngoại đến thầy cô, ân nhân, bạn bè thân thích. Biếu bánh chưng luôn là một việc quan trọng trong danh sách việc cho Tết.

Và việc chuẩn bị thịt, đậu, ngâm gạo, rửa lá, chẻ lạt, gói bánh, luộc bánh…là cả một quá trình rộn rã, vui hơn cả Tết. Canh nồi bánh chưng vào những ngày giáp Tết, bên bếp lửa reo tí tách là một hình ảnh ấm áp đầy không khí Tết luôn làm cho người xa nhà quặn lòng nhớ… Bánh chưng xưa, cẩn trọng thiêng liêng từ việc chọn lá, rửa lá, lau lá. Vì không kỹ phần này thì bánh sẽ mau hỏng, lá không dày không già thì khi gói dễ rách, không khép các góc bánh kỹ được thì sẽ bị xì. Mà lá non thì bóc ra dính bánh, không đẹp mặt nếp. Lá bánh chưng chỉ là cái vỏ nhưng không chỉ là “mặt tiền” chiếc bánh mà còn là thứ có thể quyết định sự hấp dẫn, ngon mắt hay không của cả chiếc bánh. Xong lá, thì đến gạo.

Những hạt gạo nếp ngon nhất, đẹp nhất, thơm nhất được đãi sạch, ngâm kỹ. Gạo nếp gói bánh nôm na phải được “tuyển”. Nồi bánh kỳ công gói, chuẩn bị, luộc, cả một ngày đêm, biết bao công sẽ đổ tuột xuống sông khi cắn phải một hạt sạn hay nếp ngái, vỏ bở vì gạo cũ. Những nhà kỹ lưỡng, gói đúng kiểu truyền thống, sẽ ngâm gạo cùng nước lá riềng giã nhỏ. Vỏ bánh xanh dịu dàng, hiền hòa giữ cho lớp nhân trong lâu hồng như một chất bảo quản tự nghiên tuyệt vời.

Lớp nhân đậu thịt làm nên cả những đậm đà thơm ngon nhất của chiếc bánh nhưng miếng thịt được ướp kỹ nước mắm thơm, hạt tiêu ngon lại không là linh hồn chiếc bánh như nhiều người thường nghĩ. Bao nhiêu béo ngon thơm đậm từ thịt đã ngấm sang đậu xanh. Lớp đậu đã nhuyễn mềm qua bao nhiêu công đoạn đãi, haaops, giã nhuyễn, nắm lại từng viên lớn để định lượng nhân cho đều rồi lại bẻ ra cho vào khi gói. Mọi sự nhiêu khê này vẫn không được giảm nhẹ đi vì cần phải đúng quy trình như vậy để nhân bánh thật ngon.

Và như thế, luôn luôn, bánh chưng nhà tự gói là một thứ quà biếu Tết thật kỹ lưỡng, thật đáng quý vì nó có cả cái tình nâng niu trân trọng của người tặng với người được tặng.

Tết nay, gói bánh chưng còn là để nhớ

Tết nay, gói bánh chưng là để nhớ (Ảnh minh họa)

Sau nhiều năm ào ào Tết, ồ ạt bánh mứt, ê chề thực phẩm, công nghiệp hóa, hiện đại hóa, thành thị hóa, căng thẳng hóa… nhiều nhà đã bỏ qua chuyện gói bánh, coi như bớt đi một “công đoạn Tết”. Bánh chưng vẫn là biểu tượng Tết nhưng chỉ còn trên bàn thờ, mâm cỗ cúng giao thừa hay hóa vàng cho đúng cho đủ lễ nghi. Còn ăn thì người ta đã ngại tăng cân, bảo gói thì ôi thôi… còn ngại hơn nữa.

Các gia đình trẻ, các cô các cậu thì thế nhưng các bà, các bác, các dì thì không. Gói bánh chưng không chỉ là chuẩn bị một món Tết có thể mua dễ dàng mà như một ngày họp mặt, như một sự kiện gia đình cần trân trọng. Và càng hội nhập, những níu giữ trân trọng truyền thống cũ càng được nâng niu.

Và xu hướng “quay về”

Tết mà không gói bánh chưng …thì vẫn là Tết nhưng ít nhớ hơn (Ảnh minh họa)

Trong một lần trao đổi với đại diện một trang web du lịch ẩm thực nổi tiếng Travelling spoon, người viết bài, một host – hướng dẫn các món Việt truyền thống tại Việt Nam, được đặt vấn đề: Bánh chưng không phải là món dễ ăn đối với khách du lịch nhưng là một món rất Tết. Thế nên nhiều khách tò mò, muốn khám phá nét văn hóa truyền thống này. Họ muốn tham gia vào quá trình gói bánh, trải nghiệm không khí gói bánh chưng ấm áp tình gia đình, liệu gia đình chị có sẵn lòng cho họ tham gia… Hóa ra gói bánh chưng cũng có thể được xem là một trải nghiệm văn hóa bản địa độc đáo.

Xu hướng “quay về” với những bản sắc văn hóa đầy nhân văn, gắn với đời sống ấy cũng thể hiện rất rõ trong việc trở lại tổ chức gói bánh chưng Tết ở những gia đình có thành viên đi xa, chỉ sum họp vào Tết. “Từ khi các con đi du học, năm nào khi được về nhà, mấy cha con cũng gói bánh. Món gì cũng có thể mua nhưng không khí và niềm vui khi gói bánh thì không thể” – HNT chủ tịch một tập đoàn lớn, được xem là đại gia phần mềm ở Việt Nam – bộc bạch. Nhiều gia đình hiện đại cũng giống như vậy, có truyền thống như vậy. Những “công ty gia đình” có các thành viên là công dân toàn cầu này luôn xem việc gói bánh chưng như những hạnh phúc nho nhỏ, những trải nghiệm không thể nào có ở nơi khác, dù họ đã gắn bó và coi những mảnh đất khác, nơi họ đang sống và làm việc, như quê nhà thứ hai.

Và như vậy, bánh chưng, đã không chỉ còn để ăn Tết, biếu Tết, mà còn để nhớ.

Lê Lan Anh/ Báo Gia đình & Xã hội

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cô gái 27 tuổi nhập viện sau khi mẹ hỏi: 'Bao giờ mới lấy chồng?'

Cô gái 27 tuổi nhập viện sau khi mẹ hỏi: 'Bao giờ mới lấy chồng?'

Gia đình - 15 phút trước

GĐXH - Bị thúc ép kết hôn với người mình không yêu, cô gái trẻ phải nhập viện trong tình trạng co giật, tê liệt tay chân và khó thở.

5 thói quen âm thầm khiến người EQ thấp bị xa lánh mà không hay biết

5 thói quen âm thầm khiến người EQ thấp bị xa lánh mà không hay biết

Gia đình - 21 phút trước

GĐXH - Nhiều người không nhận ra rằng chính những phản ứng cảm xúc vô thức của mình đang làm hỏng các mối quan hệ. EQ thấp không chỉ thể hiện qua cảm xúc bốc đồng, mà còn nằm ở cách bạn ứng xử hàng ngày.

61 tuổi tôi ly hôn: 30 năm sống cùng mái nhà, chưa bao giờ tôi cảm thấy mình có một người đồng hành thực sự

61 tuổi tôi ly hôn: 30 năm sống cùng mái nhà, chưa bao giờ tôi cảm thấy mình có một người đồng hành thực sự

Chuyện vợ chồng - 1 giờ trước

GĐXH - Người ta nói hôn nhân là cùng nhau già đi. Nhưng chúng tôi sống như hai đường thẳng song song, không còn lý do để níu kéo.

Cha mẹ có tầm nhìn xa thường làm điều này: Kết quả, con họ lớn lên lại thành công, phát triển vượt chúng bạn!

Cha mẹ có tầm nhìn xa thường làm điều này: Kết quả, con họ lớn lên lại thành công, phát triển vượt chúng bạn!

Nuôi dạy con - 2 giờ trước

Triết lý "đầy - vơi" trong cuộc đời được thể hiện rõ ràng nhất trên hành trình trưởng thành của con người.

Cưới chàng phi công ngoại quốc, cô gái Việt theo chồng trên những chuyến bay

Cưới chàng phi công ngoại quốc, cô gái Việt theo chồng trên những chuyến bay

Chuyện vợ chồng - 7 giờ trước

Khám phá bầu trời qua những chuyến bay mà chồng mình ngồi trong buồng lái, cô gái Việt luôn có cảm giác khó tả.

Tài tán gái thần sầu giúp cụ ông 102 cưa đổ cụ bà 85 tuổi

Tài tán gái thần sầu giúp cụ ông 102 cưa đổ cụ bà 85 tuổi

Chuyện vợ chồng - 18 giờ trước

Cụ ông 102 tuổi ở Trung Quốc tán đổ cụ bà 85 tuổi tại viện dưỡng lão bằng nhiều tài lẻ, chuyện tình của họ khiến các cư dân mạng trẻ ngưỡng mộ.

Vợ chọn im lặng khi chứng kiến chồng ngoại tình, có con với người phụ nữ khác, biết lý do, ai cũng đau lòng

Vợ chọn im lặng khi chứng kiến chồng ngoại tình, có con với người phụ nữ khác, biết lý do, ai cũng đau lòng

Gia đình - 19 giờ trước

GĐXH – Thời điểm ấy, chồng chị nhiều lần hỏi chị, sao không đánh, không mắng, không nổi giận như những người vợ khác, chị chỉ khẽ mỉm cười mà không đưa ra bất cứ câu trả lời nào.

'Con ai thì người nấy chăm' – lời nói lạnh lùng của mẹ chồng khi con dâu sinh mổ khiến bà phải trả giá lúc nằm viện

'Con ai thì người nấy chăm' – lời nói lạnh lùng của mẹ chồng khi con dâu sinh mổ khiến bà phải trả giá lúc nằm viện

Gia đình - 21 giờ trước

GĐXH - Giữa lúc con dâu đang đau đớn vì vết mổ, mất ngủ vì con quấy khóc, mẹ chồng lại vô tư check-in ở những điểm du lịch nổi tiếng.

Người mẹ gọi điện cho con trai đã khuất và cái kết kỳ diệu

Người mẹ gọi điện cho con trai đã khuất và cái kết kỳ diệu

Gia đình - 1 ngày trước

Quá nhớ thương đứa con trai đã chết, bà Trịnh thường gọi vào số di động của con và một ngày có người bắt máy, chuyện kỳ diệu xảy ra sau đó khiến mọi người cảm động.

Bị ghét vì quá thẳng thắn gọi tên 5 chòm sao này

Bị ghét vì quá thẳng thắn gọi tên 5 chòm sao này

Gia đình - 1 ngày trước

GĐXH - Với 5 chòm sao này, họ sống rất thành thật và thẳng thắn. Nhưng cũng chính bởi tính cách này, mà họ thường bị mất lòng người khác, gặp một số khó khăn, cản trở trên đường đời.

Top