Thạch thanh long ngon mát ngày hè

Nguyên liệu:

Phần A:

200g thanh long ruột đỏ

250ml nước

60g đường

15g bột agar

5g bột jelly

Phần B:

100ml nước cốt dừa

100ml sữa tươi

Phần vỏ:

300g thanh long ruột đỏ

750ml nước

110g đường

45g bột agar

10g bột jelly

Cách làm:

Nghiền nhuyễn thanh long rồi cho tất cả nguyên liệu còn lại của phần A vào bát, trộn đều.

Sau đó bạn cho vào nồi, đun sôi rồi thêm tất cả nguyên liệu còn lại của phần B vào, vừa cho vào vừa khuấy đều đến khi nước trong nồi sôi trở lại.

Đổ hỗn hợp vào khuôn nhỏ, để nguội.

Kế đến, bạn chế biến tiếp phần vỏ. Nghiền nhỏ thanh long rồi cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun sôi.

Đổ vào khoảng 1/3 khuôn lớn.

Sau đó, bạn đặt phần nhân thanh long bên trên vào.

Đổ ngập khuôn với phần jelly còn lại, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.

Khi ăn bạn lấy thạch thanh long ra khỏi khuôn, cắt miếng, dùng lạnh.

Thành phẩm:

Thạch thanh long không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có vị dẻo mềm, ngọt nhẹ, thanh mát rất dễ ăn trong những ngày nắng nóng. Cắt miếng thạch ra bạn sẽ thấy phần vỏ trong suốt với màu đỏ đặc trưng của thanh long ruột đỏ, còn phần nhân bên trong béo mềm với màu hồng vô cùng bắt mắt.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Afamily.vn/Trí thức trẻ