Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính

Thứ sáu, 20:31 21/08/2020 | Ăn

GiadinhNet - Lấy củ hành tây để thắng nước màu kho cá hay gà, màu của món kho lên vẫn đẹp lung linh, hơn nữa đường từ của hành tây lại rất tốt cho sức khỏe.

Khi chế biến các món kho, chị em thường lấy đường chế biến sẵn để thắng nước hàng cho món ăn được đẹp, hấp dẫn. Tuy nhiên, đường chế biến sẵn thường không tốt cho sức khỏe, là nguyên nhân gây béo phì. 

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính - Ảnh 2.

Hành tây có thể dùng để thắng nước hàng cho các món kho


Thành viên có tên Người xa xứ của một diễn đàn ẩm thực đã hướng dẫn chị em cách thắng đường từ củ hành tây cực đơn giản mà chưa được nhiều người biết tới.

Thành viên này chia sẻ chị đã làm nước hàng từ củ hành tây đã hơn 10 năm. Theo chị, củ hành tây vừa làm cho món ăn thơm ngon mà lại cho màu rất đẹp. 

Quan điểm của chị là đường từ rau củ vẫn tốt hơn đường đã được chế biến sẵn. Đường từ rau củ khi vào bên trong cơ thể người sẽ đi theo các chất xơ mà làm cho quá trình tiêu hoá đường diễn ra chậm hơn. Đường cùng vitamin và khoáng chất hoà tan đi vào nuôi cơ thể người, còn đường chế biến sẵn không có chất xơ kìm chế sẽ tiêu hóa nhanh, cơ thể người hấp thụ đường rất nhanh. 

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính - Ảnh 3.

Món gà lên màu từ hành tây

Chị cũng cho biết theo nghiên cứu, cứ 100g hành tây là tương đương 4.2g đường. Dùng 2 củ hành là 300g thì tương đương với 12.6 g và bằng 3 thìa cà fe đường. Trong khi đó, nghiên cứu về sức khỏe cho phép mỗi người ăn khoảng 6 thìa cà phê đường mỗi ngày. Vậy 1 món ăn mà gia đình có 5 người ăn món thịt kho với nước màu bằng hành tây thì lượng đường nạp vào cơ thể là quá ít và có lợi cho sức khỏe.

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính - Ảnh 4.

Màu sắc bắt mắt không kém gì đường chế biến sẵn

Hơn nữa, khi kho thịt cá bằng hành Tây thì vị ngọt đã tiết ra, chị em chỉ cần cho muối, hạt tiêu là đủ, vị rất hài hoà. Và khi nấu chỉ cần cho thêm các gia vị khác như gừng, tỏi ớt.. là món kho tròn vị.

Cách thắng nước hàng từ củ hành tây thành viên Người xa xứ hướng dẫn như sau:

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính - Ảnh 5.

Món gà kho hoàn chỉnh từ củ hành tây

Bước 1: Hành tây (1-2 củ tùy lượng cá, thịt gà hay lợn... cần kho) rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Dùng chảo cao thành, cho dầu ăn hoặc mỡ vào chiên nóng ở mức lửa trung bình lớn rồi cho hành tây đã cắt vào đảo đều, chiên đến khi hành vàng.

Bước 3: Nghiêng chảo, chắt dầu, mỡ thừa trong chảo ra 1 bát nhỏ. Dầu này có thể tận dụng để xào rau củ rất thơm ngon.

Bước 4: Cho thịt gà hay lợn vào chảo hành đảo đều. Nêm nếm muối, mắm và các gia vị khác như gừng, tỏi, ớt cho phù hợp với từng món. Tiết tục đảo thịt cho cạn nước, khi thịt cạn nước chính là lúc hành tây tiết ra đường. Đảo cho đến khi cạn hẳn nước thì cho 1-2 muôi nước vào chảo cho màu phôi ra, ngấm vào thịt, tiếp tục đun cạn là hoàn thành.

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính - Ảnh 6.

Cá kho màu lên vàng đẹp

Nếu kho cá thì chị em hãy ướp cá trước với các gia vị phù hợp (không cần ướp đường). Rồi cũng làm theo cách tương tự như trên là chiên hành cho vàng rồi chắt dầu ra. Cho cá đã ướp vào chảo rồi tiếp tục đun đợi hành và nước cá chảy ra cạn. Nếu kho cá thì chị em nhớ bước này không được đảo cá. 

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính - Ảnh 7.

Đến khi hành và cá cạn nước xuất hiện màu thì cho thêm nước xâm xấp cá, đậy vung chảo và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cá ngấm và lên màu đẹp. Thêm chút hành lá và rắc tiêu vào là hoàn thành món cá kho thắng nước hàng từ củ hành tây.

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính - Ảnh 8.

Dầu chắt ra từ hành tây chiên có thể tận dụng để xào rau


Không chỉ thắng nước hàng, hành tây được nướng chín cho vào các món canh, hầm cũng rất ngọt và ngon.

K.N

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Đặc sản cháo khoái Hải Phòng và những điểm khác biệt với cháo thông thường

Đặc sản cháo khoái Hải Phòng và những điểm khác biệt với cháo thông thường

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH – Cháo thường nấu bằng hạt gạo. Nhưng món cháo khoái Hải Phòng dùng bột gạo tẻ và gạo nếp xay nấu với nước xương hầm và nước rau xanh - tạo thành đặc sản dân dã màu xanh ngọc nhạt, sánh đặc và mịn... Ăn là khoái.

Uống 1 bát là da dẻ hồng hào, sáng khỏe: Công thức dưỡng khí huyết cực rẻ cho chị em

Uống 1 bát là da dẻ hồng hào, sáng khỏe: Công thức dưỡng khí huyết cực rẻ cho chị em

Ăn - 11 giờ trước

Một bát canh long nhãn táo đỏ trứng, chi phí rẻ mà hiệu quả bồi bổ khí huyết khiến nhiều chị em mê mẩn.

Món ngon độc lạ từ tương đỗ, hỗ trợ cho người có bệnh tim mạch, đặc biệt tốt cho phụ nữ U50

Món ngon độc lạ từ tương đỗ, hỗ trợ cho người có bệnh tim mạch, đặc biệt tốt cho phụ nữ U50

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Soflavone và vitamin K từ loại thực phẩm này giúp cải thiện quá trình hấp thụ canxi, tăng cường mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương. Isoflavone có thể giúp giảm các triệu chứng bốc hỏa ở phụ nữ mãn kinh.

Mách bạn cách nấu 10 món ngon và giàu dinh dưỡng từ khoai tây

Mách bạn cách nấu 10 món ngon và giàu dinh dưỡng từ khoai tây

Ăn - 1 ngày trước

Dù là nấu ăn tại gia hay tụ bạn bè, những công thức nấu ăn sử dụng nguyên liệu khoai tây đều mang lại cho bạn cảm giác hạnh phúc và thỏa mãn vị giác

Hồ Quỳnh Hương chia sẻ bí quyết: Chỉ cần 20 phút nấu bữa cơm chay thanh lành, đầy đủ dưỡng chất

Hồ Quỳnh Hương chia sẻ bí quyết: Chỉ cần 20 phút nấu bữa cơm chay thanh lành, đầy đủ dưỡng chất

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Với các nguyên liệu đơn giản, ca sĩ Hồ Quỳnh Hương chia sẻ bí quyết nấu bữa cơm thuần chay dưỡng sinh đơn giản, đầy đủ chất trong 20 phút.

Nữ tiếp viên trưởng 'gây sốt' với bộ sưu tập mâm cơm gia đình khiến ai nhìn cũng muốn về nhà ăn cơm

Nữ tiếp viên trưởng 'gây sốt' với bộ sưu tập mâm cơm gia đình khiến ai nhìn cũng muốn về nhà ăn cơm

Ẩm thực 360 - 2 ngày trước

GĐXH - Giữa nhịp sống hiện đại, chị Phạm Thị Thu Huyền vẫn giữ trọn hương vị mâm cơm nhà – nơi câu hỏi “hôm nay ăn gì” trở thành hành trình của yêu thương.

Lạ miệng với món khấu đuôi nhồi hành lá thơm ngon, béo ngậy

Lạ miệng với món khấu đuôi nhồi hành lá thơm ngon, béo ngậy

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Bận bịu công việc kinh doanh nhưng chị Thùy Linh (30 tuổi, Hà Nội) rất chăm chỉ vào bếp mỗi ngày.

Một vết nám, một hơi thở ngắn... cũng báo hiệu cơ thể nghẽn độc tố ở đâu và cách thải độc qua ăn uống

Một vết nám, một hơi thở ngắn... cũng báo hiệu cơ thể nghẽn độc tố ở đâu và cách thải độc qua ăn uống

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH – Một vết nám không chỉ là vấn đề da, một giấc ngủ trằn trọc, một hơi thở ngắn... đều là tiếng kêu cứu của một hành trong cơ thể. Khi năng lượng ngũ hành thông suốt, cơ thể vui khỏe, tràn đầy sinh lực. Nhưng chỉ một hành bị nghẽn độc tố cơ thể sẽ phát bệnh - và có thể tránh bằng ăn uống đúng cách.

Thường xuyên ăn 3 món có vị chua này vào mùa thu sẽ giúp dưỡng phổi và bảo vệ gan đồng thời đẹp da, đen tóc

Thường xuyên ăn 3 món có vị chua này vào mùa thu sẽ giúp dưỡng phổi và bảo vệ gan đồng thời đẹp da, đen tóc

Ăn - 2 ngày trước

Nếu bạn muốn ăn đồ chua và ăn uống lành mạnh vào mùa thu, thì không cần phải nghĩ đến những món ăn cầu kỳ, phức tạp. Dưới đây là 3 món có vị chua rất dễ để tự làm.

Loại thịt là thuốc bổ tự nhiên giúp bổ thận, chống già hiệu quả, đem làm ngay hai món siêu dễ làm này

Loại thịt là thuốc bổ tự nhiên giúp bổ thận, chống già hiệu quả, đem làm ngay hai món siêu dễ làm này

Ăn - 3 ngày trước

GĐXH - Không chỉ là món ngon quen thuộc trong bữa cơm Việt, loại thịt này còn được xem là thuốc bổ tự nhiên, dưỡng thận và làm chậm quá trình lão hóa nếu ăn đều đặn mỗi tuần.

Top