Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thanh Hằng nấu xôi bắp nhão tuổi thơ

Thứ hai, 16:00 14/06/2021 | Ăn

Gói xôi bắp thơm mùi nước dừa, đậu phồng bùi béo, bọc trong lá chuối tươi khiến siêu mẫu Thanh Hằng nhớ về ngày bé.

Chiều chủ nhật 6/6, Thanh Hằng trổ tài làm xôi bắp nhão - món điểm tâm dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Nữ diễn viên tiết lộ, đây là một trong những món yêu thích nhất của cô từ khi còn bé cho tới nay. Xôi bắp mềm dẻo cùng một chút vị béo của dừa nạo, đậu phộng thơm khiến người lớn lẫn trẻ con thích mê. Nguyên liệu chính gồm: bắp, nếp, dừa, mè, đậu phộng cùng vài loại gia vị quen thuộc.


Nhiều người sử dụng bắp chà (bắp đã tách hạt, phơi khô) nấu xôi để khỏi tốn thời gian tách hạt. Tuy nhiên, bạn phải ngâm hạt bắp qua đêm cho mềm thì nấu mới ngon. Còn Thanh Hằng dùng bắp tươi, loại bắp nữ hoàng có hạt màu tím nên sẽ mất công lột vỏ, bỏ râu, tách lấy hạt. Bạn phải ngâm nếp trước khi nấu ít nhất khoảng 2 tiếng đồng hồ hoặc ngâm qua đêm càng tốt, giúp món xôi dẻo và thơm hơn.

Có nhiều cách nấu xôi bắp nhão, nhưng dễ nhất là nấu xôi với một chút muối, lá dứa và nước cốt dừa. Nếp ngâm xong thì vo sạch, để ráo nước. Bạn cho một chút muối vào, xóc đều. Tiếp đến, bạn trộn bắp vào nếp. Bên cạnh đó, bạn chuẩn bị nước cốt dừa bằng cách đổ nước lọc vào cơm dừa, khấy đều tay rồi vắt lấy nước cốt. Muốn rút gọn thời gian, bạn dùng các loại sữa dừa đóng hộp thay thế.

Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp bắp, nếp rồi đổ nước cốt dừa vào, thêm vài cọng lá dứa cho thơm. Bạn canh lượng nước xâm xấp mặt bắp và nếp là được. Nếu thiếu nước cốt dừa, bạn có thể thêm nước lọc, nấu trên lửa lớn cho sôi. Sau khi nước sôi thì bạn hạ lửa nhỏ, nấu liu riu tới khi bắp chín mềm, nở bung hết trong vòng khoảng 30 phút là đạt chuẩn.

Thanh Hằng nấu xôi bắp nhão tuổi thơ - Ảnh 2.

Các loại topping ăn chung với xôi.

Xôi chín, hạt bắp nở vừa mềm vừa dẻo, hơi dính dính, quyện với một chút nếp thơm. Xôi bắp ngon nhất khi ăn cùng với muối mè, muối đậu, đường và dừa nạo. Bạn dùng dụng cụ nạo dừa để bào dừa già thành sợi. Mè và đậu phộng rang sơ qua sẽ thơm hơn. Sau đó, bạn giã nát đậu phộng, trộn với đường và muối theo công thức: 2 muỗng canh mè rang, 2 muỗng canh đậu phộng rang, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều.

Nấu xôi xong, siêu mẫu còn hái lá chuối sau nhà lót đĩa và gói thành từng gói nhỏ, trông y như món quà vặt ngày bé. Ngoài ra, mẹo nhỏ nếu bạn gói xôi bằng lá chuối là hãy hơ nhẹ lá chuối tươi trên bếp lửa, sẽ giúp lá chuối dẻo, không bị giòn, gãy khi gói.

Thanh Hằng nấu xôi bắp nhão tuổi thơ - Ảnh 3.

Gói xôi bắp của Thanh Hằng

Theo Ngôi sao

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!

Ăn - 8 giờ trước

Món ăn tưởng đơn giản mà gây thương nhớ nhất hè trên mâm cơm Việt không thể thiếu đó chính là rau muống luộc.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng

Ăn - 13 giờ trước

Thay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

Ăn - 1 ngày trước

Những món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Ăn - 1 ngày trước

Với bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Ăn - 2 ngày trước

Loại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Top