Thêm dưỡng chất với 2 món ngon từ nấm

Trong nấm chứa nhiều kali, photpho, protein và chất xơ. Ăn nấm sẽ giúp tăng cường sức đề kháng.

Nấm bào ngư nhồi thịt

Nguyên liệu

20 tai nấm bào ngư

200g thịt nạc dăm

20g nấm mèo

1/2 củ cà rốt

Hành, tỏi, muối, tiêu, hạt nêm.

Thực hiện

Nấm bào ngư rửa sạch, ngâm muối khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại, để ráo nước.

Nấm mèo ngâm nước sôi cho nở bung, cắt bỏ phần cuống, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch, vớt ra để ráo nước, xắt sợi, băm nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ, luộc sơ, cắt hạt lựu. Hành, tỏi băm nhuyễn.

Thịt rửa sạch, thái mỏng, cho hành, tỏi, một chút hạt nêm, tiêu và nấm mèo vào băm nhuyễn, để trong khoảng 10 phút.

Dùng muỗng nhỏ phết thịt vào tai nấm sao cho thật mịn, sau đó điểm một vài hạt lựu cà rốt lên trên.

Bắc nồi hấp lên bếp. Cho nấm vào vỉ hấp, đun sôi nồi hấp khoảng 15 phút là được.

Dọn nấm ra dùng với cơm, chấm thêm nước tương nếu nhạt.

Nấm nấu gà và rau củ

Nguyên liệu

100g nấm rơm

100g nấm linh chi

300g thịt gà

300g củ quả hỗn hợp (khoai tây, dền, cải trắng, cà rốt)

1 trái dừa tươi

Hành tím, tỏi, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, muối, hành lá, ngò.

Thực hiện

Cắt bỏ chân nấm rơm và nấm kim chi rồi rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 10 phút; vớt ra rửa lại một lần nữa, để cho ráo nước.

Khoai tây, dền, củ cải cạo vỏ, rửa sạch, cắt vuông. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, xắt thành miếng, tỉa hoa.

Hành tỏi băm nhuyễn. Hành, ngò xắt nhuyễn.

Thịt gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, ướp với hành, tỏi băm, một chút tiêu, hạt nêm, để thấm khoảng 10 phút.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun cho nóng, cho hỗn hợp củ quả vào chiên sơ rồi vớt ra. Đổ dầu vào nồi phi hành tỏi cho thơm, cho thịt gà vào xào đều, sau đó cho củ quả vào. Nấu lửa lớn cho các hỗn hợp thấm đều gia vị,

Đổ nước dừa vào nồi, nấu sôi, để thêm khoảng 10 phút; khi gà đã chín mềm thì thả nấm vào đun sôi trở lại, tắt bếp, cho hành, ngò vào.

Múc canh ra tô, dùng với cơm nóng hoặc bún đều được.

Theo PNO