Thịt lợn mán xào ớt chuông lạ miệng
Thịt lợn mán xào rất mềm còn bì thì lại giòn, hương vị đậm đà ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Thịt lợn mán: 500g
- Ớt chuông xanh, đỏ mỗi thứ một quả vừa vừa
- 3 củ sả, tỏi khô
- Hạt dổi
- Dầu hào, bột nêm/ gia vị, dầu ăn, một chút đường.
Bước 1: Hạt dổi rang chín, nghiền hoặc giã nhỏ.
Bước 2: Ớt chuông thái miếng nhỏ, sả thái lát mỏng, tỏi khô đập dập băm nhỏ.
Bước 3: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng mỏng đem ướp với dầu hào, bột nêm hoặc gia vị, một chút đường cùng với tỏi, sả và hạt dổi để khoảng 30 phút cho ngấm.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp đun nóng già, cho dầu ăn vào phi cho tỏi thơm vàng. Cho ớt chuông vào xào tái rồi cho ra bát để riêng.
Bước 5: Cho thêm một thìa dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi cho thịt lợn vào xào chín tái.
Cho thịt lợn mán xào ớt chuông ra đĩa ăn nóng. Món thịt lợn này có mùi thơm đặc biệt của hạt dổi, là một loại gia vị đặc biệt thường có ở vùng Hòa Bình, Sơn La…dùng để làm gia vị tẩm ướp cho các món nướng, xào hoặc hấp.
Khác với thịt lợn thông thường, thịt lợn mán xào rất mềm còn bì thì lại giòn, hương vị đậm đà rất ngon.
