Tags:
"Thủ phủ" bánh đa nem Hà Tĩnh tất bật vào vụ Tết
GiadinhNet -Thời điểm này, người dân làng bánh đa nem truyền thống ở thôn Bình, xã Thạch Hưng (TP Hà Tĩnh) đang tập trung “tăng tốc” sản xuất để cung ứng cho thị trường tết Nguyên đán 2022.
Làng nghề truyền thống bánh đa nem thôn Bình hiện có 77 hộ dân tham gia sản xuất, chiếm hơn 30% tổng số hộ dân của thôn.
Tranh thủ trời nắng đẹp sau những đợt rét kéo dài, bà con nông dân xã Thạch Hưng lại miệt mài làm bánh. Mỗi người một công đoạn từ ngâm gạo, xay bột, tráng rồi phơi bánh. Nghề tráng bánh đa nem vốn là nghề truyền thống có từ xa xưa của người dân Thạch Hưng nhưng chỉ khoảng 7 - 8 năm trở lại đây mới bắt đầu phát triển rầm rộ.
Người dân Thạch Hưng tráng bánh quanh năm nhưng đến dịp gần Tết Nguyên đán, khi nhu cầu của người tiêu dùng tăng cao, làng nghề mới hoạt động gấp 4 - 5 lần công suất.
Ông Trần Nghĩa (ở thôn Bình) chia sẻ, "Trung bình mỗi ngày, máy tráng được 2 tạ gạo, cho ra lò khoảng 4 vạn bánh. Ngoài lao động chính trong gia đình và 7 người làm chuyên môn, đến vụ Tết chúng tôi phải thuê thêm 5 - 6 người làm mới kịp phục vụ nhu cầu Tết".
Theo người dân làm nghề chia sẻ, thành phần chính trong bánh đa nem là gạo và mật mía, do vậy việc lựa chọn nguyên liệu chuẩn, nguồn gốc rõ ràng và an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu. Khâu chọn gạo được bà con tuyển rất công phu, gạo sau khi ngâm 1 đêm đem xay, bột có độ mịn vừa phải, còn 1 ít xơ tạo nên sự liên kết nơi bánh.
Bánh sau khi tráng xong được trải trên từng tấm phên làm bằng tre. Thời tiết ảnh hưởng rất nhiều trong quá trình phơi bánh, nếu gặp trời mưa, bánh sẽ bị mốc, nếu trời nắng to hoặc quá hanh bánh sẽ bị giòn, nứt vỏ.
Anh Thái (thôn Bình) người có hàng chục năm trong nghề cho biết, cận tết, thợ làm bánh phải thức dậy từ 3 - 4h sáng và kết thúc công việc vào tối muộn. Thời điểm này, gia đình phải huy động thêm 3 nhân công để giúp cho khâu đóng gói sản phẩm. "Do ảnh hưởng dịch COVID-19 nên lượng tiêu thụ sản phẩm năm nay so với năm ngoái vẫn có giảm nhưng không đáng kể. Chúng tôi vẫn phải tất bật làm bánh để kịp gửi hàng cho khách, làm ra đến đâu, đặt hàng hết đến đó. Chỉ lo những ngày sắp tới trời mưa phải nghỉ sẽ không kịp tiến độ những đơn đặt hàng", anh Thái nói.
Nghề làm bánh đa nem giải quyết việc làm thường xuyên cho hơn 200 lao động trên địa bàn, với thu nhập bình quân từ 4 đến 6 triệu đồng/người/tháng.
Làng nghề truyền thống bánh đa nem thôn Bình, xã Thạch Hưng được UBND tỉnh công nhận tại Quyết định số 3579/QĐ-UBND ngày 29/10/2021. Thực hiện Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP), nhiều cơ sở trên địa bàn xã đã đăng ký tham gia Chương trình OCOP và được chấm đạt chuẩn 2 và 3 sao.
Hiện nay, bánh đa nem Thạch Hưng được tiêu thụ khắp trong Nam ngoài Bắc. Sản phẩm được bán tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, chợ truyền thống và các sàn thương mại điện tử uy tín.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Trang bị ngang SH, xe ga 150cc giá 58 triệu đồng thiết kế cổ điển phanh ABS 2 kênh, TCS chắc chắn người mua sẽ thích nếu về Việt Nam
Giá cả thị trường -GĐXH - Xe ga 150cc được cập nhật theo hướng duy trì thiết kế retro đặc trưng nhưng bổ sung một số thay đổi về phối màu, tem xe và giao diện bảng điều khiển.
Giá vàng hôm nay 9/10: Vàng SJC, vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Doji tăng mạnh trở lại
Giá cả thị trường -GĐXH - Giá vàng hôm nay ở vàng miếng SJC bật tăng 800 nghìn/lượng.
Mua nhà, đất bằng tiền mặt, coi chừng 3 rủi ro lớn
Sản phẩm - Dịch vụ -GĐXH - Chế tài phạt tiền từ 240 – 300 triệu đồng theo Nghị định số 339/2026/NĐ-CP nhắm vào chủ thể nhận tiền là chủ đầu tư, sàn phân phối hoặc doanh nghiệp dịch vụ địa ốc. Tuy nhiên, giới chuyên gia pháp lý cảnh báo người mua nhà tuyệt đối không thể chủ quan.
Lịch cúp điện Lâm Đồng từ ngày 9 - 11/10/2026: Cúp điện từ 6h sáng hàng loạt khu vực
Sản phẩm - Dịch vụ -GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Lâm Đồng sẽ mất điện liên tục.
Thị trường nhà đất cuối năm 2026 có gì mới?
Sản phẩm - Dịch vụ -GĐXH - Theo bà Phạm Thị Miền, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu đánh giá thị trường BĐS Việt Nam (VARS IRE), thị trường bất động sản những tháng cuối năm 2026 sẽ bước vào quá trình tái cân bằng rõ nét, người mua nhà được hưởng lợi.
Xe máy điện Honda UC3 giảm sốc, rẻ hiếm có được trang bị cao cấp, đi 120km/lần sạc
Giá cả thị trường -GĐXH - Xe máy điện Honda UC3 đang được áp dụng chương trình giá kích cầu tương đương 22 triệu đồng, đưa giá xe máy điện đô thị này xuống còn từ 56,54 triệu đồng.
Ngang cỡ Mitsubishi Xforce, SUV điện dài 4,3 m, công suất 194 mã lực giá rẻ 255 triệu đồng phù hợp khách hàng đô thị
Giá cả thị trường -GĐXH - SUV điện Leapmotor B03X được phát triển bởi hãng xe Trung Quốc Leapmotor với sự hậu thuẫn của Stellantis đã chính thức công bố giá bán tại thị trường Australia và bắt đầu nhận đặt hàng trước.
Rẻ hơn Kia Morning, MPV điện giá 280 triệu đồng đẹp như Toyota Alphard, di chuyển tới 300km/lần sạc phù hợp khách hàng gia đình
Giá cả thị trường -GĐXH - MPV điện mới có giá dự kiến khoảng 280 triệu đồng, thiết kế gợi liên tưởng đến Toyota Alphard và Vellfire nhưng sở hữu kích thước nhỏ hơn đáng kể, hướng tới nhóm khách hàng gia đình.
Lịch cúp điện Cà Mau (Bạc Liêu cũ) từ ngày 9 - 11/10/2026: Cúp điện từ sáng sớm nhiều khu hộ dân
Sản phẩm - Dịch vụ -GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần này nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Bạc Liêu cũ sẽ mất điện cả ngày.
Hôm nay (8/10) đã có một người trúng Vietlott
Sản phẩm - Dịch vụ -GĐXH – Mới đây, Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) thông báo đã tìm ra người chơi may mắn trúng giải Jackpot 2 của xổ số Power 6/55.