Tags:
"Thủ phủ" bánh đa nem Hà Tĩnh tất bật vào vụ Tết
GiadinhNet -Thời điểm này, người dân làng bánh đa nem truyền thống ở thôn Bình, xã Thạch Hưng (TP Hà Tĩnh) đang tập trung “tăng tốc” sản xuất để cung ứng cho thị trường tết Nguyên đán 2022.
Làng nghề truyền thống bánh đa nem thôn Bình hiện có 77 hộ dân tham gia sản xuất, chiếm hơn 30% tổng số hộ dân của thôn.
Tranh thủ trời nắng đẹp sau những đợt rét kéo dài, bà con nông dân xã Thạch Hưng lại miệt mài làm bánh. Mỗi người một công đoạn từ ngâm gạo, xay bột, tráng rồi phơi bánh. Nghề tráng bánh đa nem vốn là nghề truyền thống có từ xa xưa của người dân Thạch Hưng nhưng chỉ khoảng 7 - 8 năm trở lại đây mới bắt đầu phát triển rầm rộ.
Người dân Thạch Hưng tráng bánh quanh năm nhưng đến dịp gần Tết Nguyên đán, khi nhu cầu của người tiêu dùng tăng cao, làng nghề mới hoạt động gấp 4 - 5 lần công suất.
Ông Trần Nghĩa (ở thôn Bình) chia sẻ, "Trung bình mỗi ngày, máy tráng được 2 tạ gạo, cho ra lò khoảng 4 vạn bánh. Ngoài lao động chính trong gia đình và 7 người làm chuyên môn, đến vụ Tết chúng tôi phải thuê thêm 5 - 6 người làm mới kịp phục vụ nhu cầu Tết".
Theo người dân làm nghề chia sẻ, thành phần chính trong bánh đa nem là gạo và mật mía, do vậy việc lựa chọn nguyên liệu chuẩn, nguồn gốc rõ ràng và an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu. Khâu chọn gạo được bà con tuyển rất công phu, gạo sau khi ngâm 1 đêm đem xay, bột có độ mịn vừa phải, còn 1 ít xơ tạo nên sự liên kết nơi bánh.
Bánh sau khi tráng xong được trải trên từng tấm phên làm bằng tre. Thời tiết ảnh hưởng rất nhiều trong quá trình phơi bánh, nếu gặp trời mưa, bánh sẽ bị mốc, nếu trời nắng to hoặc quá hanh bánh sẽ bị giòn, nứt vỏ.
Anh Thái (thôn Bình) người có hàng chục năm trong nghề cho biết, cận tết, thợ làm bánh phải thức dậy từ 3 - 4h sáng và kết thúc công việc vào tối muộn. Thời điểm này, gia đình phải huy động thêm 3 nhân công để giúp cho khâu đóng gói sản phẩm. "Do ảnh hưởng dịch COVID-19 nên lượng tiêu thụ sản phẩm năm nay so với năm ngoái vẫn có giảm nhưng không đáng kể. Chúng tôi vẫn phải tất bật làm bánh để kịp gửi hàng cho khách, làm ra đến đâu, đặt hàng hết đến đó. Chỉ lo những ngày sắp tới trời mưa phải nghỉ sẽ không kịp tiến độ những đơn đặt hàng", anh Thái nói.
Nghề làm bánh đa nem giải quyết việc làm thường xuyên cho hơn 200 lao động trên địa bàn, với thu nhập bình quân từ 4 đến 6 triệu đồng/người/tháng.
Làng nghề truyền thống bánh đa nem thôn Bình, xã Thạch Hưng được UBND tỉnh công nhận tại Quyết định số 3579/QĐ-UBND ngày 29/10/2021. Thực hiện Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP), nhiều cơ sở trên địa bàn xã đã đăng ký tham gia Chương trình OCOP và được chấm đạt chuẩn 2 và 3 sao.
Hiện nay, bánh đa nem Thạch Hưng được tiêu thụ khắp trong Nam ngoài Bắc. Sản phẩm được bán tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, chợ truyền thống và các sàn thương mại điện tử uy tín.
Bình luận (0)
Quan tâm nhất
Mới nhất
Ý kiến của bạn
Giá xăng dầu liên tục giảm, có loại chỉ còn 19.000 đồng/lít
Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trướcGĐXH - Chiều 9/7, liên Bộ Công Thương - Tài chính quyết định điều chỉnh giá bán lẻ xăng dầu, trong đó có loại giảm tới hơn 1.000 đồng/lít.
Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Năm ngày 9/7/2026
Sản phẩm - Dịch vụ - 17 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Năm ngày 9/7/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
Giá bất động sản Hà Nội sẽ đi về đâu khi thành phố tăng tốc phát triển hạ tầng, quy hoạch?
Giá cả thị trường - 18 giờ trướcGĐXH - Thành phố Hà Nội đang bước vào giai đoạn đẩy mạnh quy hoạch, phát triển hạ tầng giao thông, chỉnh trang đô thị và xây dựng các công trình phục vụ phát triển kinh tế - xã hội, làm dấy lên những dự báo về một chu kỳ biến động mới của thị trường bất động sản. Chuyên trang Gia đình và Xã hội đã có cuộc trao đổi với bà Phạm Thị Miền, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu đánh giá thị trường Bất động sản Việt Nam (VARS IRE), để làm rõ những xu hướng đáng chú ý này.
Ô tô điện giá 200 triệu đồng ở Việt Nam: Giá rẻ nhưng người mua vẫn cân nhắc?
Giá cả thị trường - 19 giờ trướcGĐXH - Ô tô điện có giá trên dưới 200 triệu đồng bắt đầu xuất hiện tại Việt Nam, trong đó, Nano S05 và Bestune Xiaoma đang là những ô tô có giá rẻ nhất thị trường.
Phát hiện hàng ngàn kim phun động cơ diesel ô tô giả nhãn hiệu BOSCH của Đức
Bảo vệ người tiêu dùng - 20 giờ trướcGĐXH - Lực lượng chức năng vừa phát hiện một doanh nghiệp tại Quảng Ninh kinh doanh hơn 2.100 linh kiện động cơ diesel ô tô tải giả mạo nhãn hiệu BOSCH, với tổng trị giá gần 1 tỷ đồng. Đáng chú ý, các đối tượng đã sử dụng hóa đơn ghi tên hàng hóa khác với nhãn hiệu in trên sản phẩm nhằm che giấu nguồn gốc và hợp thức hóa hồ sơ.
Cạnh tranh Vision, xe ga 110cc của Honda giá chỉ 30 triệu đồng thiết kế thể thao, siêu tiết kiệm nhiên liệu
Giá cả thị trường - 21 giờ trướcGĐXH - Xe ga sử dụng động cơ 110cc ngang với Honda Vision, nhưng mẫu xe mới này lại có ngoại hình ấn tượng hơn ‘Tiểu SH’ khi sở hữu thiết kế đậm chất thể thao.
Lịch cúp điện Cà Mau từ ngày 9 - 12/7/2026: Số lượng khách hàng bị mất điện tăng cao
Sản phẩm - Dịch vụ - 21 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), hôm nay đến hết tuần một số khu dân cư và đơn vị thuộc Cà Mau sẽ mất điện cả ngày.
Giá vàng hôm nay 9/7: Vàng SJC, vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Bảo Tín Mạnh Hải, Phú Quý, Doji niêm yết ra sao?
Giá cả thị trường - 22 giờ trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay ở vàng SJC và vàng nhẫn trơn các thương hiệu gần như vẫn giữ nguyên so với chốt phiên hôm qua trong khi giá thế giới có dấu hiệu khởi sắc.
Giá bạc hôm nay 9/7: Bạc Phú Quý, Doji, Ancarat, Sacombank-SBJ bốc hơi gần 2 triệu đồng/kg so với giá bán sáng qua
Giá cả thị trường - 22 giờ trướcGĐXH - Giá bạc hôm nay ngày 9/7, bạc Phú Quý, Doji, Ancarat, Sacombank-SBJ giảm mạnh xuống vùng 60 triệu đồng/kg.
Tỷ giá USD hôm nay 9/7: Đồng Đô la Mỹ thị trường chợ đen chững giá
Giá cả thị trường - 23 giờ trướcGĐXH - PV Gia đình và Xã hội (Báo Sức khỏe và Đời sống) cập nhật tỷ giá ngoại tệ mới nhất hôm nay thứ năm ngày 9/7/2026, chi tiết tỷ giá USD, EURO, Bảng Anh, Yên Nhật... và các ngoại tệ khác.
Kích thước vượt Mazda CX-5, SUV giá 444 triệu đồng thiết kế mạnh mẽ, nội thất hiện đại, rẻ nhất phân khúc xe gầm cao
Giá cả thị trườngGĐXH - SUV mới không chỉ có kích thước vượt trội hơn Mazda CX-5 và Honda CR-V còn gây ấn tượng với ngoại hình cơ bắp cùng động cơ tăng áp mạnh mẽ.
