Thực phẩm kỵ nhau không gây ung thư
Giadinh.net - Viện Vệ sinh dịch tễ T.Ư và Trung tâm Chống độc - BV Bạch Mai (Hà Nội) đều khẳng định những tờ rơi có nội dung về các loại thức ăn kỵ nhau gây chết người, gây ung thư là thiếu khoa học và không chính xác.
Mạo danh đồn nhảm
Trước đó, người dân Hà Nội chuyền tay nhau những nội dung về các món ăn kỵ nhau, nếu ăn phải sẽ gây chết người, ung thư. Nội dung của thông tin này mạo danh Viện Vệ sinh dịch tế T.Ư kết hợp với Trung tâm chống độc BV Bạch Mai nghiên cứu. Nhưng, hai cơ quan này đã phủ nhận và cho rằng, những thông tin về các món ăn kỵ nhau gây chết người và ung thư là thiếu căn cứ khoa học.
Theo TS Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng thì thông tin về nhiều loại thực phẩm khi kết hợp với nhau gây chết người, gây ung thư, hoặc tạo chất độc bảng A, như: “ba ba rau dền -> chết người”, “ba ba rau sam -> đau bụng”, “cà chua khoai tây -> ung thư”, “gan giá đỗ -> ung thư”... là những thông tin không chính xác. Ý kiến của Trung tâm chống độc BV Bạch Mai cũng cho rằng, nội dung các tờ rơi này là thiếu cơ sở khoa học. Vì vậy, người dân hãy thận trọng khi nhận được những tờ rơi như vậy.
Viện Dinh dưỡng cũng đã đưa ra 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý cho người dân, trong đó rất chú trọng đến việc ăn đa dạng các loại thực phẩm, từ 10-15 loại/ngày (người Nhật ăn đến 20 loại thực phẩm/ngày). Cũng theo TS Lâm, việc phối hợp thực phẩm với nhau sẽ rất tốt. Vì các loại thực phẩm có thành phần dinh dưỡng khác nhau, sẽ bổ sung các chất dinh dưỡng.
Cần cẩn trọng trong ăn uống
Nhưng theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, có một số loại thực phẩm nấu chung không gây ngộ độc nhưng nên kiêng ăn cùng nhau. Bởi, theo TS Lâm thì có một số loại thực phẩm cạnh tranh dinh dưỡng với nhau. Ví dụ, thực phẩm giàu canxi phối hợp với sắt (Fe) sẽ làm giảm sự hấp thu. Hoặc sau khi ăn không nên uống nước chè đặc, vì chất tanin trong chè sẽ giảm hấp thu Fe. Ăn mặn sẽ giảm hấp thu kali, ăn thừa đạm sẽ chuyển hoá canxi ra ngoài...
Những khuyến cáo này chỉ nhằm hướng dẫn một cách ăn hợp lý, khoa học. “Việc thực phẩm khi kết hợp gây ngộ độc, chỉ có thể là do ăn thực phẩm không đảm bảo. Chẳng hạn, trứng nấu canh đã bị dập, thối chắc chắn sẽ gây ngộ độc, ăn thịt chó nhiều đạm gây rối loạn tiêu hoá... thì lại đổ cho là do thức ăn kỵ nhau. Đây là những thông tin sai lệch, người dân không nên theo” - TS Lâm nhấn mạnh.
TS Lâm cũng khuyến cáo, không nên khuyến khích trẻ ăn các loại thức ăn nhanh. Vì đó là những thực phẩm nhiều béo, nhiều đường, mất cân đối do thiếu rau xanh, quả chín. Trẻ em ăn nhiều loại thức ăn này rất dễ thừa cân, béo phì, táo bón...
Tâm Phong
Cô gái 17 tuổi bị thủy đậu biến chứng nặng, suýt tử vong do điều trị sai cách
Y tế - 7 giờ trướcGĐXH – Bệnh nhân được đưa vào viện trong tình trạng rất nặng, sốt cao 41 độ, mụn nước và nhiều mụn mủ toàn thân, loét miệng họng, ý thức chậm…
9 thói quen tốt đánh bại chứng mất ngủ
Sống khỏe - 8 giờ trướcMất ngủ là rối loạn được đặc trưng bởi việc khó đi vào giấc ngủ. Người bị mất ngủ thường cảm thấy mệt mỏi khi thức dậy. Mất ngủ không chỉ làm suy giảm năng lượng và cảm xúc, mà còn gây tổn hại cho cả sức khỏe, công việc và chất lượng cuộc sống.
Loại củ được ví như nhân sâm trắng, giúp giải độc gan tự nhiên, rẻ tiền và được bán đầy chợ Việt
Sống khỏe - 11 giờ trướcGĐXH - Giải độc gan bằng thực phẩm tự nhiên là phương thuốc tốt nhất để hỗ trợ quá trình chữa bệnh của gan, trong đó phải kể đến của cải trắng.
Tự đắp lá vào vết thương, nam bệnh nhân 17 tuổi suýt bị hoại tử cánh tay
Y tế - 12 giờ trướcGĐXH - Sau khi bị thương, người bệnh đã được người nhà nhai lá cây và tự ý đắp vào tổn thương theo kinh nghiệm dân gian khiến cho vết thương tiềm ẩn nguy cơ nhiễm trùng, hoại tử gây nguy hiểm cho người bệnh.
Trẻ viêm tiểu phế quản có nên dùng thuốc kháng sinh?
Mẹ và bé - 13 giờ trướcTrẻ bị viêm tiểu phế quản sẽ xuất hiện các biểu hiện như khó thở, thở khò khè, có thể gây suy hô hấp. Vậy khi trẻ bị viêm tiểu phế quản cha mẹ cần làm gì, chăm sóc như thế nào và có nên dùng thuốc kháng sinh?
Đau đầu kéo dài nhiều tuần, bé gái 9 tuổi được phát hiện bị u màng não
Y tế - 13 giờ trướcGĐXH – Khi thấy con có biểu hiện đau đầu kéo dài, tăng dần cả cường độ và tần suất trong thời gian dài, gia đình quyết định đưa con đi khám và phát hiện bệnh.
Chuyên gia Bộ Y tế nói gì về thông tin vaccine AstraZeneca COVID-19 có thể dẫn đến nguy cơ đông máu?
Sống khỏe - 15 giờ trướcTheo PGS.TS Lương Ngọc Khuê: Ban đầu khi triển khai tiêm vaccine COVID-19, chúng ta rất thận trọng, Bộ Y tế đã xây dựng quy trình tiêm chủng, người tiêm phải đo huyết áp, khám sàng lọc trước khi tiêm, theo dõi sau tiêm tại điểm tiêm.
Vì sao cần bổ sung vitamin D khi bị viêm khớp dạng thấp?
Sống khỏe - 16 giờ trướcViêm khớp dạng thấp khiến người bệnh bị đau khớp, mệt mỏi, yếu cơ, giảm chuyển động khớp… Việc bổ sung đủ lượng vitamin D cần thiết có thể giúp người bệnh giảm các triệu chứng này và hạn chế nguy cơ biến chứng của bệnh.
Thông tin mới nhất vụ 328 người bị ngộ độc nghi ăn bánh mì ở Đồng Nai: 2 bệnh nhi trở nặng, phải lọc máu
Y tế - 19 giờ trướcGĐXH - Cả hai cháu nhập viện trong tình trạng bị suy hô hấp, sốc nhiễm trùng đường tiêu hóa. Trong đó, 1 cháu có thời điểm bị ngưng tim, ngưng thở nhưng đã được các bác sĩ tiến hành hồi sức và tim cháu đã đập trở lại.
Phụ nữ nên biết 7 nguyên nhân gây ung thư buồng trứng
Bệnh thường gặp - 19 giờ trướcUng thư buồng trứng là một trong những căn bệnh ung thư phổ biến ở nữ giới, sau ung thư vú và ung thư cổ tử cung. Biết các yếu tố nguy cơ có thể giúp phụ nữ phát hiện các triệu chứng ung thư buồng trứng dễ bị bỏ qua.
Thuốc nào trị rối loạn tiền đình?
Bệnh thường gặpRối loạn tiền đình đi kèm với một vài bệnh lý như thiếu máu não, đái tháo đường, tăng huyết áp có thể là nguyên nhân dẫn đến đột quỵ, đe dọa tính mạng người bệnh. Việc điều trị sớm giúp người bệnh cải thiện chất lượng cuộc sống và giảm nguy cơ mắc các biến chứng nguy hiểm.