Tránh ngộ độc thực phẩm ngày Tết
Dự trữ thật nhiều đồ ăn trong ngày Tết, hâm đi hâm lại nhiều lần và tiết kiệm đồ ăn thừa, ôi thiu… là những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm do sử dụng những thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn. Vậy phải ăn uống thế nào đề phòng bị ngộ độc thực phẩm để được ăn một cái Tết trọn vẹn?
 |
Bảo quản thực phẩm đúng cách
Thực phẩm tươi
Đối với thực phẩm đông lạnh
- Nếu chưa dùng ngay thì cần phải đảm bảo nhiệt độ bảo quản liên tục, nếu mua ở chợ hay siêu thị thì nên về ngay để cất chúng vào tủ lạnh. Vì nếu để thự phẩm rã đông hoàn toàn, các tinh thể đá tan thành nước, phần nào đã phá vỡ tế bào của nguyên liệu. Khi đông lạnh trở lại, nước lại tạo thành đá, việc rã đông lần hai khiến một số thành phần dinh dưỡng của thực phẩm bị trôi ra ngoài thông qua dịch bào và nước đá. Ngoài ra, khi rã đông, các vi sinh vật gây hại cũng phát triển mạnh.
Ăn đúng cách
- Các lọai thực phẩm tươi sống nếu không được bảo quản liên tục ở ngăn đá tủ lạnh, có mùi hay nhớt thì nên bỏ đi, vì nếu tiếc mà sử dụng thì có thể bị ngộ độc thực phẩm.
- Các lọai rau úa vàng cũng không nên sử dụng. Khoai tây nếu đã mọc mầm sử dụng sẽ rất độc hại.
- Trái cây dùng thắp hương lâu ngày đã héo úa thì không nên sử dụng vì chúng đã mất hết vitamin cũng như không còn được vị tươi ngon nữa.
Các món dưa chua, ngâm dấm để lâu ngày cũng sinh nấm, mốc. Nên khi thấy có mốc trắng thì không nên ăn.
- Bánh chưng bánh tét, giò chả: Cần để nguyên lá gói vào tủ lạnh, ăn đến đâu cắt đến đó, phần mặt cắt, lấy giấy nilông bao kín lại.
- Với các loại bánh mứt thì nên xem hạn sử dụng, nếu hết hạn thì không nên ăn. Các loại mứt lâu ngày có thể chảy nhựa, lên mốc… cũng không nên ăn. Nếu sử dụng các loại thực phẩm đã biến chất, không an toàn thì có thể gây đau bụng, thậm chí ngộ độc khi sử dụng.
Thông báo
