Tags:
Trứng luộc bọc thịt băm, món mới khiến cả nhà thích mê
Món thịt viên này còn được coi là món ăn có ý nghĩa mang lại may mắn.
Những món ăn có hình viên tròn thường mang ý nghĩa may mắn, bởi hình tròn tượng trưng cho sự viên mãn, tròn đầy và đoàn tụ.
Nguyên liệu:
500g thịt xay cả nạc cả mỡ
1 cây hành
1 miếng gừng
6 quả trứng gà
Tinh bột bắp, tinh chất gà, xì dầu, dầu hào, đường phèn, muối, hạt tiêu.
Cách làm:
- Rửa sạch trứng, cho vào nồi luộc chín. Vớt ra để nguội.
- Bóc vỏ trứng.
- Cắt gừng và hành thành lát. Cho vào 2 bát riêng với 1 chút nước, ngâm trong 30 phút để lấy nước gừng và nước hành.
- Cho thịt xay vào bát to. Đổ nước hành và nước gừng vào trộn đều. Lưu ý đổ từ từ từng chút nước một để thịt ngấm gia vị được tốt nhất.
- Đập 1 quả trứng vào thịt. Thêm 3 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, một ít tinh chất gà, 1 thìa muối, một ít hạt tiêu, một ít dầu ăn.
- Khuấy kĩ cho đến khi thịt keo lại.
- Nặn những viên thịt lớn với phần nhân là 1 quả trứng gà như hình.
- Bọc kín trứng gà bằng thịt.
- Vỗ nhẹ một lớp mỏng tinh bột bắp lên bề mặt viên thịt.
- Cho dầu vào chảo, đun nóng đến 50-60% thì cho viên thịt vào chiên. Đến lúc bề mặt viên thịt hơi vàng thì vớt ra.
- Cho thịt viên đã chiên vào nồi. Thêm lượng nước phù hợp. Cho gừng và hành thái lát vào. Nêm 2 thìa xì dầu, 1 muỗng dầu hào, một ít đường phèn. Sau khi đun sôi thì vặn lửa nhỏ om trong khoảng 40 phút.
- Sau đó thêm ít tinh bột bắp đã hòa với nước vào nồi để làm sánh nước sốt.
- Luộc sơ chút rau xanh để trang trí cho món ăn đẹp mắt hơn.
- Cho thịt viên ra đĩa, rưới chút nước sốt lên, trang trí thêm rau xanh.
Lưu ý:
- Thịt được sử dụng không nên là thịt nạc hoàn toàn, món ăn sẽ khô, cứng. Tốt nhất là sử dụng thịt có 3 phần mỡ, 7 phần nạc. Như vậy món ăn sẽ mềm, ngọt, béo ngậy hơn.
- Thịt xay bằng máy xay sẽ không ngon bằng thịt tự băm tại nhà bằng dao thớt. Cắt thịt thành miếng rồi băm nhỏ là ngon nhất.
- Có thể thêm rau thơm, khoai mỡ hoặc thành phần khác tùy thích vào thịt xay để làm phần vỏ. Với cách làm ấy thịt sẽ có hương vị mới lạ hơn. Phần nhân có thể thay bằng trứng cút để viên thịt nhỏ hơn.
- Thêm nước gừng và nước hành vào thịt vừa khiến thịt thơm ngon lại mềm mại hơn.
- Khi khuấy thịt hãy đảm bảo khuấy thật kĩ. Như vậy viên thịt khi chiên mới có bề mặt láng mịn, không bị rời rạc, nứt vỡ.
- Hầm bằng lửa nhỏ là chìa khóa của món thịt viên ngon.
- Thêm tinh bột bắp vào nước súp sau khi thịt hầm xong sẽ giúp nước sốt đặc biệt sánh và bám tốt trên bề mặt thịt viên.
- Có thể làm nhiều thịt viên một lúc rồi để đông lạnh. Khi nào muốn ăn chỉ cần mang ra rã đông rồi hầm hoặc hấp.
- Ngoài bông cải xanh, bạn có thể sử dụng bắp cải hoặc loại rau củ khác tùy ý để tô điểm thêm cho món ăn.
Theo Eva
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Hội An – 'thủ phủ sống chậm' miền Trung: Ăn gì, chơi gì, mua gì dịp lễ để không tiếc chuyến đi?
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Không chỉ là điểm đến, Hội An là một cảm giác – nơi mà thời gian dường như trôi chậm lại. Ẩm thực ở đây không quá cầu kỳ nhưng đủ tinh tế để khiến người ta nhớ mãi. Những món ăn, con phố, ánh đèn… tất cả tạo nên một “bản sắc rất riêng” mà không nơi nào có thể sao chép.
3 món ngon từ thịt gà chống ngán ngày nghỉ lễ
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH – Với hướng dẫn dưới đây, bạn có thể tham khảo 3 món ngon chế biến từ thịt gà giúp đổi vị, chống ngán hiệu quả trong những ngày nghỉ lễ.
Thích ăn cá rán, tôi quyết học bằng được bí quyết chiên cá "bất bại": Da giòn rụm mà không bị rách, thịt lại thơm ngon
Ăn - 9 giờ trướcThực ra, chiên cá không khó ở kỹ thuật tay chân mà khó ở sự "kiên nhẫn".
Ăn gì ở Huế? Nghệ thuật ẩm thực từ cung đình đến dân gian
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Không ồn ào như những thành phố du lịch khác, Huế chinh phục du khách bằng sự tinh tế: Từ món ăn nhỏ xinh đến cách người dân giữ gìn hương vị truyền thống.
Bí mật loại rau tên là bộ phận của một con vật, xưa là rau dại nay thành đặc sản nổi tiếng
Ăn - 17 giờ trướcLý do loại rau dại mọc đầy biển này lại có giá “ngất ngưởng” là bởi rau đá hoàn toàn tự nhiên, không thể gieo trồng như các loại rau sản xuất công nghiệp khác.
Loạt món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi thăm các danh lam thắng cảnh Ninh Bình 2026
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Những món ăn đặc sản mang hương vị độc đáo, đậm đà dưới đây sẽ là điểm nhấn không thể bỏ qua trong hành trình khám phá Ninh Bình dịp lễ 30/4 – 1/5.
Ăn gì ở Nha Trang? 'Bản giao hưởng' hương vị miền biển
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Điểm hấp dẫn của Nha Trang không nằm ở sự cầu kỳ mà ở sự chân thực: từ món ăn giản dị đến cách người dân giữ gìn hương vị truyền thống. Mỗi món ăn đều kể một câu chuyện về biển, về con người miền Trung – mộc mạc nhưng sâu sắc.
Vũng Tàu – 'tọa độ vàng' sát Sài Gòn dịp nghỉ lễ: Ăn gì, mua gì làm quà để chuyến đi trọn vị biển?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Điểm hấp dẫn của Vũng Tàu không nằm ở sự xa xôi mà ở cảm giác “đi là tới, ăn là mê”. Từ món bánh khọt giòn tan, nồi lẩu cá đuối nóng hổi đến ly cà phê nhìn ra biển. Tất cả tạo nên một hành trình ẩm thực vừa gần gũi vừa đáng nhớ.
Thực đơn món ăn ngon tốt cho sức khỏe người bị sỏi thận
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng là một trong những yếu tố then chốt ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị bệnh sỏi thận. Do đó, việc xây dựng thực đơn cho người bị sỏi thận là điều vô cùng cần thiết.
Đừng đem sườn đi xào chua ngọt nữa, thử ngay cách luộc ủ muối này đảm bảo cả nhà vét sạch nồi
Ăn - 1 ngày trướcĐổi vị cho bữa cơm gia đình với món sườn ủ muối thảo mộc thanh mát, đậm đà. Thịt sườn chắc ngọt, nước dùng đem nấu canh hay nấu bún đều ngon tuyệt vời. Cùng vào bếp ngay nhé!
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.
