Tags:
Trước khi kho thêm thao tác tưởng kỳ lạ này, thịt trong vắt, mềm thơm, tan trong miệng
GiadinhNet - Trước khi đem thịt đi kho, chị em nhớ làm thêm bước này, đảm bảo miếng thịt trong veo, mềm thơm như tan trong miệng.
Trên diễn đàn ẩm thực, chị Cao Minh Ngọc hướng dẫn chị em cách kho thịt lợn bằng nước coca. Khi kho thịt bằng nước coca, trong khâu tẩm ướp, chị em lưu ý bớt đường và nước màu bởi coca đã ngọt và có sẵn màu. Đặc biệt, chị Ngọc đã chia sẻ bí quyết để thịt kho trong vắt, mềm thơm cùng chị em. Đó là trước khi ướp gia vị và kho theo cách thông thường, chị em hãy ướp thịt cùng với 1 thìa đường, sau đó đem phơi nắng khoảng 30 phút.
Thịt trước khi kho ướp cùng chút đường, tiêu rồi phơi 30 phút ngoài nắng
Thao tác này sẽ giúp thịt trong vắt, thơm mềm khi kho.
Dưới đây là cách kho thịt cùng coca của chị Ngọc.
Nguyên liệu: 400gr thịt ba chỉ; 1 lon Coca Cola; 1 thìa cafe dầu điều, 1 thìa cafe màu đường; 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu, 2 thìa canh mắm; 2 củ hành tím, 3 tép tỏi băm nhỏ; 1 cái hoa hồi; 1 miếng quế nhỏ (chỉ dùng 1 miếng nhỏ bằng móng tay, cho nhiều sẽ có mùi hắc); 1 thìa canh đường trắng, 1 thìa canh dầu ăn.
Cách làm:
Kho thịt cùng coca thì bớt đường, nước màu ở khâu ướp
Bước 1: Thịt bóp muối rửa sạch, cắt miếng vuông dày bằng khoảng 2 đốt ngón tay rồi ướp thịt với 1 thìa canh đường đem phơi nắng 30’. Đây là bí quyết làm cho miếng thịt kho trong veo.
Bước 2: Tiếp tục ướp thịt với 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1/2 hành tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe màu đường và 1 thìa cafe dầu điều. Thịt ướp trong khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.
Miếng thịt trong vắt
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn phi 1/2 hành tỏi còn lại thơm, cho thịt vào đảo đều cho săn, đổ CoCa vào ngập thịt, thả thêm hoa hồi quế vào đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và kho thịt ba rọi liu riu cho đến khi thấy nước thịt sánh lại thì tắt bếp.
Ăn cùng cơm nóng hao vô cùng
Bày thịt ba rọi kho coca ra đĩa, trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn với hành lá, ớt tươi tuỳ ý. Món thịt kho ăn cùng cơm nóng hay xôi đều vô cùng hợp trong tiết trời mùa đông này.
K.N
Bình luận
Ý kiến của bạn
Mâm cỗ trông trăng đêm Trung thu gồm những gì?
Ăn - 3 giờ trướcMâm cỗ trông trăng Trung thu không đơn thuần là thức quà ngon mà còn chứa đựng giá trị tinh thần, giúp gắn kết gia đình và lưu giữ nét đẹp văn hóa truyền thống.
Học cách một Á hậu cuộc thi Hoa hậu VN nấu đồ uống để tăng kích cỡ vòng một
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Phạm Ngọc Phương Anh - Á hậu 1 Hoa hậu Việt Nam 2020 đã từng chia sẻ việc tăng kích cỡ vòng 1 bằng cách tự nấu sữa đậu nành uống suốt một tháng rưỡi dự thi Hoa hậu Việt Nam 2020, nhờ đó cải thiện vòng một từ 82 lên 87 cm.
Mâm cỗ Trung thu của mẹ đảm ở Hải Phòng khiến cộng đồng mạng trầm trồ
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Mới đây, trên hội Yêu bếp, chị Thu Hoài (sinh năm 1990, Hải Phòng) đã nhận về nhiều lời khen khi chia sẻ mâm cỗ Trung thu tự làm mang phong cách hoài cổ, lãng mạn, vừa điểm xuyết yếu tố truyền thống, vừa đan xen những 'công cụ' hiện đại.
Bánh trung thu nhân dế ở Trung Quốc gây chú ý
Ăn - 20 giờ trướcNhân dế được làm từ dế nuôi kiểm soát, sấy khô, xay mịn, trộn cùng mè đen, thập cẩm và gia vị truyền thống trước khi chế biến thành bánh Trung thu.
Lượng đường bạn cần mỗi ngày và lượng đường trong bánh trung thu là bao nhiêu? Cách ăn bánh để vừa 'thẩm' được vị ngon vừa an toàn cho sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Các nhà khoa học khuyến nghị mỗi người chỉ nên ăn dưới 10g rượu đường một ngày để tránh gặp các vấn đề sức khỏe.
Món bánh 'lạ từ tên tới vị' ở Bình Dương: Dân sành ăn nghe cũng phải tò mò
Ăn - 1 ngày trướcKhông chỉ nổi tiếng với cháo môn lươn hay lẩu bò nhúng mắm ruốc, Bình Dương còn có một món bánh dân dã mang cái tên vô cùng kỳ lạ, khiến dân sành ăn cũng phải tò mò tìm thử cho bằng được.
'Estrogen tự nhiên' có trong nhiều thực phẩm dân dã của người Việt: Ăn mỗi ngày để chống lão hóa, ngoài 40 kinh nguyệt đều đặn, da đẹp và khỏe xương
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thật may mắn, chúng ta không cần tìm kiếm ở đâu xa. Nhiều loại thực phẩm quen thuộc quanh mình đã chứa hàm lượng estrogen tự nhiên dồi dào.
Mâm cỗ trung thu sớm đẹp xuất sắc, không ai nỡ 'phá cỗ'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cách bài trí mâm cỗ Trung thu đẹp mê từ những loại hoa quả đơn giản, là gợi ý cho nhiều mẹ đảm muốn bày mâm cỗ cho con.
Có nên bỏ chỉ tôm không? Một ngư dân 60 tuổi xua tay "đừng làm thế nữa, chưa đủ đâu!"
Ăn - 1 ngày trướcNgười ngư dân này giải thích rằng, nếu chỉ chú tâm xử lý sợi chỉ tôm thì chưa đủ và còn 1 bộ phận nữa cũng "bẩn" không kém và cần phải loại bỏ.
Khi mua thịt bò, bạn nên chọn loại 'treo' hay 'trưng bày'? Hãy ghi nhớ 4 điều này để tránh bị lừa bởi người bán thịt
Ăn - 2 ngày trướcNgoài ra, nếu muốn mua được thịt bò ngon, bạn cần lưu ý 4 điểm.
Bỏ thêm thứ này vào nồi, thịt luộc không còn bị hôi, miếng nào cũng trắng tinh, ngon ngọt
ĂnGĐXH – Luộc thịt là cách chế biến đơn giản nhất, nhưng không phải ai cũng biết làm sao để thịt vừa chín tới, trắng tinh, mềm ngọt mà không bị thâm xỉn. Bí quyết nằm ở cách sơ chế và nguyên liệu nhỏ ở trong nồi nước luộc dưới đây.
