Tự làm bóng bì lợn ăn tết cực đơn giản bằng lò nướng

Bóng bì là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cổ truyền ngày tết. Thế nhưng vì lo ngại vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nên nhiều bà nội trợ đã không dám mua và chế biến bóng bì lợn ở chợ. Với cách cực đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể sự dụng món bóng bì vệ sinh, an toàn trong mâm cỗ tết.

Sơ chế bì lợn

Nguyên liệu: Bì lợn (bì heo)

Dụng cụ: Lò nướng hoặc nồi nướng, xiên que để cố định bì lợn.

Có thể nướng bằng lò nướng

Cách làm: Bì lợn mua về đã cắt thành từng miếng nhỏ (nên để cỡ 10 đến 15 cm để bì lợn còn có độ nở phồng) lọc thật sạch mỡ và thật sạch lông. Cho bì lợn vào nước lạnh luộc chín tới rồi vớt ra ngâm qua nước lạnh, để ráo. Lọc lại thật sạch lông và mỡ một lần nữa.

Dàn bì ra một mặt phẳng, có thể dùng thớt nhựa, rồi dùng nẹp tre hoặc que kẹp miếng bì lại giữ cho bì được thẳng, phẳng và cố định. Mọi người quay mặt bì lên trên nhé.

Phơi khô 1 – 2 ngày nếu nhà có sân phơi và được nắng còn nếu không, mọi người có thể dàn phẳng ra rồi bật quạt hong 2 ngày trước gió.

Hoặc nồi nướng

Đem bì đã trải phẳng vào lò nướng hoặc nồi nướng để 130 độ C, lửa trên. Với bì chưa phơi thì tầm 1 đến hơn 2 tiếng, bì sẽ bắt đầu nổ, chín vàng . Còn bì đã phơi thì mình cần khoảng 45 ~ 50'.

Bóng bì thành phẩm khi nướng bằng lò nướng hoặc nồi nướng

Lưu ý: Chỉ nên nướng từng cái một và để ý kiểm tra xem lửa lò có đều không, còn xoay lại điều chỉnh. Khi đã đạt được màu vàng mong muốn, bì nổ đều, thì lấy bì ra, cắt những thanh tre còn thừa, đợi nguội rồi cất vào túi, buộc chặt cho đỡ ỉu Khi nào ăn thì mình cứ ngâm, rửa qua rượu, gừng và chế biến như bình thường.

K.N