Tags:
Vào bếp ngày mưa, Phương Oanh trổ tài món 'tưởng không dễ mà dễ không tưởng'
GĐXH - "Một món tưởng không dễ mà dễ không tưởng. Bếp nàng Ỉn xin mời!", Phương Oanh dí dỏm dẫn lời cho món ăn cô chuẩn bị.
Mới đây, trên trang Facebook cá nhân, Phương Oanh trở lại với hình ảnh quen thuộc: Người phụ nữ đảm đang, yêu bếp. Món ăn hôm nay Phương Oanh giới thiệu có cái tên rất "tây", nhưng theo cô cách làm lại đơn giản: Cháo ếch Singapore.
Nguyên liệu để làm món ăn này rất đơn giản. Bao gồm: Thịt ếch; Gạo tẻ và gạo nếp; Gia vị kho ếch: Hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu (nước tương), hắc xì dầu, đường thốt nốt (hoặc đường trắng), hành tím, tỏi, ớt hiểm, hành lá và bột nghệ/dầu điều tạo màu.
Với sự đảm đang, khéo tay và tình yêu với căn bếp nhỏ, Phương Oanh dễ dàng làm xong món ăn ấm nóng cho những ngày mưa, rét này.
Nữ diễn viên cẩn trọng, tỉ mỉ và duy mỹ khi tạo hình với thành quả của mình.
Trước đó, vào dịp nghỉ lễ 2/9, Phương Oanh dành trọn kỳ nghỉ lễ để vào bếp nấu nướng những món mới. Cô khoe thành quả là hai món xôi gà roti và nộm gà xé phay được khán giả khen trông 'ngon mắt' như nhà hàng, Ngôi sao đưa tin. Kỳ nghỉ, cô vẫn dành thời gian cho gia đình nhỏ, bên các con nhưng không vì thế mà quên đi hoạt động yêu thích của cô bên căn bếp.
Theo VOV, xôi gà rô ti món ăn sáng hoặc món chính quen thuộc, hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam kết hợp giữa xôi nếp dẻo thơm và thịt gà rô ti đậm đà.
Hạt xôi được đồ chín dẻo, béo ngậy nhờ nước cốt dừa, thường có màu trắng tự nhiên hoặc màu vàng, gấc đẹp mắt. Phần đùi hoặc cánh gà được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng, chiên sơ rồi rim (khìa) với nước dừa tươi hoặc nước sốt đến khi sánh đặc, có màu nâu vàng óng ánh. Món ăn thường được rắc thêm hành phi giòn rụm, chan một ít nước sốt gà đậm đà và ăn kèm dưa góp hoặc dưa cải ngâm chua.
Gần đây trên Ngôi sao, diễn viên Phương Oanh cho biết cô tự làm trứng muối tại nhà với các nguyên liệu cơ bản, cho thành phẩm "bao thơm ngon, ngậy bùi" và có thể chủ động điều chỉnh độ mặn theo khẩu vị. Công thức này cho ra thành phẩm lòng đỏ trứng muối thơm, béo, thích hợp dùng để chế biến nhiều món ăn tại nhà như tôm chiên trứng muối, cơm rang, các loại xốt... hoặc làm các loại bánh như bánh nướng/dẻo trung thu, bánh bông lan.
Đây là món ăn từng gây sốt trong hội các chị em yêu bếp. Theo chia sẻ cách làm từ Phương Oanh thì cô cho nước, muối, quế, hoa hồi và đinh hương vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu khoảng 5 phút. Tắt bếp và để phần nước muối thảo mộc nguội hoàn toàn. Trứng vịt nhúng qua rượu trắng rồi để thật khô. Xếp trứng vào lọ thủy tinh, rót nước muối đã nguội vào sao cho ngập toàn bộ trứng. Đậy kín và ngâm trong khoảng 15-20 ngày.
Phương Oanh thường ngâm khoảng 16 ngày vì không thích trứng quá mặn. Nếu thích lòng đỏ đậm vị hơn, có thể kéo dài thời gian ngâm. Sau khi ngâm đủ thời gian, lấy trứng ra, đập bỏ phần vỏ và tách lấy lòng đỏ. Rửa nhẹ lòng đỏ với nước, sau đó nhúng qua rượu nấu ăn khoảng 1-2 phút rồi để ráo. Phết một lớp dầu mè mỏng lên lòng đỏ trước khi cho vào lò nướng ở 150 độ C trong 5-10 phút. Nếu dùng lòng đỏ để chế biến các món khác và còn tiếp tục làm chín, chỉ cần nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu khoảng 5 phút, còn nếu muốn dùng ngay, có thể nướng khoảng 10 phút.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Thịt kho tàu ngày lạnh: Bí quyết để thịt mềm, trứng thấm vị, nước kho lên màu đẹp
Ăn -GĐXH - Những ngày trời se lạnh, một nồi thịt kho tàu nóng hổi, thơm mùi nước mắm, nước dừa với những miếng thịt mềm béo, trứng vàng nâu óng ả luôn khiến mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn. Tuy nhiên, để món ăn ngon đúng điệu, thịt không bị khô, trứng không dai và nước kho có màu cánh gián đẹp mắt, người nội trợ cần chú ý một số bí quyết ngay từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến.
Sống trong biệt thự triệu đô, vì sao Phương Oanh vẫn mê bộ bát đĩa đơn giản này?
Ăn -GĐXH - Dù sở hữu căn biệt thự sang trọng, hiện đại ở Hà Nội và rất đầu tư cho không gian bếp, Phương Oanh vẫn dành tình cảm cho những món đồ gia dụng bình dân.
Tuyệt chiêu làm cơm chiên thập cẩm hạt tơi óng vàng, thơm lừng bùi ngậy cả nhà đều mê
Mẹo nấu nướng -GĐXH - Nhiều người có thói quen trút trực tiếp cơm nguội vào chảo xào khiến hạt cơm bị bết dính, ngấm nhiều dầu mỡ và mềm nhão. Trộn lòng đỏ trứng cùng kỹ thuật "sốc nhiệt" lửa lớn sẽ giúp cơm vàng óng, tơi săn và bùi ngậy chuẩn nhà hàng. Dưới đây là quy trình 5 bước chi tiết giúp bạn thực hiện thành công món cơm chiên thập cẩm ngay tại gian bếp gia đình.
Cá kho riềng muốn chắc thịt, không tanh: Đừng bỏ qua bước sơ chế này
Ăn -GĐXH - Cá kho riềng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt hấp dẫn vào những ngày trời se lạnh. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng cá kho bị tanh, thịt bở, dễ nát hoặc không thấm gia vị. Bí quyết để có nồi cá kho thơm nức, miếng cá săn chắc không chỉ nằm ở cách nêm nếm mà còn bắt đầu từ một bước sơ chế rất quan trọng.
Quán cháo cá bán xuyên đêm 30 năm núp trong hẻm phố cổ Hà Nội
Ăn -Nằm sâu trong ngõ nhỏ phố Hàng Bông, quán ăn của anh Long là địa chỉ ăn đêm quen thuộc với nhiều thực khách, phục vụ món cháo cá giá 45.000 đồng một bát.
Xào súp lơ giòn ngọt, xanh mướt: Một bước sơ chế nhiều người dễ làm sai
Mẹo nấu nướng -GĐXH - Nhiều người có thói quen cho trực tiếp súp lơ sống vào chảo xào khiến rau bị thâm xỉn, dai nhách và ngấm nhiều dầu mỡ. Sơ chế đúng cách kết hợp chần nhanh "sốc nhiệt" sẽ giúp món súp lơ xanh mướt, giòn ngọt trọn vị.
Cơm nhà chuẩn '5 sao' của nữ siêu mẫu là cháu dâu gia tộc giàu có bậc nhất Việt Nam, gây sốt vì đẹp như tranh vẽ
Ăn -GĐXH - Không ít người phải trầm trồ với tài trang trí món ăn khéo léo của bà mẹ bỉm sữa Lan Khuê.
Chủ quán cơm gà đẹp trai giúp chợ đêm đông khách
Ăn -Video Vương Trị, chủ quán cơm gà ở Chiết Giang, lan truyền nhờ ngoại hình điển trai, giúp lượng khách và doanh thu chợ đêm tăng mạnh.
Loại quả đang vào mùa, được cho là tốt cho tim mạch, hỗ trợ phòng tránh ung thư, bán đầy chợ Việt
Ăn -GĐXH - Quả su su không chỉ là một loại rau quả quen thuộc trong gian bếp của người Việt mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào, tốt cho tim mạch, hỗ trợ phòng tránh ung thư.
Sườn rim dứa muốn mềm mọng, chua ngọt hài hòa: Bí quyết nằm ở thời điểm cho dứa
Mẹo nấu nướng -GĐXH - Nhiều người có thói quen cho dứa vào rim sườn ngay từ đầu khiến thịt bở nát và sốt gắt vị. Áp dụng chuẩn quy trình 4 bước dưới đây sẽ giúp món sườn mềm mọng, ôm trọn vị chua ngọt hài hòa cho mâm cơm gia đình.