Vì sao người bán nước mía lại hay cho quất vào ép cùng?
Nhiều khách hàng quan sát quy trình ép nước mía và thắc mắc tại sao người bán thường cho thêm quất vào ép cùng.
Vào mùa hè, khi thời tiết nắng nóng gay gắt, nhu cầu giải khát tăng cao. Nước mía trở thành thức uống được ưa chuộng, "làm mưa làm gió" trên thị trường.
Chỉ từ 8.000 - 10.000 đồng, người tiêu dùng đã có thể thưởng thức một ly nước mía mát lạnh khoảng 500ml (một nửa là đá). Nếu mua số lượng lớn, giá còn rẻ hơn.
Dù là thức uống quen thuộc, bạn có bao giờ thắc mắc tại sao người bán thường ép nước mía cùng một quả quất (tắc)?

Người bán nước mía thường cho thêm quất vào ép cùng.
Theo chị Hoài My – người bán nước mía tại quận Bắc Từ Liêm (Hà Nội), thường có 2 cách để kết hợp mía với quất. Cách thứ nhất là ép mía và quất cùng nhau. Cách này được ưa chuộng hơn vì nước quất cùng phần tinh dầu từ vỏ quất có thể được hòa quyện hoàn hảo nhất với nước ép.
Cách thứ 2 là ép nước mía trước, đổ ra ly. Sau đó, vắt nước quất đã lọc bỏ phần hạt vào ly. Cách này sẽ giúp tránh được vị đắng từ vỏ và hạt quất.
Mặc dù thường xuyên ép nước mía cùng quất nhưng chị My cũng không hiểu vì sao lại có sự kết hợp này, chỉ biết rằng mọi người hay làm vậy nên chị cũng làm theo.
Một số người cho rằng vắt hoặc ép quất cùng nước mía để giảm lượng đường trong nước mía, đem lại vị dịu ngọt.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (chuyên gia về công nghệ thực phẩm), việc cho quất vào nước mía chỉ giúp vị giác cảm thấy độ ngọt bớt đi, chứ không làm giảm hàm lượng đường có trong cốc nước mía.
Khi cho quả quất vào nước mía cũng không làm tăng độ dinh dưỡng cho loại đồ uống này, mục đích chỉ là để dậy mùi thơm, vị chua của quất sẽ làm dịu độ ngọt của nước mía, để uống không cảm thấy gắt.
Giải thích trên phương diện y học cổ truyền, Lương y Phạm Vinh (nhà thuốc Vinh Hoa Đường) cho biết, ăn uống cân bằng âm dương là yếu tố quan trọng giúp duy trì sự hài hòa tự nhiên của cơ thể. Nguyên lý âm dương, bao gồm sự tương đối của hai mặt trái ngược nhau như nóng - lạnh, sáng - tối, được áp dụng vào việc lựa chọn và kết hợp các loại thực phẩm.
Theo y học cổ truyền, mía được xếp vào nhóm thực vật tính mát, có tác dụng giải khát, tiêu phiền, bớt nhiệt bốc nóng. Càng uống nước mía thì bạn càng hấp thu nhiều “độ mát”, cơ thể bạn càng giải bỏ bớt nhiệt. Nước mía có tính mát, đã đối chọi được với tính nóng của mùa hè.
Trong khi đó, mỗi thành phần của quả quất có những công dụng khác nhau. Trong đó, thịt quả có vị chua, hơi ngọt nhẹ, tính bình. Vỏ quả có vị cay, tính ấm. Hạt có vị cay, tính bình. Người xưa thường sử dụng quả quất để tiêu đờm, trừ ho, bổ phế, kiện tỳ, hỗ trợ tiêu hóa, kích thích ăn ngon, chống say rượu...
Lương y Phạm Vinh cho rằng, kết hợp nước mía và quất giúp trung hoà, ôn nhiệt cơ thể, thích hợp cho những người tỳ vị kém, khi uống không bị đau bụng, đi ngoài. Nước mía có vị ngọt thanh còn quất có vị chua không gắt, thế nên ông bà ta kết hợp với nhau giúp mùi vị nước mía ngon hơn.
Dù nước mía là một loại thức uống thơm ngon, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể nhưng vẫn có những lưu ý mà bạn nên biết để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trong đó, người bị tiểu đường nếu uống nước mía thì chỉ nên uống một lượng vừa phải. Lượng đường chứa trong nước mía có thể làm tăng lượng đường trong máu.
Để đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến, mía không được ngâm tẩm chất độc, vỏ phải được cạo sạch, ép ngay khi róc ra, nếu không ép ngay thì phải được che chắn cẩn thận khỏi côn trùng ruồi muỗi.
Máy ép nước mía phải được vệ sinh. Nhất là đá lạnh. Đá lạnh dễ bị nhiễm chất độc, chất bẩn, vi khuẩn và mầm bệnh kèm theo. Bạn phải đảm bảo đá sử dụng là đá sạch. Nếu không tin tưởng thì bạn nên mua nước cốt mía và mang về tự chế đá trong tủ lạnh gia đình.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy
Ăn - 7 giờ trước4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng
Ăn - 12 giờ trướcVới công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương
Ăn - 1 ngày trướcDưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tóc Tiên chia sẻ cách làm cá nục kho thơm cho bữa cơm chiều, kèm với món rau diếp cá khoái khẩu của hai vợ chồng.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.