Hà Nội
23°C / 22-25°C

Vì sao người bán nước mía lại hay cho quất vào ép cùng?

Thứ năm, 09:23 15/05/2025 | Ăn

Nhiều khách hàng quan sát quy trình ép nước mía và thắc mắc tại sao người bán thường cho thêm quất vào ép cùng.

Vào mùa hè, khi thời tiết nắng nóng gay gắt, nhu cầu giải khát tăng cao. Nước mía trở thành thức uống được ưa chuộng, "làm mưa làm gió" trên thị trường.

Chỉ từ 8.000 - 10.000 đồng, người tiêu dùng đã có thể thưởng thức một ly nước mía mát lạnh khoảng 500ml (một nửa là đá). Nếu mua số lượng lớn, giá còn rẻ hơn.

Dù là thức uống quen thuộc, bạn có bao giờ thắc mắc tại sao người bán thường ép nước mía cùng một quả quất (tắc)?

Vì sao người bán nước mía lại hay cho quất vào ép cùng? - Ảnh 1.

Người bán nước mía thường cho thêm quất vào ép cùng.

Theo chị Hoài My – người bán nước mía tại quận Bắc Từ Liêm (Hà Nội), thường có 2 cách để kết hợp mía với quất. Cách thứ nhất là ép mía và quất cùng nhau. Cách này được ưa chuộng hơn vì nước quất cùng phần tinh dầu từ vỏ quất có thể được hòa quyện hoàn hảo nhất với nước ép.

Cách thứ 2 là ép nước mía trước, đổ ra ly. Sau đó, vắt nước quất đã lọc bỏ phần hạt vào ly. Cách này sẽ giúp tránh được vị đắng từ vỏ và hạt quất.

Mặc dù thường xuyên ép nước mía cùng quất nhưng chị My cũng không hiểu vì sao lại có sự kết hợp này, chỉ biết rằng mọi người hay làm vậy nên chị cũng làm theo.

Một số người cho rằng vắt hoặc ép quất cùng nước mía để giảm lượng đường trong nước mía, đem lại vị dịu ngọt.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (chuyên gia về công nghệ thực phẩm), việc cho quất vào nước mía chỉ giúp vị giác cảm thấy độ ngọt bớt đi, chứ không làm giảm hàm lượng đường có trong cốc nước mía.

Khi cho quả quất vào nước mía cũng không làm tăng độ dinh dưỡng cho loại đồ uống này, mục đích chỉ là để dậy mùi thơm, vị chua của quất sẽ làm dịu độ ngọt của nước mía, để uống không cảm thấy gắt.

Giải thích trên phương diện y học cổ truyền, Lương y Phạm Vinh (nhà thuốc Vinh Hoa Đường) cho biết, ăn uống cân bằng âm dương là yếu tố quan trọng giúp duy trì sự hài hòa tự nhiên của cơ thể. Nguyên lý âm dương, bao gồm sự tương đối của hai mặt trái ngược nhau như nóng - lạnh, sáng - tối, được áp dụng vào việc lựa chọn và kết hợp các loại thực phẩm.

Theo y học cổ truyền, mía được xếp vào nhóm thực vật tính mát, có tác dụng giải khát, tiêu phiền, bớt nhiệt bốc nóng. Càng uống nước mía thì bạn càng hấp thu nhiều “độ mát”, cơ thể bạn càng giải bỏ bớt nhiệt. Nước mía có tính mát, đã đối chọi được với tính nóng của mùa hè.

Trong khi đó, mỗi thành phần của quả quất có những công dụng khác nhau. Trong đó, thịt quả có vị chua, hơi ngọt nhẹ, tính bình. Vỏ quả có vị cay, tính ấm. Hạt có vị cay, tính bình. Người xưa thường sử dụng quả quất để tiêu đờm, trừ ho, bổ phế, kiện tỳ, hỗ trợ tiêu hóa, kích thích ăn ngon, chống say rượu...

Lương y Phạm Vinh cho rằng, kết hợp nước mía và quất giúp trung hoà, ôn nhiệt cơ thể, thích hợp cho những người tỳ vị kém, khi uống không bị đau bụng, đi ngoài. Nước mía có vị ngọt thanh còn quất có vị chua không gắt, thế nên ông bà ta kết hợp với nhau giúp mùi vị nước mía ngon hơn.

Dù nước mía là một loại thức uống thơm ngon, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể nhưng vẫn có những lưu ý mà bạn nên biết để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trong đó, người bị tiểu đường nếu uống nước mía thì chỉ nên uống một lượng vừa phải. Lượng đường chứa trong nước mía có thể làm tăng lượng đường trong máu.

Để đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến, mía không được ngâm tẩm chất độc, vỏ phải được cạo sạch, ép ngay khi róc ra, nếu không ép ngay thì phải được che chắn cẩn thận khỏi côn trùng ruồi muỗi.

Máy ép nước mía phải được vệ sinh. Nhất là đá lạnh. Đá lạnh dễ bị nhiễm chất độc, chất bẩn, vi khuẩn và mầm bệnh kèm theo. Bạn phải đảm bảo đá sử dụng là đá sạch. Nếu không tin tưởng thì bạn nên mua nước cốt mía và mang về tự chế đá trong tủ lạnh gia đình.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung

Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Hến xúc bánh đa, món ăn đặc trưng miền Trung với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên, món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bạn có thể tự làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản sau.

Thứ lá người Việt thường rắc lên gà luộc, không ngờ là loại rau chứa chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ hệ thần kinh

Thứ lá người Việt thường rắc lên gà luộc, không ngờ là loại rau chứa chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ hệ thần kinh

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Từ lâu, lá chanh thái chỉ đã là điểm nhấn không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt như gà luộc, cháo gà, nộm tai heo hay các món chiên rán cần “giải ngấy”.

Miến mà nấu theo cách này nghe thì 'lạ lẫm' nhưng hương vị lại ngon bất ngờ, nhất là trong tiết trời nắng nóng

Miến mà nấu theo cách này nghe thì 'lạ lẫm' nhưng hương vị lại ngon bất ngờ, nhất là trong tiết trời nắng nóng

Ăn - 7 giờ trước

Chúng tôi giới thiệu với bạn một cách nấu miến cực dễ mà hương vị gây bất ngờ, có thể "xoa dịu" mọi khó chịu của bạn trong ngày nắng nóng.

Thứ rau kèm bún đậu lại là 'cứu tinh' cho người bị mẩn ngứa, mề đay, dị ứng thời tiết

Thứ rau kèm bún đậu lại là 'cứu tinh' cho người bị mẩn ngứa, mề đay, dị ứng thời tiết

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Trong các mẹt bún đậu mắm tôm truyền thống của người Việt, lá kinh giới thường được xem như một loại rau ăn kèm để tăng vị thơm và tạo cảm giác ngon miệng.

Tôi làm theo công thức của dì và uống trong 1 tuần: Giảm cân 'thần kỳ' và vòng bụng nhỏ lại

Tôi làm theo công thức của dì và uống trong 1 tuần: Giảm cân 'thần kỳ' và vòng bụng nhỏ lại

Ăn - 11 giờ trước

Những nguyên liệu thông thường này kết hợp với nhau có thể trở thành một công cụ giảm cân, giúp bạn dễ dàng thoát khỏi tình trạng "bụng bự" và cơ thể nặng nề.

Cứ đến giờ cơm là lại bí: Gợi ý 11 mâm cơm gia đình đơn giản cứu cánh cả tuần

Cứ đến giờ cơm là lại bí: Gợi ý 11 mâm cơm gia đình đơn giản cứu cánh cả tuần

Ẩm thực 360 - 12 giờ trước

GĐXH - Bạn đang bàn hoài không biết hôm nay nên ăn gì đơn giản? Bằng danh sách 11 mâm cơm gia đình ngon đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay ý tưởng cho bữa cơm nhà mỗi ngày mà không cần lên danh sách mua sắm phức tạp. Dù là bữa cơm hôm nay cho 2 người hay cả nhà 4 người, bạn vẫn dễ dàng chuẩn bị những món ngon đủ chất dinh dưỡng.

Loại quả ‘vua chất xơ’ giúp kiểm soát đường huyết giá siêu rẻ, ngày hè kết hợp cùng măng cụt thành đồ uống ‘hot trend’ giải nhiệt

Loại quả ‘vua chất xơ’ giúp kiểm soát đường huyết giá siêu rẻ, ngày hè kết hợp cùng măng cụt thành đồ uống ‘hot trend’ giải nhiệt

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Với vị thơm ngon, giàu chất xơ, vitamin, loại quả này ngày hè được nhiều người ưa chuộng. Mách bạn cách kết hợp với măng cụt sẽ tạo thành thức uống ‘hot trend’ giải nhiệt ngày hè dưới đây.

Một bát canh tăng dương khí mùa hè: Còn tốt hơn cả tắm nắng, trẻ nhỏ đến người già đều dễ ăn

Một bát canh tăng dương khí mùa hè: Còn tốt hơn cả tắm nắng, trẻ nhỏ đến người già đều dễ ăn

Ăn - 1 ngày trước

Mùa hè, đừng chỉ chăm bôi kem chống nắng, hãy nhớ "bổ dương khí" từ bên trong, đơn giản nhất là nấu một bát canh đúng chuẩn.

Mẹo nêm nước mắm đúng cách giúp món kho, món xào dậy mùi, đậm đà hơn

Mẹo nêm nước mắm đúng cách giúp món kho, món xào dậy mùi, đậm đà hơn

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nước mắm là “linh hồn” trong bếp Việt – một loại gia vị vừa tạo vị mặn, vừa giúp dậy mùi thơm hấp dẫn cho món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nêm nước mắm đúng lúc, đúng cách để phát huy tối đa hương vị đặc trưng của loại nước chấm này.

Món rau luộc giản dị có thêm loại lá này sẽ giúp kiểm soát đường huyết và hỗ trợ tim mạch

Món rau luộc giản dị có thêm loại lá này sẽ giúp kiểm soát đường huyết và hỗ trợ tim mạch

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong mâm cơm Việt, món rau luộc luôn chiếm một vị trí khiêm nhường nhưng quan trọng.

Top