Viện trưởng Viện Dinh dưỡng: "Người dân cần ăn nhiều rau, giảm thịt"
Khi kết quả điều tra về tình trạng dinh dưỡng của người VN công bố đã cho thấy những "lỗ hổng" trong chiến lược dinh dưỡng của VN. Những "lỗ hổng" đó là gì? TS Nguyễn Công Khẩn - Viện trưởng Viện Dinh dưỡng - trao đổi về vấn đề này.
Người Việt Nam: Ăn theo "tiếng gọi" của... dạ dày!
* Thưa ông, người Nhật Bản đã có chế độ ăn uống rất khoa học và điều này giúp họ giảm đáng kể tỉ lệ bệnh tật. Như vậy có phải nước ta chưa có một chiến lược dinh dưỡng hợp lý, kịp thời?
Đúng như vậy, ngay từ năm 1946, nước Nhật đã đề ra một chính sách dinh dưỡng cho mọi người dân và đặc biệt là trẻ em trong học đường. Nhờ vậy mà nhiều thế hệ người Nhật có một chế độ ăn nhiều hải sản, nhiều rau, ít mỡ... và tỉ lệ người mắc bệnh béo phì, ung thư, tim mạch... đều thấp hơn người Mỹ.
Ở VN, đến đầu những năm 80, lúc đó thiếu ăn và suy dinh dưỡng vẫn còn rất phổ biến, GS Từ Giấy - Viện trưởng Viện Dinh dưỡng lúc ấy - đã nhận thấy tầm quan trọng của việc tìm ra một hành lang an toàn giữa hai bờ vực thẳm của sự thiếu ăn và sự thừa ăn.
* Để thay đổi thói quen ăn uống chưa hợp lý của người dân, Viện Dinh dưỡng sẽ có những hoạt động gì, thưa ông?
Bộ Y tế đã ban hành một khuyến nghị mới về dinh dưỡng cho người dân. Cụ thể: Nên ăn có kiểm soát, theo dõi cân nặng, đặc biệt ở trẻ em không tăng cân quá nhiều trong những tháng đầu đời. Hướng dẫn chế độ ăn điều độ, hợp lý: Nhiều rau xanh, hải sản, giảm ăn thịt, chất béo, chất ngọt, muối... Xây dựng thực đơn phù hợp cho từng lứa tuổi, trong dịp tết lễ... dựa vào nhu cầu dinh dưỡng.
Tại các nhà hàng ăn uống cần đưa ra những khuyến cáo về năng lượng cho từng loại thức ăn để người ăn biết và lựa chọn. Một điều nữa mà chúng tôi rất kỳ vọng là đưa chương trình dinh dưỡng vào trong trường học để trang bị kiến thức ăn uống hợp lý cho trẻ em. Thành lập các trung tâm tư vấn dinh dưỡng. Về mặt luật pháp sẽ sớm ban hành Luật Thực phẩm, Luật Dinh dưỡng...
* Những kế hoạch này liệu có được người dân hưởng ứng, khi mà chuyện ăn uống đã trở thành thói quen?
Đúng là rất khó vì ăn uống là hành vi cá nhân. Chúng ta đang du nhập và bị ảnh hưởng bởi cách ăn uống phương Tây hoá với các thức ăn nhanh hấp dẫn, nhiều mỡ. Do bận bịu với công việc không có thời gian nấu nướng nên bữa ăn thường là những thức ăn chế biến sẵn có nhiều muối, các chất phụ gia... Một thói quen nữa là thích ăn uống tiệc tùng tại các nhà hàng mà không kiểm soát được năng lượng... Vì vậy, việc giáo dục tuyên truyền người dân ăn uống hợp lý vẫn rất cần thiết.
Theo Lao Động
35 tác phẩm báo chí lan tỏa giá trị nhân văn được vinh danh tại Giải Báo chí Phật giáo 2025
Đời sống - 29 phút trướcGĐXH – Tại Lễ trao Giải Báo chí Phật giáo năm 2025 diễn ra ngày 9/6 tại Hà Nội, 35 tác phẩm xuất sắc nhất đã được vinh danh sau khi vượt qua gần 1.000 tác phẩm dự thi. Nhiều tác phẩm gây ấn tượng bởi tinh thần nhân văn, lan tỏa những giá trị thiện lành và trách nhiệm xã hội.
Trung tá công an bị con nghiện ma túy đâm trọng thương
Pháp luật - 1 giờ trướcBị lực lượng công an kiểm tra, Lê Đình Triều (ngụ xã Nông Cống, Thanh Hóa) đã dùng dao chống đối, đâm trọng thương trung tá Phạm Ngọc Khánh, cán bộ Công an tỉnh Thanh Hóa.
Cháy nhà trong hẻm ở TPHCM, một cụ bà tử vong
Thời sự - 2 giờ trướcKhi dập tắt được đám cháy, cảnh sát tiến vào trong thì phát hiện một cụ bà đã tử vong.
Cảnh báo chiêu trò mượn tiền đáo hạn ngân hàng để chiếm đoạt tài sản
Xã hội - 5 giờ trướcGĐXH - Công an tỉnh Quảng Ninh vừa cảnh báo thủ đoạn lợi dụng danh nghĩa cán bộ ngân hàng để vay tiền “đáo hạn” rồi chiếm đoạt tài sản. Các đối tượng thường hứa hẹn lãi suất cao, thời gian hoàn vốn ngắn nhằm tạo lòng tin và lừa người dân giao số tiền lớn.
Thông tin mới nhất vụ 2 thanh niên "khám xét" khách hàng ở Aeon Mall Long Biên
Thời sự - 5 giờ trướcGĐXH - Liên quan đến vụ một nhóm người "khám xét" đồ của khách hàng nữ ở Aeon Mall Long Biên (Hà Nội), Công an phường Long Biên đã mời những người liên quan lên làm việc.
Công an Hà Nội thông báo “truy nã đặc biệt” đối tượng Đỗ Thị Phương
Pháp luật - 5 giờ trướcGĐXH - Đưa hối lộ, bắt giữ người trái pháp luật, Đỗ Thị Phương (SN 1971; thường trú tại xã Tây Tiền Hải, tỉnh Hưng Yên) bị Cơ quan thi hành án hình sự Công an TP Hà Nội ra quyết định truy nã đặc biệt.
Cưỡng chế phá dỡ ban công nhà người đàn ông xịt nước vào thợ xây ở Hà Nội
Đời sống - 7 giờ trướcGĐXH - Liên quan đến vụ người đàn ông xịt nước vào thợ xây nhà sát vách tại xã Tây Phương (Hà Nội), sáng ngày 9/6, cơ quan chức năng đã chính thức tổ chức lực lượng tiến hành cưỡng chế, phá dỡ toàn bộ các hạng mục công trình vi phạm lấn sang khoảng không của nhà hàng xóm.
Thông tin quan trọng thí sinh nào cũng phải nắm rõ khi tham dự kỳ thi tốt nghiệp THPT 2026
Giáo dục - 7 giờ trướcGĐXH - Dưới đây là những thông tin quan trọng thí sinh tham dự thi tốt nghiệp THPT 2026 cần nắm rõ để quá trình dự thi diễn ra suôn sẻ, thuận lợi.
Đặt tên con gái mang mệnh Kim: Những cái tên đẹp mang phúc khí, hút tài lộc
Đời sống - 10 giờ trướcGĐXH - Nhiều bậc cha mẹ tin rằng đặt tên con đẹp không chỉ giúp con tạo ấn tượng tốt mà còn mang ý nghĩa về vận mệnh, sức khỏe và tương lai.
Khởi tố 4 đối tượng mang súng đòi nợ, bắn người bị thương
Pháp luật - 10 giờ trướcGĐXH - Do mâu thuẫn liên quan đến việc thanh toán tiền vay mượn, nhóm đối tượng mang súng đến nhà bắn con nợ bị thương.
Khởi tố nữ tổng giám đốc lừa đảo chiếm đoạt hơn 17,7 tỷ đồng với chiêu trò "bán đất ngoại giao”
Pháp luậtGĐXH - Đưa ra nhiều thông tin gian dối như dự án đã hoàn thiện pháp lý, có 30 lô đất ngoại giao với giá ưu đãi và đang cần nguồn vốn để triển khai nhằm kêu gọi đầu tư, Lê Thị Oanh đã lừa đảo, chiếm đoạt hơn 17,7 tỷ đồng của nhiều khách hàng.
