Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

2 sai lầm khi luộc trứng gà có thể gây ngộ độc

Thứ năm, 9:54 AM 26/05/2022 | Sống khỏe

Nếu mắc một số sai lầm dưới đây khi luộc trứng thì rất có thể bạn sẽ phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Trứng gà là một "siêu thực phẩm" đối với mọi gia đình. Chỉ từ vài quả trứng, các bà nội trợ dễ dàng chế biến ra không ít món ăn từ rán, kho, luộc... món nào cũng bổ dưỡng và phù hợp với khẩu vị của cả trẻ em lẫn người già.

Nghiên cứu cho thấy, trứng gà có chứa 2 chất chống oxy hóa quý báu đó là lutein và zeaxanthin, có tác dụng ngăn ngừa các rối loạn về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

cf067c6544ed4fd28fb279cae8fc2280.jpeg

Trứng gà có chứa 2 chất chống oxy hóa quý báu là lutein và zeaxanthin.

Luộc trứng tưởng là việc dễ dàng nhất nhưng không phải ai cũng làm đúng. Nếu mắc một số sai lầm dưới đây khi luộc trứng thì rất có thể bạn sẽ phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

2 sai lầm khi luộc trứng gà

1. Trứng luộc với nước trà

Trứng luộc nước trà là món ăn đặc sản của người Trung Hoa. Món ăn này có vị bùi bùi, thơm thơm. Hơn nữa, trứng luộc nước trà còn mang đến ý nghĩa của sự may mắn và thịnh vượng. Do đó, có không ít gia đình đã học theo để chế biến món ăn này tại nhà.

Tuy nhiên, đây là một sự kết hợp rất nguy hiểm vì trứng và trà là 2 thực phẩm kỵ nhau. Trong lá trà có chứa một lượng lớn axit tannic, khi kết hợp với protein có trong trứng sẽ tạo thành hợp chất protein axit tannic làm chậm hoạt động của nhu động ruột, kéo dài thời gian tích trữ phân trong ruột. Nếu ăn quá nhiều, bạn có thể đối mặt với chứng táo bón, mệt mỏi, thậm chí là gây ngộ độc.

trung-luoc-nuoc-tieu-tinh-hoa-am-thuc1.jpg

Trứng luộc nước trà là món ăn đặc sản của người Trung Hoa.

Ngoài thói quen luộc trứng với trà thì ăn trứng gà kèm với việc uống trà cũng không được khuyến khích.

2. Luộc trứng gà rồi để qua đêm

Trứng gà nằm trong top đầu danh sách các thực phẩm không nên để qua đêm. Theo chuyên gia dinh dưỡng Trung Quốc, Trương Tân Ý: Bạn không nên để trứng qua đêm, bởi có thể sinh ra vi khuẩn nguy hiểm như E.coli.... gây hại cho đường tiêu hóa, thậm chí gây tiêu chảy, buồn nôn và nôn mửa trong trường hợp nghiêm trọng.

cach-luoc-trung-16.jpg

Trứng gà nằm trong top đầu danh sách các thực phẩm không nên để qua đêm.

Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) liệt trứng gà vào danh sách những món dễ gây ngộ độc nhất. Do trứng thường chứa Salmonella, loại vi khuẩn khiến bạn ngộ độc. Ăn trứng lòng đào để qua đêm có thể khiến bạn bị nhiễm Salmonella, dấu hiệu là tiêu chảy, nôn, sốt, chuột rút... bị ngộ độc thực phẩm hoặc gây hại cho đường ruột.

Vậy đâu là cách luộc trứng tốt nhất?

Bạn nên luộc trứng trong phần nước đủ ngập quả trứng. Sau khi nước sôi, cần luộc trứng thêm 8-10 phút để trứng chín kỹ. Không nên luộc trứng chín quá kỹ vì cách này sẽ làm yếu tố sắt và lưu huỳnh trong trứng kết hợp với nhau làm giảm bớt dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ.

6-sai-lam-nhieu-nguoi-mac-khien-trung-luoc-nut-vo-mat-chat-lai-kho-boc-vo-thoi-gian-luoc-trung-7-1637719066-503-width640height400.jpg

Sau khi nước sôi, cần luộc trứng thêm 8-10 phút để trứng chín kỹ.

Bạn cần phải ăn trứng ngay sau khi nấu, không giữ trứng hoặc thực phẩm làm bằng trứng ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ hoặc 1 giờ nếu nhiệt độ phòng là 32 độ C hoặc nóng hơn.

Lưu ý rằng bạn chỉ nên dùng trứng trong vòng 30 ngày kể từ lúc mua, nếu để lâu sẽ gây nên tình trạng mất chất dinh dưỡng. Trứng tốt nhất nên kết hợp cùng đậu đen, ớt chuông, rau củ. Tốt nhất không nên rửa trứng trước khi cất vào tủ lạnh bởi sẽ làm vỡ lớp màng mỏng bao bọc quanh vỏ trứng. Điều này sẽ khiến vi khuẩn tấn công vào bên trong trứng và có thể gây hại cho người ăn.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại nước dùng đúng cách sẽ giúp thận khỏe, thải độc tốt

Loại nước dùng đúng cách sẽ giúp thận khỏe, thải độc tốt

Sống khỏe - 3 giờ trước

Rất quen thuộc trong cuộc sống hiện đại nhưng nhiều người chưa nắm hết công dụng của loại đồ uống này.

Uống nước ấm trước khi ngủ giúp ích gì cho cơ thể?

Uống nước ấm trước khi ngủ giúp ích gì cho cơ thể?

Sống khỏe - 14 giờ trước

Mặc dù uống nước trước khi ngủ có thể làm rối loạn chu kỳ giấc ngủ do cảm giác muốn đi tiểu vào giữa đêm, nhưng lợi ích mang lại nhiều hơn sự xáo trộn gây ra cho chu kỳ giấc ngủ.

Ngày 3/7: Ca mắc COVID-19 giảm mạnh còn 511, thấp nhất trong 12 tháng qua

Ngày 3/7: Ca mắc COVID-19 giảm mạnh còn 511, thấp nhất trong 12 tháng qua

Y tế - 16 giờ trước

Bản tin phòng chống dịch COVID-19 của Bộ Y tế ngày 3/7 cho biết có 511 ca mắc COVID-19, giảm 219 ca so với hôm qua, đây là số ca mới thấp nhất trong 12 tháng qua; Số khỏi bệnh gấp gần 20 lần số mắc mới; Tiếp tục không có F0 tử vong.

Dùng nồi inox để nấu ăn nhất định phải tránh sai lầm này, nếu không sẽ hủy hoại sức khỏe của cả gia đình bạn

Dùng nồi inox để nấu ăn nhất định phải tránh sai lầm này, nếu không sẽ hủy hoại sức khỏe của cả gia đình bạn

Sống khỏe - 16 giờ trước

GiadinhNet - Nếu nhìn bằng mắt thường thì những xoong nồi inox sẽ vô cùng bắt mắt. Tuy nhiên, khi dùng để nấu nướng, lưu trữ thức ăn nếu không biết cách sẽ vô cùng độc hại.

Cách phòng viêm tai giữa cho trẻ khi đi bơi trong mùa hè

Cách phòng viêm tai giữa cho trẻ khi đi bơi trong mùa hè

Sống khỏe - 18 giờ trước

Mùa hè nắng nóng khiến nhiều cha mẹ có nhu cầu cho con đi bơi, đi biển du lịch. Tuy nhiên, việc đi bơi không có các phương tiện bảo hộ - bảo vệ, cũng như việc vệ sinh không đúng cách sau khi bơi sẽ rất dễ mắc bệnh, nhất là bệnh viêm tai giữa ở trẻ nhỏ.

3 thói quen khiến da đen, thậm chí già cực nhanh nhưng phụ nữ luôn chủ quan

3 thói quen khiến da đen, thậm chí già cực nhanh nhưng phụ nữ luôn chủ quan

Sống khỏe - 19 giờ trước

Đáng nói, chị em phạm phải những thói quen gây hại da này vào những ngày nắng nóng thì hậu quả càng khó lường.

Mệt mỏi khi thức dậy có thể cảnh báo bệnh về gan

Mệt mỏi khi thức dậy có thể cảnh báo bệnh về gan

Sống khỏe - 23 giờ trước

Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu có thể gặp phải tình trạng mệt mỏi, kiệt sức vào buổi sáng khi thức dậy dù đã nghỉ ngơi đủ.

Đổ mồ hôi vào mùa hè tốt hay xấu? Có 3 kiểu mồ hôi báo hiệu bệnh tật bạn cần cảnh giác

Đổ mồ hôi vào mùa hè tốt hay xấu? Có 3 kiểu mồ hôi báo hiệu bệnh tật bạn cần cảnh giác

Sống khỏe - 1 ngày trước

GiadinhNet - Mùa hè, thời tiết nóng ẩm khiến bạn khổ sở, cơ thể đổ mồ hôi. Có kiểu đổ mồ hôi tốt cho sức khoẻ nhưng cũng báo hiệu bệnh tật, đặc biệt là khi mồ hôi của bạn có màu.

Sửa ngay một thói quen xấu trước khi đi ngủ có thể khiến bạn ngày càng béo lên

Sửa ngay một thói quen xấu trước khi đi ngủ có thể khiến bạn ngày càng béo lên

Sống khỏe - 1 ngày trước

Theo các nhà khoa học tại Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ công bố trên tạp chí JAMA Internal Medicine việc tắt đèn trước khi đi ngủ có thể làm giảm nguy cơ béo phì của phụ nữ.

Xuất huyết não “giết người nhanh nhất”, 4 dấu hiệu trước khi khởi phát nhưng dễ bị bỏ qua

Xuất huyết não “giết người nhanh nhất”, 4 dấu hiệu trước khi khởi phát nhưng dễ bị bỏ qua

Sống khỏe - 1 ngày trước

Theo thống kê của Hiệp hội Y khoa Trung Quốc, hằng năm có khoảng 2,3 triệu người chết do xuất huyết não.

Top