Hà Nội
23°C / 22-25°C

3 cách khử vị đắng của măng tươi

Thứ hai, 10:32 07/09/2009

Măng tươi là món ăn nhiều người ưa thích. Nhưng nếu măng tươi mới hái mà bạn chế biến luôn thì sẽ rất độc. Bạn phải khử hết vị đắng của măng thì mới đảm bảo an toàn.

Để khử vị đắng này, bạn có thể thực hiện một trong những cách sau:
Cách 1:

Măng tươi hái về phải bóc bỏ vỏ, đem luộc nhiều lần và mỗi lần luộc phải xả lại bằng nước sạch.

Khi thử thấy măng mền, đã bớt chất đắng thì dùng chế biến món ăn.

Cách 2:

Măng tươi để cả vỏ xếp gọn trong nồi.

Cho vài trái ớt đã lấy hết hạt, rồi đổ nước vo gạo vào xâm xấp.

Đem nấu với lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa, chờ măng nguội vớt ra lột vỏ, rồi xả lại vài lần bằng nước sạch.

Lúc này măng sẽ không còn vị đắng nữa mới đem chế biến món ăn.

Cách 3:

Măng hái về phải bóc vỏ, cắt thành lát nhỏ (bào măng) rồi tiến hành luộc.Tùy theo từng loại măng (măng trồng như măng Tàu, măng Tông….).

Bạn chỉ bỏ nắm lá bồ ngót vào nồi, đổ nước luộc qua một lần.

Khi thử măng đã chín, nhấc xuống chắt hết nước rồi đổ nước lạnh vào, lúc này mới vớt bỏ lá bồ ngót và xả lại với nước lạnh một lần nữa là đem chế biến món ăn.

Với măng rừng cần luộc theo cách trên 2 lần mới dùng chế biến món ăn.
 
Theo VnEtips
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tôi chọn nghỉ hưu sớm ở 'làng nghỉ hưu cho người trẻ': Nơi không cần gồng mình để tồn tại

Tôi chọn nghỉ hưu sớm ở 'làng nghỉ hưu cho người trẻ': Nơi không cần gồng mình để tồn tại

Gia đình - 3 phút trước

GĐXH - Tôi rời xa đô thị để sống chậm ở làng nghỉ hưu, tận hưởng thiên nhiên, chữa lành tinh thần và tìm lại cân bằng cuộc sống.

Ngày mai, Hoa hậu Thuỳ Tiên, Quang Linh Vlogs, Hằng Du Mục hầu tòa

Ngày mai, Hoa hậu Thuỳ Tiên, Quang Linh Vlogs, Hằng Du Mục hầu tòa

Pháp luật - 29 phút trước

TAND TP.HCM xét xử Thùy Tiên, Quang Linh Vlogs, Hằng Du Mục và đồng phạm trong vụ bán kẹo “giả chất xơ” Kera, dựng quảng cáo sai sự thật và lừa dối khách hàng.

4 con giáp tài lộc bùng nổ ngay từ ngày đầu tháng 10 Âm lịch

4 con giáp tài lộc bùng nổ ngay từ ngày đầu tháng 10 Âm lịch

Gia đình - 34 phút trước

GĐXH - Từ 3/10 Âm lịch, 3 con giáp này sẽ có sự đột phá lớn về tiền bạc, tài lộc đổ về như nước.

Hòa Minzy có động thái bất ngờ liên quan đến Hương Giang

Hòa Minzy có động thái bất ngờ liên quan đến Hương Giang

Giải trí - 38 phút trước

GĐXH - Hòa Minzy mạnh tay chi tiền vote ủng hộ Hương Giang tại Miss Universe 2025. Tuy nhiên, trước thềm chung kết, đại diện Việt Nam chưa được dự đoán cao như kỳ vọng.

Đăng (Doãn Quốc Đam) thú nhận lý do ly hôn với con trai

Đăng (Doãn Quốc Đam) thú nhận lý do ly hôn với con trai

Xem - nghe - đọc - 46 phút trước

GĐXH - Trong tập 44 "Gió ngang khoảng trời xanh", Đăng thú nhận với con trai lý do bố mẹ ly hôn là do lỗi của bố.

Phó viện trưởng Hằng Thu phát hiện chồng đang nguy kịch

Phó viện trưởng Hằng Thu phát hiện chồng đang nguy kịch

Xem - nghe - đọc - 50 phút trước

GĐXH - Trong tập 13 "Lằn ranh", Phó Viện trưởng Viện kiểm sát Hằng Thu bàng hoàng phát hiện chồng đang rơi vào tình trạng nguy cấp.

Ninh Bình: Đề nghị truy tố Nguyễn Văn Nam về tội lừa đảo chiếm đoạt tài sản

Ninh Bình: Đề nghị truy tố Nguyễn Văn Nam về tội lừa đảo chiếm đoạt tài sản

Pháp luật - 52 phút trước

GĐXH - Chiều ngày 18/11, Công an tỉnh Ninh Bình cho biết, Cơ quan Cảnh sát điều tra đã chuyển hồ sơ, đề nghị truy tố bị can lừa đảo, chiếm đoạt tài sản của người dân.

Mì ramen vỉa hè: Đặc sản Nhật Bản hút khách giữa mùa đông Hà Nội có gì đặc biệt?

Mì ramen vỉa hè: Đặc sản Nhật Bản hút khách giữa mùa đông Hà Nội có gì đặc biệt?

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH – Với giá chỉ 59.000 đồng, thực khách sẽ được thưởng thức hương vị độc đáo và hấp dẫn của món mì ramen đang hot hiện nay. Đặc sản Nhật Bản nóng hổi giữa tiết trời lạnh này có gì đặc biệt mà hút các tín đồ ẩm thực?

5 loại quả giúp giảm tác hại của hạt vi nhựa hiệu quả, người Việt nên ăn thường xuyên hơn

5 loại quả giúp giảm tác hại của hạt vi nhựa hiệu quả, người Việt nên ăn thường xuyên hơn

Bệnh thường gặp - 1 giờ trước

GĐXH - Ăn nhiều trái cây giàu chất chống oxy hóa tự nhiên có thể giúp giảm bớt tác hại của vi nhựa lên cơ thể.

Nữ NSND mang hàm Đại tá từng lọt top 10 Người đẹp Hà Nội thập niên 80

Nữ NSND mang hàm Đại tá từng lọt top 10 Người đẹp Hà Nội thập niên 80

Giải trí - 1 giờ trước

GĐXH - "Năm đó tôi vừa tròn 20 tuổi. Nhiều người thân và bạn bè thấy tôi cũng cao ráo, xinh xắn nên xúi tôi đăng ký dự thi Người đẹp Hà Nội. Bất ngờ tôi được lọt vào top 10 chung cuộc", NSND Thu Quế tiết lộ.

Top