5 thực phẩm không nên hâm nóng trong lò vi sóng tránh nguy cơ rước bệnh vào người
GiadinhNet – Đa phần thức ăn khi hâm nóng trong lò vi sóng sẽ bị giảm hàm lượng dinh dưỡng, thậm chí, một số loại thực phẩm còn bị biến chất, gây hại cho cơ thể.

Lò vi sóng là vật dụng quen thuộc giúp hâm nóng thức ăn nhanh chóng và tiện lợi, nhất là đối với những người thường xuyên mang cơm đi làm hoặc những người hay có thói quen hâm nóng đồ ăn thừa.
Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc hâm nóng đồ ăn trong lò vi sóng sẽ làm giảm hàm lượng dinh dưỡng trong tất cả các thực phẩm.
Theo đó, khi hâm đồ ăn trong lò vi sóng, các enzyme sẽ bị biến tính do quá trình bức xạ, nghĩa là chúng ta chỉ nhận được một phần của các chất dinh dưỡng so với thực phẩm lúc được nấu chín thông thường.

Ảnh minh họa
Nhà dinh dưỡng học Lokendra Tomar từ Phòng khám Giảm cân, Delhi (Ấn Độ) còn khuyến cáo rằng, nguyên tắc vàng khi hâm nóng thức ăn là không bao giờ hâm nóng lại thức ăn giàu protein vì sẽ làm mất chất của sản phẩm.
Thậm chí, một số loại thực phẩm có thể trở nên cực kỳ độc hại khi hâm nóng trong lò vi sóng. Cụ thể:
Các loại rau màu xanh
Các loại rau ăn lá màu xanh khi đun lại trong lò vi sóng có thể trở nên độc hại, đặc biệt là cải bó xôi vì loại rau này có chứa lượng sắt cao, do đó, việc hâm nóng có thể làm oxy hóa chất sắt có trong rau. Quá trình oxy hóa sắt tạo ra các gốc tự do nguy hiểm, được biết đến là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh bao gồm vô sinh và ung thư.
Trứng
Trứng là nguồn cung cấp protein dồi dào, tuy nhiên, trứng nấu chín hoặc luộc chín có thể gây hại nghiêm trọng khi tiếp xúc nhiều lần với nhiệt. Sau khi trứng chín nên ăn ngay và nếu để lâu hơn cũng không nên hâm nóng lại mà chỉ nên ăn nguội vì thức ăn giàu đạm chứa nhiều nitơ. Nitơ này có thể bị ôxy hóa do hâm nóng trong lò vi sóng và gây ung thư.
Sữa mẹ
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sữa mẹ có thể bị phá hủy trong quá trình làm nóng trong lò vi sóng. Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) khuyến cáo sữa mẹ và sữa bột nên được hâm nóng trên bếp hoặc bằng nước nóng (thả túi hoặc bình sữa mẹ vào cốc nước nóng) để hâm rồi cho trẻ sử dụng.
Cơm nguội
Cơm nguội còn thừa nếu để ngoài nhiệt độ phòng có thể bị vi khuẩn có hại xâm nhập. Do đó, nếu chỉ hâm nóng trong lò vi sóng, các vi khuẩn sẽ không bị tiêu diệt hết, khi ăn thường xuyên kiểu này sẽ gây hại cho cơ thể.
Vì vậy, cơm không ăn hết, nên cất trong tủ lạnh và chỉ nên nấu lại trong nồi điện hoặc chế biến thành cơm rang, tránh hâm lại bằng lò vi sóng.
Nấm
Nấm nổi tiếng có chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại rau củ khác. Tuy nhiên, chúng nên được ăn ngay sau khi chế biến. Không nên hâm nóng món ăn từ nấm vì khi được làm nóng lại, các protein và hàm lượng dinh dưỡng trong nấm sẽ bị biến chất thành độc hại cho dạ dày.
Lưu ý khi hâm nóng đồ ăn trong lò vi sóng
Các chuyên gia khuyến cáo, không nên cho thức ăn được đóng gói trong bao bì làm bằng nhựa, giấy bóng kính vào lò vi sóng có thể gây ra độc tố có hại cho cơ thể, thậm chí gây ung thư như adipate, phthalate, benzophenone…
Do hầu hết các bao bì này không bị tan chảy hoặc bị nóng lên trong quá trình sử dụng lò nên người tiêu dùng có quan niệm sai lầm rằng chúng không gây độc tố. Tuy nhiên, các độc tố kể trên có thể gây ra sự mất cân bằng nội tiết tố, làm giảm số lượng tinh trùng và các loại ung thư khác nhau.
Bên cạnh đó, thời gian hâm nóng thức ăn không được quá lâu. Vì khi hâm nóng quá lâu có thể khiến cho thức ăn bị phân hủy, cháy và trở nên độc, gây hại cho cơ thể.
Không dùng đồ đựng bằng nhựa khi hâm thức ăn trong lò vi sóng. Nguyên nhân là do đồ nhựa nếu sử dụng trong lò sẽ bị biến dạng, chưa kể trong quá trình đó, chất nhựa nóng chảy ra sẽ bám vào thức ăn gây hại.
Không đưa những vật dụng bằng kim loại vào lò vi sóng vì có thể phát ra tia lửa điện phản xạ qua lại bên trong lò rất dễ gây cháy nổ.
Ngoài ra, không dùng lò vi sóng để nấu các loại thịt hun khói hoặc ướp gia vị vì những thực phẩm này chứa rất nhiều nitrit, khi nấu bằng vi sóng sẽ sản sinh ra các nitrosamine là chất gây ung thư rất mạnh.
Không dùng màng bọc thực phẩm trong lò do một số loại có chứa các chất hoá học nguy hiểm như Phthalates và DEHA. Khi gặp nhiệt độ cao, những chất này tan chảy và gây hại cơ thể.
Lưu ý:
- Cần vệ sinh sạch sẽ lò vi sóng thường xuyên. Khi rã đông, hâm nóng, thức ăn rất dễ văng, bám dầu mỡ trong lò gây mùi hôi. Lò vi sóng bẩn sẽ giảm tuổi thọ, hao tốn điện năng.
- Không để nhiều đồ dùng trên nóc lò, tránh trường hợp các lỗ thoát khí bị bít kín.
- Không để thức ăn thừa quá lâu trong lò.
- Không dùng lò bị hỏng cửa hoặc đóng không khít cửa.
- Không bật lò vi sóng khi lò rỗng.

Người đàn ông 33 tuổi thoát chết vì nhồi máu cơ tim thừa nhận chủ quan, bỏ qua dấu hiệu nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 4 phút trướcGĐXH - Người đàn ông bị nhồi máu cơ tim cho biết, gia đình có tiền sử bị nhồi máu cơ tim, cộng thêm cơ địa béo phì (BMI = 35,4) và lối sống ít vận động...

Gợi ý một số món ăn nhẹ phù hợp với từng loại hình tập luyện
Sống khỏe - 2 giờ trướcCho dù bạn tập yoga, đi bộ đường dài hay nâng tạ, lựa chọn thực phẩm phù hợp cho bữa ăn nhẹ trước khi tập luyện rất quan trọng...

Vì sao viêm phụ khoa dễ tái đi tái lại?
Sống khỏe - 2 giờ trướcBạn bị viêm phụ khoa tái đi tái lại dù đã làm đủ mọi cách. Bạn chịu đựng ngứa ngáy, khí hư khó chịu cũng như bất tiện và mặc cảm. Nhưng điều ái ngại nhất là: chính người bạn đời lại nghĩ rằng bạn "không biết giữ gìn". Trong khi sự thật, nguyên nhân có thể đến từ chính anh ấy. Đây là câu chuyện rất nhiều phụ nữ đang gặp phải.

Người đàn ông 45 tuổi phát hiện ung thư dương vật thừa nhận 1 sai lầm nhiều nam giới Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 2 giờ trướcGĐXH - Triệu chứng của ung thư dương vật đôi khi không rõ ràng, ban đầu chỉ là vết sùi, vết loét nhỏ rỉ dịch nên người bệnh thường dễ bỏ qua hoặc ngại đi khám.

7 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể khỏe mạnh
Sống khỏe - 4 giờ trướcVitamin và khoáng chất đóng vai trò then chốt trong việc tăng cường hệ miễn dịch, duy trì năng lượng, hỗ trợ chức năng não bộ, xương khớp và nhiều hệ thống khác trong cơ thể. Bất kỳ sự thiếu hụt nào cũng có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe, do đó việc đảm bảo đủ lượng các chất này là mối quan tâm hàng đầu.

Những loại nước giúp mát gan bổ thận bạn nên uống hàng ngày
Sống khỏe - 19 giờ trướcGan và thận là hai cơ quan quan trọng, việc chăm sóc, bảo vệ gan, thận là điều cần thiết, dưới đây là những loại nước giúp mát gan bổ thận bạn nên uống hàng ngày.

5 không khi ăn tiết lợn luộc
Sống khỏe - 20 giờ trướcNgay cả khi luộc chín, tiết lợn vẫn tiềm ẩn một số nguy cơ nên bạn cần lưu ý khi ăn món quen thuộc này.

Bộ Y tế đề nghị các tỉnh, thành mở đợt cao điểm ngăn chặn, phòng chống thuốc, mỹ phẩm, sữa, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ giả
Y tế - 1 ngày trướcBộ Y tế đề nghị UBND các tỉnh, thành chỉ đạo các cơ quan chức năng đẩy mạnh kiểm tra, kiểm soát, xử lý nghiêm việc buôn bán, kinh doanh thuốc giả...

3 loại dầu quen thuộc là "thủ phạm" gây bệnh gan, thậm chí ung thư: Đừng tiết kiệm mà hại cả nhà!
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcDầu ăn được dùng để nấu ăn hàng ngày. Nếu vô tình dùng thường xuyên 3 loại dầu ăn "độc hại" này, nguy cơ bệnh tật, thậm chí bị ung thư là rất cao.

Không chỉ người béo, người gầy cũng dễ mắc gan nhiễm mỡ và ung thư gan
Y tế - 1 ngày trướcGan nhiễm mỡ tưởng lành tính nhưng có thể tiến triển âm thầm thành ung thư gan, thậm chí ngay từ giai đoạn đầu.

Người phụ nữ 60 tuổi phát hiện ung thư trực tràng từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặpGĐXH - Bác sĩ cho biết người phụ nữ này mắc ung thư trực tràng trước đó có triệu chứng táo bón kéo dài mà không biết.