7 sự thật bất ngờ về trứng mọi người nên biết

1. Trứng là nguồn cung cấp dưỡng chất thiết yếu

Trứng thường không phải là lựa chọn của một số người bệnh tim mạch, đái tháo đường... vì e ngại cholesterol trong trứng.

Thực tế, trứng đã được công nhận là một lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Đây là một nguồn dinh dưỡng hoàn chỉnh tốt, chứa tất cả 9 acid amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Những acid amin này là nền tảng xây dựng và sửa chữa các mô, cơ bắp, enzyme và hormone. Điều này làm cho trứng trở thành một nguồn protein "hoàn chỉnh" quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe.

Một quả trứng chỉ có 75 calo, 7g protein, 5g chất béo, 84mg cholesterol và 1,6g chất béo bão hòa.

Trứng chứa một loạt các vitamin và khoáng chất quan trọng cho nhiều chức năng của cơ thể:

Vitamin A: Tốt cho thị lực, hệ miễn dịch và sự phát triển tế bào.

Vitamin D: Giúp cơ thể hấp thụ canxi, rất quan trọng cho xương và răng chắc khỏe.

Vitamin E: Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Vitamin nhóm B (B2, B5, B12): Tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh. Vitamin B12 đặc biệt quan trọng cho sự hình thành tế bào hồng cầu và chức năng não bộ .

Choline: Một chất dinh dưỡng thiết yếu cho chức năng não bộ, đặc biệt là trí nhớ, tâm trạng và sự phát triển não bộ ở thai nhi và trẻ nhỏ.

Lutein và zeaxanthin: Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể .

Selen: Một khoáng chất quan trọng cho chức năng tuyến giáp, hệ miễn dịch và sinh sản.

Các khoáng chất khác: Trứng cũng chứa canxi, sắt, phốt pho, kali và kẽm.

2. Bảo vệ xương

Trứng là một nguồn dinh dưỡng quý giá, không chỉ cung cấp protein mà còn chứa vitamin D dồi dào và các khoáng chất quan trọng, rất cần thiết cho việc hấp thu canxi, giúp bảo vệ và duy trì sức khỏe xương. Việc bổ sung trứng vào chế độ ăn uống một cách hợp lý sẽ góp phần quan trọng vào việc ngăn ngừa loãng xương và duy trì hệ xương khớp chắc khỏe.

3. Cải thiện việc quản lý bệnh đái tháo đường

Trứng có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh cho người bệnh đái tháo đường nhờ vào hàm lượng carbohydrate thấp và protein cao. Những người mắc bệnh đái tháo đường có thể ăn trứng. Thậm chí một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy ăn tới 12 quả trứng mỗi tuần không làm tăng các yếu tố nguy cơ tim mạch ở những người mắc bệnh tiền đái tháo đường hoặc đái tháo đường type 2.

Tuy nhiên, việc kiểm soát số lượng, cách chế biến và theo dõi các chỉ số sức khỏe của mỗi cá nhân vẫn rất quan trọng. Người bệnh đái tháo đường nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về lượng trứng có thể ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân.

4. Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Đây là một vấn đề gây nhiều tranh cãi trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe tim mạch. Quan điểm về việc ăn trứng và nguy cơ tim mạch đã thay đổi qua thời gian, dựa trên các nghiên cứu khoa học. Ăn trứng có hại cho tim do hàm lượng cholesterol cao không? Một nghiên cứu lớn hiện đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ trứng mỗi ngày có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh tim mạch .

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn trứng một cách điều độ (1 - 2 quả mỗi ngày) không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người khỏe mạnh. Thậm chí, một số nghiên cứu còn cho thấy mối liên hệ giữa việc ăn trứng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở một số nhóm người.

5. Thúc đẩy tóc và móng khỏe mạnh

Trứng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng giúp tóc và móng chắc khỏe, bóng mượt. Tóc và móng được cấu tạo chủ yếu từ keratin, một loại protein dạng sợi. Protein là thành phần thiết yếu để xây dựng và duy trì cấu trúc của tóc và móng.

Trứng là nguồn protein hoàn chỉnh, chứa tất cả 9 acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Việc cung cấp đủ protein từ trứng giúp tóc và móng được cung cấp đủ nguyên liệu để phát triển khỏe mạnh.

Biotin là một loại vitamin B rất quan trọng cho sự phát triển của tóc và móng. Thiếu biotin có thể dẫn đến rụng tóc, tóc mỏng yếu, móng tay giòn và dễ gãy. Trứng là một trong những nguồn thực phẩm tự nhiên giàu biotin. Việc ăn trứng giúp bổ sung biotin cho cơ thể, từ đó giúp ngăn ngừa rụng tóc, kích thích mọc tóc và giúp móng chắc khỏe.

Ngoài protein và biotin, trứng còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác cũng góp phần vào sức khỏe của tóc và móng như vitamin A, D, E, vitamin B12, sắt, kẽm, selen…

Do đó, việc bổ sung trứng vào chế độ ăn uống một cách hợp lý sẽ giúp tóc chắc khỏe, bóng mượt và móng tay, móng chân cứng cáp.

6. Thúc đẩy quá trình giảm cân

Trứng là một thực phẩm tuyệt vời cho những người muốn giảm cân nhờ hàm lượng protein cao, calo thấp và giàu dinh dưỡng. Trứng là loại thực phẩm giúp no bụng và no lâu chỉ với khoảng 75 calo cho mỗi quả trứng cỡ trung bình. Chúng cung cấp năng lượng và ngăn chặn cơn đói. Trứng là một cách tuyệt vời để giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng.

Bằng cách kết hợp trứng với một chế độ ăn uống cân bằng và tập luyện thể dục thường xuyên có thể đạt được mục tiêu giảm cân một cách hiệu quả và lành mạnh.

7. Tăng cường sức khỏe mắt

Trứng là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe mắt nhờ hàm lượng lutein, zeaxanthin, vitamin A và các dưỡng chất quan trọng khác. Trứng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho đôi mắt khỏe mạnh. Theo một số nghiên cứu, tiêu thụ đủ lượng trứng có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.