Ai cũng coi thường vỏ rau củ quả mà không biết nếu vứt bỏ vỏ của 5 loại trái cây, 6 loại củ thì thật là phí của

Theo Health, vỏ cam là một nguồn giàu chất xơ (pectin) và các hợp chất phenolic như flavonoid, flavonols, axit phenolic và flavon glycosyl hóa. Chúng có các đặc tính khác nhau như chống oxy hóa, chống viêm, chống tiểu đường, hạ lipid máu, chống ung thư, chống xơ vữa động mạch...

Cách sử dụng: Có thể thêm vào trà. Phơi khô và tán thành bột để đắp mặt, xoa lên da để đuổi muỗi hoặc được sử dụng như một sản phẩm tẩy tế bào chết toàn thân.

Theo Healthline, vỏ táo có chứa các hợp chất chống oxy hóa như catechin, axit chlorogenic, procyanidins, epicatechin và quercetin với số lượng cao hơn so với thịt quả, nhất là các hợp chất phenolic trong vỏ táo nhiều hơn khoảng 2-6 lần. Táo có thể giúp ngăn ngừa một loạt các bệnh mãn tính và viêm nhiễm khi ăn cùng với vỏ.

Cách sử dụng: Sử dụng làm giấm táo, thêm vào sinh tố, nước trái cây...

Một nghiên cứu đăng tải trên Health đã chỉ ra rằng vỏ chanh có thể ảnh hưởng tích cực đến trẻ em và thanh thiếu niên mắc bệnh béo phì và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường. Vỏ chanh rất giàu vitamin C và flavonoid được biết đến là những chất có hoạt tính chống oxy hóa và chống viêm cao. Các hợp chất này có thể giúp giảm viêm và rối loạn chức năng tế bào, đồng thời thay đổi các chức năng tế bào liên quan đến béo phì.

Cách sử dụng: Thêm vào trà. Dùng để làm sạch da hoặc làm sáng vùng da dưới cánh tay bị thâm. Xoa lên da đầu để điều trị nhiễm trùng nấm. Trộn với hạt tiêu để có món chấm thơm hơn.

Vỏ chuối chiếm khoảng 40% tổng trọng lượng quả. Nó là một nguồn phong phú của cả chất xơ hòa tan và không hòa tan như pectin, cellulose, lignin và hemicelluloses và tinh bột kháng, có nhiều lợi ích về đường tiêu hóa cho con người. Ngoài ra, vỏ chuối còn chứa các chất chống oxy hóa quan trọng như carotenoid, axit phenolic và gallo catechin (gấp 5 lần so với thịt quả), đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa nhiều bệnh. 

Cách sử dụng: Được sử dụng như một loại kem dưỡng ẩm tuyệt vời để kiểm soát các tình trạng da như bệnh chàm và bệnh vẩy nến. Xoa lên tóc để làm cho chúng mềm và bóng. Chà xát lên răng để làm trắng chúng. Có thể làm giảm cháy nắng, giảm ngứa do côn trùng cắn.

Theo Health, vỏ của quả lựu có chứa chất chống oxy hóa như flavonoid, anthocyanins và axit phenolic cao hơn so với hạt. Vỏ quả lựu chiếm 50% quả có khả năng chống ung thư, chống thoái hóa thần kinh, điều hòa miễn dịch và chống loãng xương. 

Cách sử dụng: Dùng để pha trà, điều chế dầu vỏ quả lựu có thể bôi lên mặt để ngăn ngừa lão hóa, mụn trứng cá và các tình trạng da khác, bôi lên tóc để ngăn rụng tóc. Ngoài ra có thể trộn với bột mì để làm bánh mì.

Vỏ của cà tím cung cấp một nguồn anthocyanins tuyệt vời, có vai trò giảm nguy cơ hội chứng chuyển hóa (MS) ở mức độ lớn. Đó là những người mắc chứng bệnh tiểu đường, béo phì và tăng huyết áp. 

Cách sử dụng: Có thể làm những món cà tím bung, cà tím rang thịt... không gọt vỏ khi nấu để tận dụng tối đa dinh dưỡng.

Vỏ khoai tây có hoạt tính chống oxy hóa mạnh do sự hiện diện của hai hợp chất phenolic chiếm ưu thế, axit gallic và axit chlorogenic. Nó cũng chứa tecpen, flavonoid, kali, vitamin C, vitamin B và chất xơ. Những hợp chất này có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim, nhiễm trùng do vi sinh vật và ung thư, đồng thời thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và giảm cân. 

Cách sử dụng: Chữa lành vết thương bằng cách bôi lên vùng bị thương, chữa bỏng, làm sáng vết thâm trên da. Rán chín và ăn như khoai tây chiên hoặc ăn kèm mì ống.

Vỏ cà chua chứa nhiều carotenoid, phenol và axit béo. Các hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa và có thể giúp sửa chữa các tổn thương trên da, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và cũng làm giảm nguy cơ ung thư. 

Cách sử dụng: Chiên lên ăn, thêm lớp phủ giòn ngon cho món sald hoặc mì ống, thêm vào súp hoặc nước thịt...

Vỏ dưa chuột rất giàu chất xơ và khoáng chất như kali, magiê và silica, là những thành phần quan trọng cho sức khỏe của cơ, xương, mắt và da. Đây là lý do tại sao dưa chuột thường được giới chuyên gia khuyên nên ăn cả vỏ. 

Cách sử dụng: Thêm vào những ly nước trái cây để tăng cường làm mát cho hệ tiêu hóa. Nghiền và đắp lên mặt để làm dịu da sau khi bị cháy nắng. Chế biến và ăn kèm salad.

Vỏ hành tây chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa quercetin và chất xơ. Chúng cung cấp tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm và chống ung thư và có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ béo phì, các bệnh về tim và thần kinh. Vỏ hành tây chủ yếu được chuyển thành dạng bột và được sử dụng như một thành phần thực phẩm chức năng để chế biến bánh mì. 

Cách sử dụng: Thêm vào súp và nước dùng để làm cho chúng đậm đà và bổ dưỡng hơn. Thêm vào khi nấu cơm để bổ sung thêm một số vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Nước ngâm vỏ hành tây tạo thành một loại thuốc nhuộm tóc và giải pháp chống ngứa tuyệt vời.

Mặc dù vỏ cà rốt chỉ chiếm 11% tổng trọng lượng nhưng nó có thể cung cấp khoảng 54,1% tổng hàm lượng phenol như axit chlorogenic và axit dicaffeoylquinic. Vỏ cà rốt cũng chứa hàm lượng cao vitamin C và niacin có đặc tính chống ung thư mạnh. 

Cách sử dụng: Làm dưa chua trộn với súp và nước dùng để tăng hương vị và làm cho chúng bổ dưỡng hơn. Bạn cũng có thể nướng lên ăn hoặc thêm vào sinh tố trái cây hoặc nước trái cây...