Lòng gà xào nghệ cà ri

Nguyên liệu:

- 1 bộ lòng gà

- 300 gr thịt đùi gà hoặc phần ức tuỳ sở thích

- 1 chén nước dừa tươi

- 1 củ nghệ nhỏ băm

- 2 cây sả băm

- Tỏi, ớt băm

- Gia vị (muối, tiêu, đường, bột nghệ, bột cari, tương ớt, nước mắm)

Cách làm:

Bước 1:Lòng làm sạch với muối, rửa sạch để ráo nước, thái miếng vừa ăn. Thịt thái miếng vừa ăn. Ướp vào thịt và lòng 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng bột cari, 1/2 phần sả băm, 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng muối, 1,5 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. trộn đều ướp 10 phút.

Bước 2:Cho dầu ăn vào chảo, bỏ phần sả, ớt băm và nghệ băm vào xào thơm, cho hết phần lòng thịt vào xào săn lên.

Bước 3:Cho vào thêm 1/2 chén nước dừa rồi hạ lửa, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Thấy nước sệt lại là được.

Thành phẩm:

Lòng thịt mềm giòn vừa phải, thấm vị đậm đà, thơm mùi nghệ cà ri, rất hao cơm.