Bánh chưng ngày Tết: Ăn sao cho đúng để kiểm soát đường huyết, không gây tăng cân

Ngày Tết ăn bánh chưng thế nào để không tăng cân?

Bánh chưng là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt. Tuy nhiên, với hàm lượng calo cao và thành phần tinh bột dồi dào, bánh chưng có thể trở thành mối lo ngại cho những người quan tâm đến cân nặng và kiểm soát đường huyết.

Theo ước tính, trong 100g bánh chưng sẽ cung cấp năng lượng khoảng 181kcal (1 kcal = 1000 calo). Ngoài ra, trong 100g của một số loại bánh chưng khác sẽ cung cấp năng lượng khác nhau như sau: Bánh chưng chay là 150 kcal, bánh chưng nếp cẩm là 169 kcal, bánh chưng cốm là 52 kcal, bánh chưng gấc là 170 kcal…

Để có thể tiêu hóa 100g bánh chưng cung cấp 181kcal, bạn sẽ cần đạp xe hoặc chạy bộ 24 phút không nghỉ, 16 phút bơi lội… Hoặc một buổi tập chăm chỉ tại phòng gym, bạn cũng chỉ đốt tối đa được 350kcal. 

Do đó, bạn không nên ăn quá nhiều bánh chưng. Theo khuyến cáo mỗi ngày bạn chỉ nên ăn khoảng 100-150g bánh chưng và kết hợp thêm nhiều rau xanh, chú ý rèn luyện sức khỏe để duy trì vóc dáng.

Điều cần biết khi ăn bánh chưng ngày Tết

Để ăn bánh chưng mà không tăng cân ngày Tết, chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo:

Chỉ nên ăn 100–150g mỗi ngày

Lượng bánh chưng hợp lý mỗi ngày là khoảng 100–150g, không nên ăn liên tục nhiều bữa. Đồng thời, cần kết hợp vận động nhẹ nhàng để cơ thể tiêu hao năng lượng.

Ăn bánh chưng kèm nhiều rau xanh

Bánh chưng giàu tinh bột, chất béo và đạm nhưng lại thiếu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Việc ăn kèm rau xanh, dưa muối vừa phải hoặc trái cây ít ngọt sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa.

Hạn chế tối đa bánh chưng rán

Bánh chưng rán chứa lượng dầu mỡ lớn, dễ gây đầy hơi, chướng bụng và làm tăng cân nhanh. Nếu muốn ăn, nên hấp hoặc làm nóng bằng nồi chiên không dầu thay vì rán ngập dầu.

Nên ăn vào buổi sáng hoặc buổi trưa

Bánh chưng giàu năng lượng nên thích hợp ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa, khi cơ thể còn nhiều hoạt động để tiêu hao năng lượng. Tránh ăn bánh chưng vào buổi tối vì dễ gây đầy bụng và tích mỡ.

Không ăn thêm tinh bột khác

Nếu đã ăn bánh chưng, bạn nên giảm hoặc tránh các món giàu tinh bột như cơm, xôi, bánh mì… trong cùng bữa để hạn chế nạp quá nhiều năng lượng.

Tuyệt đối không ăn bánh chưng bị mốc

Nhiều người có thói quen gọt bỏ phần mốc của bánh chưng rồi tiếp tục sử dụng. Tuy nhiên, theo chuyên gia, thực phẩm bị mốc có thể sinh ra độc tố Aflatoxin – một chất nguy hiểm nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể, có thể gây tổn thương gan và ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng.

4 nhóm người cần cân nhắc khi ăn bánh chưng

Tiêu thụ một lượng lớn đồ nếp như bánh chưng có thể khiến nhiều người bị khó tiêu, nóng ruột. Dưới đây là một số người không nên ăn nhiều bánh chưng:

Người muốn giảm cân

Gạo nếp trong bánh chưng rất giàu calo. Đặc biệt là khi kết hợp với nhân thịt, năng lượng cơ thể dung nạp lại càng lớn. Vậy nên, nếu bị thừa cân hoặc đang trong quá trình giảm cân, bạn cần hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu năng lượng như bánh chưng.

Người bị đau dạ dày

Tinh bột trong gạo nếp có thể tạo cảm giác no lâu, khó tiêu, đầy bụng. Do đó, người bị đau dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản hoặc vấn đề khác về đường tiêu hóa không nên tiêu thụ nhiều bánh chưng.

Phụ nữ mới sinh

Nếu đang mang thai, chị em cần hạn chế tiêu thụ bánh chưng hoặc đồ nếp nói chung. Bởi lượng tinh bột cao có thể là nguyên nhân gia tăng nguy cơ tiểu đường thai kỳ. Mặt khác, món ăn chế biến từ gạo nếp còn dễ gây đầy bụng, khó tiêu và nóng trong, không thích hợp ăn hàng ngày.

Ngoài ra, người bị nóng trong, dễ nổi mụn, người có vết thương hở hoặc mới phẫu thuật, người lớn tuổi, trẻ nhỏ hoặc người mới ốm dậy... cũng nên hạn chế ăn bánh chưng.

Cách bảo quản bánh chưng - bánh tét thơm ngon suốt Tết, không lo hư hỏng

GĐXH - Bánh chưng, bánh tét là những món ngon không thể thiếu vào ngày Tết Việt Nam. Nhưng nếu không biết cách bảo quản đúng bánh sẽ dễ bị thiu và lên mốc.