Bánh xèo nóng hổi cho ngày mưa bão

Để có những chiếc bánh xèo vừa chín vàng giòn vừa thơm ngon thì khâu chuẩn bị bột rất quan trọng. Bột sau khi đánh phải để trong khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng để dậy bột. Trong quá trình đó, bạn nhớ thi thoảng khuấy bột để không bị lắng xuống.

Nguyên liệu:

- 150g bột gạo, 200g bột bánh xèo.

- 250ml nước, 120ml bia, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, trứng gà, dầu ăn.

- 200g tôm, 250g thịt heo, 1 củ hành tây, 150g giá. Tỏi, ớt, đường, nước mắm để pha nước chấm.

Cách chế biến:

Pha bột gạo, bột bánh xèo, bột nghệ, ít muối, bột ngọt, bia và nước rồi đánh cho đến khi hỗn hợp đó tan đều, không bị lợn cợn. Tôm luộc chín, bó vỏ thái làm đôi. Thịt heo rửa chín, thái lát vừa ăn, đậu xanh không vỏ nấu chín. Hành tây thái lát nhỏ, giá đỗ rửa sạch để ráo.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng thì đổ hết dầu ra rồi cho bột vào và tráng đều chảo. Sau đó cho dầu vào lại trên mặt bột.

Trong những ngày mưa bão, chiếc bánh xèo tôm thịt nóng hổi ăn kèm với rau sống, nước chấm chua ngọt là món ăn ngon miệng rất thích hợp cho các thành viên trong gia đình bạn.

Theo VnExpress