Bất ngờ loại rau giàu canxi hơn trứng, người Việt nên ăn để kéo dài tuổi thọ
GĐXH - Cải xoăn là món quà tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp. Các nghiên cứu khoa học đã phân tích, chứng minh rất nhiều công dụng của cải xoăn.

Rau cải xoăn (hay còn gọi là cải kale) ngày càng xuất hiện nhiều trong thực đơn của người Việt. Theo một nghiên cứu mới, 100g cải xoăn cung cấp khoảng 250mg canxi, vượt xa so với 110mg của sữa và 50mg của trứng.
Canxi, một khoáng chất cần thiết, không chỉ giúp hình thành hệ xương và răng vững chắc mà còn đảm bảo hoạt động của thần kinh và sự đông máu bình thường. Với hàm lượng canxi lớn, cải xoăn là nguồn cung cấp canxi tốt cho cơ thể.
Ngoài ra, cải xoăn cũng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng khác như vitamin A, K, C, B6, mangan, đồng, kali, magie, và sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa sự hình thành của các khối u ác tính.
Chưa kể, cải xoăn còn có chất chống oxy hóa mạnh mẽ như quercetin và kaempferol, giúp kiểm soát thiệt hại từ gốc tự do, bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh mãn tính và lão hóa.
Đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, cải xoăn cung cấp lượng canxi đủ cho quá trình phát triển xương và sự tăng trưởng ổn định. Hơn nữa, vitamin K trong cải xoăn hỗ trợ hệ tuần hoàn, đảm bảo lượng máu dồi dào tới nuôi dưỡng thai nhi và phát triển xương.

Ảnh minh họa
Công dụng tuyệt vời của rau cải xoăn với sức khỏe
Giúp xương chắc khỏe
Rau cải kale có hàm lượng vitamin K siêu dồi dào. Đây là vitamin thiết yếu cho chức năng của xương khớp. Vitamin K kích hoạt protein osteocalcin, gắn các ion canxi vào khung xương. Nó cũng ngăn ngừa sự mất xương, loãng xương.
Phòng ngừa bệnh ở mắt
Hàm lượng vitamin A vượt trội của cải kale có tác dụng cải thiện thị lực. Chất rhodopsin trong vitamin A duy trì giác mạc sạch sẽ, rõ ràng để tăng khả năng quan sát. Cải xoăn còn chứa lutein và zeaxanthin đã được nghiên cứu là chống lại bệnh đục thủy tinh thể, thoái hóa võng mạc và điểm vàng.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Tác dụng của cải kale đối với tim mạch đã được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh. Trong đó có nghiên cứu ở những người uống nước ép cải kale liên tục 12 tuần. Kết quả, hàm lượng cholesterol tốt tăng 27%, cholesterol xấu giảm 10%. Vitamin K cải thiện chức năng của các tế bào mô mạch máu. Thường xuyên ăn cải kale giúp ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch.
Giúp kiểm soát cân nặng
Rau kale phù hợp cho những ai đang ăn kiêng để giữ dáng, giảm cân. Hàm lượng calo trong rau rất thấp nhưng chứa nhiều nước, dinh dưỡng dồi dào tạo cảm giác no mà không sợ tích trữ chất béo. Vitamin C trong cải xoăn là chất có khả năng tổng hợp carnitine để đốt cháy mỡ thừa và giảm béo.
Giúp ngăn ngừa ung thư
Vitamin K rất cần thiết cho việc phòng ngừa sự xâm lấn của tế bào gây ung thư. Theo nghiên cứu thực hiện tại Bệnh viện Mayo Clinic (Mỹ), ăn cải kale làm giảm 35% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, giảm 12% rủi ro mắc ung thư gan, dạ dày. Ăn cải xoăn giúp kéo dài sự sống cho bệnh nhân ung thư, đó là nhờ Vitamin K làm giảm 32% nguy cơ tử vong ở người ung thư.
Giúp làm đẹp da
Rau cải kale giàu vitamin C có vai trò củng cố sợi collagen, gia tăng sự đàn hồi của làn da. Vitamin C đào thải hắc sắc tố, ngăn ngừa tác động của tia cực tím lên da. Thành phần vitamin K thúc đẩy chữa lành các tổn thương trên da, giảm bầm tím, giảm sưng. Cải kale giàu chất chống oxy hóa để đẩy lùi lão hóa da.
Ăn rau cải xoăn thế nào tốt nhất?

Ảnh minh họa
Với những lợi ích vượt trội về dinh dưỡng và sức khỏe, rau cải xoăn đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của nhiều người. Nó có thể được chế biến thành nhiều món ngon như nước ép, salad, xào, hấp, hoặc dùng làm snack nướng giòn.
Tuy nhiên, để tận dụng tối đa các dưỡng chất, cải xoăn nên được ăn sống hoặc chế biến ở nhiệt độ thấp. Đồng thời, việc kết hợp cải xoăn với các loại rau và thực phẩm khác sẽ mang lại lợi ích đa dạng và cân đối cho cơ thể.
Trên hết, việc tiêu thụ rau cải xoăn nên được điều chỉnh phù hợp với tình trạng sức khỏe cụ thể của mỗi người, và nên tham khảo ý kiến của bác sĩ đối với những người có vấn đề về sức khỏe cụ thể.
Ai không nên ăn cải xoăn?
Tuy có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng cải xoăn không phải dành cho tất cả. Loại rau được mệnh danh "siêu thực phẩm" này không thích hợp với những người đang gặp các vấn đề sức khỏe như:
- Những người đang dùng thuốc làm loãng máu (thuốc chống đông máu) cần kiểm soát lượng vitamin K phù hợp. Trong khi đó, cải xoăn chứa nhiều loại vitamin này nên người tiêu thụ sẽ rất khó bảo đảm lượng chất nạp vào.
- Những người thiếu i ốt cũng không nên ăn cải xoăn vì chúng chứa goitrogen - một loại chất kháng dinh dưỡng có khả năng ngăn i ốt xâm nhập tuyến giáp.

Loại thực phẩm cần hạn chế nếu muốn giảm cân hiệu quả
Bệnh thường gặp - 8 giờ trướcCác loại thực phẩm chế biến từ động vật có tác động lớn đối với trọng lượng cơ thể và việc cắt giảm chúng có hiệu quả nhất để giảm cân.

Bất ngờ loại cá chuyên gia người Nhật khuyên nên ăn để phòng bệnh mỡ máu, huyết áp và bệnh tiểu đường
Bệnh thường gặp - 8 giờ trướcGĐXH - Chuyên gia sức khỏe người Nhật khuyên bạn có thể ăn cá ngừ để cải thiện các triệu chứng mỡ máu cao, huyết áp cao, đường huyết cao.

Người phụ nữ 67 tuổi nguy kịch vì tin thầy lang trên Facebook bỏ thuốc, uống nước kiềm chữa bệnh
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Tự ý bỏ thuốc điều trị Basedow để uống nước kiềm theo hướng dẫn của một "thầy lang" trên Facebook, bệnh nhân bị hôn mê nguy kịch.

Sốt cao hơn một tháng, người đàn ông 57 tuổi ở Phú Thọ phát hiện mắc nấm phổi nguy hiểm
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Nấm phổi là một bệnh lý nguy hiểm ở đường hô hấp, nếu không được chẩn đoán và điều trị kịp thời, người bệnh bị nấm phổi có nguy cơ tử vong cao.

Ho dai dẳng nhiều tháng không khỏi, người phụ nữ 39 tuổi đi khám phát hiện nguyên nhân bất ngờ
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Chị Hoa (39 tuổi) ho dai dẳng suốt nhiều tháng, tưởng nhầm bệnh hô hấp, bác sĩ phát hiện chị bị ho do trào ngược dạ dày, cần điều trị để tránh diễn tiến nặng hơn.

Bệnh sởi có thuốc điều trị đặc hiệu không?
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcBệnh sởi là một bệnh truyền nhiễm do virus gây ra, thường gặp ở trẻ em và có thể gây biến chứng nguy hiểm nếu không được điều trị đúng cách...

Loại củ đang rẻ nhất chợ, người Việt nên thường xuyên ăn để phòng bệnh
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Su hào có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, ngừa táo bón, phòng chống các bệnh về đường ruột, đặc biệt là ung thư...

Những bộ phận 'cực độc' ở tôm, chớ dại ăn vào kiểu 'mang họa vào thân'
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcTôm là một loại thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, ít ai biết rằng trên cơ thể tôm có một số bộ phận chứa nhiều chất độc hại, nếu ăn phải có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Liên tiếp 2 người phụ nữ bị đột quỵ xuất huyết não vì lý do này
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Cả hai bệnh nhân nữ ở độ tuổi từ 40 - 45 đều bị đột quỵ xuất huyết não do bị tăng huyết áp.

Thanh niên 25 tuổi liệt tứ chi, nguy kịch sau khi ăn pate đóng hộp sai cách
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Sau một ngày ăn pate đóng hộp bảo quản không đúng cách, chàng trai 25 tuổi phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng mắt không cử động được, liệt tứ chi hoàn toàn.

Loại củ đang rẻ nhất chợ, người Việt nên thường xuyên ăn để phòng bệnh
Bệnh thường gặpGĐXH - Su hào có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, ngừa táo bón, phòng chống các bệnh về đường ruột, đặc biệt là ung thư...