Bữa ăn bán trú của trẻ mầm non Hải Dương ngày khai giảng

Sáng nay (5/9), cùng với học sinh trên cả nước, học sinh bậc học Mầm non tỉnh Hải Dương hân hoan vui mừng khi được bố mẹ, người thân đưa đi dự ngày Hội đến trường của bé, năm học 2024-2025.

Có mặt từ sáng sớm tại trường Mầm non Minh Đức (huyện Tứ Kỳ), chúng tôi bắt gặp hình ảnh bận rộn của những giáo viên nơi đây khi đang chuẩn bị cho Lễ khai giảng năm học mới. Còn đối với các cô nuôi (nhân viên bếp ăn bán trú) cũng đang tất bật chuẩn bị bữa ăn đầu tiên cho trẻ ngày khai giảng.

Theo quan sát của PV, sau khi xe chở thực phẩm của đơn vị cung cấp đến trường, công tác giao nhận thực phẩm được tiến hành công khai, minh bạch. Từ kiểm tra hàng hóa đến ký nhận được nhân viên bếp ăn cùng đại diện BGH và nhà cung cấp thực phẩm thực hiện cẩn thận, đúng quy định. Công việc này được thực hiện hàng ngày trước giờ đón trẻ đến trường.

Chị Nguyễn Thị Lưu (trú tại thôn Mép) có con năm nay học lớp 5 tuổi ở trường Mầm non Minh Đức cho biết: "Từ khi lên 2 tuổi, tôi đã gửi con đến lớp và đều tham gia ăn bán trú ở đây. Quá trình ăn ở trường, tôi thấy các cô nhà bếp nấu ăn ngon, đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh và cháu ăn khỏe. Khi đi kiểm tra sức khỏe các chỉ số của cháu đều phát triển tốt".

Cô Nguyễn Thị Tuyết- Hiệu trưởng nhà trường chia sẻ, nhà trường hiện có 4 điểm nằm ở các thôn khác nhau. Do các điểm trường nằm xa khu trung tâm (thôn Vạn Tải) nên các điểm đều có bếp ăn bán trú. Tuy nhiên, khâu tiếp nhận thực phẩm thì nằm ở điểm chính, sau đó sẽ phân chia cho các điểm dựa trên số trẻ theo học.

Để chuẩn bị cho năm học mới, trường Mầm non Minh Đức trường ký hợp đồng với 8 nhân viên nấu ăn. Cùng với đó, thành lập Ban chỉ đạo công tác bếp ăn bán trú năm học 2024-2025, xây dựng kế hoạch tổ chức ăn bán trú, kế hoạch giám sát thực hiện nhiệm vụ công tác bán trú năm học. Tuy nhiên, việc có nhiều điểm trường cũng gây khó khăn cho việc bố trí cô nuôi cũng như kinh phí xây dựng bếp ăn bán trú…

Chia sẻ về bữa ăn bán trú, nữ Hiệu trưởng nhà trường thông tin, nếu số trẻ càng đông, có nhiều điểm trường thì việc tổ chức ăn bán trú càng vất vả. Đối với trường Mầm non Minh Đức, ngày khai giảng có gần 600 học sinh ăn bán trú. Riêng trẻ mẫu giáo (3,4,5 tuổi) ăn 2 bữa/ngày (1 bữa chính, 1 bữa phụ); Trẻ nhà trẻ (18-24 tháng, 24-36 tháng) ăn 3 bữa/ngày (2 bữa chính, 1 bữa phụ).

Do đó việc lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, chế biến thực phẩm để đảm bảo an toàn vệ sinh rất quan trọng. Trong khi đó, bữa ăn bán trú phải đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho từng độ tuổi trẻ, giúp trẻ phát triển cân đối nhưng phù hợp với số tiền mà các bậc phụ huynh bỏ ra.

Cô Tuyết cho biết: "Ngày khai giảng rất quan trọng với trẻ mầm non và việc ăn bán trú tại trường luôn được chúng tôi coi trọng. Cho nên từ những bữa ăn đầu tiên ngày khai giảng, nhà trường luôn mong muốn tạo ra không khí vui tươi của các con. Các món ăn được chế biến phù hợp từng độ tuổi, sở thích trẻ giúp các con ăn hết phần và ăn ngon hơn".

Còn tại trường Mầm non Hồng Phúc (huyện Ninh Giang), thời điểm chúng tôi có mặt cũng là lúc Lễ khai giảng năm học mới 2024-2025 vừa kết thúc. Lúc này, các cô nuôi đang khẩn trương chuẩn bị bữa ăn trưa cho hơn 200 trẻ tại bếp ăn bán trú. Theo quan sát của PV, khu vực bếp ăn bán trú của trường được thực hiện theo quy trình 1 chiều, sạch sẽ, đồ dùng dụng cụ gọn gàng, ngăn lắp và đảm bảo vệ sinh.

Tham gia công việc tại bếp ăn bán trú ở trường Mầm non Hồng Phúc được 4 năm, tuy nhiên vào những ngày khai giảng năm học mới, cô Bùi Thị Hải (SN 1972) cùng nhân viên nhà bếp đều có những tâm trạng khác nhau khi được chăm lo bữa ăn hàng ngày cho trẻ.

Cô Hài tâm sự: "Trước khi vào làm ở bếp ăn bán trú, chúng tôi đều được học qua trường nấu ăn nên đều biết cách chế biến, sơ chế cũng như đặc thù bữa ăn của trẻ mầm non. Trong khi đó, hàng năm những nhân viên như chúng tôi được tập huấn về công tác bếp ăn bán trú, cải tiến chất lượng bữa ăn cho trẻ. Mặc dù công việc vất, nhưng chúng tôi ai cũng vui bởi được góp một phần công sức vào chăm lo, giáo dục cho chính trẻ ở địa phương mình…".

Trao đổi với PV, cô Bùi Thị Chung- Phó hiệu trưởng trường Mầm non Hồng Phúc thông tin, nhà trường thực hiện ăn bán trú từ năm 2006 sau khi về điểm mới. Thời gian đầu chỉ có ít số trẻ tham gia ăn, còn đến hiện tại thì 100% các cháu đi học đều tham gia ăn bán trú tại trường.

Theo cô Chung, điều quan trọng nhất về công tác bán trú là vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng bữa ăn và cách chế biến món ăn. Riêng vấn đề này, các trường trên địa bàn được Phòng GD&ĐT huyện Ninh Giang tổ chức tập huấn về cải tiến chất lượng bữa ăn phù hợp với trẻ, cân đối chất dinh dưỡng hàng ngày theo từng độ tuổi.

"Ngày khai giảng có nhiều biến động về số trẻ, nhiều cháu lúc này mới được phụ huynh đưa đến trường và ăn bán trú. Cho nên đối với bữa ăn bán trú đầu tiên ngày khai giảng, nhà trường chúng tôi thường chú ý đến cách trang trí, kết hợp các loại thực phẩm để mang đến cho trẻ những món ăn ngon, đảm bảo dinh dưỡng, bắt mắt giúp trẻ ăn ngon miệng hơn cũng như tạo sự gần gũi thân quen để trẻ thêm yêu trường, yêu lớp…", cô Chung cho biết.