Cá hấp củ sen

Nguyên liệu:

- 1 con cá nheo (cá này có nhiều vào mùa hè, có thể thay bằng cá quả, cá điêu hồng…)

- 1 quả lê, 75g củ sen, 30g hạt kỳ tử, 100g bông cải xanh, rau mùi, gừng, ớt…

Cách làm:

- Cá làm sạch, khía đều khắp thân, ướp với gia vị, 1 thìa rượu trắng, gừng thái sợi, hạt tiêu cho bớt tanh.

- Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh.

- Lê gọt vỏ thái con chì, ngâm ngay vào nước muối để không bị thâm.

- Ớt cắt nhỏ.

- Bông cải xanh tách miếng vừa ăn.

- Xếp cá lên đĩa, xung quanh đặt củ sen, lê. Rắc hạt kỳ tử lên trên, thêm vài lát ớt và cho vào nồi hấp.

- Đợi khoảng 15 phút, mở nắp, xếp bông cải xanh vào.

- Tùy vào độ lớn của con cá mà thời gian hấp khoảng 30-40 phút. Khi bày lên bàn, nhớ trang trí thêm rau mùi, rắc hạt tiêu cho thơm.

Mách nhỏ:

- Món cá hấp này có thể dùng kèm rau sống, bánh đa, cuốn chấm cùng nước mắm chua cay.