Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cá suối nướng Tây Bắc, món ngon hút khách những ngày đầu đông, tiểu thương bán ngày trăm con

Thứ hai, 13:55 25/10/2021 | Giá cả thị trường

Khác với cá nướng dưới xuôi, cá nướng Tây Bắc thịt dai dẻo, chắc và thơm hơn. Đặc biệt, nước chấm kèm theo cũng mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.


Mấy tháng gần đây, chị Ngọc (Thanh Xuân, Hà Nội), một tiểu thương chuyên bán hàng đặc sản miền cao mới nhập thêm món cá nướng Tây Bắc về Hà Nội phục vụ khách. Tuy là lần đầu bán món mới này nhưng chị lại được khách hàng ủng hộ và đặt mua rất nhiều.

"Quê mình ở Điện Biên. Món cá nướng Tây Bắc mình được ăn từ nhỏ. Từ khi xuống Hà Nội học, lấy chồng và lập nghiệp xa quê thì mình ít được ăn. Chỉ thi thoảng về quê mới được bố mẹ chiêu đãi.

Thời gian vừa rồi dịch không về quê được, nhớ nhà mình nhờ bố mẹ nướng cho chục con cá suối chuyển xuống Hà Nội vừa để ăn vừa làm quà. Kết quả ai cũng thích, họ nhờ mình gọi bố mẹ làm bán cho họ mua thêm. Từ đó mình mới nảy ra ý tưởng chuyển cá nướng Tây Bắc xuống dưới xuôi bán".

 - Ảnh 2.

Cá nướng Tây Bắc thịt dai dẻo, chắc và thơm hơn cá dưới xuôi

Theo chị Ngọc, thực tế cũng có nhiều địa chỉ bán món cá nướng Tây Bắc tuy nhiên không phải địa chỉ nào cũng có cá chuẩn vị Tây Bắc. Bởi cá nướng Tây Bắc chuẩn phải là cá sông, cá suối tức là cá tự nhiên trăm phần trăm, thịt cá mới dẻo thơm, săn chắc.

Ngoài cá tự nhiên sạch, một yếu tố vô cùng quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của cá nướng Tây Bắc chính là bởi cách tẩm ướp và gia vị chấm cá.

Theo như chị Ngọc thì cá nướng Tây Bắc được tẩm ướp rất kỹ từ công đoạn chọn lựa loại rau thơm để phù hợp, cho đến các gia vị ướp, đặc biệt các hương vị đặc trưng quen thuộc như mắc khén là không thể thiếu trong món ăn này. Rồi ướp cá thời gian phải đủ tiêu chuẩn để cá ngấm đều khắp mới ngon. Nước chấm kèm theo cũng được pha chế rất tinh tế từ chính những hạt quả rừng khiến cá nướng Tây Bắc trở thành món ngon khó cưỡng, hợp khẩu vị của mọi lứa tuổi.

Cá suối nướng Tây Bắc, món ngon hút khách những ngày đầu thời tiết sang đông, tiểu thương bán ngày trăm con, chốt đơn không kịp - Ảnh 2.

cá nướng Tây Bắc chuẩn phải là cá sông, cá suối tức là cá tự nhiên trăm phần trăm, thịt cá mới dẻo thơm, săn chắc.

"Giá cá nướng Tây Bắc mình để giá công khai trên trang cá nhân giá dao động từ 95.000 – 100.000 đồng tùy từng thời điểm vì là nguồn cá suối không phải lúc nào cũng có sẵn. Cùng với việc gom đơn của khách, mình cũng phải nhờ người thân trên quê đi thu mua cá của bà con miền cao, thuê họ nướng cùng rồi hút chân không chuyển xuống dưới này cho mình bán. Vậy nên giá cá nướng Tây Bắc sẽ cao hơn giá cá nướng dưới này. Trung bình 1 con cá nướng Tây Bắc sẽ có trọng lượng từ 700 - 800gram. Một tuần mình sẽ có 2 ngày giao cá cho khách, tính ra trung bình mỗi ngày mình bán được khoảng 120 đến 130 con. Nhiều khi không có cá, khách gọi đặt hàng phải đợi cả tuần mới có".

Cá suối nướng Tây Bắc, món ngon hút khách những ngày đầu thời tiết sang đông, tiểu thương bán ngày trăm con, chốt đơn không kịp - Ảnh 3.

Yếu tố vô cùng quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của cá nướng Tây Bắc chính là bởi cách tẩm ướp và gia vị chấm cá.

Cũng theo chị Ngọc, khi cá nướng được hút chân không, khách mua về có thể bảo quản trong tủ mát 1 tuần, ai để đông đá thì được 3 tháng. Khi ăn bỏ ra rã đông rồi gói giấy bạc nướng nóng lại ăn vẫn giữ nguyên được hương vị.

Cá suối nướng Tây Bắc, món ngon hút khách những ngày đầu thời tiết sang đông, tiểu thương bán ngày trăm con, chốt đơn không kịp - Ảnh 4.

Chị Khánh ở Minh Khai, Hà Nội kể: "Thấy người ta quảng cáo cá nướng Tây Bắc ngon, mình cũng đặt mua 3 con về ăn thử. Quả thật món cá nướng này hương vị thơm ngon rất đặc biệt. Thịt cá chắc hơn thịt cá mua ngoài chợ, vị cũng thơm rất riêng. Những ngày Hà Nội chuyển đông, cả nhà ngồi ăn cá nướng Điện Biên đổi vị khá thú vị".

8 nghề nghiệp nghe đến đã ái ngại nhưng kiếm được bộn tiền, tuy nhiên nghề cuối cùng dâng tiền tận tay không ai dám nhận8 nghề nghiệp nghe đến đã ái ngại nhưng kiếm được bộn tiền, tuy nhiên nghề cuối cùng dâng tiền tận tay không ai dám nhận

GiadinhNet - Trong tình trạng thất nghiệp tràn lan trên thế giới hiện nay, không ít người chấp nhận làm những công việc nguy hiểm để mưu sinh. Tuy vậy, không phải nghề nào cũng hấp dẫn được người tìm việc dù lương rất cao.

Hà Nội xây dựng kế hoạch tiêm nhắc lại vaccine COVID-19 mũi 3, mũi 4

Theo Phụ nữ Việt Nam
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tháng Khuyến mại Quốc gia: Điểm danh những loại thực phẩm giảm 50% và mua '2 tính tiền 1'

Tháng Khuyến mại Quốc gia: Điểm danh những loại thực phẩm giảm 50% và mua '2 tính tiền 1'

Giá cả thị trường - 11 giờ trước

GĐXH - Những ngày cuối tuần, rất đông người dân tranh thủ thời gian nghỉ ngơi để mua sắm. Bởi trong tháng Khuyến mại Quốc gia, hàng hóa thiết yếu tiêu dùng vừa giảm đến 50%, vừa mua 2 tính tiền 1.

Mua xe MPV 7 chỗ giá khoảng 700 triệu đồng cho cả gia đình: Chọn Mitsubishi Xpander hay Honda BR-V?

Mua xe MPV 7 chỗ giá khoảng 700 triệu đồng cho cả gia đình: Chọn Mitsubishi Xpander hay Honda BR-V?

Giá cả thị trường - 14 giờ trước

GĐXH - Xe MPV 7 chỗ trên thị trường có nhiều lựa chọn đa dạng, nhưng cũng gây ra phân vân không biết nên mua xe nào dưới 800 triệu đồng.

Giá bán không ngờ tới của nhiều lô đất ở tại phường Cầu Giấy, Hà Nội

Giá bán không ngờ tới của nhiều lô đất ở tại phường Cầu Giấy, Hà Nội

Giá cả thị trường - 14 giờ trước

GĐXH - Sau ngày 1/7/2025, thị trường nhà đất tại phường Cầu Giấy (Hà Nội) bất ngờ sôi động khi giá rao bán nhiều lô đất ở các tuyến phố trung tâm cao gấp 2–3 lần bảng giá đất, phản ánh kỳ vọng lớn vào tiềm năng phát triển hạ tầng và thương mại.

Giá biệt thự tại phường Cầu Giấy (Hà Nội) tăng vọt, chạm ngưỡng gần trăm tỷ đồng mỗi căn

Giá biệt thự tại phường Cầu Giấy (Hà Nội) tăng vọt, chạm ngưỡng gần trăm tỷ đồng mỗi căn

Giá cả thị trường - 18 giờ trước

GĐXH - Sau khi sáp nhập địa giới hành chính, phường Cầu Giấy mới tại Hà Nội đang thu hút sự chú ý mạnh mẽ từ giới đầu tư bất động sản, đặc biệt với mức giá biệt thự cao ngất ngưởng.

Xe ga giá 27 triệu đồng trang bị hiện đại, sỡ hữu màn TFT kết nối Bluetooth rẻ hơn Vision, chỉ ngang xe số Wave Alpha

Xe ga giá 27 triệu đồng trang bị hiện đại, sỡ hữu màn TFT kết nối Bluetooth rẻ hơn Vision, chỉ ngang xe số Wave Alpha

Giá cả thị trường - 21 giờ trước

GĐXH - Xe ga có giá bán rẻ hơn mẫu xe số Honda Future tới vài triệu đồng, chỉ ngang Wave Alpha, nhưng trang bị có thể khiến cho Vision hay thậm chí là SH Mode phải ‘lép vế’.

Giá bán không ngờ tới của những căn nhà phố thương mại tại phường Cầu Giấy, Hà Nội

Giá bán không ngờ tới của những căn nhà phố thương mại tại phường Cầu Giấy, Hà Nội

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

GĐXH - Sau khi sáp nhập địa giới hành chính, nhà phố thương mại (shophouse) tại phường Cầu Giấy mới, Hà Nội đang thu hút sự chú ý mạnh mẽ từ giới đầu tư bất động sản.

Hà Nội: Nhiều người giật mình với hóa đơn tiền điện tháng 6 cao ngất ngưởng

Hà Nội: Nhiều người giật mình với hóa đơn tiền điện tháng 6 cao ngất ngưởng

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

GĐXH - Những ngày qua, không ít người dân tại Hà Nội bất ngờ khi thanh toán hóa đơn điện tháng 6/2025.

Giá lăn bánh Hyundai Grand i10 mới nhất giảm chưa từng có, rẻ kỷ lục, dẫn đầu xe hatchback hạng A rẻ nhất

Giá lăn bánh Hyundai Grand i10 mới nhất giảm chưa từng có, rẻ kỷ lục, dẫn đầu xe hatchback hạng A rẻ nhất

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

GĐXH - Giá lăn bánh Hyundai Grand i10 mới nhất có thể khiến cho Kia Morning thua trong cuộc đua doanh số ở phân khúc cỡ A.

Xe đa dụng MPV 7 chỗ giá 488 triệu đồng thiết kế thời thượng, xịn như Mitsubishi Xpander, rẻ chỉ ngang Toyota Vios có gì đặc biệt khi ra mắt ở Ấn Độ?

Xe đa dụng MPV 7 chỗ giá 488 triệu đồng thiết kế thời thượng, xịn như Mitsubishi Xpander, rẻ chỉ ngang Toyota Vios có gì đặc biệt khi ra mắt ở Ấn Độ?

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

GĐXH - Xe đa dụng MPV 7 chỗ thuần điện đầu tiên, mở ra lựa chọn mới cho người dùng trong phân khúc xe gia đình chạy điện.

Giá chung cư tại phường Cầu Giấy, Hà Nội chạm ngưỡng 80 triệu đồng/m2

Giá chung cư tại phường Cầu Giấy, Hà Nội chạm ngưỡng 80 triệu đồng/m2

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

GĐXH - Giá chung cư tại phường Cầu Giấy, Hà Nội chạm ngưỡng 80 triệu đồng/m2, cơn “nóng” mới từ kỳ vọng hạ tầng sau sáp nhập.

Top