Cá suối nướng Tây Bắc, món ngon hút khách những ngày đầu đông, tiểu thương bán ngày trăm con
Khác với cá nướng dưới xuôi, cá nướng Tây Bắc thịt dai dẻo, chắc và thơm hơn. Đặc biệt, nước chấm kèm theo cũng mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
Mấy tháng gần đây, chị Ngọc (Thanh Xuân, Hà Nội), một tiểu thương chuyên bán hàng đặc sản miền cao mới nhập thêm món cá nướng Tây Bắc về Hà Nội phục vụ khách. Tuy là lần đầu bán món mới này nhưng chị lại được khách hàng ủng hộ và đặt mua rất nhiều.
"Quê mình ở Điện Biên. Món cá nướng Tây Bắc mình được ăn từ nhỏ. Từ khi xuống Hà Nội học, lấy chồng và lập nghiệp xa quê thì mình ít được ăn. Chỉ thi thoảng về quê mới được bố mẹ chiêu đãi.
Thời gian vừa rồi dịch không về quê được, nhớ nhà mình nhờ bố mẹ nướng cho chục con cá suối chuyển xuống Hà Nội vừa để ăn vừa làm quà. Kết quả ai cũng thích, họ nhờ mình gọi bố mẹ làm bán cho họ mua thêm. Từ đó mình mới nảy ra ý tưởng chuyển cá nướng Tây Bắc xuống dưới xuôi bán".

Cá nướng Tây Bắc thịt dai dẻo, chắc và thơm hơn cá dưới xuôi
Theo chị Ngọc, thực tế cũng có nhiều địa chỉ bán món cá nướng Tây Bắc tuy nhiên không phải địa chỉ nào cũng có cá chuẩn vị Tây Bắc. Bởi cá nướng Tây Bắc chuẩn phải là cá sông, cá suối tức là cá tự nhiên trăm phần trăm, thịt cá mới dẻo thơm, săn chắc.
Ngoài cá tự nhiên sạch, một yếu tố vô cùng quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của cá nướng Tây Bắc chính là bởi cách tẩm ướp và gia vị chấm cá.
Theo như chị Ngọc thì cá nướng Tây Bắc được tẩm ướp rất kỹ từ công đoạn chọn lựa loại rau thơm để phù hợp, cho đến các gia vị ướp, đặc biệt các hương vị đặc trưng quen thuộc như mắc khén là không thể thiếu trong món ăn này. Rồi ướp cá thời gian phải đủ tiêu chuẩn để cá ngấm đều khắp mới ngon. Nước chấm kèm theo cũng được pha chế rất tinh tế từ chính những hạt quả rừng khiến cá nướng Tây Bắc trở thành món ngon khó cưỡng, hợp khẩu vị của mọi lứa tuổi.

cá nướng Tây Bắc chuẩn phải là cá sông, cá suối tức là cá tự nhiên trăm phần trăm, thịt cá mới dẻo thơm, săn chắc.
"Giá cá nướng Tây Bắc mình để giá công khai trên trang cá nhân giá dao động từ 95.000 – 100.000 đồng tùy từng thời điểm vì là nguồn cá suối không phải lúc nào cũng có sẵn. Cùng với việc gom đơn của khách, mình cũng phải nhờ người thân trên quê đi thu mua cá của bà con miền cao, thuê họ nướng cùng rồi hút chân không chuyển xuống dưới này cho mình bán. Vậy nên giá cá nướng Tây Bắc sẽ cao hơn giá cá nướng dưới này. Trung bình 1 con cá nướng Tây Bắc sẽ có trọng lượng từ 700 - 800gram. Một tuần mình sẽ có 2 ngày giao cá cho khách, tính ra trung bình mỗi ngày mình bán được khoảng 120 đến 130 con. Nhiều khi không có cá, khách gọi đặt hàng phải đợi cả tuần mới có".

Yếu tố vô cùng quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của cá nướng Tây Bắc chính là bởi cách tẩm ướp và gia vị chấm cá.
Cũng theo chị Ngọc, khi cá nướng được hút chân không, khách mua về có thể bảo quản trong tủ mát 1 tuần, ai để đông đá thì được 3 tháng. Khi ăn bỏ ra rã đông rồi gói giấy bạc nướng nóng lại ăn vẫn giữ nguyên được hương vị.

Chị Khánh ở Minh Khai, Hà Nội kể: "Thấy người ta quảng cáo cá nướng Tây Bắc ngon, mình cũng đặt mua 3 con về ăn thử. Quả thật món cá nướng này hương vị thơm ngon rất đặc biệt. Thịt cá chắc hơn thịt cá mua ngoài chợ, vị cũng thơm rất riêng. Những ngày Hà Nội chuyển đông, cả nhà ngồi ăn cá nướng Điện Biên đổi vị khá thú vị".

Hà Nội xây dựng kế hoạch tiêm nhắc lại vaccine COVID-19 mũi 3, mũi 4

Bánh Trung thu lên kệ sớm, đa dạng phân khúc, thị trường sôi động ngay đầu mùa
Giá cả thị trường - 1 giờ trướcGĐXH - Dù còn gần một tháng nữa mới đến Tết Trung thu, thị trường bánh Trung thu năm nay đã bước vào giai đoạn nhộn nhịp. Từ hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi cho tới các quầy lưu động trên phố, sản phẩm được bày bán sớm, mẫu mã bắt mắt, giá trải rộng từ bình dân đến cao cấp, đáp ứng đa dạng nhu cầu tiêu dùng.

Xe ga 125cc giá 39 triệu đồng về Việt Nam trang bị động cơ hybrid xịn như Air Blade, rẻ ngang Vision
Giá cả thị trường - 1 giờ trướcGĐXH - Xe ga 125cc về Việt Nam không chênh lệch nhiều so với Honda Vision, nhưng những trang bị mà mẫu xe này sở hữu là khá ấn tượng, hoàn toàn có thể đe nẹt Air Blade.

Người mua vàng miếng lỗ nặng sau một tuần
Giá cả thị trường - 2 giờ trướcTuần qua, giá vàng trong nước lập đỉnh cao nhất lịch sử, nhưng ngay sau đó rơi tự do khiến nhiều người mua lỗ nặng.

Xe máy điện của Honda về Việt Nam thiết kế đẹp, sang, pin siêu bền: Rẻ nhất 8,5 triệu đồng, đắt nhất bao nhiêu?
Giá cả thị trường - 10 giờ trướcGĐXH - Xe máy điện Honda giá rẻ có thể sắp xuất hiện trên thị trường Việt Nam trong thời gian tới với giá chưa tới 10 triệu đồng. Tuy nhiên, loại đắt nhất lên tới trên 100 triệu đồng.

Có 4 tỷ đồng, nên mua chung cư tại phường Hoàng Mai, Định Công, Hoàng Liệt hay Tương Mai?
Giá cả thị trường - 12 giờ trướcGĐXH - Hiện nay, giá chung cư tại 7 phường mới được hình thành từ quận Hoàng Mai cũ đang ở ngưỡng khá cao, thậm chí có 4 tỷ đồng trong tay, người mua nhà cũng không dễ tìm được căn nhà ưng ý tại khu vực trung tâm.

Giá vàng hôm nay 14/9: Trong nước ổn định, thế giới tăng mạnh
Giá cả thị trường - 12 giờ trướcGĐXH - Giá vàng miếng trong nước tiếp tục lao dốc, trong khi đó giá vàng nhẫn vẫn neo ở mức rất cao. Ngược lại, giá vàng thế giới duy trì đà tăng mạnh.

Giá xe ô tô Hyundai mới nhất giảm mạnh tới 200 triệu đồng, rẻ chưa từng thấy: Hyundai Accent, Hyundai Creta thấp không tưởng
Giá cả thị trường - 14 giờ trướcGĐXH - Giá xe ô tô Hyundai mới nhất giảm sốc lên tới 200 triệu đồng dành cho các mẫu xe Tucson, Creta, Accent và Stargazer.

Giảm giá sâu chưa đủ, bán lẻ thêm nhiều loại hình khuyến mại để kích cầu tiêu dùng
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Sau giai đoạn cao điểm mùa Hè, thị trường bán lẻ bước vào thời kỳ "trũng" tiêu dùng, dù nhiều hệ thống siêu thị, cửa hàng đã áp dụng mức giảm giá mạnh, song để duy trì sức mua, các doanh nghiệp tiếp tục tung thêm nhiều chương trình khuyến mại hấp dẫn, chuẩn bị bước đệm cho mùa mua sắm cuối năm.

Giá vàng hôm nay 13/9: Vàng SJC giảm về sát giá vàng nhẫn BTMC, Doji
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - : Giá vàng hôm nay ở vàng miếng SJC nối dài chuỗi giảm giá sâu, gần về bằng giá vàng nhẫn trơn.

Giá nhà mặt phố tại quận Hoàng Mai cũ tăng nhiệt, Định Công, Hoàng Liệt hay Tương Mai, phường nào đang lập ‘đỉnh’?
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Sau khi sáp nhập địa giới từ ngày 1/7/2025 theo Nghị quyết 19/NQ-HĐND TP Hà Nội, giá nhà mặt phố tại 7 phường mới: Hoàng Mai, Lĩnh Nam, Vĩnh Hưng, Tương Mai, Định Công, Hoàng Liệt và Yên Sở tiếp tục khiến người mua bất ngờ.

Giá đất ở tại quận Hoàng Mai cũ: Phường Định Công, Hoàng Liệt hay Tương Mai đang có biến động mạnh?
Giá cả thị trườngGĐXH - Sau khi sáp nhập địa giới từ ngày 1/7/2025 theo Nghị quyết 19/NQ-HĐND TP Hà Nội, thị trường bất động sản tại 7 phường mới: Hoàng Mai, Lĩnh Nam, Vĩnh Hưng, Tương Mai, Định Công, Hoàng Liệt hay Yên Sở được hình thành từ quận Hoàng Mai cũ tiếp tục “nổi sóng”, đặc biệt ở phân khúc đất ở.