Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cá suối nướng Tây Bắc, món ngon hút khách những ngày đầu đông, tiểu thương bán ngày trăm con

Thứ hai, 13:55 25/10/2021 | Giá cả thị trường

Khác với cá nướng dưới xuôi, cá nướng Tây Bắc thịt dai dẻo, chắc và thơm hơn. Đặc biệt, nước chấm kèm theo cũng mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.


Mấy tháng gần đây, chị Ngọc (Thanh Xuân, Hà Nội), một tiểu thương chuyên bán hàng đặc sản miền cao mới nhập thêm món cá nướng Tây Bắc về Hà Nội phục vụ khách. Tuy là lần đầu bán món mới này nhưng chị lại được khách hàng ủng hộ và đặt mua rất nhiều.

"Quê mình ở Điện Biên. Món cá nướng Tây Bắc mình được ăn từ nhỏ. Từ khi xuống Hà Nội học, lấy chồng và lập nghiệp xa quê thì mình ít được ăn. Chỉ thi thoảng về quê mới được bố mẹ chiêu đãi.

Thời gian vừa rồi dịch không về quê được, nhớ nhà mình nhờ bố mẹ nướng cho chục con cá suối chuyển xuống Hà Nội vừa để ăn vừa làm quà. Kết quả ai cũng thích, họ nhờ mình gọi bố mẹ làm bán cho họ mua thêm. Từ đó mình mới nảy ra ý tưởng chuyển cá nướng Tây Bắc xuống dưới xuôi bán".

 - Ảnh 2.

Cá nướng Tây Bắc thịt dai dẻo, chắc và thơm hơn cá dưới xuôi

Theo chị Ngọc, thực tế cũng có nhiều địa chỉ bán món cá nướng Tây Bắc tuy nhiên không phải địa chỉ nào cũng có cá chuẩn vị Tây Bắc. Bởi cá nướng Tây Bắc chuẩn phải là cá sông, cá suối tức là cá tự nhiên trăm phần trăm, thịt cá mới dẻo thơm, săn chắc.

Ngoài cá tự nhiên sạch, một yếu tố vô cùng quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của cá nướng Tây Bắc chính là bởi cách tẩm ướp và gia vị chấm cá.

Theo như chị Ngọc thì cá nướng Tây Bắc được tẩm ướp rất kỹ từ công đoạn chọn lựa loại rau thơm để phù hợp, cho đến các gia vị ướp, đặc biệt các hương vị đặc trưng quen thuộc như mắc khén là không thể thiếu trong món ăn này. Rồi ướp cá thời gian phải đủ tiêu chuẩn để cá ngấm đều khắp mới ngon. Nước chấm kèm theo cũng được pha chế rất tinh tế từ chính những hạt quả rừng khiến cá nướng Tây Bắc trở thành món ngon khó cưỡng, hợp khẩu vị của mọi lứa tuổi.

Cá suối nướng Tây Bắc, món ngon hút khách những ngày đầu thời tiết sang đông, tiểu thương bán ngày trăm con, chốt đơn không kịp - Ảnh 2.

cá nướng Tây Bắc chuẩn phải là cá sông, cá suối tức là cá tự nhiên trăm phần trăm, thịt cá mới dẻo thơm, săn chắc.

"Giá cá nướng Tây Bắc mình để giá công khai trên trang cá nhân giá dao động từ 95.000 – 100.000 đồng tùy từng thời điểm vì là nguồn cá suối không phải lúc nào cũng có sẵn. Cùng với việc gom đơn của khách, mình cũng phải nhờ người thân trên quê đi thu mua cá của bà con miền cao, thuê họ nướng cùng rồi hút chân không chuyển xuống dưới này cho mình bán. Vậy nên giá cá nướng Tây Bắc sẽ cao hơn giá cá nướng dưới này. Trung bình 1 con cá nướng Tây Bắc sẽ có trọng lượng từ 700 - 800gram. Một tuần mình sẽ có 2 ngày giao cá cho khách, tính ra trung bình mỗi ngày mình bán được khoảng 120 đến 130 con. Nhiều khi không có cá, khách gọi đặt hàng phải đợi cả tuần mới có".

Cá suối nướng Tây Bắc, món ngon hút khách những ngày đầu thời tiết sang đông, tiểu thương bán ngày trăm con, chốt đơn không kịp - Ảnh 3.

Yếu tố vô cùng quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của cá nướng Tây Bắc chính là bởi cách tẩm ướp và gia vị chấm cá.

Cũng theo chị Ngọc, khi cá nướng được hút chân không, khách mua về có thể bảo quản trong tủ mát 1 tuần, ai để đông đá thì được 3 tháng. Khi ăn bỏ ra rã đông rồi gói giấy bạc nướng nóng lại ăn vẫn giữ nguyên được hương vị.

Cá suối nướng Tây Bắc, món ngon hút khách những ngày đầu thời tiết sang đông, tiểu thương bán ngày trăm con, chốt đơn không kịp - Ảnh 4.

Chị Khánh ở Minh Khai, Hà Nội kể: "Thấy người ta quảng cáo cá nướng Tây Bắc ngon, mình cũng đặt mua 3 con về ăn thử. Quả thật món cá nướng này hương vị thơm ngon rất đặc biệt. Thịt cá chắc hơn thịt cá mua ngoài chợ, vị cũng thơm rất riêng. Những ngày Hà Nội chuyển đông, cả nhà ngồi ăn cá nướng Điện Biên đổi vị khá thú vị".

8 nghề nghiệp nghe đến đã ái ngại nhưng kiếm được bộn tiền, tuy nhiên nghề cuối cùng dâng tiền tận tay không ai dám nhận8 nghề nghiệp nghe đến đã ái ngại nhưng kiếm được bộn tiền, tuy nhiên nghề cuối cùng dâng tiền tận tay không ai dám nhận

GiadinhNet - Trong tình trạng thất nghiệp tràn lan trên thế giới hiện nay, không ít người chấp nhận làm những công việc nguy hiểm để mưu sinh. Tuy vậy, không phải nghề nào cũng hấp dẫn được người tìm việc dù lương rất cao.

Hà Nội xây dựng kế hoạch tiêm nhắc lại vaccine COVID-19 mũi 3, mũi 4

Theo Phụ nữ Việt Nam
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Lãi suất BIDV, Agribank mới nhất: Gửi tiết kiệm 300 triệu đồng về tay bao nhiêu tiền lãi?

Lãi suất BIDV, Agribank mới nhất: Gửi tiết kiệm 300 triệu đồng về tay bao nhiêu tiền lãi?

Giá cả thị trường - 17 giờ trước

GĐXH - Cùng kỳ hạn, Agribank và BIDV niêm yết lãi suất 4,9%/năm, trong khi Vietcombank niêm yết 4,7%/năm.

Giá bán khó tin của nhiều căn chung cư tại phường Hoàng Mai, Hà Nội sau sáp nhập

Giá bán khó tin của nhiều căn chung cư tại phường Hoàng Mai, Hà Nội sau sáp nhập

Giá cả thị trường - 20 giờ trước

GĐXH - Sau ngày 1/7/2025, thị trường nhà đất tại phường Hoàng Mai (Hà Nội) bất ngờ sôi động khi giá rao bán căn hộ chung cư đã chạm ngưỡng 80 triệu đồng/m2, phản ánh kỳ vọng lớn vào tiềm năng phát triển hạ tầng và thương mại.

Xe sedan hạng C điện giá 480 triệu đồng đẹp long lanh rẻ ngang xe hạng B Toyota Vios liệu có thay thế Mazda 3, Kia K3 khi ra mắt ở Philippines?

Xe sedan hạng C điện giá 480 triệu đồng đẹp long lanh rẻ ngang xe hạng B Toyota Vios liệu có thay thế Mazda 3, Kia K3 khi ra mắt ở Philippines?

Giá cả thị trường - 20 giờ trước

GĐXH - Xe sedan hạng C đẹp long lanh vừa ra mắt đã khiến Mazda 3 và Kia K3 phải lép vế bởi thiết kế đẹp như Toyota Camry, giá bán chỉ 480 triệu đồng.

Giá vàng hôm nay 18/7: Vàng SJC, vàng nhẫn ra sao khi thế giới giảm?

Giá vàng hôm nay 18/7: Vàng SJC, vàng nhẫn ra sao khi thế giới giảm?

Giá cả thị trường - 21 giờ trước

GĐXH - Giá vàng hôm nay ở vàng miếng SJC, vàng nhẫn đi ngang, thì vàng thế giới đang có xu hướng giảm xuống.

Diễn biến giá nhà riêng lẻ tại phường Hoàng Mai, Hà Nội sau sáp nhập

Diễn biến giá nhà riêng lẻ tại phường Hoàng Mai, Hà Nội sau sáp nhập

Giá cả thị trường - 22 giờ trước

GĐXH - Từ tháng 7/2025, sau khi sáp nhập, địa giới phường Hoàng Mai mới được quy định như nào? Giá nhà tại đây có biến đổi gì không là điều mà nhiều người có nhu cầu mua nhà quan tâm.

Xe ga 175cc giá 38 triệu đồng có ABS trang bị ngang SH, rẻ như Vision

Xe ga 175cc giá 38 triệu đồng có ABS trang bị ngang SH, rẻ như Vision

Giá cả thị trường - 22 giờ trước

GĐXH - Xe ga 175cc của Ý sở hữu phanh ABS cùng hàng loạt trang bị hiện đại không thua kém Honda SH có giá cực rẻ, chỉ ngang ngửa Honda Vision.

Cua ‘siêu gạch’ hàng khủng giá rẻ bất ngờ ở chợ online, dân tranh nhau đặt mua

Cua ‘siêu gạch’ hàng khủng giá rẻ bất ngờ ở chợ online, dân tranh nhau đặt mua

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

Những con cua 'siêu gạch' nhập khẩu có trọng lượng 0,8-1kg đang được rao bán la liệt tại chợ online với giá rẻ bất ngờ. Mặt hàng hải sản này được người dân tranh nhau đặt mua.

Giá xăng dầu tăng giảm đan xen sau nhịp tăng vọt

Giá xăng dầu tăng giảm đan xen sau nhịp tăng vọt

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

GĐXH - Ngày 17/7, Bộ Công thương công bố giá xăng dầu bán lẻ mới áp dụng từ 15h cùng ngày.

Giá bán không ngờ tới của nhiều lô đất ở tại phường Hoàng Mai, Hà Nội sau sáp nhập

Giá bán không ngờ tới của nhiều lô đất ở tại phường Hoàng Mai, Hà Nội sau sáp nhập

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

GĐXH - Sau ngày 1/7/2025, thị trường nhà đất tại phường Hoàng Mai (Hà Nội) bất ngờ sôi động khi giá rao bán nhiều lô đất ở các tuyến phố trung tâm cao hơn nhiều so với bảng giá đất, phản ánh kỳ vọng lớn vào tiềm năng phát triển hạ tầng và thương mại.

Ngân hàng có lãi suất tiết kiệm 6 tháng cao nhất: Gửi 500 triệu đồng nhận lãi ra sao?

Ngân hàng có lãi suất tiết kiệm 6 tháng cao nhất: Gửi 500 triệu đồng nhận lãi ra sao?

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

GĐXH - Khảo sát với gần 30 ngân hàng, mức lãi suất tiết kiệm 6 tháng đang dao động từ 3 - 5,8%/năm.

Top