Cá suối nướng Tây Bắc, món ngon hút khách những ngày đầu đông, tiểu thương bán ngày trăm con
Khác với cá nướng dưới xuôi, cá nướng Tây Bắc thịt dai dẻo, chắc và thơm hơn. Đặc biệt, nước chấm kèm theo cũng mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
Mấy tháng gần đây, chị Ngọc (Thanh Xuân, Hà Nội), một tiểu thương chuyên bán hàng đặc sản miền cao mới nhập thêm món cá nướng Tây Bắc về Hà Nội phục vụ khách. Tuy là lần đầu bán món mới này nhưng chị lại được khách hàng ủng hộ và đặt mua rất nhiều.
"Quê mình ở Điện Biên. Món cá nướng Tây Bắc mình được ăn từ nhỏ. Từ khi xuống Hà Nội học, lấy chồng và lập nghiệp xa quê thì mình ít được ăn. Chỉ thi thoảng về quê mới được bố mẹ chiêu đãi.
Thời gian vừa rồi dịch không về quê được, nhớ nhà mình nhờ bố mẹ nướng cho chục con cá suối chuyển xuống Hà Nội vừa để ăn vừa làm quà. Kết quả ai cũng thích, họ nhờ mình gọi bố mẹ làm bán cho họ mua thêm. Từ đó mình mới nảy ra ý tưởng chuyển cá nướng Tây Bắc xuống dưới xuôi bán".

Cá nướng Tây Bắc thịt dai dẻo, chắc và thơm hơn cá dưới xuôi
Theo chị Ngọc, thực tế cũng có nhiều địa chỉ bán món cá nướng Tây Bắc tuy nhiên không phải địa chỉ nào cũng có cá chuẩn vị Tây Bắc. Bởi cá nướng Tây Bắc chuẩn phải là cá sông, cá suối tức là cá tự nhiên trăm phần trăm, thịt cá mới dẻo thơm, săn chắc.
Ngoài cá tự nhiên sạch, một yếu tố vô cùng quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của cá nướng Tây Bắc chính là bởi cách tẩm ướp và gia vị chấm cá.
Theo như chị Ngọc thì cá nướng Tây Bắc được tẩm ướp rất kỹ từ công đoạn chọn lựa loại rau thơm để phù hợp, cho đến các gia vị ướp, đặc biệt các hương vị đặc trưng quen thuộc như mắc khén là không thể thiếu trong món ăn này. Rồi ướp cá thời gian phải đủ tiêu chuẩn để cá ngấm đều khắp mới ngon. Nước chấm kèm theo cũng được pha chế rất tinh tế từ chính những hạt quả rừng khiến cá nướng Tây Bắc trở thành món ngon khó cưỡng, hợp khẩu vị của mọi lứa tuổi.

cá nướng Tây Bắc chuẩn phải là cá sông, cá suối tức là cá tự nhiên trăm phần trăm, thịt cá mới dẻo thơm, săn chắc.
"Giá cá nướng Tây Bắc mình để giá công khai trên trang cá nhân giá dao động từ 95.000 – 100.000 đồng tùy từng thời điểm vì là nguồn cá suối không phải lúc nào cũng có sẵn. Cùng với việc gom đơn của khách, mình cũng phải nhờ người thân trên quê đi thu mua cá của bà con miền cao, thuê họ nướng cùng rồi hút chân không chuyển xuống dưới này cho mình bán. Vậy nên giá cá nướng Tây Bắc sẽ cao hơn giá cá nướng dưới này. Trung bình 1 con cá nướng Tây Bắc sẽ có trọng lượng từ 700 - 800gram. Một tuần mình sẽ có 2 ngày giao cá cho khách, tính ra trung bình mỗi ngày mình bán được khoảng 120 đến 130 con. Nhiều khi không có cá, khách gọi đặt hàng phải đợi cả tuần mới có".

Yếu tố vô cùng quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của cá nướng Tây Bắc chính là bởi cách tẩm ướp và gia vị chấm cá.
Cũng theo chị Ngọc, khi cá nướng được hút chân không, khách mua về có thể bảo quản trong tủ mát 1 tuần, ai để đông đá thì được 3 tháng. Khi ăn bỏ ra rã đông rồi gói giấy bạc nướng nóng lại ăn vẫn giữ nguyên được hương vị.

Chị Khánh ở Minh Khai, Hà Nội kể: "Thấy người ta quảng cáo cá nướng Tây Bắc ngon, mình cũng đặt mua 3 con về ăn thử. Quả thật món cá nướng này hương vị thơm ngon rất đặc biệt. Thịt cá chắc hơn thịt cá mua ngoài chợ, vị cũng thơm rất riêng. Những ngày Hà Nội chuyển đông, cả nhà ngồi ăn cá nướng Điện Biên đổi vị khá thú vị".

Hà Nội xây dựng kế hoạch tiêm nhắc lại vaccine COVID-19 mũi 3, mũi 4

Giá xăng trong nước ngày mai có thể giảm mạnh
Giá cả thị trường - 15 phút trướcGiá xăng trong nước tại kỳ điều hành ngày mai (2/10) được dự báo giảm mạnh. Nếu cơ quan điều hành không tác động đến Quỹ bình ổn giá xăng dầu thì giá xăng có thể giảm trên dưới 1.000 đồng/lít. Trong khi đó, giá dầu có khả năng giữ nguyên.

Giá vàng hôm nay 29/9: Vàng nhẫn giảm sốc, mất 800 nghìn đồng/lượng chỉ trong vài ngày
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay tiếp tục giảm mạnh với vàng nhẫn, giá vàng nhẫn đã giảm khoảng 800.000 đồng/lượng so với mức đỉnh 58 triệu đồng/lượng.

Ngân hàng có lãi cao kỷ lục 11%; 2 tỷ gửi sau 13 tháng có lãi bao nhiêu là cao nhất?
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Lãi suất tiết kiệm kì hạn 13 tháng trong hệ thống ngân hàng dao động quanh ngưỡng 5,1 - 11%. Nhưng để hưởng mức lãi 11%, người gửi cần biết những điều kiện đi kèm.

Có bao nhiêu tiền mới nên mua chung cư để không phải lâm cảnh bán tháo, nợ nần?
Giá cả thị trường - 2 ngày trướcGĐXH - Nên mua chung cư khi có bao nhiêu tiền luôn là câu hỏi mà nhiều người quan tâm, đặc biệt là giới trẻ.

Rao bán la liệt sâm Ngọc Linh mập ú, giá chỉ 300 nghìn đồng/củ
Giá cả thị trường - 2 ngày trướcSâm Ngọc Linh được ví như “quốc bảo” của Việt Nam với giá bán siêu đắt đỏ. Song, những ngày này, sâm Ngọc Linh được rao bán rầm rộ trên mạng xã hội. Những củ sâm mập ú 6-8 tuổi giá chỉ 300.000 đồng/củ.

Nho kẹo đỏ Trung Quốc giá rẻ chưa từng có, dừa trái tăng giá gấp đôi
Giá cả thị trường - 2 ngày trướcNho kẹo đỏ Trung Quốc đang được rao bán với giá rẻ chưa từng có. Trong khi đó, giá dừa khô tại tỉnh Tiền Giang đã tăng gấp đôi so với vài tháng trước.

Giá vàng hôm nay 28/9: Có nên mua vào khi vàng nhẫn tiếp tục giảm mạnh?
Giá cả thị trường - 2 ngày trướcGĐXH - Giá vàng nhẫn, vàng trang sức mất tới gần nửa triệu đồng/lượng theo đà giảm sốc của giá vàng thế giới.

Từ đấu giá biển ô tô, đã thu gần 11 tỉ đồng
Giá cả thị trường - 2 ngày trướcGĐXH - Đại diện cục cảnh sát giao thông cho biết, việc đấu giá biển số xe ô tô đã diễn ra được 4 ngày, với 95 biển số xe được đưa ra đấu giá. Hiện đã có 7 người nộp tiền trúng đấu giá biển số ô tô với số tiền gần 11 tỉ đồng.

Lãi suất liên tục giảm, có 2 tỷ đồng gửi tiết kiệm sau 18 tháng nhận lãi suất tiết kiệm cao nhất là bao nhiêu?
Giá cả thị trường - 2 ngày trướcGĐXH - Dù lãi suất liên tục giảm nhưng gửi tiết kiệm vẫn là kênh an toàn, nhiều người dân tin tưởng.

Xe ga thiết kế siêu đẹp, 1 lít xăng đi được 63km của Yamaha có giá chỉ từ 41 triệu đồng đe dọa đè bẹp SH Mode
Giá cả thị trường - 3 ngày trướcGĐXH - Xe ga có thiết kế đẹp cùng mức giá cực cạnh tranh được Yamaha trình có thể khiến Honda SH Mode phải lo lắng.

Xuất hiện ngân hàng có lãi suất kỷ lục 11%; gửi tiết kiệm 10 tháng ngân hàng nào cho lãi cao nhất?
Giá cả thị trườngGĐXH - Trong khi nhiều ngân hàng liên tục cắt giảm lãi suất huy động thì một ngân hàng gây bất ngờ khi tung ra chương trình huy động vốn với lãi suất cực cao lên tới 11%/năm.