Các món bò tơ ăn với rau rừng Tây Ninh
Thịt bò tơ mềm, không bị dai và cuốn với các loại rau rừng được nhiều thực khách ưa chuộng.
Bò tơ là một trong những món rất được dân Sài Gòn yêu thích nhờ thịt mềm, có thể chế biến đủ món, trong đó phải kể đến bò tơ ăn với rau rừng - đặc sản Tây Ninh. Thông thường, thịt bò tơ được lấy từ những con bò khoảng 5-6 tháng tuổi, trọng lượng khoảng 50-60 kg. Lớp da bò mỏng, sau khi luộc có màu vàng nên nhiều người còn gọi đây là "bò tơ vàng".
Bò tơ hấp hành tây.
Cách làm bò tơ cuộn rau rừng khá đơn giản nên món ăn ngon hay không là phụ thuộc vào chất lượng bò. Thịt bò rửa sạch với muối, để ráo, đem luộc với nước gừng, sả đập dập cho thơm. Sau khi luộc khoảng 45 phút, vớt thịt bò ra, thái lát mỏng. Da bò luộc xong sẽ trong lại, mềm, dễ thái hơn da bò sống.
Ăn bò tơ cuộn rau rừng đúng cách là thịt bò xếp vào một nồi hấp cùng hành tây, rau mùi (ngò gai), tỏi phi. Thực khách chỉ việc bật bếp khoảng vài phút, đợi nước sôi bốc hơi lên, trộn đều là có thể thưởng thức. Khi ăn, thực khách cuốn thịt bò với các loại rau như: tía tô, lá cóc, lá xoài non, lá quế vị, sao nhái... rồi chấm mắm nêm.
Lòng bò tơ nướng.
Trái với phần thịt mềm, nội tạng bò như lòng, phèo lại khá dai, nhất là phần ruột thẳng. Tuy nhiên, nó lại là món nhắm khoái khẩu của cánh đàn ông. Cách chế biến quen thuộc nhất là nướng bằng bếp than. Lòng bò tơ nhiều mỡ nên khi nướng, bạn hãy chú ý lửa, tránh mỡ chảy xuống than làm lửa lớn.
Lòng bò nướng cũng ăn kèm rau rừng. Thực khách gắp miếng lòng, kẹp vài cọng rau dớn, đọt cóc non vị chua chua, chát chát chấm với chao là chuẩn.
Gỏi bò tơ rau rừng.
Ngoài ra, trong lúc chờ thịt bò nướng, hấp chín, thực khách gọi đĩa gỏi bò tơ rau rừng khai vị nhâm nhi. Thịt bò thái lát mỏng, rất mềm, bóp cùng nhiều loại rau như lá cách, tía tô, lá cóc... Khế và chuối chát giúp món gỏi thêm vị chua, chát, ăn không bị ngấy. Gỏi bò khoai môn, gỏi bò bóp thấu cũng là lựa chọn không tồi.
Tại Sài Gòn, bò tơ được lấy chủ yếu từ hai nguồn: huyện Củ Chi (TP HCM) và Tây Ninh. Thịt bò tơ mềm, thơm và được cho là rất bổ dưỡng, giá khoảng hơn 100.000 đồng một phần, tùy quán. Bạn có thể tìm thấy món này trong các nhà hàng ở quận 7, 10, Tân Phú.
Rau rừng ăn kèm thịt bò.
Bài và ảnh: Vi Yến
3 dấu hiệu cơ thể “kêu cứu” sau tuổi 40 và những món ăn giúp cân bằng
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH – Sau tuổi 40, nhiều người bắt đầu xuất hiện các dấu hiệu như mệt mỏi, đầy bụng, tăng cân khó kiểm soát. Đáng chú ý, chỉ cần điều chỉnh một vài món ăn quen thuộc với cách chế biến hợp lý, cơ thể có thể cải thiện rõ rệt.
Bị xếp top 'bẩn nhất' suốt 2 năm, nhưng loại rau này lại rất bổ máu: Sai lầm phổ biến khiến nhiều người ăn mà không nhận được lợi ích
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Điều quan trọng nhất không phải là tìm kiếm thực phẩm “hoàn hảo”, mà là hiểu rõ thực phẩm mình ăn, từ đó lựa chọn và chế biến một cách thông minh
Người sau 40 tuổi nên ăn cá nhiều hơn thịt? Lợi ích thật sự với tim mạch và mỡ máu
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Sau tuổi 40, cơ thể không còn “dễ tính” với những thói quen ăn uống cũ. Những điều từng không gây ảnh hưởng rõ rệt trước đây, theo thời gian có thể tích lũy và trở thành nguy cơ cho sức khỏe.
Một thay đổi nhỏ trong bữa cơm sau tuổi 40 giúp gan và dạ dày “dễ thở” hơn
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Không ít người sau tuổi 40 bắt đầu nhận ra: cùng một bữa cơm như trước đây, nhưng cảm giác sau khi ăn đã khác. Dễ đầy bụng hơn, ăn xong thấy nặng người, có hôm còn khó ngủ.
Sau tuổi 40, cơ thể bắt đầu “sợ” 4 kiểu ăn uống này
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Bước qua tuổi 40, cơ thể không thay đổi một cách ồn ào, nhưng lại “lên tiếng” theo cách rất riêng: dễ mệt hơn sau bữa ăn, khó tiêu hơn, tăng cân nhanh hơn, ngủ kém hơn. Đó là dấu hiệu cho thấy cơ thể bắt đầu “kén chọn” hơn với cách ăn uống. Điều đáng nói là, nhiều thói quen tưởng chừng bình thường lại chính là thứ mà cơ thể ở độ tuổi này “ngại nhất”.
Dùng 4 nguyên liệu có đầy ngoài chợ nấu món canh cực ngon, khiến bạn ăn sạch đến giọt cuối cùng
Ăn - 9 giờ trướcĐây là một công thức đơn giản, đậm đà hương vị, và nước dùng thì cực kỳ ngon khi ăn kèm với cơm. Bạn sẽ ăn sạch đến từng giọt cuối cùng!
1 loại cây quý phơi khô đang 'được xem là lá chắn ung thư', trợ thủ hạ đường huyết hiệu quả: Hè này nên pha nước dùng dần
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Gần đây, loại rễ cây quen thuộc này còn được nhắc đến với những mỹ từ như "lá chắn ung thư” hay “trợ thủ hạ đường huyết”, khiến không ít người tìm mua về sử dụng thường xuyên.
Sau tuổi 40, cơ thể cần nhiều hơn 4 loại thực phẩm này - điều nhiều người không để ý
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Bước qua tuổi 40, không ít người bắt đầu cảm nhận rõ những thay đổi của cơ thể: dễ mệt hơn, ngủ không còn sâu, ăn uống cũng “khó chiều” hơn trước. Có người vẫn giữ nguyên chế độ ăn như thời trẻ nhưng lại thấy cân nặng tăng lên, sức bền giảm đi.
Món ăn đủ dinh dưỡng cho người bị bệnh viêm gan
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Những món ăn ít gia vị, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng như cháo hoặc canh rau củ quả đều là những món ăn rất thích hợp cho người bệnh viêm gan. Dưới đây là danh sách món cháo và canh tốt cho người bệnh viêm gan.
Cách ăn rau muống tốt cho người bệnh gan
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Người mắc bệnh gan ăn được rau muống như một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng vì tốt cho gan. Loại rau xanh đậm này là nguồn dinh dưỡng dồi dào gồm nước, calo, protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ…
Các tuyệt chiêu hâm nóng đồ ăn bằng lò vi sóng
ĂnGĐXH - Hâm nóng thức ăn là công việc quen thuộc của khá nhiều gia đình. Nhưng nhiều người luôn lo sợ thức ăn sẽ trở nên dai và khó chịu. Bài viết dưới đây giúp bạn những tuyệt chiêu hâm nóng đồ ăn bằng lò vi sóng.
