Các món bò tơ ăn với rau rừng Tây Ninh
Thịt bò tơ mềm, không bị dai và cuốn với các loại rau rừng được nhiều thực khách ưa chuộng.
Bò tơ là một trong những món rất được dân Sài Gòn yêu thích nhờ thịt mềm, có thể chế biến đủ món, trong đó phải kể đến bò tơ ăn với rau rừng - đặc sản Tây Ninh. Thông thường, thịt bò tơ được lấy từ những con bò khoảng 5-6 tháng tuổi, trọng lượng khoảng 50-60 kg. Lớp da bò mỏng, sau khi luộc có màu vàng nên nhiều người còn gọi đây là "bò tơ vàng".
Bò tơ hấp hành tây.
Cách làm bò tơ cuộn rau rừng khá đơn giản nên món ăn ngon hay không là phụ thuộc vào chất lượng bò. Thịt bò rửa sạch với muối, để ráo, đem luộc với nước gừng, sả đập dập cho thơm. Sau khi luộc khoảng 45 phút, vớt thịt bò ra, thái lát mỏng. Da bò luộc xong sẽ trong lại, mềm, dễ thái hơn da bò sống.
Ăn bò tơ cuộn rau rừng đúng cách là thịt bò xếp vào một nồi hấp cùng hành tây, rau mùi (ngò gai), tỏi phi. Thực khách chỉ việc bật bếp khoảng vài phút, đợi nước sôi bốc hơi lên, trộn đều là có thể thưởng thức. Khi ăn, thực khách cuốn thịt bò với các loại rau như: tía tô, lá cóc, lá xoài non, lá quế vị, sao nhái... rồi chấm mắm nêm.
Lòng bò tơ nướng.
Trái với phần thịt mềm, nội tạng bò như lòng, phèo lại khá dai, nhất là phần ruột thẳng. Tuy nhiên, nó lại là món nhắm khoái khẩu của cánh đàn ông. Cách chế biến quen thuộc nhất là nướng bằng bếp than. Lòng bò tơ nhiều mỡ nên khi nướng, bạn hãy chú ý lửa, tránh mỡ chảy xuống than làm lửa lớn.
Lòng bò nướng cũng ăn kèm rau rừng. Thực khách gắp miếng lòng, kẹp vài cọng rau dớn, đọt cóc non vị chua chua, chát chát chấm với chao là chuẩn.
Gỏi bò tơ rau rừng.
Ngoài ra, trong lúc chờ thịt bò nướng, hấp chín, thực khách gọi đĩa gỏi bò tơ rau rừng khai vị nhâm nhi. Thịt bò thái lát mỏng, rất mềm, bóp cùng nhiều loại rau như lá cách, tía tô, lá cóc... Khế và chuối chát giúp món gỏi thêm vị chua, chát, ăn không bị ngấy. Gỏi bò khoai môn, gỏi bò bóp thấu cũng là lựa chọn không tồi.
Tại Sài Gòn, bò tơ được lấy chủ yếu từ hai nguồn: huyện Củ Chi (TP HCM) và Tây Ninh. Thịt bò tơ mềm, thơm và được cho là rất bổ dưỡng, giá khoảng hơn 100.000 đồng một phần, tùy quán. Bạn có thể tìm thấy món này trong các nhà hàng ở quận 7, 10, Tân Phú.
Rau rừng ăn kèm thịt bò.
Bài và ảnh: Vi Yến
10 món canh ngày hè thanh mát, vừa bổ dưỡng vừa dễ nấu cho mâm cơm mùa hè, nhìn là muốn ăn
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Không cần thực đơn cầu kỳ, những mâm cơm ngày hè với những món canh thanh mát, bổ dưỡng và dễ làm dưới đây cũng đủ khiến bạn khỏi đau đầu nghĩ.
Khi cơ thể mệt mỏi, nên ăn ngay loại cháo này để nhanh hồi sức
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Những ngày thời tiết thay đổi, làm việc quá sức hoặc vừa trải qua một đợt cảm lạnh nhẹ, nhiều người thường cảm thấy cơ thể uể oải, ăn không ngon miệng và thiếu năng lượng. Trong những lúc như vậy, một bát cháo nóng thường là lựa chọn được ưu tiên vì dễ tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
Luộc tôm đừng chỉ nghĩ đến hành, gừng: thêm “mảnh này” giúp tôm đỏ đẹp, thơm ngọt tự nhiên
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Tôm là một trong những loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ giàu protein, canxi và các vi chất quan trọng, tôm còn chứa astaxanthin – một chất chống oxy hóa tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rán cá đừng đổ dầu ngay vào chảo: thêm một bước nhỏ giúp cá vàng giòn, không dính chảo và hạn chế bắn dầu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá rán là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Một đĩa cá vàng giòn, da cá se lại, thịt bên trong mềm ngọt luôn có sức hấp dẫn đặc biệt, nhất là khi ăn cùng cơm nóng và nước mắm chua ngọt.
Loại hạt nhỏ thơm kiểm soát đường huyết cực tốt, người bệnh tiểu đường nên chế biến theo cách này để bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hạt kê được ví tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả. Chế biến món ăn thế nào từ hạt kê để tốt cho người bệnh tiểu đường?
Vợ NSND Xuân Bắc không nấu sơn hào hải vị nhưng khiến chồng hạnh phúc mỗi lần mở lồng bàn: "Niềm vui được gọi tên"
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giữa nhịp sống bận rộn của làng giải trí, nơi nhiều nghệ sĩ thường xuyên phải di chuyển và làm việc với lịch trình dày đặc, NSND Xuân Bắc vẫn khiến nhiều người ngưỡng mộ bởi cuộc sống gia đình ấm áp, giản dị. Đằng sau thành công của nam nghệ sĩ là hình ảnh người vợ đảm đang, khéo léo và luôn chăm chút từng bữa ăn cho chồng con.
Đặc sản ẩm thực bám chi chít trên ghềnh đá, được ví như 'nhân sâm, thuốc bổ'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mỗi khi thủy triều rút, dải ghềnh đá ven biển phường Quỳnh Phương (Nghệ An) lại nhộn nhịp bước chân người đi gỡ vẹm xanh. Giữa sóng biển và những mỏm đá sắc, người dân cần mẫn mưu sinh, đổi lấy nguồn thu nhập trong mùa hè từ món quà của biển.
12 món ngon từ mực tươi dễ làm tại nhà: Từ món quen đến món lạ đều cuốn cơm, lạ miệng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - 12 món ngon từ mực tươi dễ làm tại nhà: Từ món quen đến món lạ đều cuốn cơm, lạ miệng để ăn cơm hay đãi khách đều rất hấp dẫn, dễ làm.
'MC giàu nhất Việt Nam': Vui đời độc thân tuổi U50 với những món chay thanh đạm, đủ chất
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Được đồng nghiệp và khán giả ưu ái gọi bằng danh xưng "MC giàu nhất Việt Nam" nhờ sự chăm chỉ và khả năng làm việc đáng nể, Đại Nghĩa ngoài đời lại chọn cho mình một lối sống vô cùng giản dị. Nam nghệ sĩ đã duy trì chế độ ăn chay trường nhiều năm nay. Đối với anh, việc nấu nướng không chỉ để duy trì sức khỏe mà còn là một hình thức thư giãn, mang lại niềm vui an yên sau những giờ làm việc căng thẳng dưới ánh đèn sân khấu.
Rán đậu muốn vàng giòn, không nát: chỉ cần chọn đúng loại đậu và nhớ 4 mẹo nhỏ này
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Đậu phụ rán là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng đậu vàng ươm, lớp vỏ ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm béo luôn mang lại cảm giác hấp dẫn khó cưỡng, đặc biệt khi chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Cách pha chế chanh gừng mật ong thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe
ĂnGĐXH - Sự kết hợp của chanh, gừng, mật ong sẽ tạo nên một món uống thơm ngon, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, hướng dẫn bạn cách làm chanh gừng mật ong vô cùng đơn giản để tăng sức đề kháng.
