Cách làm chè sắn nóng ngày đông vừa ngon vừa ấm bụng
GĐXH - Trong tiết trời se lạnh cuối năm, được thưởng thức một bán chè sắn ấm nóng, thơm ngọt, không còn gì tuyệt bằng. Đây xứng đáng là món chè được xếp vào 'bộ sưu tập' nhưng món ăn nên thử vào mùa đông.
Thời gian chuẩn bị | Cách chế biến | Số lượng người |
120 phút | 20 phút | 3-4 người |
Một bát chè sắn sóng sánh, miếng sắn mềm bở, với mùi thơm đặc trưng của gừng. Ai ngay từ lần đầu tiên thưởng thức cũng phải siêu lòng. Chè sắn là một món ăn dân dã được chế biến hết sức đơn giản. Sau bữa cơm, được thưởng thức bát chè sắn không còn gì thú vị bằng.
Dưới đây sẽ là các bước để tạo nên một bát chè sắn tuyệt vời, thành công ngay từ lần đầu thực hiện.
Nguyên liệu làm chè sắn
- Củ sắn (củ khoai mì): 500g
- Gừng: 10g
- Bột năng: 3 thìa
- Nước cốt dừa: 300ml
- Gừng: 20g
- Đường nâu hoặc đường thốt nốt: 150g
- Cơm dừa non: 50g
- lạc rang: 10g
Cách chọn mua sắn (khoai mì) tươi ngon
- Bạn nên chọn mua củ sắn (khoai mì) có ngoại hình mập mạp, dài, thẳng, màu sắc tươi sáng, cầm nặng tay.
- Khi chọn sắn, bạn cạo nhẹ lớp vỏ ngoài và chọn củ có lớp vỏ bên trong màu hồng nhạt.
- Tránh chọn những củ quá ốm, móp meo, có lớp vỏ bên trông quá trắng, vì lớp vỏ bên trong màu trắng là củ có nhiều độc tố.
- Tranh những củ có phần thịt quá mềm hoặc bị chai sượng vì đó là những củ đã để lâu và không còn tươi.
Cách chế biến chè sắn nóng ngon, hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm chè sắn
- Khi mua sắn về rửa cho sạch hết đất sau đó lột vỏ, rồi cắt thành những khối vuông nhỏ khoảng chừng 1 đốt tay và ngâm vào chậu nước khoản 2-3 tiếng để sắn nhả bớt độc tố.
Bước 2: Luộc sắn
- Sau khi đã ngâm, bạn vớt sắn ra rửa lại dưới nước thật sạch và tiến hành luộc sắn.
- Bắc nồi lên bếp, ch 1 lít nước vào nồi đun sôi với lửa lớn, nước sôi, bạn cho sắn vào luộc với lửa vừa khoảng 10 phút. Sau 10 phút bạn tắt bếp, vớt sắn ra để cho ráo nước.
Bước 3: Làm nước chè
- Đầu tiên bạn cho đường nâu hoặc đường thốt nốt đã chuẩn bị sẵn vào nồi cùng 500ml nước và khuấy đều với lửa vừa. Tiếp đến bạn cho gừng vào và khuấy đều tay đến khi nước đường sôi.
- Khi thấy nước đường đã sôi, dậy mùi thơm của gừng thì cho tất cả sắn vào nấu trong 20 phút.
- Trong thời gian chờ đợi, bạn làm hỗn hợp bột năng bao gồm 3 muỗng bột năng, thêm ½ chén nước lọc khuấy thật đều cho bột tan ra.
- Sau khi chờ hết 20 phút nấu chè, bạn đổ hỗn hợp bột năng đã pha săn vào khuấy đều cho đế khi sệt lại để lửa vừa khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Khi múc chè ra chén, thêm một chút nước cốt dừa, rắc chút lạc rang lên trên, đảm bảo món chè sắn của bạn cực kỳ thơm ngon.
Bước 4: Thành phẩm
Món chè sắn cùng với nước cốt dừa beo béo, ăn vào những ngày trời trở gió sẽ làm bạn cảm thấy vô cùng ấm áp. Với miếng sắn mềm bùi nước chè sóng sóng sánh, khiến cho người khó tính nhất cũng không thể cưỡng lại được.
