Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách làm kho quẹt ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà

Thứ sáu, 11:09 12/04/2024 | Ăn

Kho quẹt là món ăn dân dã, dễ làm với sự kết hợp hài hòa giữa thịt ba chỉ, tôm khô và một số loại gia vị thường dùng.

Kho quẹt là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Nam Bộ thường được dùng kèm với cơm nóng hoặc các loại rau củ luộc. Nếu từng thưởng thức và mê mẩn với hương vị mặn, cay, ngọt, béo hòa quyện của món ăn này, bạn đừng vội bỏ qua cách làm món kho quẹt đơn giản dưới đây nhé.

Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu và thực hiện đúng các bước đơn giản là bạn đã có thể thu về thành phẩm thơm ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu làm kho quẹt tóp mỡ tôm khô: Thịt ba chỉ nhiều mỡ: 200g; Tôm nõn khô: 50g. Các loại gia vị: Hành lá, ớt, tiêu, đường, muối, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm kho quẹt ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà - Ảnh 1.

Kho quẹt tóp mỡ tôm khô thơm ngon. (Ảnh minh họa)

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ chọn miếng tươi ngon, nhiều phần mỡ, mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng, để thật ráo hoặc thấm khô rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn cũng có thể sử dụng mỡ heo thay thế cho thịt ba chỉ nếu muốn món kho quẹt tóp mỡ ngậy béo hơn.

Hành tím và tỏi lột vỏ, dùng dao đập dập và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Ớt rửa sạch rồi đem cắt lát hoặc để nguyên quả.

Ngâm tôm khô với nước ấm cho mềm, tiếp đó rửa lại nước sạch, để ráo.

Làm nước mắm và rang thịt làm tóp mỡ

Pha 8 muỗng canh nước mắm với 4 muỗng canh đường cùng 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, mở lửa vừa và cho thịt ba chỉ vào chiên khoảng 5 - 6 phút, đến khi thịt ra hết mỡ, vàng giòn, vớt ra để ráo.

Nếu dùng hoàn toàn là phần mỡ heo, để tóp mỡ vàng giòn hơn, bạn hãy thêm vài hạt muối khi chiên.

Làm kho quẹt

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi, thêm hành tím băm vào phi thơm.

Khi hành tím đã thơm bạn thêm tôm khô, thịt ba chỉ đã chiên, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo khoảng 2 phút.

Cho chén nước mắm làm sẵn vào nồi thịt. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu và 2 quả ớt.

Rim kho quẹt thêm 20 phút ở lửa nhỏ, đến khi mắm keo lại thì cho hành lá cắt nhỏ vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Trong thời gian rim kho quẹt, bạn có thể tranh thủ chuẩn bị các loại rau, củ rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt miếng (khúc) vừa ăn và đem hấp hoặc luộc.

Kho quẹt tôm khô với tóp mỡ sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu đẹp mắt, hương thơm cuốn hút, khi dùng ăn kèm các loại rau củ luộc và cơm là cực kỳ ngon miệng.

Bạn cũng cần lưu ý, để nấu kho quẹt ngon, không nên chọn thịt ba chỉ loại quá nhiều mỡ vì khi ăn sẽ bị khô và ngấy do ba chỉ ra mỡ hết. Bạn nên chọn nồi đất để kho vì nồi đất giúp giữ được hương vị tự nhiên tốt hơn.

Đặc biệt, làm kho quẹt không nên dùng tôm tươi, vì tôm khô mới thơm đúng hương vị kho quẹt. Bạn nên chọn loại tôm nhỏ.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bất ngờ với món rau được CDC Mỹ công bố tốt nhất thế giới, hỗ trợ thải độc gan có ở chợ Việt, nhiều người bỏ qua

Bất ngờ với món rau được CDC Mỹ công bố tốt nhất thế giới, hỗ trợ thải độc gan có ở chợ Việt, nhiều người bỏ qua

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH – Rau này có giá thành rẻ, được CDC Hoa Kỳ đánh giá cao, đạt 100/100 điểm trong bảng xếp hạng dinh dưỡng giúp hỗ trợ thải độc gan, cải thiện thị lực mà nhiều người bỏ qua.

Bỏ qua món ăn vặt công nghiệp, đây mới là món ăn vặt được cả nhà ưa chuộng mà tốt cho sức khoẻ

Bỏ qua món ăn vặt công nghiệp, đây mới là món ăn vặt được cả nhà ưa chuộng mà tốt cho sức khoẻ

Ẩm thực 360 - 6 giờ trước

GĐXH - Với vài quả táo, ít bơ, đường và kem tươi, chị Trần Thư đã làm nên bánh táo kem tươi mềm xốp, chua ngọt hài hòa, khiến “Yêu Bếp” xuýt xoa.

Tiết lộ 1 thứ mỡ máu cao 'rất sợ', nhiều người chưa quen nhưng cách ăn lại rất đơn giản

Tiết lộ 1 thứ mỡ máu cao 'rất sợ', nhiều người chưa quen nhưng cách ăn lại rất đơn giản

Ăn - 9 giờ trước

GĐXH - Nhiều người khi bị mỡ máu cao thì nghĩ ngay đến việc cắt giảm chất béo. Nhưng cách làm này không đúng. Và bạn hoàn toàn có những lựa chọn thay thế cho bữa ăn.

Bất ngờ loại rau được mệnh danh 'vua thải độc gan', có nhiều cách chế biến món ngon

Bất ngờ loại rau được mệnh danh 'vua thải độc gan', có nhiều cách chế biến món ngon

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Các nghiên cứu chỉ ra rằng loại rau này có thể tăng cường enzyme thải độc gan và bảo vệ gan khỏi tổn thương.

Mỗi lần mẹ tôi làm món hấp này là cả nhà háo hức chờ đợi, cầm sẵn đũa ăn hết sạch ngay khi dọn ra

Mỗi lần mẹ tôi làm món hấp này là cả nhà háo hức chờ đợi, cầm sẵn đũa ăn hết sạch ngay khi dọn ra

Ăn - 12 giờ trước

Khi món ăn được mẹ tôi dọn ra bàn ăn, tất cả mọi người đều đã sẵn sàng cầm đũa và ăn hết veo "trong vòng một nốt nhạc".

Phương Oanh 'lên món', giữa bàn tiệc có một món đồ dùng khiến chị em 'truy lùng'

Phương Oanh 'lên món', giữa bàn tiệc có một món đồ dùng khiến chị em 'truy lùng'

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Phương Oanh đầu tư rất nhiều tâm huyết để chăm chút cho từng chi tiết trong căn bếp.

Gợi ý 7 thực đơn cơm tối 3 món mặn 1 món canh ngon mê, nấu nhanh trong 30 phút

Gợi ý 7 thực đơn cơm tối 3 món mặn 1 món canh ngon mê, nấu nhanh trong 30 phút

Ăn - 17 giờ trước

Bữa tối của gia đình đâu cần cầu kỳ. Chỉ với 3 món mặn và 1 món canh, bếp nhà đã thơm lừng, ai đi làm về muộn cũng thấy lòng ấm áp.

Những món ăn ngon trong mâm cơm nhà khiến nồi cơm ‘bay màu’ trong tích tắc, ăn một miếng là ghiền!

Những món ăn ngon trong mâm cơm nhà khiến nồi cơm ‘bay màu’ trong tích tắc, ăn một miếng là ghiền!

Ẩm thực 360 - 17 giờ trước

GĐXH - Không cần cầu kỳ, chỉ vài món ngon ‘bá cháy’ cũng đủ biến bữa cơm gia đình thêm ấm cúng, tròn vị, khiến cả nhà ăn hết veo nồi cơm.

Cách làm nộm măng ngon của cha tôi - món ăn của ký ức về người cha trong gian bếp

Cách làm nộm măng ngon của cha tôi - món ăn của ký ức về người cha trong gian bếp

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Với chị Đặng Thuỳ (đến từ Hà Nội) nộm măng không chỉ là món ăn dân dã mà còn là ký ức ấm áp về người cha, gợi nhớ bữa cơm gia đình xưa thương nhớ.

Miếng thịt lợn tưởng bất thường nhưng cánh chị em lại chú ý chi tiết đáng sợ khác

Miếng thịt lợn tưởng bất thường nhưng cánh chị em lại chú ý chi tiết đáng sợ khác

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Mới đây trên một nhóm chia sẻ kinh nghiệm bếp núc của các chị em, một người dùng mạng xã hội đăng tải bức ảnh băn khoăn về chất lượng thịt.

Top