Cách làm kho quẹt ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà
Kho quẹt là món ăn dân dã, dễ làm với sự kết hợp hài hòa giữa thịt ba chỉ, tôm khô và một số loại gia vị thường dùng.
Kho quẹt là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Nam Bộ thường được dùng kèm với cơm nóng hoặc các loại rau củ luộc. Nếu từng thưởng thức và mê mẩn với hương vị mặn, cay, ngọt, béo hòa quyện của món ăn này, bạn đừng vội bỏ qua cách làm món kho quẹt đơn giản dưới đây nhé.
Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu và thực hiện đúng các bước đơn giản là bạn đã có thể thu về thành phẩm thơm ngon chuẩn vị.
Nguyên liệu làm kho quẹt tóp mỡ tôm khô: Thịt ba chỉ nhiều mỡ: 200g; Tôm nõn khô: 50g. Các loại gia vị: Hành lá, ớt, tiêu, đường, muối, nước mắm, dầu ăn.
![Cách làm kho quẹt ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà - Ảnh 1. Cách làm kho quẹt ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà - Ảnh 1.](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2024/4/10/cach-lam-kho-quet-14495830-1712718577994-17127185792002003034905.jpg)
Kho quẹt tóp mỡ tôm khô thơm ngon. (Ảnh minh họa)
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ chọn miếng tươi ngon, nhiều phần mỡ, mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng, để thật ráo hoặc thấm khô rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn cũng có thể sử dụng mỡ heo thay thế cho thịt ba chỉ nếu muốn món kho quẹt tóp mỡ ngậy béo hơn.
Hành tím và tỏi lột vỏ, dùng dao đập dập và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Ớt rửa sạch rồi đem cắt lát hoặc để nguyên quả.
Ngâm tôm khô với nước ấm cho mềm, tiếp đó rửa lại nước sạch, để ráo.
Làm nước mắm và rang thịt làm tóp mỡ
Pha 8 muỗng canh nước mắm với 4 muỗng canh đường cùng 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, mở lửa vừa và cho thịt ba chỉ vào chiên khoảng 5 - 6 phút, đến khi thịt ra hết mỡ, vàng giòn, vớt ra để ráo.
Nếu dùng hoàn toàn là phần mỡ heo, để tóp mỡ vàng giòn hơn, bạn hãy thêm vài hạt muối khi chiên.
Làm kho quẹt
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi, thêm hành tím băm vào phi thơm.
Khi hành tím đã thơm bạn thêm tôm khô, thịt ba chỉ đã chiên, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo khoảng 2 phút.
Cho chén nước mắm làm sẵn vào nồi thịt. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu và 2 quả ớt.
Rim kho quẹt thêm 20 phút ở lửa nhỏ, đến khi mắm keo lại thì cho hành lá cắt nhỏ vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Trong thời gian rim kho quẹt, bạn có thể tranh thủ chuẩn bị các loại rau, củ rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt miếng (khúc) vừa ăn và đem hấp hoặc luộc.
Kho quẹt tôm khô với tóp mỡ sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu đẹp mắt, hương thơm cuốn hút, khi dùng ăn kèm các loại rau củ luộc và cơm là cực kỳ ngon miệng.
Bạn cũng cần lưu ý, để nấu kho quẹt ngon, không nên chọn thịt ba chỉ loại quá nhiều mỡ vì khi ăn sẽ bị khô và ngấy do ba chỉ ra mỡ hết. Bạn nên chọn nồi đất để kho vì nồi đất giúp giữ được hương vị tự nhiên tốt hơn.
Đặc biệt, làm kho quẹt không nên dùng tôm tươi, vì tôm khô mới thơm đúng hương vị kho quẹt. Bạn nên chọn loại tôm nhỏ.
![Có nên chiên cá trước khi nấu canh?](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/23/avatar1721697962392-17216979625972122314482-0-42-275-482-crop-172169797504744407446.jpg)
Có nên chiên cá trước khi nấu canh?
Mẹo nấu nướng - 41 giây trướcCanh cá là món ăn ngon nhưng mùi tanh của cá có thể làm giảm sự hấp dẫn của nó, các bà nội trợ đã dùng bí kíp gì để khử mùi tanh và giữ thịt cá không bị nát?
![Không vo gạo trước khi nấu có an toàn?](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/24/vo-gao-2-17217941218551017656064-13-39-388-640-crop-1721794135525634294819.png)
Không vo gạo trước khi nấu có an toàn?
Mẹo nấu nướng - 50 phút trướcGĐXH - Sợ gạo mất chất, nhiều người không vo gạo khi nấu cơm. Điều này đúng hay sai?
![Dùng 2 nguyên liệu rẻ tiền này làm thành món ăn vừa mát lạnh lại thanh nhiệt, giải độc giúp gan khỏe mạnh](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/23/avatar1721697923039-17216979238381380209094.jpg)
Dùng 2 nguyên liệu rẻ tiền này làm thành món ăn vừa mát lạnh lại thanh nhiệt, giải độc giúp gan khỏe mạnh
Ẩm thực 360 - 3 giờ trướcTrong những ngày hè nóng nực để giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc, củng cố hệ tiêu hóa bạn hãy làm món ăn này nhé!
![Hướng dẫn làm canh gà lá giang cực ngon](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/23/avatar1721697878801-172169787897245000806.jpg)
Hướng dẫn làm canh gà lá giang cực ngon
Ẩm thực 360 - 21 giờ trướcGà nấu lá giang là món canh có vị chua thanh của lá giang và vị béo béo, đậm đà của thịt gà. Món ăn này có thể ăn kèm bún hay cơm trắng đều rất ngon.
![9 sai lầm khiến trứng luộc nứt vỡ, mất chất lại khó bóc vỏ](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/1721009814-z5619994703331-d60c7a61123018e-1398-5856-1720688963-width680height453-1721954980701-1721954980927241881450-28-0-453-680-crop-1721955158524861841179.jpg)
9 sai lầm khiến trứng luộc nứt vỡ, mất chất lại khó bóc vỏ
Mẹo nấu nướng - 21 giờ trướcGĐXH - Cách luộc trứng không khó nhưng để trứng ngon, mềm thơm và róc vỏ thì ít người làm được. Phần lớn mọi người thường cho trứng vào nồi, bật bếp và chờ trứng chín. Tuy nhiên, cách làm này dễ khiến trứng bị nứt, mất chất dinh dưỡng, lại khó bóc vỏ khi trứng chín.
![Mẹo luộc tai heo trắng giòn sần sật](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/23/avatar1721697829638-17216978299051936159404-0-0-277-443-crop-17216978445311977845028.jpg)
Mẹo luộc tai heo trắng giòn sần sật
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcĐể tai heo trắng, giòn sần sật mà không hôi, bí quyết từ những nguyên liệu nằm ngay trong căn bếp của bạn.
![Món canh mát bổ, dễ làm giàu dưỡng chất giúp ổn định đường huyết, ngày hè càng nên dùng để thải độc](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/canh-bau-nau-hen-1721965415026506187260-0-55-912-1515-crop-17219654446731361141863.jpg)
Món canh mát bổ, dễ làm giàu dưỡng chất giúp ổn định đường huyết, ngày hè càng nên dùng để thải độc
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Đây là loại quả có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và dưỡng chất giúp ổn định đường huyết ở người tiểu đường. Quả có nhiều ngày hè nên tận dụng làm 4 món canh mát bổ dưới đây vừa giúp giải nhiệt và thải độc.
![Bí quyết giải nhiệt ngày nóng nằm cả ở món mì thạch này, vị chua ngọt hấp dẫn lại cực kỳ dễ làm](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/23/avatar1721697778372-172169777923490139403.jpeg)
Bí quyết giải nhiệt ngày nóng nằm cả ở món mì thạch này, vị chua ngọt hấp dẫn lại cực kỳ dễ làm
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcMì thạch trộn chua ngọt sẽ là món giải nhiệt hấp dẫn vào những ngày trời nắng nóng.
![Sấu mua về nên cạo vỏ hay không cạo vỏ trước khi trữ đông và các món ngon mix cùng quả sấu](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/25/avatar1721868229843-1721868230879792496577.png)
Sấu mua về nên cạo vỏ hay không cạo vỏ trước khi trữ đông và các món ngon mix cùng quả sấu
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Quả sấu trước khi trữ đông trong tủ lạnh có nên cạo vỏ cho sạch, chia thành túi để cất giữ hay không là băn khoăn của nhiều người.
![Chán cơm thì hãy thử 2 công thức mì và bún này: Làm cực đơn giản mà ngon, ăn sáng, trưa hay tối đều tiện](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/22/avatar1721610419060-17216104194511879833498.png)
Chán cơm thì hãy thử 2 công thức mì và bún này: Làm cực đơn giản mà ngon, ăn sáng, trưa hay tối đều tiện
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcVới công thức mì và bún này, bạn hoàn toàn có thể thay đổi thực đơn bữa ăn hàng ngày khi chán cơm.
![Siêu thực phẩm bán phổ biến ở chợ Việt giúp hạ đường huyết, 'cải lão hoàn đồng' hiệu quả, đem làm nhiều món ngon](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/300_188/296230595582509056/2024/7/24/banh-tao-yen-mach-1721818047720472037658-265-0-919-1047-crop-1721818064747790043235.jpg)
Siêu thực phẩm bán phổ biến ở chợ Việt giúp hạ đường huyết, 'cải lão hoàn đồng' hiệu quả, đem làm nhiều món ngon
ĂnGĐXH – Chất xơ trong siêu thực phẩm này giúp giảm đường sau bữa ăn nên rất tốt với người tiểu đường và còn giúp 'cải lão hoàn đồng' hiệu quả, đem làm những món ăn này vô cùng ngon miệng.