Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách làm tôm chua Huế

Thứ sáu, 09:27 23/04/2010

Tôm chua là một đặc sản của Huế nổi tiếng khắp cả nước. Ai đặt chân đến xứ cố đô cũng tranh thủ thưởng thức món ăn này để rồi lưu luyến về cái vị bùi của tôm quyện trong nước mắm thơm.

 
Nguyên liệu:
 
- 500gr tôm loại to bằng ngón tay (chọn tôm tươi, chắc thịt)
- Nửa lon bia
- 1 củ giềng
- 1 bát nước mắm ngon
- 1 1/4 bát đường
 

Thực hiện:

- Tôm rửa sạch cắt bớt râu, để thật ráo nước. Ngâm tôm với nửa lon bia và thỉnh thoảng xóc lên cho ngấm đều.

- Giềng gọt vỏ, thái chỉ mỏng.

- Cho đường, mắm vào nồi đun sôi cho sánh lại, khoảng 5 phút là được. Nhớ canh lửa để đường bị cháy.

- Xếp tôm vào lọ cùng với giềng và nước bia ướp.

- Khi hỗn hợp mắm đường nguội thì đổ vào lọ, nước phải ngập tôm. Dùng que tre hay lá ổi lót lên trên để tôm không nổi khỏi mặt nước rồi đậy kín lại. Để nơi thoáng mát, hoặc trời nắng có thể mang ra phơi.

- Sau hai tuần tôm đã chín đỏ và mắm có mùi thơm. Thái mỏng hoặc thái sợi cà rốt, đủ đủ xanh, để cho héo bớt nước. Giã tỏi, ớt và trộn vào mắm. Để thêm 2-3 ngày là có thể ăn được.

- Nếu không có bia để ngâm tôm, bạn có thể dùng rượu trắng (loại mạnh kiểu vodka) vừa để tôm chín, vừa dễ lên men và cũng làm mắm thơm.

- Tôm chua có thể ăn với bún, chấm thịt luộc, hoặc làm món cuốn đều ngon.
 

 Theo Ngôi sao

thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Phương Mỹ Chi có cơ hội vào chung kết tại gameshow Trung Quốc?

Phương Mỹ Chi có cơ hội vào chung kết tại gameshow Trung Quốc?

Thế giới showbiz - 36 phút trước

Sau những phần trình diễn ở "Sing! Asia", Phương Mỹ Chi nhận được rất nhiều đánh giá tích cực từ khán giả và truyền thông Trung Quốc.

Chuẩn bị kết hôn, tôi sững sờ khi biết bố vợ tương lai từng qua lại với mẹ mình

Chuẩn bị kết hôn, tôi sững sờ khi biết bố vợ tương lai từng qua lại với mẹ mình

Tâm sự - 44 phút trước

GĐXH - Bên phía gia đình bạn gái tôi nhất quyết không đồng ý, với lý do "mẹ nào con nấy!" và coi chuyện năm xưa như một "vết nhơ" của mẹ tôi.

Hai học sinh tiểu học tử vong thương tâm do đuối nước ở Nghệ An

Hai học sinh tiểu học tử vong thương tâm do đuối nước ở Nghệ An

Thời sự - 47 phút trước

GĐXH - Một nhóm học sinh rủ nhau ra đập nước trên địa bàn xã Phúc Lộc (Nghệ An) để chơi. Trong lúc nô đùa, hai em không may bị sảy chân xuống vùng nước sâu, đuối nước.

2 bệnh viện đầu ngành chạy đua cứu sống mẹ con sản phụ mắc căn bệnh nguy hiểm

2 bệnh viện đầu ngành chạy đua cứu sống mẹ con sản phụ mắc căn bệnh nguy hiểm

Mẹ và bé - 51 phút trước

GĐXH - Theo các bác sĩ, mang thai khi đang điều trị lao kháng thuốc là trường hợp đặc biệt nguy hiểm khi vừa phải đảm bảo tính mạng cho mẹ, vừa phải bảo vệ thai nhi trong bụng.

Xe số 115cc giá 29 triệu đồng thiết kế cực đẹp, xịn ngang Future, rẻ như RSX, Wave Alpha

Xe số 115cc giá 29 triệu đồng thiết kế cực đẹp, xịn ngang Future, rẻ như RSX, Wave Alpha

Giá cả thị trường - 54 phút trước

GĐXH - Xe số 115cc có thiết kế cực đẹp, sẵn sàng cạnh tranh Honda Future và Wave Alpha với mức giá hấp dẫn chỉ từ 29 triệu đồng.

'Mặt trời lạnh' tập mới nhất: Sơn Dương sốc khi Mai Ly là bồ lâu năm của Tuấn Trần

'Mặt trời lạnh' tập mới nhất: Sơn Dương sốc khi Mai Ly là bồ lâu năm của Tuấn Trần

Xem - nghe - đọc - 1 giờ trước

GĐXH - Mai Ly bị bóc mẽ vì dám "bắt cá hai tay", cô còn thêm một phen choáng váng khi Sơn Dương biết được cô là người tình lâu năm của Tuấn Trần.

Hé lộ 4 số cuối ngày sinh Âm lịch quyết định tài lộc cả đời một con người

Hé lộ 4 số cuối ngày sinh Âm lịch quyết định tài lộc cả đời một con người

Đời sống - 1 giờ trước

GĐXH - Người sinh vào những ngày Âm lịch kết thúc bằng con số này thường được cho là sẽ có một cuộc đời đầy tài lộc, may mắn.

Ban thờ không mang lại phép màu, nhưng là gốc rễ của mọi vận may trong nhà

Ban thờ không mang lại phép màu, nhưng là gốc rễ của mọi vận may trong nhà

- 1 giờ trước

GĐXH - Ban thờ không chỉ là nơi đặt một bát hương, vài cặp nến, hay mâm cơm ngày giỗ chạp. Đó là không gian linh thiêng, nơi kết nối giữa con cháu với cội nguồn. Và dân gian tin rằng chính từ nơi ấy, phúc phần, vận may, sự yên ấm của cả một gia đình âm thầm bắt đầu - tuy không mang lại phép màu, nhưng chính là "gốc rễ" nuôi dưỡng vận khí và hạnh phúc lâu dài cho con cháu.

Người mẫu Nam Phong đột ngột qua đời ở tuổi 41

Người mẫu Nam Phong đột ngột qua đời ở tuổi 41

Thế giới showbiz - 1 giờ trước

Gia đình thông tin người mẫu, nhà thiết kế Nam Phong đã được đưa về quê nhà và trút hơi thở cuối cùng tại đây.

Lịch cúp điện Vĩnh Long (Trà Vinh cũ) từ ngày 9 - 13/7/2025: Một số khu dân cư sẽ mất điện cả ngày

Lịch cúp điện Vĩnh Long (Trà Vinh cũ) từ ngày 9 - 13/7/2025: Một số khu dân cư sẽ mất điện cả ngày

Sản phẩm - Dịch vụ - 1 giờ trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), hôm nay đến hết tuần một số khu dân cư và đơn vị thuộc Trà Vinh cũ sẽ mất điện cả ngày.

Top