Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách làm tôm chua Huế

Thứ sáu, 09:27 23/04/2010

Tôm chua là một đặc sản của Huế nổi tiếng khắp cả nước. Ai đặt chân đến xứ cố đô cũng tranh thủ thưởng thức món ăn này để rồi lưu luyến về cái vị bùi của tôm quyện trong nước mắm thơm.

 
Nguyên liệu:
 
- 500gr tôm loại to bằng ngón tay (chọn tôm tươi, chắc thịt)
- Nửa lon bia
- 1 củ giềng
- 1 bát nước mắm ngon
- 1 1/4 bát đường
 

Thực hiện:

- Tôm rửa sạch cắt bớt râu, để thật ráo nước. Ngâm tôm với nửa lon bia và thỉnh thoảng xóc lên cho ngấm đều.

- Giềng gọt vỏ, thái chỉ mỏng.

- Cho đường, mắm vào nồi đun sôi cho sánh lại, khoảng 5 phút là được. Nhớ canh lửa để đường bị cháy.

- Xếp tôm vào lọ cùng với giềng và nước bia ướp.

- Khi hỗn hợp mắm đường nguội thì đổ vào lọ, nước phải ngập tôm. Dùng que tre hay lá ổi lót lên trên để tôm không nổi khỏi mặt nước rồi đậy kín lại. Để nơi thoáng mát, hoặc trời nắng có thể mang ra phơi.

- Sau hai tuần tôm đã chín đỏ và mắm có mùi thơm. Thái mỏng hoặc thái sợi cà rốt, đủ đủ xanh, để cho héo bớt nước. Giã tỏi, ớt và trộn vào mắm. Để thêm 2-3 ngày là có thể ăn được.

- Nếu không có bia để ngâm tôm, bạn có thể dùng rượu trắng (loại mạnh kiểu vodka) vừa để tôm chín, vừa dễ lên men và cũng làm mắm thơm.

- Tôm chua có thể ăn với bún, chấm thịt luộc, hoặc làm món cuốn đều ngon.
 

 Theo Ngôi sao

thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tập luyện tại nhà có giúp cơ thể săn chắc như tập tại phòng gym?

Tập luyện tại nhà có giúp cơ thể săn chắc như tập tại phòng gym?

Giảm cân - 4 phút trước

Tập luyện tại nhà đang trở thành xu hướng phổ biến nhờ tính linh hoạt và tiết kiệm. Vậy việc không sử dụng máy móc hiện đại có làm giảm hiệu quả rèn luyện hình thể không?

Con gái duy nhất của Hoa hậu Thu Hoài: Nói 3 thứ tiếng, 25 tuổi làm Phó giám đốc

Con gái duy nhất của Hoa hậu Thu Hoài: Nói 3 thứ tiếng, 25 tuổi làm Phó giám đốc

Thế giới showbiz - 13 phút trước

Chen Huai Hsiu - con gái duy nhất của Hoa hậu Thu Hoài hiếm hoi lộ diện, gây ấn tượng bởi vẻ ngoài xinh xắn và thành tích ấn tượng.

Giá vàng hôm nay 9/7: Vàng SJC, vàng nhẫn giảm sâu

Giá vàng hôm nay 9/7: Vàng SJC, vàng nhẫn giảm sâu

Giá cả thị trường - 15 phút trước

GĐXH - Giá vàng hôm nay ở vàng miếng SJC giảm tới 500.000 đồng/lượng, mất mốc 121 triệu đồng/lượng còn vàng nhẫn cao nhất là 118,2 triệu đồng/lượng.

Hiện trường vụ 2 xe giường nằm tông nhau trên cao tốc khiến 3 người tử vong

Hiện trường vụ 2 xe giường nằm tông nhau trên cao tốc khiến 3 người tử vong

Thời sự - 16 phút trước

Vụ tai nạn giao thông nghiêm trọng giữa hai xe khách giường nằm trên cao tốc Vĩnh Hảo - Phan Thiết vào rạng sáng nay khiến 3 người chết, nhiều người bị thương.

Trứng gà mua về có cần rửa rồi mới bảo quản tủ lạnh?

Trứng gà mua về có cần rửa rồi mới bảo quản tủ lạnh?

Sống khỏe - 24 phút trước

Nhiều người băn khoăn trứng gà, trứng vịt mua ở chợ, siêu thị về có nên rửa sạch rồi bảo quản trong tủ lạnh hay có thể để thẳng vào đó.

6 lầm tưởng về thủ dâm, đàn ông cần biết

6 lầm tưởng về thủ dâm, đàn ông cần biết

Phòng the - 27 phút trước

Có rất nhiều lầm tưởng và quan niệm sai lầm xung quanh thủ dâm ở đàn ông. Dưới đây là 6 lầm tưởng về thủ dâm mà đàn ông cần biết.

Gái độc thân sợ nhất điều gì? Không phải ế mà là những câu hỏi 'vô duyên không chịu được'

Gái độc thân sợ nhất điều gì? Không phải ế mà là những câu hỏi 'vô duyên không chịu được'

Gia đình - 27 phút trước

GĐXH - Không phải phụ nữ độc thân nào cũng mong lấy chồng, nhưng điều khiến họ mệt mỏi nhất lại là những câu hỏi tưởng quan tâm nhưng đầy áp lực.

Học ngay cách làm trà vải hoa hồng siêu mê detox cơ thể, xua tan nắng nóng

Học ngay cách làm trà vải hoa hồng siêu mê detox cơ thể, xua tan nắng nóng

Ăn - 30 phút trước

Vị ngọt dịu của vải quyện với hương hoa hồng thoang thoảng, trà vải hoa hồng không chỉ là thức uống mát lạnh ngày hè mà còn là món quà nhẹ nhàng cho tinh thần.

Cảnh báo nguy cơ từ trào lưu khoe căn cước công dân 'bắt trend' trên mạng xã hội

Cảnh báo nguy cơ từ trào lưu khoe căn cước công dân 'bắt trend' trên mạng xã hội

Pháp luật - 54 phút trước

GĐXH - Chia sẻ hình ảnh căn cước công dân (CCCD) sau khi cập nhật địa danh mới đang trở thành trào lưu trên mạng xã hội. Tuy nhiên, hành động tưởng chừng vô hại này lại tiềm ẩn những nguy cơ nghiêm trọng về bảo mật thông tin cá nhân và an toàn tài chính.

Top